長春市第八十七中學(xué)2025年高三生物試題下學(xué)期第一次模擬考試試題含解析

長春市第八十七中學(xué)2025年高三生物試題下學(xué)期第一次模擬考試試題注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準考證號填寫清楚，將條形碼準確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．向正在進行有氧呼吸的細胞懸液中分別加入a，b，c，d四種抑制劑，下列說法正確的是A．若a能抑制丙酮酸分解，則使葡萄糖的消耗增加B．若b能抑制葡萄糖分解，則使丙酮酸增加C．若C能抑制ATP形成，則使ADP的消耗增加D．若d能抑制[H]氧化成水，則使O2的消耗減少2．鹽堿地中生活的某種鹽生植物，其細胞的液泡膜上有一種載體蛋白，能將細胞質(zhì)中的Na+逆濃度梯度運入液泡，減輕Na+對細胞質(zhì)中酶的傷害。下列敘述錯誤的是（）A．Na+進入液泡的過程體現(xiàn)了液泡膜的選擇透過性B．該載體蛋白作用的結(jié)果不利于增強細胞吸水能力C．鹽生植物通過調(diào)節(jié)Na+在細胞中的區(qū)域化作用等生理途徑，抵消或降低鹽分脅迫的作用D．鹽生植物的耐鹽性是長期自然選擇的結(jié)果3．土壤中分解尿素的細菌能分泌脲酶將尿素分解成NH3，玉米根細胞從土壤中吸收NH4+用于植株生長。下列敘述正確的是（）A．該菌中的高爾基體參與脲酶的加工和運輸B．玉米根細胞從土壤中吸收NH4+不需要載體蛋白參與C．NH4+中的N可作為玉米細胞中蛋白質(zhì)、糖類等的構(gòu)成元素D．分解尿素的細菌中具有裸露的環(huán)狀DNA分子4．同位素標記法是進行生物學(xué)研究的一項重要技術(shù)，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．可用3H標記亮氨酸來研究性激素的合成與分泌過程B．可用32P標記的胰島素基因作探針來檢測細胞中的胰島素基因是否進行了轉(zhuǎn)錄C．用14C標記CO2來研究暗反應(yīng)中碳的轉(zhuǎn)移途徑為：14CO2→14C5→14C3→14C6H12O6D．在研究DNA復(fù)制方式時只運用了同位素標記法5．蝗蟲的體細胞中染色體數(shù)目較少（雌蝗蟲2N=24，雄蝗蟲2N=23），它由X染色體數(shù)決定性別（雌性XX，雄性XO）。現(xiàn)有一個進行正常分裂的蝗蟲細胞，顯微觀察發(fā)現(xiàn)，含有12條染色體，呈現(xiàn)12種不同的形態(tài)結(jié)構(gòu)。下列敘述正確的是（）A．該細胞含有同源染色體，存在等位基因B．該細胞如果在體內(nèi)完成分裂后可以進入下一個細胞周期C．該細胞的染色體數(shù)與DNA分子數(shù)之比為1：1D．該細胞可能取自卵巢，也可能取自精巢6．研究發(fā)現(xiàn)，癌細胞表面的PD-L1蛋白可與T細胞表面的PD-1蛋白結(jié)合，導(dǎo)致T細胞不能全面啟動對癌細胞的免疫攻擊，使用抗PD-1抗體可使癌癥患者的腫瘤快速萎縮。敘述正確的是（）A．癌細胞的清除體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的監(jiān)控和清除功能B．PD-L1蛋白和PD-1蛋白結(jié)合，這體現(xiàn)了細胞膜的選擇透過功能C．PD-L1蛋白和PD-1蛋白均可與抗PD-1抗體結(jié)合D．癌癥患者體內(nèi)的PD-1蛋白表達不足會降低機體細胞免疫的能力7．唐代詩人曾用“先春抽出黃金芽”的詩句形容早春茶樹發(fā)芽的美景。茶樹經(jīng)過整形修剪，去掉頂芽，側(cè)芽發(fā)育成枝條。研究表明，外源多胺能抑制生長素的極性運輸。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．在側(cè)芽發(fā)育成枝條的過程中赤霉素、生長素細胞分裂素發(fā)揮了協(xié)同作用B．施用適宜濃度的外源多胺能促進側(cè)芽發(fā)育C．生長素主要在頂芽合成，細胞分裂素主要在側(cè)芽合成D．光照、溫度等環(huán)境因子會影響植物激素的合成8．（10分）某小組同學(xué)利用油茶植株進行了實驗，各組實驗結(jié)果及處理如下圖所示，其他環(huán)境條件相同且適宜。下列說法錯誤的是（）A．該實驗?zāi)康氖茄芯抗夂袭a(chǎn)物輸出對光合作用的影響B(tài)．該實驗材料應(yīng)選擇生長發(fā)育狀態(tài)相同的油茶植株C．該實驗的自變量是果實與葉片數(shù)目比D．該實驗結(jié)果中的凈光合速率是指實驗前后果實中有機物的積累量二、非選擇題9．（10分）艾滋病（AIDS）是目前威脅人類生命的重要疾病之一，能導(dǎo)致艾滋病的HIV病毒是一種球形的RNA病毒。