2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度樣本（五篇）

第9頁共9頁2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度樣本一、商品檢驗與進貨管理：1.制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類等商品，必須提供由權(quán)威機構(gòu)出具的檢驗合格證明及合法進貨票據(jù)。其他類別商品亦需參照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。2.市場經(jīng)營者有責(zé)任向消費者提供信譽卡或市場銷售專用憑證，明確標(biāo)注經(jīng)營者名稱、具體經(jīng)營場所或攤位號、聯(lián)系電話等關(guān)鍵信息。3.肉類及肉類制品必須從政府批準(zhǔn)設(shè)立的定點屠宰場進貨，確保所有肉品均經(jīng)過檢疫檢驗合格，并在攤位顯著位置展示相關(guān)證明。未經(jīng)檢疫檢驗的肉類食品嚴(yán)禁上市銷售。二、商品銷售規(guī)范：1.嚴(yán)禁銷售違禁野生動植物、水產(chǎn)品以及國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥或其他化學(xué)物質(zhì)。2.禁止銷售使用不符合國家強制性技術(shù)規(guī)范的保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品。3.嚴(yán)禁銷售腐爛變質(zhì)食品，包括不明死因的河水產(chǎn)品及腐爛去皮的瓜果。4.直接入口食品及熟食制品的制作不得露天進行，必須配備防塵、防蠅設(shè)施，以及冷藏器具和消毒設(shè)施。三、經(jīng)營者責(zé)任與義務(wù)：1.經(jīng)營者應(yīng)依據(jù)進場經(jīng)營協(xié)議書的約定，在指定地點經(jīng)營，服從管理，并嚴(yán)格遵守市場各項規(guī)章制度。2.在市場交易中，經(jīng)營者應(yīng)遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，遵守商業(yè)道德，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價、強買強賣等行為。3.實行明碼標(biāo)價制度，使用經(jīng)法定計量檢定機構(gòu)強制檢定合格的計量器具，嚴(yán)禁使用不合格計量器具或人為破壞其準(zhǔn)確度、偽造數(shù)據(jù)。4.禁止銷售假冒他人注冊商標(biāo)、使用虛假產(chǎn)地、假冒其他企業(yè)名稱或代號、偽造或冒用優(yōu)質(zhì)商品、認(rèn)證產(chǎn)品、許可證標(biāo)志等假冒偽劣商品。5.廣告宣傳應(yīng)真實合法，不得作引人誤解的虛假表示，不得貶低其他市場經(jīng)營者的商品或服務(wù)。6.確保經(jīng)營場所消防安全，嚴(yán)禁商住混用，不得搭建住人夾層，且不應(yīng)使用可燃材料搭建其他夾層。7.履行法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。四、市場監(jiān)督管理：1.經(jīng)貿(mào)部門負(fù)責(zé)制定農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)發(fā)展的專項規(guī)劃及行業(yè)規(guī)范，推進行業(yè)建設(shè)、交流及自律，并承擔(dān)生豬及其肉品采購、定點屠宰、食鹽、酒類等監(jiān)管職責(zé)。2.工商行政管理部門依法對農(nóng)貿(mào)市場進行登記注冊，確認(rèn)市場經(jīng)營者主體資格，監(jiān)督交易行為，查處違法行為，維護市場交易秩序。3.農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)制定并實施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測計劃，對農(nóng)貿(mào)市場銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽查，并公布結(jié)果，同時負(fù)責(zé)豬肉瘦肉精檢測、三鳥檢驗檢疫、蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測等工作。