XX省XX高速公路土建工程項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議

XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議成孔灌注樁施工任務(wù)交與具有豐富施工作業(yè)經(jīng)驗(yàn)的乙方實(shí)行施工合作。依照《中遵循平等、自愿、公平和誠實(shí)信用的原則，雙方就本工程的勞務(wù)分包施工事項(xiàng)經(jīng)2.合作形式：在甲方全面管理下乙方提供承包范圍樁基礎(chǔ)人工成孔工作中所3.承包工作內(nèi)容：完成樁基礎(chǔ)人工成孔工作的所有工序，包括：人員設(shè)備進(jìn)孔壁孔底處理；爆破及炸藥；陸上鋼護(hù)筒及鋼筋砼護(hù)筒制作、埋設(shè)、拆除等本協(xié)XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議5.合同金額：最終結(jié)算金額按本協(xié)議約定的計(jì)量方法結(jié)算的工程量和雙方商不與乙方相關(guān)的任何單位或個(gè)人發(fā)生經(jīng)濟(jì)關(guān)系，也不承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)和法律連帶責(zé)任。乙方如將本協(xié)議工作內(nèi)容另行轉(zhuǎn)包或再分包，甲方有權(quán)立即終止雙方的一切5.本工程業(yè)主的招標(biāo)文件及其它與工程有關(guān)的技術(shù)資料、技術(shù)要求、施工圖1.乙方完成承包范圍內(nèi)工程樁基礎(chǔ)人工成孔所有承包工作內(nèi)容，并履行XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議b、結(jié)算長(zhǎng)度按照從井口到樁底長(zhǎng)度算，且長(zhǎng)度不能超過甲方在業(yè)主方計(jì)c、遇樁基溶洞按照每壹米加算壹米的單價(jià)計(jì)算。照甲乙雙方聯(lián)測(cè)及監(jiān)理簽字確認(rèn)，且不超過甲方從業(yè)主方計(jì)量的數(shù)量2.以上包干綜合單價(jià)包括完成上述工程范圍及內(nèi)容中所需的勞務(wù)、成孔材故施工期間至完工后均不存在各種單價(jià)的調(diào)差。乙方不得以窩工誤工等理由向甲2.甲方負(fù)責(zé)提供工地用電的主要供電線路設(shè)施，并承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。乙方自行XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議負(fù)責(zé)搭接甲方提供主要供電線路至施工現(xiàn)場(chǎng)所須臨時(shí)線路和用電計(jì)量器具，并承3.乙方負(fù)責(zé)自備相應(yīng)臺(tái)套的自發(fā)電機(jī)組作為后備電源，以保證電網(wǎng)停電時(shí)能4.乙方承擔(dān)除本協(xié)議第四條第1款注明的機(jī)械以外所有其他機(jī)械6.本協(xié)議工程中樁基(砼容量)平均擴(kuò)孔系數(shù)，乙方應(yīng)控制在2%以內(nèi)，超出1.工程量確認(rèn)原則：樁基成孔工程量按施工圖設(shè)計(jì)樁徑、實(shí)際發(fā)生且經(jīng)業(yè)主計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)的工程量進(jìn)行認(rèn)定，按雙方商定的單價(jià)計(jì)算，扣除10%的質(zhì)量保證金、甲供材料費(fèi)、甲供設(shè)備租金、電費(fèi)等本協(xié)議明示的一切應(yīng)扣費(fèi)用后，形成月結(jié)算單，甲乙雙方負(fù)責(zé)人簽字認(rèn)可后，該結(jié)算單作為當(dāng)月進(jìn)行支付的依據(jù)和最終如乙方完成的工程當(dāng)月未達(dá)到業(yè)主計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，甲方可視具體情況對(duì)乙方完成XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議如乙方完成的工程當(dāng)月未達(dá)到業(yè)主計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，甲方可按當(dāng)