九年級化學(xué)下冊 第12單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案1 （新版）新人教版

九年級化學(xué)下冊第12單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案1（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時間課程基本信息1.課程名稱：人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

2.教學(xué)年級和班級：九年級化學(xué)

3.授課時間：2022年10月12日

4.教學(xué)時數(shù)：45分鐘

二、教學(xué)目標(biāo)

1.了解人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

2.掌握這些營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能和食物來源。

3.培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的意識和習(xí)慣。

三、教學(xué)內(nèi)容

1.蛋白質(zhì)：介紹蛋白質(zhì)的定義、功能和食物來源，如肉類、魚類、豆類、蛋類等。

2.脂肪：介紹脂肪的定義、功能和食物來源，如油脂、肉類、堅果等。

3.碳水化合物：介紹碳水化合物的定義、功能和食物來源，如谷類、水果、蔬菜等。

4.維生素和礦物質(zhì)：介紹維生素和礦物質(zhì)的定義、功能和食物來源，如水果、蔬菜、奶類等。

四、教學(xué)過程

1.導(dǎo)入：通過食物圖片或?qū)嵨镆氡竟?jié)課的主題，激發(fā)學(xué)生的興趣。

2.講解：分別講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的定義、功能和食物來源。

3.互動：提問學(xué)生關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的問題，引導(dǎo)學(xué)生思考和回答。

4.總結(jié)：對本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)的重要性。

5.作業(yè)：布置相關(guān)作業(yè)，如食物營養(yǎng)物質(zhì)配對、設(shè)計健康飲食菜單等。

五、教學(xué)資源

1.食物圖片或?qū)嵨?/p>

2.PPT或黑板

3.作業(yè)紙

六、教學(xué)評估

1.課堂參與度：觀察學(xué)生在課堂上的發(fā)言和互動情況。

2.作業(yè)完成情況：檢查學(xué)生對作業(yè)的完成質(zhì)量。

七、板書設(shè)計

1.蛋白質(zhì)：肉類、魚類、豆類、蛋類

2.脂肪：油脂、肉類、堅果

3.碳水化合物：谷類、水果、蔬菜

4.維生素和礦物質(zhì)：水果、蔬菜、奶類教學(xué)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)探究與創(chuàng)新意識、科學(xué)態(tài)度、科學(xué)方法三個維度。

1.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識：通過讓學(xué)生了解人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、探究問題、解決問題的能力，激發(fā)學(xué)生對科學(xué)的興趣和好奇心，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。

2.科學(xué)態(tài)度：通過學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識，使學(xué)生認(rèn)識到健康飲食的重要性，形成關(guān)注健康、關(guān)愛生命的科學(xué)態(tài)度。

3.科學(xué)方法：在本節(jié)課的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生將通過觀察、思考、實踐等方法，掌握蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)方法。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和功能。

2.食物來源和合理膳食的搭配。

難點(diǎn)：

1.營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用和相互關(guān)系。

2.合理膳食的制定和實施。

解決辦法：

1.對于營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和功能，可以通過生動的實例和圖片展示，讓學(xué)生直觀地理解。

2.對于食物來源和合理膳食的搭配，可以通過食物模型或?qū)嵨镎故?，讓學(xué)生更直觀地了解各種食物的營養(yǎng)成分和搭配原則。

3.對于營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用和相互關(guān)系，可以通過動畫或圖表形式展示，幫助學(xué)生更好地理解。

4.對于合理膳食的制定和實施，可以讓學(xué)生分組討論，并結(jié)合實際情況給出具體的建議，以提高學(xué)生的實踐能力。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教室、黑板、粉筆、教具（如食物模型、實物等）。

2.課程平臺：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、化學(xué)教材。

3.信息化資源：PPT、教學(xué)視頻、網(wǎng)絡(luò)圖片。

4.教學(xué)手段：講解、演示、小組討論、學(xué)生展示、問答法。教學(xué)實施過程1.課前自主探索：

教師活動：布置預(yù)習(xí)作業(yè)，要求學(xué)生查找關(guān)于人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的資料。

學(xué)生活動：學(xué)生通過圖書館、網(wǎng)絡(luò)等途徑查找資料，了解營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識。

教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)法

教學(xué)手段：網(wǎng)絡(luò)、書籍

作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，為課堂學(xué)習(xí)做好鋪墊。

2.課中強(qiáng)化技能：

（1）導(dǎo)入：

教師活動：展示食物圖片或?qū)嵨?，引?dǎo)學(xué)生回顧預(yù)習(xí)內(nèi)容，引出本節(jié)課主題。

學(xué)生活動：觀察圖片或?qū)嵨?，回顧預(yù)習(xí)內(nèi)容，積極參與討論。

教學(xué)方法：直觀教學(xué)法

教學(xué)手段：食物圖片或?qū)嵨?/p>

作用和目的：激發(fā)學(xué)生興趣，回顧預(yù)習(xí)內(nèi)容，為新知識的學(xué)習(xí)做好鋪墊。

（2）講解：

教師活動：分別講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的定義、功能和食物來源。

學(xué)生活動：認(rèn)真聽講，記錄關(guān)鍵信息，參與課堂討論。

教學(xué)方法：講授法

教學(xué)手段：PPT、黑板

作用和目的：使學(xué)生掌握營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識，理解其在人體內(nèi)的作用。