4.公安消防部門負(fù)責(zé)農(nóng)貿(mào)市場的防火安全監(jiān)管，對新建、擴建、改建及裝修項目進行審核驗收，并查處未經(jīng)消防驗收擅自開業(yè)的市場。5.規(guī)劃建設(shè)部門對農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)劃發(fā)展及建筑工程質(zhì)量進行監(jiān)管，對新建、擴建、改建項目進行審核驗收，并查處未經(jīng)驗收擅自開業(yè)的市場。6.公安部門加強治安管理，督促市場建立安全保衛(wèi)機構(gòu)，落實安全措施，查處違法犯罪行為。7.城市監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)市容環(huán)境監(jiān)管，維護市場擺賣秩序、車輛停放等。8.相關(guān)部門負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生監(jiān)管，查處有害有毒及危害健康的農(nóng)副產(chǎn)品交易行為，以及市場防疫、清潔消毒等工作。9.動物防疫監(jiān)督機構(gòu)加強禽畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，督促市場查驗檢疫檢驗合格證明并落實清潔消毒措施。10.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門監(jiān)督計量器具、商品量和計量行為，查處短斤缺兩行為，保障公平交易。11.其他行政管理部門根據(jù)職責(zé)加強對農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)管，對違法建設(shè)等行為依法制止、關(guān)閉、拆除和取締。2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度樣本（二）一、商品檢驗與進貨管理：（一）各類商品需提供檢驗合格證明，特別是糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類，還需附加進貨票據(jù)。其他類產(chǎn)品應(yīng)參照此標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。（二）市場經(jīng)營者必須向消費者出具信譽卡或市場銷售專用憑證，明確標(biāo)注經(jīng)營者名稱、具體經(jīng)營場所或攤位號、聯(lián)系電話等信息。（三）肉類及肉類制品必須從政府批準(zhǔn)的定點屠宰場進貨，且需附有檢疫和檢驗合格證明，未經(jīng)檢疫檢驗的肉類食品嚴(yán)禁上市。（四）嚴(yán)禁銷售違禁野生動、植物和水產(chǎn)品。（五）禁止銷售國家明令禁止的農(nóng)藥、獸藥或其他化學(xué)物質(zhì)，以及國家禁止銷售的商品。（六）不得銷售使用不符合國家強制性技術(shù)規(guī)范的保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品。（七）禁止銷售腐爛變質(zhì)食品，包括不明死因的河水產(chǎn)品、腐爛去皮的瓜果等。（八）直接入口食品及熟食制品的制作不得露天進行，需配備防塵、防蠅設(shè)施、冷藏器具及消毒設(shè)施。二、農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營者責(zé)任：（一）經(jīng)營者應(yīng)遵守進場經(jīng)營協(xié)議，在指定地點經(jīng)營，服從管理，并遵循市場各項規(guī)章制度。（二）在交易過程中，應(yīng)堅持自愿、平等、公平、誠實信用的原則，遵守商業(yè)道德，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價、強買強賣等行為。（三）商品實行明碼標(biāo)價，使用經(jīng)法定計量檢定機構(gòu)強制檢定合格的計量器具，嚴(yán)禁使用不合格計量器具或破壞其準(zhǔn)確度、偽造數(shù)據(jù)。（四）嚴(yán)禁銷售假冒注冊商標(biāo)、虛假產(chǎn)地、假冒其他企業(yè)名稱或代號、偽造或冒用優(yōu)質(zhì)商品、認(rèn)證產(chǎn)品、許可證標(biāo)志及危及人身安全和健康的假冒偽劣商品。