教科版 四年級(jí) 科學(xué) 上冊《營養(yǎng)要均衡》課件

第6課時(shí)

營養(yǎng)要均衡2呼吸與消化家長經(jīng)常告誡我們不要挑食和偏食，這是為什么？新課聚焦√×這是因?yàn)槭澄锏姆N類非常豐富，它們各自蘊(yùn)含不同的營養(yǎng)成分，只有不挑食、不偏食才能使我們獲取更全面的營養(yǎng)成分。新課聚焦人的生命活動(dòng)需要不同種類的食物，并從中獲取多種所需的營養(yǎng)成分。我們從食物中獲取的各種營養(yǎng)必須合理搭配，這樣才能保證我們正常生活和成長，這就是營養(yǎng)的均衡。怎樣合理搭配食物才有利于我們的健康呢？注意事項(xiàng)活動(dòng)1：了解“平衡膳食寶塔”“平衡膳食寶塔”可以為我們選擇食物、獲取均衡營養(yǎng)提供參考?！?-10歲學(xué)齡兒童平衡膳食寶塔”為我們提供了一個(gè)適合我們年齡階段營養(yǎng)配比的參考標(biāo)準(zhǔn)?？茖W(xué)探索①“寶塔”中哪類食物能給我們提供能量？②哪類食物能支持我們的生長發(fā)育？③哪類食物能使我們保持健康？④“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么？閱讀“平衡膳食寶塔”科學(xué)探索“營養(yǎng)寶塔”，按照食物的營養(yǎng)成分，把食物分成哪幾類？谷類蔬菜、水果類畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋類奶及奶制品大豆堅(jiān)果類油鹽類提示：從底往上看科學(xué)探索每一層食物的用量是多少？說明了什么？第一層谷類：主要含糖類，能提供能量。每餐都應(yīng)該多吃。每天應(yīng)吃150克-200克。飯、粥、各種粉面、面包、餅干、玉米、番薯等也屬于這一層。適當(dāng)多吃粗糧，如糙米等?？茖W(xué)探索第二層蔬菜、水果類：各式蔬菜水果組成，含有各類維生素和無機(jī)鹽，幫助我們健康成長。每天我們應(yīng)該多吃，蔬菜300克；水果150克-200克。完整的蔬果比鮮榨的更有益，因?yàn)楹懈嗟睦w維?？茖W(xué)探索第三層畜禽肉、水產(chǎn)品和蛋類：吃得要適量：畜禽肉類40克，水產(chǎn)品40克，蛋類25克-40克。這一層食物含有大量蛋白質(zhì)，能促進(jìn)生長發(fā)育，尤其是大腦的發(fā)育，幫助肌肉生成。魚類是最值得推薦的。既能提供蛋白質(zhì)，又含脂肪較少。科學(xué)探索第四層奶及奶制品、大豆堅(jiān)果類：我們每天應(yīng)適量吃，含有蛋白質(zhì)和脂肪：奶及奶制品300克，大豆105克每周，堅(jiān)果類50克每周。這一層食物含有大量的鈣質(zhì)，能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長?？茖W(xué)探索第五層油鹽類：熱量高，能提供人體能量。我們每天應(yīng)少量吃：油20-25克，鹽少于4g。油炸類食物也含有大量的油脂。脂肪對人體同樣很重要，缺乏會(huì)間接造成濕疹等皮膚病，極度缺乏會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲滯等?？茖W(xué)探索說明了各類食物在均衡營養(yǎng)中的地位和應(yīng)占的比重?！皩毸敝惺澄锏挠昧砍尸F(xiàn)由多到少的變化規(guī)律?！皩毸敝懈鲗拥拿娣e和食物在“寶塔”中占據(jù)的位置各不相同，告訴我們什么道理？

