什么因素影響藍山咖啡價格

什么因素影響藍山咖啡價格對咖啡知識有點了解的朋友肯定都知道藍山咖啡，藍山咖啡來自牙買加，也可以叫做牙買加藍山咖啡，藍山咖啡價格十分昂貴，大家知道藍山咖啡價格為什么那么貴嗎?如何分辨真假藍山咖啡呢?今天小編就給大家一一介紹下。?藍山咖啡價格為何昂貴?按照商品銷售的國際慣例，商品一般銷售的話要么靠走商品的數(shù)量，要么靠商品的質(zhì)量，而每年產(chǎn)量不過2400噸的藍山咖啡，無疑是世界上最優(yōu)越的咖啡，其產(chǎn)量極少，更顯得彌足珍貴。藍山最高峰海拔2256米，是加勒比地區(qū)的最高峰，也是著名的旅游勝地。?牙買加藍山這個地方處于咖啡產(chǎn)區(qū)，有著十分珍貴的火山土壤，這里的空氣十分清新，氣候濕潤，終年多霧多雨，平均降水為1980毫米，氣溫在27度左右。這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，而此咖啡能擁有這樣的地位不僅由于其口味濃郁香醇，也與牙買加ZF的政策有著緊密的關(guān)系，牙買加ZF的管控幾乎到了嚴苛的地步。?在種植源頭上，牙買加ZF規(guī)定，只有種植在SaintAndrew、SaintThomas、PortlandandSaintMary，且海拔在915米和1680米之間的咖啡豆才能被叫做藍山咖啡。從牙買加咖啡局(CIB)成立幾十年下來，牙買加ZF也只授權(quán)了五家國內(nèi)制造商對藍山咖啡進行加工，并嚴格控制配額，還對世界公開這五家制造商的名稱，所以藍山咖啡的標價名列世界第二，是咖啡中當之無愧的貴族。?聽說過牙買加藍山(JamaicaBlueMountain)咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。但并不是每個人都知道這是為什么。如同勞斯萊斯(Rolls-Royce)汽車和斯特拉迪瓦里制造的小提琴(StradivariusViolin)一樣，當某種東西獲得“世界上最好”的聲望的時候，這一聲望使聽說過牙買加藍山(JamaicaBlueMonuntain)咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。?但并不是每個人都知道這是為什么。如同勞斯萊斯汽車和斯特拉迪瓦里小提琴一樣，當某種東西獲得“世界上最好”的聲望的時候，這一聲望往往使它形成了自己的特色，并變成了一個永世流傳的神話。?仔細了解一下藍山的咖啡的神話是必要的，因為過去的形象和今天的現(xiàn)實經(jīng)常是不一致的。1725年，尼古拉·勞斯爵士(SirNincholasLawes)將第一批藍山咖啡樹種從馬提尼克島(Martinique)帶到牙買加，種植在圣安德魯(StAndrew)地區(qū)。?今天的圣安德魯?shù)貐^(qū)仍然是藍山咖啡的三大產(chǎn)地之一，其他兩大地區(qū)是波特蘭(Portland)地區(qū)和圣·托馬斯(St。Thomas)產(chǎn)地。8年內(nèi)，牙買加出口純正的咖啡達375噸多。1932年，咖啡生產(chǎn)達到高峰，收獲的咖啡多達15000多噸。?但到1948年，咖啡質(zhì)量已經(jīng)下降，加拿大購買商拒絕再續(xù)合同，為此牙買加ZF成立了咖啡工業(yè)委員會，以挽救頂級咖啡的命運，到1969年，情況得到了改善，因為利用日本貸款改善了生產(chǎn)質(zhì)量，從而保證了市場。即使在1969年，日本咖啡飲用者也還愿意為這種咖啡伏保險金。到如今，這種咖啡已達到了被狂熱喜愛的地步。?到1981年，牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用于種植咖啡，隨后又投資咖啡了另外6000公頃的咖啡地。事實上，今天的藍山地區(qū)是一個僅有6000公頃種植面積的小地方，不可能所有標有“藍山”字樣的咖啡都在那里種植。另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡(非藍山咖啡)：高山頂級咖啡(HighMonuntainSupreme)和牙買加優(yōu)洗咖啡(PrimeWashedJamaican)。?藍山咖啡是世界上種植條件最優(yōu)越的咖啡之一，牙買加的天氣，地質(zhì)結(jié)構(gòu)和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部，藍山山脈高達2100米以上。天氣涼爽，多霧、降水頻繁，使用這方富土雨水調(diào)和。在這里是使用混合種植法種植咖啡樹，使之在梯田里與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。?