HIV最初侵入人體時，人的免疫系統(tǒng)可以摧毀大多數(shù)病毒，接著少數(shù)HIV在體內(nèi)潛伏下來，經(jīng)過2～10年的潛伏期，發(fā)展為艾滋病。下圖甲簡單表示HIV的化學(xué)組成，圖乙表示HIV感染人體后，體液中HIV濃度和人體內(nèi)主要的免疫細胞——T細胞的濃度變化過程。請據(jù)圖回答：（1）圖甲中小分子b是指_____，②過程所需的酶主要是_____。（2）圖乙中表示HIV濃度變化的曲線是_________。在曲線Ⅱ中ED段呈上升狀態(tài)的原因是_________，曲線Ⅰ中的BC段中，效應(yīng)T細胞作用于_____細胞，經(jīng)過一系列變化，最終導(dǎo)致該細胞裂解死亡。（3）如果HIV中決定某一性狀的一段RNA中含堿基U=21%，C=24%，G=30%，則通過逆轉(zhuǎn)錄過程形成的雙鏈DNA含堿基A的比例為_____。（4）脊髓灰質(zhì)炎病毒的遺傳物質(zhì)與HIV相同，但其所寄生的細胞與HIV不同（主要是下圖丙中的c細胞），其寄生和破壞的細胞是神經(jīng)元，患者c細胞受破壞后，相關(guān)下肢會無反應(yīng)，原因是_____。10．（14分）在玻璃溫室中，研究小組于上午7:00-10:00分別用黃光、藍光和紅光三種單色光對某種綠葉蔬菜進行補充光源（補光）實驗，結(jié)果如圖所示。回答下列問題：（1）植物光合作用中捕獲光能的物質(zhì)包括___________兩類，兩者在發(fā)揮作用時，捕獲光質(zhì)種類的差異是______________________________。（2）據(jù)圖分析可知，____________組能促進該種蔬菜的生長。（3）圖中黃光補光組的CO2吸收速率低于白光對照組的原因可能是__________________。（4）研究發(fā)現(xiàn)紅光補光、藍光補光一段時間后植株的葉綠素a有不同程度的增加。請寫出利用紙層析法比較它們?nèi)~綠素a含量的實驗思路______________________。11．（14分）“爆爆蛋”又叫海藻魔豆，味道Q彈爽滑，輕咬外皮“噗嗤”流出香甜的果汁，深受消費者喜愛。目前作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于果汁、奶茶、冷飲、雪糕、沙拉、甜品等食物中。下圖是“爆爆蛋”制作流程，請回答下列問題：注：海藻酸鈉作為成膜劑，可與多價陽離子（主要應(yīng)用Ca2＋）反應(yīng)形成凝膠。（1）利用果膠酶和果膠甲酯酶制備的果汁比鮮榨果汁更加澄清的原因是_________。很多微生物，如霉菌、_________等都可產(chǎn)生果膠酶。_________的獲得是菌種鑒定、計數(shù)和培養(yǎng)應(yīng)用的基礎(chǔ)。（2）對高產(chǎn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)菌種（好氧菌）進行擴大培養(yǎng)時，可將其接種到培養(yǎng)基_________(填“固體”或“液體”)中并混勻，然后分為甲、乙兩組。甲組進行靜置培養(yǎng)，乙組進行振蕩培養(yǎng)，推測_________組優(yōu)質(zhì)菌種生長速度快，理由是_________________。（3）本流程中果汁顆粒的固定化方法是_________。若“爆爆蛋”的口感偏硬，咬不動，可能的原因是___________________。12．桑基魚塘分布在我國長江三角洲、珠江三角洲一帶的水鄉(xiāng)，是一種典型的水陸物質(zhì)和能量交換型生態(tài)工程（如圖）；表格數(shù)據(jù)表示有機物從桑樹傳到蠶的能量流動情況，試分析?；~塘的物質(zhì)和能量流動途徑，回答下列問題：項目能量（kJ）蠶吃掉的桑葉所含能量419蠶沙（糞便）含有的能量219蠶呼吸作用散失的能量146①54（1）圖中生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)簡單，與森林生態(tài)系統(tǒng)相比，它的___________能力較弱，其___________穩(wěn)定性也相應(yīng)較低。（2）將蠶沙（糞便）投入魚塘供給魚食用，蠶沙中所含的能量屬于第___________營養(yǎng)級所含的能量，蠶沙中的碳元素主要以___________形式流向魚，魚體內(nèi)的碳元素主要以___________形式流向桑樹。（3）根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，蠶同化的總能量為___________kJ，表中①部分的能量用于蠶的___________，儲存在蠶的有機物中。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解析】