（五）不得利用廣告對商品作虛假表示，誤導(dǎo)消費者，或貶低其他經(jīng)營者的商品或服務(wù)。（六）確保經(jīng)營場所消防安全，禁止商住混用，嚴(yán)禁搭建住人夾層，不使用可燃材料搭建其他夾層。（七）履行法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。三、市場監(jiān)督管理：第十四條至第二十四條詳細(xì)規(guī)定了經(jīng)貿(mào)部門、工商行政管理部門、農(nóng)業(yè)部門、公安消防部門、規(guī)劃建設(shè)部門、公安部門、城市監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部門、動物防疫監(jiān)督機構(gòu)、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門及其他相關(guān)行政管理部門在農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)、管理、監(jiān)督等方面的具體職責(zé)和權(quán)力，確保農(nóng)貿(mào)市場的規(guī)范運營和消費者的合法權(quán)益。對于違反規(guī)劃、用地、消防、建設(shè)等法律法規(guī)的新建、擴建、改建農(nóng)貿(mào)市場，相關(guān)職能部門將依法進行制止、關(guān)閉、拆除和取締。2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度樣本（三）一、產(chǎn)品檢驗與進貨管理：（一）所有商品，特別是糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類，必須提供檢驗合格證明及進貨票據(jù)，其他類產(chǎn)品亦需參照此規(guī)定執(zhí)行。（二）市場經(jīng)營者應(yīng)主動向消費者提供信譽卡或市場銷售專用憑證，明確標(biāo)注經(jīng)營者名稱、具體經(jīng)營場所或攤位號、聯(lián)系電話等關(guān)鍵信息。（三）肉類及肉類制品的進貨渠道必須為政府批準(zhǔn)設(shè)立的定點屠宰場，嚴(yán)禁銷售未經(jīng)檢疫檢驗的肉類食品。同時，肉品經(jīng)營者需在攤位顯著位置展示肉品的檢疫和檢驗合格證明。（四）市場經(jīng)營者嚴(yán)禁銷售違禁野生動、植物及水產(chǎn)品。（五）禁止銷售國家明令禁止使用的農(nóng)藥、獸藥或其他化學(xué)物質(zhì)，以及國家明令禁止銷售的商品。（六）市場經(jīng)營者不得銷售使用不符合國家強制性技術(shù)規(guī)范的保鮮劑、防腐劑、添加劑的生熟食品。（七）嚴(yán)禁銷售腐爛變質(zhì)食品，包括不明死因的河水產(chǎn)品及腐爛去皮的瓜果。（八）直接入口食品及熟食制品的制作不得露天進行，必須配備防塵、防蠅設(shè)施，以及冷藏器具和消毒設(shè)施。二、市場經(jīng)營者責(zé)任：第十三條詳細(xì)規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)履行的責(zé)任，包括但不限于：（一）按照進場經(jīng)營協(xié)議書的約定，在指定地點經(jīng)營，服從管理，并嚴(yán)格遵守市場各項規(guī)章制度。（二）在市場交易中，遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，遵守商業(yè)道德，嚴(yán)禁欺行霸市、哄抬物價、強買強賣等行為。（三）實行商品明碼標(biāo)價，使用經(jīng)法定計量檢定機構(gòu)強制檢定合格的計量器具，禁止使用不合格計量器具或破壞其準(zhǔn)確度、偽造數(shù)據(jù)。（四）禁止銷售假冒偽劣商品，包括但不限于假冒他人注冊商標(biāo)、使用虛假產(chǎn)地、偽造或冒用優(yōu)質(zhì)商品、認(rèn)證產(chǎn)品、許可證標(biāo)志等。（五）不得利用廣告對商品作引人誤解的虛假表示，不得貶低其他市場經(jīng)營者的商品或服務(wù)。（六）確保經(jīng)營場所消防安全，禁止商住混用，嚴(yán)禁搭建住人夾層，不得使用可燃材料搭建其他夾層。（七）履行法律法規(guī)規(guī)定的其他職責(zé)。