項(xiàng)目七《包餃子》教案 人教版小學(xué)勞動(dòng)三年級(jí)上冊(cè)

項(xiàng)目七《包餃子》教案人教版小學(xué)勞動(dòng)三年級(jí)上冊(cè)課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教學(xué)內(nèi)容分析《包餃子》是小學(xué)勞動(dòng)三年級(jí)上冊(cè)的項(xiàng)目七，本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是教授學(xué)生如何包餃子，包括準(zhǔn)備餃子餡、和面、搟皮、包餃子等步驟。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系主要在于學(xué)生在生活中可能已經(jīng)見(jiàn)過(guò)或者嘗試過(guò)包餃子，對(duì)餃子有一定的認(rèn)識(shí)和了解。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將更深入地了解餃子的制作過(guò)程，掌握包餃子的技巧，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括實(shí)踐操作能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和創(chuàng)新思維能力。通過(guò)學(xué)習(xí)包餃子的過(guò)程，學(xué)生能夠培養(yǎng)動(dòng)手實(shí)踐的能力，提高自己的生活技能。在包餃子的過(guò)程中，學(xué)生需要與同伴合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力，學(xué)會(huì)與人溝通和協(xié)作。同時(shí)，學(xué)生還能夠發(fā)揮自己的創(chuàng)造力和創(chuàng)新思維，設(shè)計(jì)出獨(dú)特的餃子形狀，提高自己的創(chuàng)新能力和審美能力。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

本節(jié)課的核心內(nèi)容是教授學(xué)生如何包餃子，包括準(zhǔn)備餃子餡、和面、搟皮、包餃子等步驟。其中，搟皮和包餃子是本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容。搟皮需要學(xué)生掌握正確的搟皮技巧，如手法、力度等；包餃子則需要學(xué)生掌握正確的包餃子手法，如如何將餡料放入皮中，如何捏緊皮子等。

2.教學(xué)難點(diǎn)

本節(jié)課的難點(diǎn)主要是搟皮和包餃子這兩個(gè)環(huán)節(jié)。搟皮需要學(xué)生掌握正確的手法和力度，這對(duì)于三年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)可能比較困難；包餃子則需要學(xué)生掌握正確的包法，如何捏緊皮子，如何使餃子形狀美觀等，這也可能對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰(zhàn)。四、教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法

本節(jié)課采用講授法、實(shí)踐教學(xué)法和小組合作法。講授法用于講解包餃子的基本步驟和技巧；實(shí)踐教學(xué)法讓學(xué)生親自動(dòng)手包餃子，提高實(shí)踐操作能力；小組合作法讓學(xué)生在小組內(nèi)共同完成包餃子的任務(wù)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)

(1)觀看包餃子視頻：讓學(xué)生了解包餃子的基本步驟和技巧。

(2)動(dòng)手實(shí)踐：學(xué)生分組進(jìn)行包餃子實(shí)踐，教師巡回指導(dǎo)。

(3)成果展示：各小組展示自己的包餃子成果，分享制作心得。

3.確定教學(xué)媒體使用

(1)使用多媒體課件展示包餃子的步驟和技巧。

(2)配備適當(dāng)?shù)膶?shí)物材料，如餃子皮、餡料等。

(3)利用視頻資料展示包餃子的制作過(guò)程。五、教學(xué)過(guò)程課前準(zhǔn)備：

提前為學(xué)生準(zhǔn)備餃子皮、餡料、調(diào)料等材料，并確保教室里有足夠的烹飪?cè)O(shè)備。

一、導(dǎo)入（5分鐘）

以提問(wèn)方式導(dǎo)入新課，詢問(wèn)學(xué)生是否曾經(jīng)包過(guò)餃子，讓學(xué)生分享自己的經(jīng)驗(yàn)。然后簡(jiǎn)要介紹今天的學(xué)習(xí)目標(biāo)，即學(xué)習(xí)如何包餃子。

二、講解與示范（15分鐘）

1.講解餃子制作的基本步驟，包括準(zhǔn)備餡料、和面、搟皮、包餃子等。

2.示范如何搟皮，講解搟皮技巧，如手法、力度等。

3.示范如何包餃子，講解包餃子的手法，如如何將餡料放入皮中，如何捏緊皮子等。

三、實(shí)踐操作（15分鐘）

1.學(xué)生分組進(jìn)行包餃子實(shí)踐，教師巡回指導(dǎo)。

2.提醒學(xué)生注意安全，避免使用鋒利的工具。

四、成果展示與分享（10分鐘）

1.各小組展示自己的包餃子成果。

2.學(xué)生分享制作心得，互相學(xué)習(xí)和交流。

五、總結(jié)與反思（5分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)今天學(xué)習(xí)的內(nèi)容，鞏固知識(shí)點(diǎn)。