有氧呼吸是指細胞在氧的參與下，通過多種酶的催化作用，把葡萄糖等有機物徹底氧化分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，釋放能量，生成大量ATP的過程?！驹斀狻緼、在有氧呼吸過程中，若抑制丙酮酸分解，則丙酮酸的數(shù)量的消耗減少，葡萄糖的消耗減少，A錯誤；B、若抑制葡萄糖分解成丙酮酸，則丙酮酸的數(shù)量減少，B錯誤；C、若抑制ATP的形成，則使ADP的消耗減少，C錯誤；D、若抑制[H]氧化成水，則使O2的消耗減少，D正確。故選D。考點：本題考查有氧呼吸過程的知識。意在考查能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。2、B【解析】

題中指出“細胞的液泡膜上有一種載體蛋白，能將細胞質(zhì)基質(zhì)中的Na+逆濃度梯度運入液泡”，這符合主動運輸?shù)奶攸c，增大了細胞液的濃度，使植物細胞的吸水能力增強，而適應(yīng)鹽堿環(huán)境?！驹斀狻緼、細胞的液泡膜上的載體蛋白能逆濃度運輸Na+，說明Na+運輸方式是主動運輸，體現(xiàn)了液泡膜的選擇透過性，A正確；B、該載體蛋白轉(zhuǎn)運Na+進入細胞液后，提高了細胞液的濃度，增強細胞的吸水能力，使植物更好地在鹽堿地生活，B錯誤；C、生長在鹽漬環(huán)境中該鹽生植物，通過滲透調(diào)節(jié)、鹽離子在細胞中的區(qū)域化作用等生理途徑，抵消或降低鹽分脅迫的作用，以維護其正常生理活動的抗鹽性能，C正確；D、鹽生植物的耐鹽性是植物生活在特定環(huán)境中經(jīng)過長期的自然選擇形成的，D正確。故選B。本題考查了物質(zhì)跨膜運輸方式的有關(guān)知識，要求學(xué)生掌握不同物質(zhì)跨膜運輸方式的特點，能夠結(jié)合題干信息判斷物質(zhì)的運輸方式。3、D【解析】