月甲方估結(jié)算的工程量，預(yù)支付乙方一定的生活或生產(chǎn)費(fèi)用，該費(fèi)用最高不得超過當(dāng)月估結(jié)算金額在本協(xié)議工程全部完工，經(jīng)監(jiān)理、業(yè)主驗(yàn)收合格計(jì)量后，甲方將對(duì)本協(xié)議工根據(jù)每月甲乙雙方簽字認(rèn)可的月結(jié)算單，進(jìn)行整理、復(fù)核、匯總，形成乙方辦理最終結(jié)算時(shí)，乙方應(yīng)按時(shí)報(bào)送并積極配合，如乙方延期報(bào)送或無理拖延實(shí)乙方對(duì)勞務(wù)工資、設(shè)備、材料等與工程有關(guān)的費(fèi)用和驗(yàn)證本書面協(xié)議，經(jīng)確認(rèn)7.進(jìn)行最終結(jié)算和完工支付時(shí)，乙方必須出具反映本協(xié)議工程最終債權(quán)債務(wù)關(guān)系的賬單，并簽署備忘錄，申明甲乙雙方已結(jié)清和已支付合同規(guī)定的全部款項(xiàng)XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議行完畢，乙方再無任何索償要求也將不提起任何訴訟或申請(qǐng)仲裁（5%的質(zhì)量保證1.在本協(xié)議簽訂后如發(fā)生設(shè)計(jì)變更的，則乙方按變更文件及甲方技術(shù)交要求進(jìn)行施工。若發(fā)生變更的項(xiàng)目與本合同工程量清單中的項(xiàng)目相同，只是數(shù)量發(fā)生變更的，則其單價(jià)仍按本合同的工程量清單中的承包單價(jià)執(zhí)行。因變更而新2)本協(xié)議單價(jià)沒有的新增項(xiàng)目，由甲方做好單價(jià)分析資料，報(bào)總公司審批確3)對(duì)無法實(shí)行計(jì)件的項(xiàng)目則以計(jì)時(shí)工資計(jì)算，按每工日（120元計(jì)算，施工隊(duì)必須無條件服從項(xiàng)目部安排，所用工時(shí)應(yīng)及時(shí)2.如設(shè)計(jì)圖紙、說明文件與工程現(xiàn)場(chǎng)狀況不一致（如地質(zhì)等設(shè)計(jì)文件標(biāo)明的3.在本協(xié)議工程施工中，如實(shí)際地質(zhì)狀況與工程地質(zhì)圖不符、業(yè)主、不可抗拒的外界因素等所有非乙方原因造成乙方停、窩工或工期延誤，由此所發(fā)生的勞務(wù)、設(shè)備、材料費(fèi)及損失，待甲方向業(yè)主索賠費(fèi)用得到確認(rèn)并取得款額后，甲方可根據(jù)業(yè)主補(bǔ)償?shù)膶?shí)際情況對(duì)乙方進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)償；若甲方不能取得業(yè)主索賠費(fèi)XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議用的，則無論何種原因甲方都不考慮給乙方任何費(fèi)用補(bǔ)償。乙方承諾：在業(yè)主沒有書面批復(fù)之前，乙方不以任何理由向甲方索要補(bǔ)償，并繼續(xù)服從甲方安排完成2.乙方工作進(jìn)度應(yīng)滿足甲方施工進(jìn)度的要求，是否加班或趕工，應(yīng)在服從甲3.乙方工作進(jìn)度應(yīng)滿足甲方施工進(jìn)度的要求，乙方進(jìn)度滯后時(shí)，甲方有權(quán)要求乙方進(jìn)行整改、增加人員和設(shè)備投入，費(fèi)用由乙方自理。乙方拒不執(zhí)行或整改5.在施工中如遇下列情況，經(jīng)業(yè)主或甲方簽證確認(rèn)后，乙方不承擔(dān)延期損失補(bǔ)償金，工期可相應(yīng)順延，但由此所發(fā)生的勞務(wù)、設(shè)備、材料費(fèi)及損失等費(fèi)用，3)異常惡劣的氣候條件，指發(fā)生了烈度為六度以上的地震、十級(jí)以上的強(qiáng)風(fēng)XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議1.本協(xié)議工程按國(guó)家現(xiàn)行頒發(fā)的施工技術(shù)規(guī)范、質(zhì)量檢驗(yàn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)2.