三、市場監(jiān)督管理：第四章詳細(xì)闡述了各相關(guān)部門在市場監(jiān)督管理中的職責(zé)：第十四條至第二十四條分別明確了經(jīng)貿(mào)部門、工商行政管理部門、農(nóng)業(yè)部門、公安消防部門、規(guī)劃建設(shè)部門、公安部門、城市監(jiān)督管理部門、衛(wèi)生部門、動物防疫監(jiān)督機構(gòu)、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門等在市場規(guī)劃、建設(shè)、管理、監(jiān)督等方面的具體職責(zé)。同時，對于違反相關(guān)法律法規(guī)的市場行為，相關(guān)職能部門有權(quán)依法進行制止、關(guān)閉、拆除和取締。2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度樣本（四）為強化市場衛(wèi)生管控，確保市場衛(wèi)生及消毒活動的有效執(zhí)行，以保護和增進廣大商戶和消費者的身心健康，我們依據(jù)實際情況訂立以下規(guī)定：1.市場管理者需承擔(dān)日常衛(wèi)生管理工作，配置專門的清潔人員，實施“網(wǎng)格化”管理機制。公共區(qū)域由清潔人員負(fù)責(zé)，攤位內(nèi)部衛(wèi)生由攤主自行維護。2.市場應(yīng)每日進行清潔，清潔人員在營業(yè)結(jié)束后進行清掃和沖洗，確保無過夜垃圾留存。所有攤位在收市后需徹底清潔，定期使用消毒液擦拭。3.市場需每周執(zhí)行一次全面的防蟲、防蚊、防蟑螂、防菌消毒措施。消毒工作應(yīng)分區(qū)指定責(zé)任人，定期進行檢查。4.所有經(jīng)營設(shè)備需保持清潔，定期消毒和清潔，同時采取防蠅、防塵、防蟑螂、防鼠措施，以保證市場內(nèi)空氣流通，通風(fēng)良好。5.衛(wèi)生間的清潔和通風(fēng)需每日進行，并實施消毒，嚴(yán)格遵守廁所管理制度。6.市場應(yīng)持續(xù)進行衛(wèi)生知識的宣傳教育，監(jiān)督商戶做好清潔工作，同時記錄相關(guān)教育活動以備查證。2024年農(nóng)貿(mào)市場衛(wèi)生管理制度樣本（五）一、市場應(yīng)配置相應(yīng)數(shù)量的衛(wèi)生管理人員，他們需佩戴統(tǒng)一標(biāo)識，以文明方式進行管理，并定期組織衛(wèi)生檢查與評價活動。二、市場需實施劃行歸市原則，確保布局合理，展示經(jīng)營許可證和價格標(biāo)簽，實行價格透明，攤位分類設(shè)置。禁止出現(xiàn)攤外攤、場外攤現(xiàn)象，以維護良好的經(jīng)營秩序。三、市場需具備完善的上下水設(shè)施。水產(chǎn)區(qū)和熟食區(qū)需配備自來水龍頭、清洗槽和下水道，地面應(yīng)平整且全面硬化。同時，農(nóng)貿(mào)市場應(yīng)提供的冷藏設(shè)備需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、所有在市場內(nèi)銷售食品、副食品和熟食的經(jīng)營者必須持有衛(wèi)生許可證、健康證和營業(yè)執(zhí)照。餐飲器具需有消毒保潔設(shè)備。直接入口食品需有防蠅、防塵設(shè)施，生熟食品分開放置，貨款交易分開。從業(yè)人員應(yīng)穿著整潔的統(tǒng)一工作衣帽，保持良好的個人衛(wèi)生，熟悉食品衛(wèi)生知識。嚴(yán)禁銷售假冒偽劣、過期、霉?fàn)€變質(zhì)食品，未經(jīng)檢疫的肉類不得銷售。五、市場應(yīng)配備果殼箱、垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施，確保市場經(jīng)營性垃圾全部實現(xiàn)袋裝化、桶裝化，垃圾處理率達到指定標(biāo)準(zhǔn)，并做到每日清理。六、市場應(yīng)實施全日制保潔制度，保持地面、攤位干凈，無亂丟雜物，確保下水道暢通，定時進行沖洗。排水溝內(nèi)應(yīng)保持清潔，無積存淤泥和污物。七、市場需設(shè)有公共廁所，并嚴(yán)格執(zhí)行清掃保潔消殺制度，確保蹲坑、便池內(nèi)無積糞、尿垢，廁所內(nèi)無蛛網(wǎng)、無蠅蛆，基本無異味。糞池需密閉并設(shè)有蓋子，防止漫溢，四周應(yīng)硬化處理。糞便應(yīng)定期清運。八、市場需落實除“四害”工作，建立相關(guān)制度，指定專人負(fù)責(zé)，采取有效措施進行定