玉米根細胞屬于真核細胞，尿素分解菌屬于原核生物，具有原核細胞所有的特征?！驹斀狻緼、尿素分解菌屬于原核生物，無高爾基體，A錯誤；B、玉米根細胞從土壤中吸收NH4+屬于主動運輸，需要載體蛋白的參與，B錯誤；C、糖類的組成元素只有C、H、O，不含N元素，NH4+中的N可作為玉米細胞中蛋白質(zhì)等的構(gòu)成元素，C錯誤；D、尿素分解菌中具有裸露的環(huán)狀DNA分子，D正確。故選D。4、B【解析】

放射性同位素標記法在生物學(xué)中廣泛應(yīng)用的實例：（1）用35S標記噬菌體的蛋白質(zhì)外殼，用32P標記噬菌體的DNA，分別侵染細菌，最終證明DNA是遺傳物質(zhì)；（2）用3H標記氨基酸，探明分泌蛋白的合成與分泌過程；（3）15N標記DNA分子，證明了DNA分子的復(fù)制方式是半保留復(fù)制；（4）卡爾文用14C標記CO2，研究出碳原子在光合作用中的轉(zhuǎn)移途徑，即CO2→C3→有機物；（5）魯賓和卡門用18O分別標記水和二氧化碳，證明光合作用所釋放的氧氣全部來自于水。【詳解】A、性激素的本質(zhì)是脂質(zhì)，其合成不需要氨基酸，故用3H標記亮氨酸不能研究性激素的合成與分泌過程，A錯誤；B、轉(zhuǎn)錄過程中遵循堿基互補配對原則，胰島素基因和胰島素基因轉(zhuǎn)錄出的mRNA可以發(fā)生堿基互補配對，所以為了檢測胰島素基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA，可用32P標記的胰島素基因片段作探針與提取的mRNA雜交，B正確；C、暗反應(yīng)過程中二氧化碳和C5結(jié)合形成C3，C3被還原形成葡萄糖，所以用14C標記CO2來研究暗反應(yīng)中碳的轉(zhuǎn)移途徑為：14CO2→14C3→14C6H12O6，C錯誤；D、在研究DNA復(fù)制方式時除運用了同位素標記法，對實驗結(jié)果分析時還運用了密度梯度離心法，D錯誤。故選B。5、D【解析】

雌性蝗蟲的性染色體組成為XX，產(chǎn)生的卵細胞為X型，雄性蝗蟲的性染色體組成為XO型，產(chǎn)生的精子可能為X或O型，雄蝗蟲產(chǎn)生的精子和雌蝗蟲產(chǎn)生的卵細胞中染色體數(shù)相同或者比卵細胞少1條。【詳解】蝗蟲體細胞中的染色體數(shù)目為24或23條，現(xiàn)有一個進行正常分裂的蝗蟲細胞，顯微觀察發(fā)現(xiàn)，含有12條染色體，呈現(xiàn)12種不同的形態(tài)結(jié)構(gòu)，說明該細胞為減數(shù)分裂的細胞，可能是含有染色單體的減數(shù)第二次分裂前期、中期，也可能是不含染色單體的減數(shù)第二次分裂的末期，由于減數(shù)第一次分裂同源染色體分離時等位基因分離，所以該細胞不含等位基因，且減數(shù)分裂沒有細胞周期。若為減數(shù)第二次分裂前期、中期的圖像，細胞中染色體數(shù)：核DNA數(shù)=1：2。由于卵細胞和精子形成的過程中，都能形成含X的染色體數(shù)為12條的配子，即減數(shù)第二次分裂都會出現(xiàn)含12條染色體，呈現(xiàn)12種不同的形態(tài)的細胞，綜上分析，D符合題意，ABC不符合題意。故選D。6、A【解析】

特異性免疫包括體液免疫和細胞免疫，其具體過程如下：【詳解】A、對癌變細胞的清除體現(xiàn)了免疫系統(tǒng)的監(jiān)控和清除功能，A正確；B、PD-L1蛋白和PD-1蛋白結(jié)合，抑制T細胞活性，體現(xiàn)了細胞膜“進行細胞間信息交流”功能，B錯誤；C、只有T細胞表面的PD-1蛋白可與抗PD-1抗體結(jié)合，C錯誤；D、癌癥患者體內(nèi)的PD-1蛋白表達不足，會使得癌細胞表面的PD-L1蛋白與T細胞表面的PD-1蛋白結(jié)合減少，使癌細胞對T細胞的抑制作用減弱，因此，機體細胞免疫的能力會增強，D錯誤。故選A。7、C【解析】

