2024-2025學(xué)年高中生物第2章組成細(xì)胞的分子第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)作業(yè)含解析新人教版必修1

PAGE7-生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者——蛋白質(zhì)(建議用時(shí)：40分鐘)題組一組成蛋白質(zhì)的氨基酸1．已知一種氨基酸的R基是—CH2—OH，在這種氨基酸分子中，含有C、H、O的原子數(shù)分別是()A．3、4、7 B．3、7、3C．7、1、4 D．4、3、7B[每個(gè)氨基酸分子至少要有一個(gè)—NH2、一個(gè)—COOH和一個(gè)H，連在同一個(gè)碳原子上。故含有C、H、O的原子數(shù)是3、7、3，故選B。]2．關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是()A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸B．有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C．氨基酸分子之間通過(guò)脫水縮合形成肽鍵D．不同氨基酸之間的差異是由R基引起的A[甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A錯(cuò)誤；氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能從食物中獲得，人體內(nèi)不能合成，B正確；氨基酸分子通過(guò)脫水縮合形成肽鍵，C正確；R基的不同確定了氨基酸之間的差異，D正確。]3．下列有關(guān)氨基酸的敘述中，不正確的是()A．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位B．必需從食物中獲得的氨基酸為必需氨基酸C．生物體內(nèi)的氨基酸約有20種D．非必需氨基酸是人體不須要的氨基酸D[蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，A正確；必需氨基酸必需從食物中獲得，不能在體內(nèi)合成，B正確；生物體內(nèi)的氨基酸約有20種，C正確；非必需氨基酸是指能夠在體內(nèi)合成的氨基酸，D錯(cuò)誤。]題組二氨基酸的脫水縮合4．下圖所示依次為丙氨酸、絲氨酸和天冬氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。由這3個(gè)氨基酸脫水縮合所形成的鏈狀三肽中，含有的游離氨基、游離羧基和肽鍵的數(shù)目分別是()A．1、2、2 B．1、3、1C．1、1、2 D．3、3、2A[3個(gè)氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合，形成2個(gè)肽鍵，從而形成三肽；該肽鏈一端保留1個(gè)氨基，另一端保留1個(gè)羧基；由題干所給3個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，天冬氨酸的R基中含有1個(gè)羧基，因此最終形成的三肽中含有1個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基。]5．蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是干脆測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)定氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般來(lái)說(shuō)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的()A．—CO—NH— B．游離的氨基C．游離的羧基 D．R基A[蛋白質(zhì)中的氮存在于肽鍵和游離的氨基中，主要存在于肽鍵中。]6．下圖為一條肽鏈的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，下列有關(guān)分析不正確的是()A．這條肽鏈中的肽鍵數(shù)目是2個(gè)B．構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是2個(gè)C．合成蛋白質(zhì)的生理過(guò)程稱為脫水縮合D．在合成該肽鏈時(shí)形成2個(gè)水分子B[依據(jù)圖示結(jié)構(gòu)可知，該肽鏈中含有2個(gè)肽鍵(—NH—CO—)，說(shuō)明該多肽是由3個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，在此過(guò)程中形成了2個(gè)水分子。]7．我國(guó)中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。據(jù)此回答：(1)腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一種________，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是___________________________________________。(2)假如腦啡肽肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類和數(shù)目均不變，變更其中的_________________________________________，就可以變更其性質(zhì)。(3)腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要緣由是________________________________________________。(4)若將腦啡肽完全水解，須要水分子________個(gè)，水解后的產(chǎn)物有________種。(5)腦啡肽可用________試劑鑒定，呈現(xiàn)________色，其緣由是該化合物中所含有的________與該試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。[解析](1)從圖中分析，腦啡肽由5個(gè)氨基酸組成，故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。(2)多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次有關(guān)。