《公關(guān)禮儀》教學(xué)大綱

《公關(guān)禮儀》教學(xué)大綱適用范圍：202X版本科人才培養(yǎng)方案課程代碼：10151011課程性質(zhì)：專業(yè)選修課學(xué)分：2學(xué)分學(xué)時：32學(xué)時（理論32學(xué)時）先修課程：無后續(xù)課程：管理溝通、旅游接待業(yè)、旅游消費(fèi)者行為等適用專業(yè)：酒店管理開課單位：管理學(xué)院一、課程說明《公關(guān)禮儀》是酒店管理專業(yè)本科學(xué)生的專業(yè)選修課。它是一門為提高大學(xué)生人文素養(yǎng)和自身修養(yǎng)而開設(shè)的課程，側(cè)重于交際準(zhǔn)則和行為規(guī)范的具體介紹和訓(xùn)練，重視理論與實際的結(jié)合。通過切實有效的禮儀教育，使學(xué)生掌握社交禮儀的基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)學(xué)生理解、寬容、誠懇的待人態(tài)度，成為一個知禮、守禮、行禮的現(xiàn)代人，為學(xué)生將來進(jìn)入社會、形成良好人際關(guān)系打下基礎(chǔ)。二、課程目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到如下目標(biāo)：課程目標(biāo)1：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生懂得遵守禮儀規(guī)范的重要性，了解社交場合各類禮儀的基本知識，熟練掌握個人形象禮儀、見面禮儀、交談禮儀、位次禮儀、訪送禮儀、餐飲禮儀等常見場景禮儀要求。課程目標(biāo)2：使學(xué)生養(yǎng)成言談舉止符合禮儀規(guī)范、禮儀程序的習(xí)慣，塑造良好的個人形象；提高學(xué)生的社會交際能力，為求職擇業(yè)、立足社會奠定基礎(chǔ)。課程目標(biāo)3：通過教學(xué)，使學(xué)生知禮、懂禮、守禮，綜合素質(zhì)得到全面提升，成為同學(xué)、老師和用人單位歡迎的人。三、課程目標(biāo)與畢業(yè)要求《公關(guān)禮儀》課程教學(xué)目標(biāo)對酒店管理專業(yè)畢業(yè)要求的支撐見表1。表1課程教學(xué)目標(biāo)與畢業(yè)要求關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點課程目標(biāo)支撐強(qiáng)度8.職業(yè)規(guī)范8.1有正確的價值觀，了解中國國情，能夠踐行社會主義核心價值觀，具備社會責(zé)任感。課程目標(biāo)1：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生懂得遵守禮儀規(guī)范的重要性，了解社交場合各類禮儀的基本知識，熟練掌握個人形象禮儀、見面禮儀、交談禮儀、位次禮儀、訪送禮儀、餐飲禮儀等常見場景的禮儀要求。課程目標(biāo)2：使學(xué)生養(yǎng)成言談舉止符合禮儀規(guī)范、禮儀程序的習(xí)慣，塑造良好的個人形象；提高學(xué)生的社會交際能力，為求職擇業(yè)、立足社會奠定基礎(chǔ)。課程目標(biāo)3：通過教學(xué)，使學(xué)生知禮、懂禮、守禮，綜合素質(zhì)得到全面提升，成為同學(xué)、老師和用人單位歡迎的人。H9.個人和團(tuán)隊9.1理解團(tuán)隊合作的重要性，具有與團(tuán)隊成員或負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)合作的團(tuán)隊精神和能力，能夠在多學(xué)科背景下的團(tuán)隊中獨(dú)立或合作開展工作并發(fā)揮作用。課程目標(biāo)2：使學(xué)生養(yǎng)成言談舉止符合禮儀規(guī)范、禮儀程序的習(xí)慣，塑造良好的個人形象；提高學(xué)生的社會交際能力，為求職擇業(yè)、立足社會奠定基礎(chǔ)。課程目標(biāo)3：通過教學(xué)，使學(xué)生知禮、懂禮、守禮，綜合素質(zhì)得到全面提升，成為同學(xué)、老師和用人單位歡迎的人。M注：表中“H（高）、M（中）”表示課程與相關(guān)畢業(yè)要求的關(guān)聯(lián)度。四、教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時分配理論部分的教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時分配見表2。表2教學(xué)內(nèi)容、基本要求與學(xué)時分配教學(xué)內(nèi)容教學(xué)要求，教學(xué)重點難點理論學(xué)時對應(yīng)的課程目標(biāo)1.禮儀概述教學(xué)要求：了解禮儀之邦的由來及禮儀的起源；掌握禮儀的含義及其相關(guān)概念；熟悉禮儀的功能和原則；了解禮儀學(xué)習(xí)的意義及必要性。