項目七《包餃子》教案 人教版小學勞動三年級上冊

項目七《包餃子》教案人教版小學勞動三年級上冊課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學內(nèi)容分析《包餃子》是小學勞動三年級上冊的項目七，本節(jié)課的主要教學內(nèi)容是教授學生如何包餃子，包括準備餃子餡、和面、搟皮、包餃子等步驟。教學內(nèi)容與學生已有知識的聯(lián)系主要在于學生在生活中可能已經(jīng)見過或者嘗試過包餃子，對餃子有一定的認識和了解。通過本節(jié)課的學習，學生將更深入地了解餃子的制作過程，掌握包餃子的技巧，培養(yǎng)學生的動手能力和團隊協(xié)作能力。二、核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括實踐操作能力、團隊協(xié)作能力和創(chuàng)新思維能力。通過學習包餃子的過程，學生能夠培養(yǎng)動手實踐的能力，提高自己的生活技能。在包餃子的過程中，學生需要與同伴合作，培養(yǎng)團隊協(xié)作的能力，學會與人溝通和協(xié)作。同時，學生還能夠發(fā)揮自己的創(chuàng)造力和創(chuàng)新思維，設(shè)計出獨特的餃子形狀，提高自己的創(chuàng)新能力和審美能力。三、教學難點與重點1.教學重點

本節(jié)課的核心內(nèi)容是教授學生如何包餃子，包括準備餃子餡、和面、搟皮、包餃子等步驟。其中，搟皮和包餃子是本節(jié)課的重點內(nèi)容。搟皮需要學生掌握正確的搟皮技巧，如手法、力度等；包餃子則需要學生掌握正確的包餃子手法，如如何將餡料放入皮中，如何捏緊皮子等。

2.教學難點

本節(jié)課的難點主要是搟皮和包餃子這兩個環(huán)節(jié)。搟皮需要學生掌握正確的手法和力度，這對于三年級的學生來說可能比較困難；包餃子則需要學生掌握正確的包法，如何捏緊皮子，如何使餃子形狀美觀等，這也可能對學生來說是一個挑戰(zhàn)。四、教學方法與策略1.選擇適合教學目標和學習者特點的教學方法

本節(jié)課采用講授法、實踐教學法和小組合作法。講授法用于講解包餃子的基本步驟和技巧；實踐教學法讓學生親自動手包餃子，提高實踐操作能力；小組合作法讓學生在小組內(nèi)共同完成包餃子的任務(wù)，培養(yǎng)團隊協(xié)作能力。