本協(xié)議工程在施工過程中，乙方應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家現(xiàn)行頒發(fā)的施工技術(shù)規(guī)范、業(yè)主招標(biāo)文件技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化施工施工圖紙、業(yè)主、監(jiān)理、甲方的規(guī)定和3.乙方必須自覺服從甲方、本工程的業(yè)主及工程監(jiān)理機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，并根據(jù)甲4.必須按甲方、業(yè)主和監(jiān)理有關(guān)規(guī)定提供自購材料和設(shè)備的質(zhì)量合格證、出5.乙方必須嚴(yán)格按照甲方制定的質(zhì)量保證體系進(jìn)行質(zhì)量控制，每一道施工工序須經(jīng)甲方施工技術(shù)管理人員、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理檢查、簽認(rèn)合格后方可進(jìn)行下一道工序6.乙方應(yīng)對(duì)本合同勞務(wù)分包范圍內(nèi)的工程質(zhì)量向甲方負(fù)責(zé)，組織具有相應(yīng)技內(nèi)的工作內(nèi)容；特種作業(yè)人員必須持證上崗。乙方必須為其每一個(gè)職工購買社會(huì)7.乙方對(duì)施工中出現(xiàn)的質(zhì)量缺陷或不合格項(xiàng)目，不得隱瞞及自行處理，必須立即報(bào)告甲方，并按業(yè)主、監(jiān)理工程師和甲方質(zhì)檢工程師的意見進(jìn)行處理，直到XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議括政府質(zhì)量監(jiān)督部門、業(yè)主、監(jiān)理工程師或甲方組織的各類檢查）發(fā)現(xiàn)的屬于乙9.乙方必須如實(shí)提供參與施工人員花名冊(cè)及身份證信息，接受甲方對(duì)其人員2.施工過程中，乙方應(yīng)對(duì)工作人員加強(qiáng)安全生產(chǎn)意識(shí)教育，安全生產(chǎn)技術(shù)交底工作，配備必要的勞保、安全設(shè)施，嚴(yán)防安全事故的發(fā)生，嚴(yán)格按照《勞動(dòng)法》的規(guī)定，合理培訓(xùn)自己的員工，技工經(jīng)訓(xùn)練、考核合格后方能上崗。對(duì)于特殊工種，如電焊工、電工、吊裝工、機(jī)械操作手等均應(yīng)持證上崗，特種證件必須交由3.乙方嚴(yán)格執(zhí)行交通部《公路工程施工安全技術(shù)規(guī)程》中的有關(guān)規(guī)定，并接受甲方、監(jiān)理、業(yè)主及政府有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，若乙方在施工過程中，不聽指揮、不按要求進(jìn)行施工、違章作業(yè)的，甲方有權(quán)提出警告、責(zé)令停工，并視具體由此造成的一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失均由乙方承擔(dān)；造成人身傷亡事故，乙方必須即時(shí)組織搶救，上報(bào)甲方協(xié)同處理，如屬乙方違章指揮，違章作業(yè)等原因造成的事故，乙方應(yīng)承擔(dān)全部責(zé)任及經(jīng)濟(jì)損失(包括事后處理費(fèi)用)，必4.乙方必須嚴(yán)格遵守有關(guān)《安全生產(chǎn)法》的法律法規(guī)及項(xiàng)目部制定的有關(guān)安全制度，做好施工現(xiàn)場(chǎng)的防火、防盜、防電、防淹、防中毒等工作，堅(jiān)決杜絕一XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議），8.乙方施工中的廢渣、廢水、廢漿、場(chǎng)地清理應(yīng)由乙方自行解決處理，并按甲方及監(jiān)理工程師指令場(chǎng)內(nèi)堆棄及場(chǎng)外運(yùn)輸，并隨時(shí)清理廢料、垃圾和不再需要的臨時(shí)工程。否則，甲方將另行安排人員清理和外運(yùn)工作，所產(chǎn)生的額外費(fèi)用由乙方承擔(dān)。如因乙方的原因造成環(huán)境污染事故或其他環(huán)境責(zé)任，則由乙方自行承9.