（3）互動：

教師活動：提問學(xué)生關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的問題，引導(dǎo)學(xué)生思考和回答。

學(xué)生活動：積極思考，回答問題，與同學(xué)交流。

教學(xué)方法：問答法

教學(xué)手段：PPT、黑板

作用和目的：鞏固所學(xué)知識，提高學(xué)生的思維能力和表達(dá)能力。

（4）總結(jié)：

教師活動：對本節(jié)課的內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)物質(zhì)的重要性。

學(xué)生活動：認(rèn)真聽講，總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容。

教學(xué)方法：總結(jié)法

教學(xué)手段：PPT、黑板

作用和目的：幫助學(xué)生梳理知識點(diǎn)，加深對營養(yǎng)物質(zhì)重要性的理解。

3.課后拓展應(yīng)用：

教師活動：布置作業(yè)，要求學(xué)生設(shè)計一份健康飲食菜單。

學(xué)生活動：根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計健康飲食菜單。

教學(xué)方法：實踐教學(xué)法

教學(xué)手段：作業(yè)紙

作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活的能力，提高學(xué)生的實踐能力。拓展與延伸1.提供了《中國居民膳食指南》作為拓展閱讀材料，引導(dǎo)學(xué)生了解我國的膳食指南，并掌握如何根據(jù)膳食指南制定健康的飲食計劃。

2.鼓勵學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究，例如：

-學(xué)生可以查閱更多關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的資料，深入了解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用和相互關(guān)系。

-學(xué)生可以嘗試制定屬于自己的健康飲食菜單，并結(jié)合實際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。

-學(xué)生可以進(jìn)行營養(yǎng)狀況的調(diào)查，了解周圍人群的飲食習(xí)慣，提出改進(jìn)建議。

拓展知識點(diǎn)：

1.營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識：學(xué)生可以深入學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)的基本概念、營養(yǎng)素的作用、營養(yǎng)與健康的關(guān)系等。

2.食物營養(yǎng)成分表：學(xué)生可以學(xué)習(xí)如何閱讀食物營養(yǎng)成分表，了解各種食物的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值。

3.膳食指南：學(xué)生可以學(xué)習(xí)我國的膳食指南，掌握如何根據(jù)膳食指南制定健康的飲食計劃。

4.食物搭配原則：學(xué)生可以了解食物搭配的原則，學(xué)會如何合理搭配食物，提高營養(yǎng)價值。

5.營養(yǎng)狀況評價：學(xué)生可以學(xué)習(xí)如何評價個人的營養(yǎng)狀況，提出改進(jìn)建議。

6.飲食與健康：學(xué)生可以深入學(xué)習(xí)飲食與健康的關(guān)系，了解不良飲食習(xí)慣對健康的影響，以及如何形成良好的飲食習(xí)慣。

實用性強(qiáng)的拓展內(nèi)容：

1.學(xué)生可以嘗試制定一份針對自己家庭的健康飲食菜單，并結(jié)合實際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。

2.學(xué)生可以進(jìn)行一次營養(yǎng)狀況的調(diào)查，了解周圍人群的飲食習(xí)慣，提出改進(jìn)建議。

3.學(xué)生可以深入了解自己的飲食習(xí)慣，找出不良飲食習(xí)慣，并制定改進(jìn)計劃。

4.學(xué)生可以學(xué)習(xí)一些簡單的營養(yǎng)學(xué)實驗，如測定食物的營養(yǎng)成分、觀察食物在體內(nèi)的消化過程等。

5.學(xué)生可以參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦的營養(yǎng)健康講座，學(xué)習(xí)更多的營養(yǎng)知識，提高自己的健康素養(yǎng)。典型例題講解本節(jié)課的典型例題將圍繞營養(yǎng)物質(zhì)的基本知識、食物來源、合理膳食等方面進(jìn)行講解。以下是對每個例題的詳細(xì)解答和說明：

例題1：蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能是什么？請舉例說明。

解答：蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的主要功能是參與細(xì)胞的構(gòu)建和修復(fù)，以及提供能量。例如，肉類、魚類、豆類和蛋類都是蛋白質(zhì)的良好來源。這些食物中的蛋白質(zhì)可以被人體消化吸收，并用于細(xì)胞的合成和修復(fù)，同時也可以提供一部分能量。