2.設(shè)計具體的教學活動

(1)觀看包餃子視頻：讓學生了解包餃子的基本步驟和技巧。

(2)動手實踐：學生分組進行包餃子實踐，教師巡回指導。

(3)成果展示：各小組展示自己的包餃子成果，分享制作心得。

3.確定教學媒體使用

(1)使用多媒體課件展示包餃子的步驟和技巧。

(2)配備適當?shù)膶嵨锊牧?，如餃子皮、餡料等。

(3)利用視頻資料展示包餃子的制作過程。五、教學過程課前準備：

提前為學生準備餃子皮、餡料、調(diào)料等材料，并確保教室里有足夠的烹飪設(shè)備。

一、導入（5分鐘）

以提問方式導入新課，詢問學生是否曾經(jīng)包過餃子，讓學生分享自己的經(jīng)驗。然后簡要介紹今天的學習目標，即學習如何包餃子。

二、講解與示范（15分鐘）

1.講解餃子制作的基本步驟，包括準備餡料、和面、搟皮、包餃子等。

2.示范如何搟皮，講解搟皮技巧，如手法、力度等。

3.示范如何包餃子，講解包餃子的手法，如如何將餡料放入皮中，如何捏緊皮子等。

三、實踐操作（15分鐘）

1.學生分組進行包餃子實踐，教師巡回指導。

2.提醒學生注意安全，避免使用鋒利的工具。

四、成果展示與分享（10分鐘）

1.各小組展示自己的包餃子成果。

2.學生分享制作心得，互相學習和交流。

五、總結(jié)與反思（5分鐘）

1.教師引導學生總結(jié)今天學習的內(nèi)容，鞏固知識點。

2.學生反思自己在實踐過程中的表現(xiàn)，找出需要改進的地方。

六、課后作業(yè)（5分鐘）

1.學生回家后，嘗試自己包餃子，并將自己的作品拍照上傳到學習群，與大家分享。

2.學生撰寫課后感想，思考包餃子過程中的收獲和感悟。

教學過程結(jié)束后，教師應根據(jù)學生的表現(xiàn)進行評價，關(guān)注學生的實踐操作能力、團隊協(xié)作能力和創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。同時，教師還需關(guān)注學生的安全問題，確保教學過程順利進行。六、教學資源拓展一、拓展資源

1.餃子起源故事：向?qū)W生介紹餃子的起源，以及它在中國傳統(tǒng)文化中的重要性?？梢灾v述一些關(guān)于餃子起源的傳說和故事，如“餃子來源于古代的祭祀儀式”等。

2.餃子餡料的文化意義：講解不同餡料的象征意義，如白菜餡代表財源滾滾，韭菜餡代表長長久久等。

3.各地餃子特色：介紹不同地區(qū)餃子的特色，如北京的炸醬餃子、四川的麻辣餃子、東北的酸菜餃子等。

4.餃子詩詞：向?qū)W生展示一些關(guān)于餃子的詩詞，如“餃子香里迎新年”等，讓學生感受餃子在文學中的美好形象。

二、拓展建議

1.家庭作業(yè)：鼓勵學生回家后，與家人一起包餃子，并將自己的作品拍照上傳到學習群，與大家分享。

2.調(diào)查報告：讓學生選擇一個地區(qū)的餃子特色進行調(diào)查，了解其制作工藝和文化背景，并將調(diào)查結(jié)果以報告的形式提交。

3.詩詞創(chuàng)作：讓學生嘗試自己創(chuàng)作關(guān)于餃子的詩詞，表達自己對餃子的喜愛和對勞動的感悟。

4.餃子文化展覽：組織學生舉辦餃子文化展覽，展示自己對餃子文化的了解和熱愛。七、教學反思今天的課堂氛圍非?；钴S，學生們對包餃子這個活動表現(xiàn)出濃厚的興趣。在實踐操作環(huán)節(jié)，我看到每個學生都積極參與，親手搟皮、包餃子，展現(xiàn)了他們的動手能力和創(chuàng)造力。通過這次教學，我深刻體會到實踐教學法的優(yōu)勢，它讓學生在實際操作中掌握知識，提高了他們的學習興趣和參與度。

然而，在教學過程中也存在一些不足之處。首先，在講解搟皮技巧時，我發(fā)現(xiàn)部分學生對于力度的掌握存在困難，這說明我在示范過程中可能沒有講解得足夠清楚。今后，我需要在示范時更加詳細地講解每個步驟，確保學生能夠準確地掌握操作要領(lǐng)。

其次，在包餃子環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學生對于如何將餡料放入皮中以及如何捏緊皮子等方面存在困惑。這可能是因為我在講解時沒有給予足夠的關(guān)注，或者學生的接受程度不同。為了改善這一點，我可以在下次教學中增加講解的時間，并且針對不同學生的掌握程度進行個別指導。

此外，在教學過程中，我意識到團隊合作的重要性。部分學生在小組合作中表現(xiàn)出較強的領(lǐng)導能力，但也有部分學生顯得較為被動。為了提高學生的團隊協(xié)作能力，我可以在今后的教學中設(shè)計更多的團隊活動，鼓勵每個學生積極參與，培養(yǎng)他們的團隊意識和協(xié)作精神。

最后，我認識到教學資源的重要性。在本次教學中，我使用了多媒體課件和實物材料，使教學更加生動有趣。今后，我將繼續(xù)尋找更多的教學資源，如視頻資料、文化故事等，豐富教學內(nèi)容，提高學生的學習體驗。八、板書設(shè)計1.準備餡料

2.和面

3.搟皮

4.包餃子

②搟皮技巧

1.手法

2.力度

3.注意事項

③包餃子手法

1.放入餡料

2.捏緊皮子

3.形狀美觀

④團隊協(xié)作

1.小組合作

2.溝通與