在施工區(qū)域內(nèi)，因乙方原因造成第三方人員傷亡及財(cái)產(chǎn)損失，由乙方承擔(dān)責(zé)任破員操作證、爆破物品使用許可證，并承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用，甲方給予必要的協(xié)調(diào)；管理，堅(jiān)決杜絕爆破器材外流，乙方爆破器材領(lǐng)取人員必須是甲方批準(zhǔn)的注冊(cè)人圾、廢物、廢水等，并滿足業(yè)主、監(jiān)理及甲方的要求，否則必須限期整改，由此內(nèi)的機(jī)具、設(shè)備進(jìn)行保護(hù)，由于保衛(wèi)不善引起的被盜、損壞，必須負(fù)責(zé)賠償（正XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議1.乙方應(yīng)按甲方的管理要求實(shí)施內(nèi)部管理，明確質(zhì)量方針和質(zhì)量、環(huán)保全目標(biāo)，建立健全的崗位責(zé)任制和內(nèi)部考核管理辦法，建立文明施工的具體細(xì)則2.甲方對(duì)乙方派往工地的主要管理及技術(shù)人員考勤，乙方負(fù)責(zé)人、主要管理及技術(shù)人員離開工地1天以上需取得甲方同意。否則，缺勤一天罰款200元，以3.乙方工地現(xiàn)場(chǎng)的布置應(yīng)按甲方指定位置及要求合理有序，保證場(chǎng)容場(chǎng)貌整潔5.施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備、料具要分類停放，必須設(shè)立醒目的施工標(biāo)志牌和材料標(biāo)識(shí)牌，并達(dá)到整潔的標(biāo)準(zhǔn)；必要時(shí)甲方統(tǒng)一制作各類標(biāo)示牌，乙方辦理領(lǐng)用手續(xù)使7.乙方大型臨時(shí)設(shè)施、設(shè)備必須按項(xiàng)目部要求統(tǒng)一規(guī)劃，按標(biāo)準(zhǔn)建筑，不得8.乙方在施工中必須保證工程范圍內(nèi)的農(nóng)田灌溉系統(tǒng)、路基邊溝、橋涵構(gòu)造物的排水暢通，確保農(nóng)田灌溉和防止水淹農(nóng)田，由于乙方施工原因造成的一切經(jīng)9.乙方必須保護(hù)好甲方現(xiàn)場(chǎng)已完工程設(shè)施以及臨時(shí)設(shè)施，如有損壞照價(jià)賠XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議工人員的管理，教育員工增強(qiáng)安全意識(shí)，嚴(yán)防偷盜、打架、酗酒等事項(xiàng)的發(fā)生，配合甲方作好治安防范工作。在施工過程中，對(duì)由于乙方相關(guān)人員原因所造成的地在缺陷責(zé)任期內(nèi)的本協(xié)議工程質(zhì)量問題乙方不能按時(shí)修復(fù)時(shí)，甲方有權(quán)另行選擇3.本協(xié)議工程在缺陷責(zé)任期甲方扣留的質(zhì)量保證金比例為乙方結(jié)監(jiān)理工程師簽發(fā)缺陷責(zé)任期終止證書之日）后，甲方收到業(yè)主的質(zhì)保金，并扣除本協(xié)議工程在缺陷責(zé)任期發(fā)生的費(fèi)用后（乙方自行維修除外）一次性將乙方應(yīng)得1.負(fù)責(zé)提供本協(xié)議承包范圍內(nèi)工程乙方所需的設(shè)計(jì)圖紙和其他相關(guān)技術(shù)資XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議4.負(fù)責(zé)對(duì)業(yè)主的一切事務(wù)并及時(shí)傳達(dá)貫徹業(yè)主和監(jiān)理部門的施工指令及會(huì)7.監(jiān)督乙方是否按時(shí)發(fā)放生產(chǎn)工人工資和自購材料、租賃設(shè)備等費(fèi)用。如甲方發(fā)現(xiàn)當(dāng)月乙方未按時(shí)足額發(fā)放施工人員工資，甲方有權(quán)暫停支付下月的工程結(jié)算款。當(dāng)乙方因未及時(shí)支付勞務(wù)人員的工資、材料、租賃設(shè)備等費(fèi)用而產(chǎn)生糾紛時(shí)，甲方有權(quán)根據(jù)國(guó)家有關(guān)政策、法規(guī)代乙方支付乙方為完成協(xié)議任務(wù)而雇傭的勞務(wù)人員的合法勞動(dòng)報(bào)酬、材料、設(shè)備等費(fèi)用的權(quán)利，該費(fèi)用從乙方已完成的結(jié)1.在甲方的監(jiān)督管理下，全面負(fù)責(zé)并獨(dú)立完成本協(xié)議承包范圍內(nèi)全部工2.