重點：禮儀的含義。難點：禮儀的原則。41、32.個人禮儀2.1儀容禮儀2.2儀態(tài)禮儀2.3服飾禮儀教學(xué)要求：掌握儀容禮儀要求，學(xué)會正確修飾儀容；了解表情禮儀常識，能恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用目光、自然地微笑；熟記標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)手勢，學(xué)會坐、站、走等標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)；掌握服飾禮儀規(guī)范，能運(yùn)用服飾禮儀規(guī)范著裝。重點：儀容禮儀具體標(biāo)準(zhǔn)；服飾禮儀要點。難點：儀態(tài)禮儀具體標(biāo)準(zhǔn)及現(xiàn)實應(yīng)用。81、2、33.見面禮儀3.1稱呼禮儀3.2介紹禮儀3.3握手禮儀3.4名片禮儀教學(xué)要求：能根據(jù)不同場合和情景，恰當(dāng)?shù)胤Q呼他人；掌握不同場合下自我介紹及為他人作介紹；掌握握手禮儀的動作規(guī)范及禮儀要點；掌握遞接名片的禮儀規(guī)范。重點：正確的稱呼；握手的動作要領(lǐng)；遞送名片的動作要領(lǐng)及名片的存放。難點：41、2、34.位次禮儀4.1位次排列的基本規(guī)則4.2動態(tài)情境下的位次排列4.3靜態(tài)情境下的位次排列教學(xué)要求：掌握位次排列的基本規(guī)則；熟悉一般的出行禮儀規(guī)范，舉止文雅地搭乘交通工具；掌握會議、宴席、乘車位次排列；掌握行進(jìn)中的位次排列。重點：行走、乘車、出入電梯的位次排列。難點：乘車位次排列、會議位次排列。41、2、35.交談禮儀5.1交談禮儀5.2電話禮儀5.3網(wǎng)絡(luò)通信禮儀教學(xué)要求：能自然得體地與人進(jìn)行日常交談；能適當(dāng)?shù)剡x擇交談話題并注意學(xué)會交談中的聆聽；掌握拒絕的技巧；能規(guī)范禮貌地接打電話并規(guī)范地使用手機(jī)；網(wǎng)絡(luò)溝通符合禮儀規(guī)范要求。重點：交談的要點；電話接打禮儀；網(wǎng)絡(luò)溝通禮儀。難點：傾聽地技巧；如何拒絕他人。41、2、36.訪送禮儀6.1拜訪禮儀6.2接待禮儀6.3饋贈禮儀教學(xué)要求：能得體規(guī)范地進(jìn)行拜訪；能針對不同的來訪者，禮貌規(guī)范地進(jìn)行接待；能正確的贈送和接送禮物。重點：做客之道、待客之道、禮物的饋贈難點：恰當(dāng)?shù)乃投Y41、2、37.餐宴禮儀7.1中餐禮儀7.2西餐禮儀教學(xué)要求：能針對不同的場合和環(huán)境，正確使用中西餐餐具；掌握和正確運(yùn)用得體的餐桌禮儀就餐。重點：點菜的技巧和學(xué)問；吃和吃相的講究；喝酒的講究；倒茶的學(xué)問。難點：使用筷子的禁忌及西餐刀叉的使用41、2、3合計32五、教學(xué)方法及手段本課程以課堂講授為主，結(jié)合課堂表現(xiàn)、線下任務(wù)、作業(yè)、分組任務(wù)等教學(xué)手段完成課程教學(xué)任務(wù)和相關(guān)能力的培養(yǎng)。在課堂的講授中，通過對禮儀基本理論和基本技巧的系統(tǒng)講解，使學(xué)生具備基本的禮儀素養(yǎng)。同時，通過主題討論、分組任務(wù)、翻轉(zhuǎn)課堂、角色扮演、實訓(xùn)演練等方法，培養(yǎng)學(xué)生在生活中運(yùn)用禮儀知識進(jìn)行人際交往的實際技能，進(jìn)而使學(xué)生在生活、學(xué)習(xí)和以后的求職擇業(yè)中，能有意識地運(yùn)用所學(xué)到的禮儀知識，成為人際交往中受歡迎的人。六、課程資源1.推薦教材：（1）周錳珍,宋慶春.商務(wù)禮儀[M].長沙.中南大學(xué)出版社，2021.2.參考書：（1）余枚.現(xiàn)代實用社交禮儀與訓(xùn)練[M].北京.高等教育出版社，2016.（2）袁滌非.現(xiàn)代禮儀[M].北京.高等教育出版社，2015.（3）李娌.社交禮儀[M].北京.中國人民大學(xué)出版社，2014.（4）楊麗.商務(wù)禮儀[M].北京.清華大學(xué)出版社，2014.（5）劉克芹.社交禮儀[M].北京.經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2017.（6）金正昆.社交禮儀教程[M].北京.中國人民大學(xué)出版社，2014.（7）張銘.現(xiàn)代實用社交禮儀[M].北京.人民郵電出版社，2017.（8）簡成茹,王淑華.商務(wù)禮儀[M].北京.教育科學(xué)出版社，2017.3.期刊：（1）旅游學(xué)刊，北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院.