食堂應(yīng)急實(shí)施計(jì)劃

食堂應(yīng)急實(shí)施計(jì)劃食堂應(yīng)急實(shí)施計(jì)劃篇一為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進(jìn)行，促進(jìn)學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實(shí)有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實(shí)際情況和有關(guān)部門(mén)要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。一、突發(fā)事件的范圍：學(xué)校食堂發(fā)生的食物中毒事件。二、應(yīng)急小組成員：學(xué)校成立應(yīng)急小組，由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，總務(wù)主任任副組長(zhǎng)，成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務(wù)室工作人員組成。三、前期工作：1、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。學(xué)校食品采購(gòu)要嚴(yán)格把關(guān)，確保所采購(gòu)的食品符合有關(guān)規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。2、嚴(yán)把食堂關(guān)。對(duì)存放的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料及時(shí)處理，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。3、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。四、突發(fā)性事件的處置：1、發(fā)生食物中毒事故，立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，并積極協(xié)助醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時(shí)，保護(hù)中毒現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告，配合衛(wèi)生防疫部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。2、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)、保留樣品發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛(wèi)生部門(mén)采樣檢驗(yàn)，為食物中毒提供可靠的依據(jù)。對(duì)發(fā)現(xiàn)食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據(jù)中毒原因，作出現(xiàn)場(chǎng)消毒預(yù)防措施。3、如實(shí)反映情況根據(jù)查明的事故原因，向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)遞交書(shū)面事故分析報(bào)告，對(duì)發(fā)生的事故做到“三不放過(guò)”。對(duì)所有飲食工作人員進(jìn)行安全教育，引以為戒，并對(duì)造成中毒當(dāng)事人，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人移交司法機(jī)關(guān)處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行嚴(yán)肅處理。4、對(duì)中毒食物的處理在查明情況之前對(duì)可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門(mén)已查明情況，確定了食物中毒，既可對(duì)引起中毒的食物進(jìn)行處理。學(xué)校食堂食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇本應(yīng)急程序的要點(diǎn)是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴(kuò)大，迅速組織救治病人。1、發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)食物中毒癥狀的任何人員都應(yīng)當(dāng)在第一時(shí)間向值班主任和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設(shè)備。3、警戒保衛(wèi)小組立即在伙房事故現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施警戒保衛(wèi)，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)以便事務(wù)調(diào)查。4、學(xué)校醫(yī)生立即對(duì)有食物中毒癥狀的學(xué)生進(jìn)行醫(yī)治，有明顯或嚴(yán)重癥狀的學(xué)生，立即送醫(yī)院救治。5、委派學(xué)校干部、教師去醫(yī)院，探視、安慰學(xué)生，并及時(shí)與患病學(xué)生的家長(zhǎng)聯(lián)系。6、立即上報(bào)上級(jí)及衛(wèi)生局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的調(diào)查工作。7、一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)當(dāng)立即停止伙房的一切生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，封存所有食品及其原料。學(xué)校伙房工作人員應(yīng)當(dāng)留在學(xué)校，配合調(diào)查。若有證據(jù)證明或有理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報(bào)警。