必須服從甲方的統(tǒng)一管理，自擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、自負(fù)盈虧，確保本協(xié)議承包工程施3.進(jìn)場(chǎng)后向甲方提交《乙方人員清單》以便備查，并應(yīng)保證施工隊(duì)所有作業(yè)配以及招用工等有關(guān)工作，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。乙方必須保證參與施工人員的年齡4.確保工程質(zhì)量、進(jìn)度和安全。在施工中必須嚴(yán)格按照甲方現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)人員及XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議駐地監(jiān)理工程師的要求組織施工。否則，造成了質(zhì)量、安全事故由乙方承擔(dān)一切5.乙方應(yīng)維護(hù)甲方的名譽(yù)，不得做任何有損甲方及其總公司名譽(yù)的事，否則6.甲方與業(yè)主簽訂的施工合同及所有文件對(duì)乙方具有同等約束力，乙方應(yīng)無8.負(fù)責(zé)辦理乙方人員及機(jī)械設(shè)備的保險(xiǎn)事宜，并承擔(dān)費(fèi)用。乙方自行負(fù)責(zé)辦9.乙方負(fù)責(zé)乙方勞務(wù)人員的食宿以及乙方設(shè)備、材料在施工現(xiàn)場(chǎng)的管理、保必須提前三天向甲方提供變更人員名單。甲方有權(quán)隨時(shí)對(duì)乙方人員與花名冊(cè)及勞XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議主或其它特殊原因致使甲方延期或不能足額支付工程款的風(fēng)險(xiǎn)。如因業(yè)主拖欠工程款導(dǎo)致甲方無法收到工程款，乙方同樣應(yīng)承擔(dān)拖欠風(fēng)險(xiǎn)，不得以任何理由向甲方追索資金和起訴甲方。乙方可提出以甲方名義向業(yè)主起訴追討工程款的請(qǐng)求，1.乙方在施工中發(fā)生以下情況時(shí)，甲方有權(quán)終止本協(xié)議，乙方不得拒絕4)乙方拒不服從業(yè)主、監(jiān)理和甲方人員的指揮，對(duì)工程施工和項(xiàng)目部或甲方總XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞務(wù)合作協(xié)議2.乙方因以上原因退場(chǎng)時(shí)，已結(jié)工程所扣款不予支付，已完成未結(jié)算工程款3.乙方不得單方面退場(chǎng)(除甲方違約外)。否則，乙方未結(jié)算1.本協(xié)議未盡事宜，雙方可另行協(xié)商并簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本協(xié)2.本協(xié)議一式四份，乙方執(zhí)一份，甲方執(zhí)三份，甲乙雙方法定代表或其授權(quán)的代理人簽章，乙方設(shè)備人員進(jìn)場(chǎng)后生效，全部工程完工后，缺陷責(zé)任期滿并付注：附乙方授權(quán)代理人身份證復(fù)印件XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞一、名詞解釋或英文縮寫不完全蛋白質(zhì)：incompleteprotein不含有某種或某些必需氨基酸的蛋白質(zhì)稱為不完全蛋白加工品質(zhì)：processingquality包括磨面品質(zhì)（一次加工品質(zhì)）和食品加工品質(zhì)（二次加工品食品加工品質(zhì)指將面粉加工成面食品時(shí)，給類面食品在加工工藝和成品質(zhì)量上對(duì)小麥品種的籽粒和面粉質(zhì)量提出的不同要求，以及對(duì)這些要求的適應(yīng)性和滿足程度。包括營(yíng)養(yǎng)成分的多少，各營(yíng)養(yǎng)成分是否全面和平衡。(氨基酸最高含量－平均含量)/平均含量×100復(fù)合淀粉：水稻和燕麥中每個(gè)淀粉質(zhì)體中含有許多淀粉粒，稱為復(fù)合淀粉粒。糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的懸浮液加熱，到達(dá)一定溫度時(shí)（一般在55℃以上淀粉粒突然膨脹，因膨脹后的體積達(dá)到原來體積的數(shù)百倍之大，所以懸浮液就變成粘稠的膠體溶液。這一現(xiàn)象，稱為“淀粉的糊化”，也有人稱之為α化。