一些小莊園也種植藍山咖啡，如瓦倫福底莊園(WallenfordEstarte)、銀山莊園(SilverHillEatate)、和馬丁內(nèi)斯(J。Martinez)的亞特蘭大莊園(AtlantnEstate)等。即使是這個地區(qū)最大的莊園主，按國際標準來算，也屬于小規(guī)模種植，其中許多的莊園主小土地擁有者，他們的家族已經(jīng)在這塊土地上勞作了兩個世紀了。牙買加的咖啡業(yè)面臨著一系列的問題，比如颶風的影響，勞動費用的增加和梯田難以進行機械化作業(yè)等。許多小莊園和農(nóng)場很難進行合理化種植。?然而，藍山咖啡是那些重視信譽的咖啡零售商不論怎么都要庫存一些的咖啡。英國的以為主要的零售商說：不管價格如何，他將持續(xù)不斷的全年出售藍山咖啡，因為他有許多只認“藍山”的顧客。?由于日本始終投資牙買加咖啡業(yè),現(xiàn)在的藍山咖啡種植大都為日本人所掌握，毫無疑問，他們也獲得了藍山咖啡的優(yōu)先購買權(quán)。在1992年，牙買加賣給日本688噸藍山咖啡，賣給美國75噸，賣給英國59噸。而現(xiàn)在，收獲后的藍山咖啡90%為日本人所購買。?現(xiàn)在由于世界其他地方只能獲得藍山的10%，因此不管價格高低，藍山咖啡總是供應(yīng)不求。在英國，許多年來，郎福德兄弟(LangfordBrothers)GS是唯一的供應(yīng)商。后來埃德蒙茲集團(EdmondsGroup)也得到了牙買加薩爾達食品GS(SaldaFoods)提供的貨源。?藍山咖啡與其他咖啡在運輸方面的區(qū)別是，它是用容量70公斤的木桶運輸，這是瓜德羅普島賞格世紀所生產(chǎn)的博尼菲爾(Bonifieur)木桶的仿制品，這種木桶最初用于裝載從英國到牙買加的面粉，通常帶有商標和生產(chǎn)廠家的名稱。?咖啡業(yè)委員會為所有純正的牙買加咖啡發(fā)放證書，并在出口商蓋上認可章。牙買加ZF過去總是堅持說：所有藍山咖啡都在牙買加烘烤，以保證質(zhì)量不變。事實上，烘烤是一項精美的藝術(shù)，做好這項工作需要經(jīng)驗，訓練和昂貴的設(shè)施。從消費者的角度來說，咖啡豆應(yīng)在烘烤后即刻獲得并飲用?？Х仍谘蕾I加烘烤不可能滿足這一要求?，F(xiàn)在牙買加的生咖啡豆已經(jīng)可以出口。?由上面我們可以了解藍山咖啡的大致生產(chǎn)情況，需要注意的是現(xiàn)在國內(nèi)能喝到的藍山99。9%都只是在藍山山脈附近種植而已，只有在海拔1600米以上的那6000公頃地中出產(chǎn)的咖啡才可以稱為藍山，而產(chǎn)量從來都是在900噸以下，按照10%供應(yīng)日本外的全世界的原則，你們認為這種全世界每年只能消費90噸的咖啡會是在上海的任何咖啡館花幾十元就能喝到的嗎??最好的藍山咖啡無疑是所能的到的最好的咖啡之一。雖然價格能保證藍山咖啡的充足的供應(yīng)，但并不能相同的保證該咖啡有最好的風味。還值得注意的是，這種咖啡喝起來比看上去要昂貴的多。要想品嘗到它最好的風味，所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多，否則風味就有點名不符實了，所以體現(xiàn)風味的真正費用就在于它要比價格次于它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆。?真正的藍山咖啡是由當?shù)刈詈玫纳Х榷怪瞥傻?，這正式品嘗家的樂趣所在。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優(yōu)質(zhì)新鮮的藍山咖啡風味特別持久，就像飲酒人所說的那樣回味無窮。?如何分辨真假藍山咖啡?第一，藍山?jīng)]有牌子，要看莊園名稱。藍山是牙買加的一個地域，出產(chǎn)極品藍山的莊園最著名的是Wallenford也是最有名的咖啡莊園。?第二，永遠不會在超市、商店里買到，也不會從那些所謂的親戚朋友手里給你從什么國外帶回來。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里買到。?第三，極品藍山非常貴。其他莊園便宜的藍山就算是從牙買加出產(chǎn)，其種植地也達不到應(yīng)有海拔，雖然在精品豆里面品質(zhì)也比較優(yōu)良，但終究比不上極品藍山。?第四，藍山咖啡的出貨量極少。1969年牙買加受颶風影響使生產(chǎn)陷入困境，日本UCC企業(yè)提供援助，為感念，牙買加于1972年與日本簽訂合約，將產(chǎn)量9成提供日本市場，剩下一成約3500桶(70公斤橡木桶)于市場銷售(也是唯一保存橡木桶包裝的咖啡)。?所以對于藍山二字，不