1、生長素的作用表現(xiàn)出兩重性：既能促進生長也能抑制生長；既能促進發(fā)芽也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果也能疏花疏果；生長素的主要合成部位是幼嫩的芽、葉和發(fā)育中的種子。在植物的各個器官中都有分布相對集中在生長旺盛的部分。2、赤霉素的主要作用是促進細胞伸長，從而引起植物的增高，促進種子的萌發(fā)和果實的發(fā)育；合成部位主要是未成熟的種子。3、脫落酸的主要作用是抑制細胞分裂，促進葉和果實的衰老和脫落；合成部位是根冠、萎焉的葉片等；分布在將要脫落的器官和組織中含量多。4、乙烯的主要作用是促進果實成熟；合成部位是植物體各個部位。5、在植物生長發(fā)育過程中，各種植物激素不是孤立起作用的，而是多種激素相互作用、共同調(diào)節(jié)的結(jié)果。【詳解】A、赤霉素、細胞分裂素、生長素都能促進植物生長，在側(cè)芽發(fā)育成枝條的過程中發(fā)揮協(xié)同作用，A正確；B、施用適宜濃度的外源多胺，抑制生長素的極性運輸，側(cè)芽生長素濃度降低，促進側(cè)芽發(fā)育，B正確；C、細胞分裂素主要在根尖合成，C錯誤；D、光照、溫度等環(huán)境因子的變化會引起植物體內(nèi)包括植物激素的合成在內(nèi)的多種變化，進而對基因組的表達進行調(diào)節(jié)而影響植物的生命活動，D正確。故選C。對于生長素作用的兩重性、生長素的運輸方向、植物激素在植物生長發(fā)育過程中的作用的綜合理解應(yīng)用，把握知識點間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵。8、D【解析】

1．根據(jù)下圖中實驗處理可知，果實個數(shù)未變，葉片數(shù)逐漸增多，果與葉數(shù)目比越來越小；2．根據(jù)上圖中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組結(jié)果表明，果與葉數(shù)目比越大，葉片的凈光合速率越高，據(jù)此答題?！驹斀狻緼、果實發(fā)育需要較多的有機物，去除部分葉片后，剩余葉片的光合產(chǎn)物有機物輸出量增大，導(dǎo)致光合速率增大，據(jù)圖形分析可知，該實驗的目的是研究光合產(chǎn)物輸出對光合作用的影響，A正確；BC、該實驗的自變量是果實與葉片數(shù)目比，其余為無關(guān)變量，無關(guān)變量要保持相同且適宜，因此選取的實驗材料油茶植株生長發(fā)育狀態(tài)應(yīng)該相同，BC正確；D、該實驗結(jié)果中的凈光合速率是指實驗前后單位時間內(nèi)果實中有機物的積累量，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、核糖核苷酸RNA聚合酶ⅠT細胞受抗原刺激后增殖靶細胞23%反射弧結(jié)構(gòu)受破壞，興奮不能傳導(dǎo)到效應(yīng)器【解析】