淀粉粒突然膨脹的溫度稱為“糊化溫度”，又稱糊化開始溫度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低溫下靜置一定時(shí)間后，溶液變混濁，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液濃度比較大，則沉淀物可以形成硬塊而不再溶解，這種現(xiàn)象稱為淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用?？梢娪椭航?jīng)過榨油或提取，使油分從貯藏器官分離出來，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。必需脂肪酸：為人體健康和生命所必需,但機(jī)體自己不能合成,必須依賴食物供應(yīng)，它們都是不飽和脂肪酸。非必需脂肪酸：是機(jī)體可以自行合成，不必依靠食物供應(yīng)的脂肪酸,它包括飽和脂肪酸和一些單不飽和脂肪酸。懸浮液，經(jīng)固定時(shí)間的振搖和靜置后，懸浮液中的面粉面筋與表面活性劑SDS結(jié)合，在酸的作用下發(fā)生膨脹，形成絮狀沉積物，然后測(cè)定該沉積物的體積，即為沉淀值。降落數(shù)值：fallingnumber指一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管內(nèi)并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自黏度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞時(shí)間（s）即為降落數(shù)值。降落數(shù)值越高表明的活性越低，降落數(shù)值越低表明α-淀粉酶活性9.氨基酸化學(xué)比分和標(biāo)準(zhǔn)模式氨基酸的化學(xué)比分：食物蛋白質(zhì)(Ax)中各必需氨基酸的含量與等量標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即為化學(xué)比分。面筋：wheatgluten面粉加水揉搓成的面團(tuán)，在水中反復(fù)揉洗后剩下的具有彈性和延伸性的物質(zhì)，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麥所特有的物質(zhì)。面筋指數(shù)：優(yōu)質(zhì)面筋占總面筋的百分比。代表了面筋的質(zhì)量，與面團(tuán)溶張勢(shì)，與拉伸儀的拉伸面積和面包體積都顯著正相關(guān)，面筋指數(shù)低于40%和高于95%都不適合制作面包。1.簡(jiǎn)述品質(zhì)測(cè)試中精密度、正確度和準(zhǔn)確度的關(guān)系。精密度是指在相同條件下n次重復(fù)測(cè)定結(jié)果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小說明精密度越高。準(zhǔn)確度是指測(cè)得值與真值之間的符合程度。準(zhǔn)確度的高低常以誤差的大小來衡量。即誤差越小，準(zhǔn)確度越高；誤差越大，準(zhǔn)確度越低。準(zhǔn)確度也高，因?yàn)橄到y(tǒng)誤差的存在并不影響測(cè)定的精密度，相反，如果沒有較好的精密度，就很少可能獲得較高的準(zhǔn)確度。可以說精密度是保證準(zhǔn)確度的先決條件。當(dāng)已知或可以推測(cè)所測(cè)量特性的真值時(shí)，測(cè)量方法的正確度即為人們所關(guān)注。盡管對(duì)可以使用適宜的標(biāo)準(zhǔn)物料或者通過參考另一種測(cè)量方法或準(zhǔn)備一個(gè)已知的樣本來確定該接受參考值。通過把接受參考值與測(cè)量方法給出的結(jié)果水平進(jìn)行比較就可以對(duì)測(cè)量方法的正確度進(jìn)行評(píng)定。正確度通常用偏倚來表示。2.簡(jiǎn)述作物品質(zhì)的控制因素、制約因素和影響因素。作物品質(zhì)的控制因素主要是生物遺傳（遺傳因素）、品作物品質(zhì)的制約因素主要是栽培（土壤結(jié)構(gòu)和耕作栽培方法）、氣候（降雨和數(shù)量、光照度3.麥谷蛋白和醇溶蛋白質(zhì)電泳各用什么方法，簡(jiǎn)述主要步驟。麥谷蛋白電泳使用十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即SDS技術(shù)。該方法的基本原理是蛋白質(zhì)在一定濃度的含有強(qiáng)還原劑的SDS溶液中與SDS分子按比例結(jié)合，形成帶負(fù)電荷的SDS-蛋白質(zhì)復(fù)合物。