例題2：碳水化合物和脂肪在人體內(nèi)的作用有什么區(qū)別？

解答：碳水化合物和脂肪在人體內(nèi)的作用有一定的區(qū)別。碳水化合物主要作為能量的主要來源，參與細(xì)胞的能量代謝。例如，谷類、水果和蔬菜都是碳水化合物的良好來源。而脂肪則主要用于能量的儲存和供應(yīng)，以及細(xì)胞膜的構(gòu)建。例如，油脂、肉類和堅果都是脂肪的良好來源。碳水化合物和脂肪都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但它們的攝入量和比例需要合理安排。

例題3：維生素和礦物質(zhì)對人體有哪些重要作用？請舉例說明。

解答：維生素和礦物質(zhì)對人體有重要的作用，它們參與各種生理功能的維持和調(diào)節(jié)。例如，水果和蔬菜中含有豐富的維生素C，可以增強(qiáng)人體的免疫力；奶類和肉類中含有豐富的鈣和鐵，有助于骨骼的健康和血紅蛋白的合成。學(xué)生應(yīng)該了解各種維生素和礦物質(zhì)的主要功能和食物來源，以確保合理的膳食搭配。

例題4：如何根據(jù)膳食指南制定健康的飲食計劃？

解答：根據(jù)膳食指南制定健康的飲食計劃需要遵循以下原則：

1.均衡攝入各種營養(yǎng)素，確保蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的攝入量達(dá)到適宜水平。

2.增加蔬菜和水果的攝入量，每天至少攝入500克的蔬菜和水果。

3.適量攝入谷類和薯類，保證足夠的能量攝入。

4.適量攝入瘦肉和豆類，保證蛋白質(zhì)的攝入。

5.減少油脂和糖的攝入，限制高熱量食物的攝入。

6.注意飲食的多樣性和適量，避免偏食和挑食。

例題5：請設(shè)計一份針對一名青少年學(xué)生的健康飲食菜單。

解答：針對一名青少年學(xué)生的健康飲食菜單可以設(shè)計如下：

早餐：一碗燕麥粥，搭配一份水果沙拉（如蘋果、香蕉、葡萄等），一杯牛奶或豆?jié){。

午餐：一份瘦肉（如雞胸肉、魚肉等），搭配一份蔬菜沙拉（如番茄、黃瓜、生菜等），一份全麥面包或米飯。

晚餐：一份豆類（如豆腐、豆?jié){等），搭配一份蔬菜炒飯或面條，一份水果（如蘋果、香蕉等）。

加餐：適量堅果或酸奶，以滿足青少年學(xué)生下午的學(xué)習(xí)能量需求。作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置：

根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)，布置以下作業(yè)：

-設(shè)計一份針對自己家庭的健康飲食菜單，并結(jié)合實際情況進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。

-完成一份營養(yǎng)狀況的調(diào)查，了解周圍人群的飲食習(xí)慣，提出改進(jìn)建議。

-深入了解自己的飲食習(xí)慣，找出不良飲食習(xí)慣，并制定改進(jìn)計劃。

-學(xué)習(xí)一些簡單的營養(yǎng)學(xué)實驗，如測定食物的營養(yǎng)成分、觀察食物在體內(nèi)的消化過程等。

-參加學(xué)校或社區(qū)舉辦的營養(yǎng)健康講座，學(xué)習(xí)更多的營養(yǎng)知識，提高自己的健康素養(yǎng)。

2.作業(yè)反饋：

及時對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行批改和反饋，指出存在的問題并給出改進(jìn)建議，以促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步。例如：

-對于設(shè)計健康飲食菜單的作業(yè)，檢查學(xué)生是否考慮到了各種營養(yǎng)素的均衡攝入，以及是否符合家庭成員的實際情況。

-對于營養(yǎng)狀況調(diào)查的作業(yè)，評價學(xué)生是否全面了解了周圍人群的飲食習(xí)慣，并提出合理的改進(jìn)建議。

-對于自我飲食習(xí)慣分析的作業(yè)，關(guān)注學(xué)生是否找出了不良飲食習(xí)慣，并提出切實可行的改進(jìn)計劃。

-對于營養(yǎng)學(xué)實驗的作業(yè)，檢查學(xué)生是否正確進(jìn)行了實驗操作，并得出了合理的實驗結(jié)果。

-對于參加營養(yǎng)健康講座的作業(yè)，了解學(xué)生是否從講座中學(xué)習(xí)到了新的營養(yǎng)知識，并能否應(yīng)用到實際生活中。教學(xué)反思與改進(jìn)在完成本節(jié)課的教學(xué)后，我進(jìn)行了反思，以評估教學(xué)效果并識別需要改進(jìn)的地方。

首先，我發(fā)現(xiàn)學(xué)生在學(xué)習(xí)營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和功能時，對一些概念的理解不夠深入。為了提高學(xué)生的理解能力，我計劃在未來的教學(xué)中增加更多的實例和實際應(yīng)用，使學(xué)生能夠更好地理解營養(yǎng)物質(zhì)的作用。

其次，我注意到學(xué)生在學(xué)習(xí)食物來源和合理膳食的搭配時，缺乏實踐經(jīng)驗。為了增強(qiáng)學(xué)生的實踐能力，我計劃