2.學(xué)生反思自己在實(shí)踐過(guò)程中的表現(xiàn)，找出需要改進(jìn)的地方。

六、課后作業(yè)（5分鐘）

1.學(xué)生回家后，嘗試自己包餃子，并將自己的作品拍照上傳到學(xué)習(xí)群，與大家分享。

2.學(xué)生撰寫課后感想，思考包餃子過(guò)程中的收獲和感悟。

教學(xué)過(guò)程結(jié)束后，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，關(guān)注學(xué)生的實(shí)踐操作能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。同時(shí)，教師還需關(guān)注學(xué)生的安全問(wèn)題，確保教學(xué)過(guò)程順利進(jìn)行。六、教學(xué)資源拓展一、拓展資源

1.餃子起源故事：向?qū)W生介紹餃子的起源，以及它在中國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要性?？梢灾v述一些關(guān)于餃子起源的傳說(shuō)和故事，如“餃子來(lái)源于古代的祭祀儀式”等。

2.餃子餡料的文化意義：講解不同餡料的象征意義，如白菜餡代表財(cái)源滾滾，韭菜餡代表長(zhǎng)長(zhǎng)久久等。

3.各地餃子特色：介紹不同地區(qū)餃子的特色，如北京的炸醬餃子、四川的麻辣餃子、東北的酸菜餃子等。

4.餃子詩(shī)詞：向?qū)W生展示一些關(guān)于餃子的詩(shī)詞，如“餃子香里迎新年”等，讓學(xué)生感受餃子在文學(xué)中的美好形象。

二、拓展建議

1.家庭作業(yè)：鼓勵(lì)學(xué)生回家后，與家人一起包餃子，并將自己的作品拍照上傳到學(xué)習(xí)群，與大家分享。

2.調(diào)查報(bào)告：讓學(xué)生選擇一個(gè)地區(qū)的餃子特色進(jìn)行調(diào)查，了解其制作工藝和文化背景，并將調(diào)查結(jié)果以報(bào)告的形式提交。

3.詩(shī)詞創(chuàng)作：讓學(xué)生嘗試自己創(chuàng)作關(guān)于餃子的詩(shī)詞，表達(dá)自己對(duì)餃子的喜愛(ài)和對(duì)勞動(dòng)的感悟。

4.餃子文化展覽：組織學(xué)生舉辦餃子文化展覽，展示自己對(duì)餃子文化的了解和熱愛(ài)。七、教學(xué)反思今天的課堂氛圍非?；钴S，學(xué)生們對(duì)包餃子這個(gè)活動(dòng)表現(xiàn)出濃厚的興趣。在實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，我看到每個(gè)學(xué)生都積極參與，親手搟皮、包餃子，展現(xiàn)了他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。通過(guò)這次教學(xué)，我深刻體會(huì)到實(shí)踐教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)，它讓學(xué)生在實(shí)際操作中掌握知識(shí)，提高了他們的學(xué)習(xí)興趣和參與度。

然而，在教學(xué)過(guò)程中也存在一些不足之處。首先，在講解搟皮技巧時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于力度的掌握存在困難，這說(shuō)明我在示范過(guò)程中可能沒(méi)有講解得足夠清楚。今后，我需要在示范時(shí)更加詳細(xì)地講解每個(gè)步驟，確保學(xué)生能夠準(zhǔn)確地掌握操作要領(lǐng)。

其次，在包餃子環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于如何將餡料放入皮中以及如何捏緊皮子等方面存在困惑。這可能是因?yàn)槲以谥v解時(shí)沒(méi)有給予足夠的關(guān)注，或者學(xué)生的接受程度不同。為了改善這一點(diǎn)，我可以在下次教學(xué)中增加講解的時(shí)間，并且針對(duì)不同學(xué)生的掌握程度進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)。

此外，在教學(xué)過(guò)程中，我意識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性。部分學(xué)生在小組合作中表現(xiàn)出較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力，但也有部分學(xué)生顯得較為被動(dòng)。為了提高學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，我可以在今后的教學(xué)中設(shè)計(jì)更多的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，鼓勵(lì)每個(gè)學(xué)生積極參與，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和協(xié)作精神。

最后，我認(rèn)識(shí)到教學(xué)資源的重要性。在本次教學(xué)中，我使用了多媒體課件和實(shí)物材料，使教學(xué)更加生動(dòng)有趣。今后，我將繼續(xù)尋找更多的教學(xué)資源，如視頻資料、文化故事等，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。八、板書設(shè)計(jì)1.準(zhǔn)備餡料

2.和面

3.搟皮

4.包餃子

②搟皮技巧

1.手法

2.力度

3.注意事項(xiàng)

③包餃子手法

1.放入餡料

2.捏緊皮子

3.形狀美觀

④團(tuán)隊(duì)協(xié)作

1.小組合作

2.溝通與