(3)消化道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。(4)由圖可知，腦啡肽分子結(jié)構(gòu)中包含4個(gè)肽鍵(—CO—NH—)，故水解時(shí)須要4分子水。水解得到的5個(gè)氨基酸，其中有兩個(gè)是相同的(H2N—CH2—COOH)，故水解后的產(chǎn)物有4種。(5)多肽中有肽鍵，與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。[答案](1)五肽都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上(2)氨基酸的排列依次(3)如口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物被消化液分解，失去藥效(4)44(5)雙縮脲紫肽鍵題組三蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能8．下列各項(xiàng)與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性無(wú)關(guān)的是()A．氨基酸的數(shù)目、種類和排列依次B．構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的數(shù)目C．氨基酸至少含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基D．構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽的空間結(jié)構(gòu)C[構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的數(shù)目、種類、排列依次不同，蛋白質(zhì)則不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈條數(shù)不同，蛋白質(zhì)也不同；構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同，蛋白質(zhì)也不同。因此A、B、D三項(xiàng)都是蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的緣由，只有C項(xiàng)不是。]9．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．不同的蛋白質(zhì)分子其氨基酸的排列依次不同B．各種蛋白質(zhì)均含有20種氨基酸C．蛋白質(zhì)分子具有多種重要的功能D．蛋白質(zhì)是生物體一切生命活動(dòng)的擔(dān)當(dāng)者B[A項(xiàng)屬于蛋白質(zhì)多樣性的緣由之一，正確；C、D兩項(xiàng)是關(guān)于蛋白質(zhì)功能的敘述，均正確；構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但不是各種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，也可以少于20種，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。]10．在強(qiáng)酸等不良環(huán)境中蛋白質(zhì)的生物活性下降或功能丟失。蛋白質(zhì)功能丟失的主要緣由是()A．氨基酸數(shù)目變更B．氨基酸的排列依次發(fā)生變更C．氨基酸種類削減D．空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變更D[強(qiáng)酸、強(qiáng)堿和高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)的活性下降或丟失。]11．如圖表示人體內(nèi)幾種化學(xué)元素和化合物的相互關(guān)系，其中a表示有機(jī)小分子物質(zhì)，A表示有機(jī)高分子物質(zhì)。請(qǐng)據(jù)圖分析并回答下列問(wèn)題：(1)圖中的X代表什么元素？__________。(2)a的結(jié)構(gòu)通式為__________，由a→A的過(guò)程中，有下列數(shù)量關(guān)系：失去的水分子數(shù)＝__________分子數(shù)減了__________數(shù)目。(3)A可分為A1……A4，其緣由從a分析是：①__________；②__________；③______________。從A分析是因?yàn)開____________________________________。(4)A1是________，A2是__________，A3是___________________。[解析]據(jù)A1～A4的功能推斷A為蛋白質(zhì)，其基本組成元素有C、H、O、N，故X是N。氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，其結(jié)構(gòu)通式為?？s合反應(yīng)中脫下的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)。蛋白質(zhì)功能多樣性是由結(jié)構(gòu)多樣性確定的，從a分析是因?yàn)榉N類不同、數(shù)目不同、排列依次不同，從A分析是因?yàn)槎嚯逆溤跀?shù)目和空間結(jié)構(gòu)上不同。具有催化作用的是酶，具有免疫作用的是抗體，能運(yùn)輸O2的是血紅蛋白。[答案](1)N(2)氨基酸肽鏈(3)①種類不同②數(shù)目不同③排列依次不同多肽鏈在數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)上不同(4)酶抗體血紅蛋白12．某藥物H3Z是一種多肽類的激素，能使人對(duì)生疏人產(chǎn)生信任感，有助于治療孤獨(dú)癥等疾病。下列有關(guān)敘述正確的是()A．H3Z的基本組成元素是C、H、OB．合成H3Z時(shí)生成的水中的H原子只來(lái)自氨基C．孤獨(dú)癥患者干脆口服少量H3Z就可以有效地緩解癥狀D．若H3Z被水解成1個(gè)二肽、3個(gè)四肽、5個(gè)六肽，則這些短肽的肽鍵總數(shù)是35D[H3Z是一種多肽，其基本組成元素是C、H、O、N，A錯(cuò)誤；合成H3Z時(shí)生成的水中的H原子來(lái)自氨基和羧基，B錯(cuò)誤；H3Z口服時(shí)會(huì)被消化酶消化，失去其應(yīng)有的作用，C錯(cuò)誤；若H3Z被水解成1個(gè)二肽、3個(gè)四肽、5個(gè)六肽，則這些短肽的肽鍵總數(shù)是1＋3×3＋5×5＝35，D正確。]