（2）旅游科學(xué)，上海師范大學(xué)旅游學(xué)院.（3）旅游管理，中國人民大學(xué).（4）旅游縱覽，秦皇島經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管理委員會.（5）AnnalsofTourismResearch《旅游研究紀(jì)事》英國，ISSN:0160-7383.（6）InternationalJournalofTourismResearch《國際旅游研究雜志》美國，ISSN:1099-2340.4.網(wǎng)絡(luò)資源：（1）中國禮儀網(wǎng)，/（2）文化和旅游部，/（3）攜程網(wǎng)，/（4）同程旅行，/七、課程考核對課程目標(biāo)的支撐課程成績由過程性考核成績和期末考核成績兩部分構(gòu)成，具體考核/評價細(xì)則及對課程目標(biāo)的支撐關(guān)系見表3。表3課程考核對課程目標(biāo)的支撐考核環(huán)節(jié)占比考核/評價細(xì)則課程目標(biāo)123過程性考核課堂表現(xiàn)21（1）根據(jù)課堂討論、回答問題及互動等情況進(jìn)行考核，滿分100分。（2）以課堂表現(xiàn)成績乘以其在總評成績中所占的比例計入課程總評成績?！獭獭?76線下任務(wù)21（1）主要考核學(xué)生禮儀小故事和翻轉(zhuǎn)課堂的表現(xiàn)，滿分100分，其中禮儀小故事占30%，翻轉(zhuǎn)課堂占70%；（2）根據(jù)講解、PPT制作、互動等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評分。（3）以線下成績乘以其在總評成績中所占的比例計入課程總評成績。√√√588作業(yè)14（1）主要考核學(xué)生對各章節(jié)知識點的復(fù)習(xí)、理解和掌握程度，滿分100分；（2）每次作業(yè)單獨(dú)評分，取各次成績的平均值作為此環(huán)節(jié)的最終成績。（3）以作業(yè)成績乘以其在總評成績中所占的比例計入課程總評成績?！獭獭?54分組任務(wù)14（1）主要考核學(xué)生對各章節(jié)知識點的運(yùn)用情況，滿分100分；（2）每次分組任務(wù)單獨(dú)評分，取各次成績的平均值作為此環(huán)節(jié)的最終成績。（3）以分組任務(wù)成績乘以其在總評成績中所占的比例計入課程總評成績。√√√554期末考核30（1）卷面成績100分，以卷面成績乘以其在總評成績中所占的比例計入課程總評成績。（2）主要考核禮儀概述、個人禮儀、見面禮儀、位次禮儀、交談禮儀、訪送禮儀及餐宴禮儀等內(nèi)容。（3）考核方式為機(jī)考，主要題型為單選題、多選題、判斷題等?！獭獭?01010合計：100分333532八、考核與成績評定1.考核方式及成績評定考核方式：本課程主要以課堂表現(xiàn)、線下任務(wù)、作業(yè)、分組任務(wù)、期末考核等方式對學(xué)生進(jìn)行考核評價?？己嘶疽螅嚎己丝偝煽冇善谀┛己顺煽兒瓦^程性考核成績組成。其中：期末成績?yōu)?00分（權(quán)重30%），采用機(jī)考或大作業(yè)進(jìn)行考核。作業(yè)評價、分組任務(wù)、課堂表現(xiàn)、線下成績等過程性考核成績?yōu)?00分（權(quán)重70%）。2.過程性考核成績的標(biāo)準(zhǔn)過程性考核方式重點考核內(nèi)容、評價標(biāo)準(zhǔn)、所占比重見表4。表4過程性考核方式評價標(biāo)準(zhǔn)考核方式所占比重(%)100>x≥9090>x≥8080>x≥7070>x≥60x<60課堂表現(xiàn)30積極參與教學(xué)活動，踴躍回答問題，準(zhǔn)確率大于90%。認(rèn)真參與教學(xué)活動，回答問題準(zhǔn)確率大于80%。偶爾參與教學(xué)活動，回答問題準(zhǔn)確率大于70%。上課不認(rèn)真，偶爾參與教學(xué)活動。上課不認(rèn)真，不參與教學(xué)活動。線下任務(wù)30準(zhǔn)備充分，PPT制作精美，講解熟練，內(nèi)容完整無錯誤，形式多樣，課堂互動性好。準(zhǔn)備充分，PPT制作精美，講解熟練，內(nèi)容完整無錯誤，有互動。準(zhǔn)備基本充分，PPT制作有瑕疵，講解基本熟練，內(nèi)容基本完整。準(zhǔn)備基本充分，PPT制作有瑕疵，講解卡殼，內(nèi)容基本完整。準(zhǔn)備不充分，講解不熟練，PPT制作粗糙，無互動。作業(yè)20作業(yè)完整，思路清晰，準(zhǔn)確率大于90%，格式規(guī)范。作業(yè)完整，準(zhǔn)確率大于80%，格式規(guī)范。不交作業(yè)2次以內(nèi)，準(zhǔn)確率大于70%，格式基本規(guī)范。不交作業(yè)4次以內(nèi)，準(zhǔn)確率大于60%，格式出現(xiàn)錯誤。不交作