分析圖甲可知，HIV為RNA病毒，由RNA和蛋白質(zhì)組成，則可推斷大分子A為蛋白質(zhì)，大分子B為RNA，進而可知小分子a為氨基酸，小分子b為核糖核苷酸；分析圖乙可知，圖示為HIV濃度與T細胞濃度的關(guān)系，HIV進入人體后，攻擊T細胞，隨著HIV濃度上升，更多T細胞被破壞，使T細胞數(shù)目下降，從而使人體的特異性免疫能力降低乃至喪失；分析圖丙可知，a為神經(jīng)節(jié)，b為中間神經(jīng)元，c為傳出神經(jīng)元。【詳解】（1）分析題圖可知，小分子b為核糖核苷酸，過程②所需的酶主要為RNA合成酶；（2）圖乙表示HIV濃度與T細胞濃度的關(guān)系，HIV進入人體后，攻擊T細胞，隨著HIV濃度上升，更多T細胞被破壞，數(shù)量減少，故HIV濃度變化的曲線是Ⅰ；曲線Ⅱ中ED段上升狀態(tài)的原因是，T細胞受抗原刺激后增殖；效應(yīng)T細胞參與細胞免疫，直接作用于靶細胞；（3）由RNA中含堿基U=21%，C=24%，G=30%，可知A=25%，通過逆轉(zhuǎn)錄形成的DNA鏈中，其中一條鏈T1=25%，A1=21%，另一條鏈中A2=25%，故雙鏈DNA中含堿基A的比例為A=（25%+21%）/2=23%；（4）c細胞為傳出神經(jīng)元，c細胞受破壞后，反射弧的傳出神經(jīng)元受破壞，興奮不能傳導(dǎo)到效應(yīng)器，使相關(guān)下肢無反應(yīng)。本題考查HIV的結(jié)構(gòu)與作用機理，反射弧的結(jié)構(gòu)的作用機理，以及堿基互補配對原則的計算，同時考查學(xué)生對題圖的理解和對已學(xué)知識的結(jié)合應(yīng)用。在計算逆轉(zhuǎn)錄時，需要考慮到RNA為單鏈，逆轉(zhuǎn)錄獲得的DNA為雙鏈。10、葉綠素和類胡蘿卜葉綠素吸收紅光和藍紫光，類胡蘿卜素主要吸收藍紫光紅光補光組、藍光補光黃光補光后抑制了該蔬菜光合色素對光合作用有效光的吸收提取并分離同一時刻的紅光補光組、藍光補光組和對照組蔬菜綠葉中的色素，比較葉綠素a色素帶的寬度【解析】

題圖分析，與對照組相比，給植物補充黃色光源時，植蔬菜吸收二氧化碳的速率降低，說明此光源對該蔬菜的生長有抑制作用，給蔬菜補充紅光和藍色光源時蔬菜吸收二氧化碳的速率升高，說明此光源對蔬菜的生長有促進作用?！驹斀狻浚?）葉綠體色素包括兩大類即葉綠素和類胡蘿卜素，它們在光合作用中能夠吸收、傳遞和轉(zhuǎn)化光能，前者主要吸收紅光和藍紫光，后者主要吸收藍紫光，因此可推測植物光合作用中捕獲光能的物質(zhì)包括葉綠素和類胡蘿卜兩類。（2）由分析可知，紅光補光組、藍光補光組蔬菜吸收二氧化碳的速率都高于對照組，故此可知能促進該種蔬菜的生長的組別是紅光補光組、藍光補光組。（3）圖中黃光補光組的CO2吸收速率低于白光對照組的原因，從光反應(yīng)的角度分析可能是黃光補光后抑制了該蔬菜光合色素對光合作用有效光的吸收，從而抑制可光合作用的進行。（4）為了驗證紅光補光、藍光補光一段時間后植株的葉綠素a有不同程度的增加，可以利用紙層析法進行驗證，具體設(shè)計思路為：提取并分離同一時刻的紅光補光組、藍光補光組和對照組蔬菜等量綠葉中的色素，比較葉綠素a色素帶的寬度。題圖分析是解答本題的關(guān)鍵！熟知色素提取與分離的原理以及在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用是解答本題的另一關(guān)鍵，本題考查了學(xué)生利用所學(xué)的生物學(xué)原理解答相關(guān)實際問題的能力。11、果膠能被分解成可溶性的半乳糖醛酸酵母菌（細菌）單菌落液體乙振蕩可提高培養(yǎng)液的溶解氧含量，可使菌體與培養(yǎng)液充分接觸包埋法海藻酸鈉溶液濃度過高/CaCl2溶液濃度過高【解析】

1、采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱，防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞。

2、果膠酶：

（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。

（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。【詳解】（1）果膠酶和果膠甲酯酶可