13．二硫鍵(—S—S—)是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈之間的一種化學(xué)鍵。如圖是由280個(gè)氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖，對(duì)其敘述正確的是()A．該蛋白質(zhì)至少有2個(gè)游離的羧基B．形成該蛋白質(zhì)的過(guò)程中脫去了277個(gè)水分子C．該蛋白質(zhì)至少有280個(gè)氨基D．該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列依次三方面確定A[該蛋白質(zhì)由3條肽鏈組成，其中有兩條是鏈狀肽，每條鏈狀肽至少含有1個(gè)游離的羧基和1個(gè)游離的氨基，因此該蛋白質(zhì)分子至少含有2個(gè)游離的羧基和2個(gè)游離的氨基，A正確，C錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)合成時(shí)脫去水分子數(shù)目＝280－2＝278，B錯(cuò)誤；該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列依次和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)四方面確定，D錯(cuò)誤。]14．如圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是()A．一個(gè)蛋白質(zhì)分子只含一條多肽鏈B．①過(guò)程有水產(chǎn)生C．多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D．蛋白質(zhì)功能的多樣性導(dǎo)致蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性B［一個(gè)蛋白質(zhì)分子中可能含有多條多肽鏈；①過(guò)程表示氨基酸脫水縮合，會(huì)產(chǎn)生水；多肽中的B(氨基酸)的數(shù)目為C(肽鍵)的數(shù)目加上肽鍵數(shù)；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)確定蛋白質(zhì)的功能。15．用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下表所示：(1)表中①②③的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊腳________________________不同。(2)表中③與④、⑤與⑥的功能雖相像，但各自具有專一性。它們之間的差異主要取決于________________________________。(3)在未知平滑肌舒張素的狀況下，推知這種肽類化合物至少有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基，這些氨基和羧基位于肽類化合物的哪一位置？_________________________________________。(4)⑧是由51個(gè)氨基酸組成的兩條多肽鏈，共有______個(gè)肽鍵。(5)⑧的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；⑨的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；⑩的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有________作用；⑩有4條肽鏈，在574個(gè)氨基酸分子脫水縮合過(guò)程中生成________個(gè)水分子。(6)這些實(shí)例說(shuō)明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有________，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)確定了_____________________________________________。[解析](1)雖然①②③的氨基酸數(shù)目相同，但其種類和排列依次未必相同，因此形成的多肽結(jié)構(gòu)不同，生理功能各異。(2)結(jié)構(gòu)的特異性確定了功能的專一性，就③與④、⑤與⑥而言，均為肽類物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)的差異是由于氨基酸的種類、數(shù)量、排列依次不同導(dǎo)致的。(3)從氨基酸脫水縮合生成多肽的過(guò)程可知，肽鏈為開鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)，其兩端各游離著一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。(4)由51個(gè)氨基酸脫水縮合形成兩條肽鏈時(shí)共形成49個(gè)肽鍵。(5)⑧為激素，可說(shuō)明蛋白質(zhì)具有調(diào)整作用；⑨為抗體，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有免疫功能；⑩為血紅蛋白，可運(yùn)輸O2，說(shuō)明蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能；⑩由574個(gè)氨基酸形成4條肽鏈時(shí)共脫去水分子574-4=570(個(gè))。(6)不同的蛋白質(zhì)其結(jié)構(gòu)不同，所具有的功能也各不相同。[答案](1)氨基酸種類和排列依次(2)氨基酸的種類、數(shù)量、排列依次不同(3)11肽鏈兩端(4)49(5)調(diào)整免疫運(yùn)輸570(6)多樣性蛋白質(zhì)分子具有多種功能對(duì)蛋白質(zhì)鹽析和變性的機(jī)理區(qū)分不清16．將蛋清溶液作如下兩種方式的處理，下列有關(guān)分析正確的是()A．③過(guò)程有水分子的產(chǎn)生，④過(guò)程有水分子的消耗B．③④過(guò)程的處理，都能使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵遭到破壞C．①②過(guò)程的處理，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵D．向甲、乙兩溶液中加入雙縮