這種復(fù)合物由于結(jié)合大量的SDS，是蛋白質(zhì)喪失了原有的電荷而形成僅保持原有分子大小為特征的負(fù)離子集團(tuán)。由于SDS與蛋白質(zhì)的結(jié)合是按重量成比例的，電泳時(shí)，蛋白質(zhì)分子的遷移速度只取決與分子大小。主要步驟如下：①從待測(cè)的小麥樣品中取一粒種子，用樣品鉗夾碎，倒入已編號(hào)的1.5ml離心管中，在管上③第一次水浴后。取出離心管，放置在室溫條件下提取2h，期間振蕩幾次。XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞①擦板：先用自來水將板的正反面洗凈擦干，然后用酒精和Repel試劑將玻璃板內(nèi)面擦拭干②封槽：將玻璃板底部先用凡士林封住，擦干凈后再用橡皮膏粘緊。③灌膠第一步：按分離膠貯液所需比例配分離膠，然后灌膠，將板傾斜一定角度防氣泡出現(xiàn)，灌完分離膠立即在膠的表面加正丁醇?jí)浩健５诙剑捍蛛x膠與正丁醇之間形成明顯界限后，用濾紙吸出正丁醇，把配好的濃縮膠倒入分離膠上面，灌膠后立即插入樣品梳。②待濃縮膠交聯(lián)后小心取出樣品梳，用彎管注射器迅速?zèng)_洗樣品孔2-3次，所用沖洗液為稀③樣品孔內(nèi)加電極緩沖液，用50μl微量注射器點(diǎn)樣，每樣品孔內(nèi)加8μl樣品提取液，兩端源正極，黑線插電源負(fù)極。電泳完畢，把濃縮膠切去，用充分吸水蓬松的毛筆在膠的一角小心挑起，靠重力作用小心取將染過色的膠放在自來水中脫色即可，脫色時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白帶越清晰。醇溶蛋白電泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝膠電泳，即A電泳。其原理如下：A電泳使用相同孔徑的凝膠、相同緩沖系統(tǒng)的樣品緩沖液，為連續(xù)電泳，只用分離膠，不用濃縮膠，使用恒壓電泳。主要步驟如下：樣品提取制膠加樣電泳染色脫色保存A電泳時(shí)，樣品稱重夾碎放入0.提取。電泳時(shí)，采用恒壓500v，恒溫15-18℃電泳。電泳時(shí)間一般為45-55min，時(shí)間的確定為甲基綠遷移至底板所需時(shí)間的4倍。，染色需要過夜，脫色時(shí)使用蒸餾水脫色。連接電源時(shí)，接線與SDS電泳接線相反，電泳槽黑線（負(fù)極）連接電泳儀正極，紅線連接電A型和B型淀粉粒在發(fā)育時(shí)，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不論A或B型淀粉粒，在其發(fā)育的過程中，都是首先形成小淀粉粒核，隨后淀粉分子在核表面的沉積形成成熟淀粉粒。在花后4d或之前，最初的球形淀粉粒開始在淀粉體中形成，并成為A-型淀粉粒的核，核再通過葡聚糖聚合體的逐步積累而生長(zhǎng)，最終形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉體膜之間出現(xiàn)，然后膜向細(xì)胞質(zhì)突出并收縮釋放出B-XX省XX高速公路土建工程第五合同段項(xiàng)目經(jīng)理部施工勞（1）在面粉品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉伸距離與面團(tuán)的流變學(xué)特性指標(biāo)有很好的相關(guān)性，拉斷力與拉斷應(yīng)力能較好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距離對(duì)反映面粉筋力強(qiáng)弱有很好的預(yù)測(cè)性，質(zhì)構(gòu)儀拉伸試驗(yàn)參數(shù)中的拉斷力與拉斷應(yīng)力與面粉粘度特性指標(biāo)有密切關(guān)系。質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定的面地評(píng)價(jià)和確定面粉的品質(zhì)和適用范圍。（2）在面條、面包和饅頭等面類食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的應(yīng)用與面條感官評(píng)價(jià)指標(biāo)呈顯著相關(guān)的質(zhì)構(gòu)儀TPA指標(biāo)為硬度、彈性、膠著性和恢復(fù)性，TPA硬度和膠著性能較好反映面條感官適口性。TPA硬度和膠著性能部分反映面條表觀狀面條的質(zhì)構(gòu)儀指標(biāo)差異顯著，表明TPA硬度、彈性、粘聚性、膠著性和咀嚼性均可反映品種間面條的質(zhì)