科學(xué)探索水，也是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)之一。我們每天至少喝多少水，才能滿足身體生長的需要？我們每天至少要喝1200毫升的水。科學(xué)探索鹽是維持人體正常發(fā)育不可缺少的食物。有的人喜愛菜淡一點(diǎn)，有的人喜愛咸一點(diǎn)。你怎么看待這種現(xiàn)象？多吃鹽對人體有害無益?？茖W(xué)家們研究的結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。建議每天食鹽量少于4克?？茖W(xué)探索認(rèn)識(shí)平衡膳食算盤橘色算珠表示谷物，每天應(yīng)該攝入5～6份;綠色算珠表示蔬菜，每天4～5份;藍(lán)色算珠表示水果，每天3～4份;紫色算珠表示動(dòng)物性食物，每天2～3份;黃色算珠表示大豆堅(jiān)果奶制品，每天2份;紅色算珠表示油鹽，每天1份。兒童跨水壺跑步，表達(dá)了鼓勵(lì)喝白開水，不忘天天運(yùn)動(dòng)、積極鍛煉身體的推薦科學(xué)探索探索二：搭配膳食營養(yǎng)對應(yīng)“平衡膳食寶塔“中的食物名稱，把自己”一天中的食物“記錄卡擺好?？匆豢醋约撼缘氖澄锸欠裨诿恳粚佣汲霈F(xiàn)了。各種食物的使用量與寶塔中的使用量是否接近?？茖W(xué)探索科學(xué)探索下面的一日三餐設(shè)計(jì)是否合理？今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、紅燒雞翅晚餐一個(gè)饅頭、醬牛肉米飯一碗饅頭一個(gè)面包兩片蒜苗炒肉雞翅牛肉牛奶一杯炒菜里的油肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。科學(xué)探索改進(jìn)版今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包、兩片火腿午餐一碗米飯、蒜苗炒肉、蘿卜湯、一個(gè)蘋果晚餐一個(gè)饅頭、蛋花湯、白菜炒木耳米飯一碗饅頭一個(gè)面包兩片蒜苗蘿卜白菜木耳蘋果一個(gè)炒肉火腿兩片雞蛋牛奶一杯炒菜里的油科學(xué)探索合理膳食沒有一種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不能偏食、挑食！一：”平衡膳食寶塔“告訴了我們哪些信息？交流研討人體每天都在進(jìn)行各種活動(dòng)，所以對提供能量的食物需求量最多；維生素和無機(jī)鹽在食物中含量比較少，需要適當(dāng)?shù)厥秤煤羞@類營養(yǎng)成分的食物；為了讓我們身體更健康，我們應(yīng)該不偏食、不挑食。二：說一說自己在飲食上有什么特點(diǎn)，是否存在問題。今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包午餐一碗米飯、青椒炒肉、紅燒排骨晚餐一個(gè)饅頭、紅燒魚米飯一碗饅頭一個(gè)面包兩片青椒炒肉排骨

魚肉牛奶一杯炒菜里的油肉類偏多，蔬菜水果類明顯偏少，而且晚餐總量不夠，飲水量缺乏。交流研討三：參照“平衡膳食寶塔”，應(yīng)該對一天食物做哪些調(diào)整?交流研討根據(jù)“平衡膳食寶塔”的搭配標(biāo)準(zhǔn)，我們給“一天的食物”記錄中所吃的食物進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整，適量地增加了水果和蔬菜以及湯，這樣就能達(dá)到營養(yǎng)均衡。今日食譜早餐一杯牛奶、兩片面包、一個(gè)雞蛋午餐一碗米飯、青椒炒肉、蘿卜湯、一根香蕉晚餐一個(gè)饅頭、蛋花湯、白菜炒木耳為了讓我們的身體保持長期營養(yǎng)均衡。在未來的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？我的膳食營養(yǎng)原則1.葷素搭配。2.粗細(xì)糧搭配。3.每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。4.最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。5.最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。交流研討拓展提高營養(yǎng)不合理會(huì)有怎樣危害？多吃鹽，血壓高肉類吃多，易血脂高拓展提高暴飲暴食，消化不良糖果多吃，牙疼通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營養(yǎng)的充足；搭配膳食營養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。在科學(xué)