8、確認(rèn)因食堂提供的食品造成學(xué)生食物中毒后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的指導(dǎo)和要求，進(jìn)行消毒、處理等工作。9、事故發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)立即向上級(jí)或有關(guān)部門(mén)報(bào)告。食堂應(yīng)急實(shí)施計(jì)劃篇二員工餐廳停電、停水、停氣的應(yīng)急預(yù)案如下：1、停電應(yīng)急預(yù)案1）計(jì)劃性停電①部門(mén)接到停電通知后，立即告知分部負(fù)責(zé)人具體停電時(shí)間及恢復(fù)供電時(shí)間，并提前做好工作安排和準(zhǔn)備。②讓部門(mén)全體人員知曉。③在停電前10分鐘，將本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的電源及用電設(shè)備關(guān)閉。④廚房提前做好備餐事宜。⑤恢復(fù)供電前10—20分鐘，各分部、崗位負(fù)責(zé)人確認(rèn)各崗位電器、設(shè)備處于關(guān)閉狀態(tài)，避免電壓不穩(wěn)燒壞設(shè)備。2）突發(fā)性停電①各部門(mén)人員突遇停電時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，不要慌張，統(tǒng)一聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本職工作。②前廳應(yīng)及時(shí)匯報(bào)部門(mén)主管人員，聽(tīng)從主管人員統(tǒng)一安排。安撫客人，做好解釋工作。如光線(xiàn)昏暗，應(yīng)及時(shí)為客人點(diǎn)上蠟燭，并告知客人問(wèn)題正在處理中。在宴會(huì)廳、包間等有窗簾的區(qū)域，可立即拉開(kāi)窗簾，讓光線(xiàn)進(jìn)入，安撫客人，保證區(qū)域內(nèi)秩序?？春米约核?fù)責(zé)的區(qū)域，做好服務(wù)工作。領(lǐng)班級(jí)以上人員要做好投訴處理工作。③廚房各崗位人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，注意操作安全，及時(shí)點(diǎn)上蠟燭照明，在條件允許的情況下做好菜品烹制及供應(yīng)。未加工制作的食品或正在加工過(guò)程中的食品盡可能保存控制好質(zhì)量。遇停電時(shí)，應(yīng)迅速關(guān)閉鼓風(fēng)灶煤氣閥門(mén)和正在運(yùn)行中的電器開(kāi)關(guān)。墩子崗位員工應(yīng)注意在停電時(shí)各種刀具的使用，以免傷手。應(yīng)做好與前廳的協(xié)調(diào)配合工作。3）突發(fā)停電的預(yù)防措施①工程人員應(yīng)經(jīng)常檢查應(yīng)急照明和緊急廣播系統(tǒng)，確保正常。②應(yīng)準(zhǔn)備臨時(shí)照明設(shè)備。2、停水應(yīng)急預(yù)案1）計(jì)劃性停水①部門(mén)接到停水通知后，立即告知分部負(fù)責(zé)人具體停水時(shí)間及供水時(shí)間，并提前做好工作安排和備水準(zhǔn)備，并讓部門(mén)全體人員知曉。②關(guān)閉本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的水龍頭或閥門(mén)。③相關(guān)部門(mén)應(yīng)提前備足用水。2）突發(fā)性停水①各部門(mén)人員突遇停水時(shí)，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，不要慌張，統(tǒng)一聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本職工作。2、停水應(yīng)急預(yù)案為了應(yīng)對(duì)突發(fā)停水的情況，各部門(mén)需要采取以下措施：①工程人員需要經(jīng)常檢查供水管道和供水閥門(mén)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常并報(bào)修。②在突發(fā)停水的情況下，各用水部門(mén)需要迅速關(guān)閉水龍頭，非急需用水部門(mén)應(yīng)嚴(yán)禁用水，待供水恢復(fù)后再使用。廚房需要與用水部門(mén)協(xié)作，做好用水安排，并向客人做好解釋工作。3、停氣應(yīng)急預(yù)案為了應(yīng)對(duì)突發(fā)停氣的情況，各部門(mén)需要采取以下措施：1）計(jì)劃性停氣時(shí)，部門(mén)需要及時(shí)告知分部負(fù)責(zé)人具體停氣時(shí)間及恢復(fù)供氣時(shí)間，并提前做好工作安排。關(guān)閉本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的所有氣閥。如無(wú)法保證用餐供應(yīng)，需要提前制定出工作調(diào)整方案并準(zhǔn)備執(zhí)行，由相關(guān)部門(mén)提前通知客人。2）突發(fā)性停氣時(shí)，廚房人員需要保持鎮(zhèn)定，不要慌張，立即報(bào)告部門(mén)負(fù)責(zé)人及前臺(tái)，統(tǒng)一聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)指揮，堅(jiān)守崗位，做好本員工作。關(guān)閉本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的所有氣閥。如在用餐時(shí)間，需要立即制定備用方案，保證客人用餐，前臺(tái)向客人做好解釋工作。3）為了預(yù)防突發(fā)停氣的情況，應(yīng)經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿篮腿細(xì)忾y門(mén)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患并報(bào)修。在突發(fā)停氣時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有燃?xì)夤艿兰伴y門(mén)，以免發(fā)生意外。三、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各部門(mén)需要采取以下措施：1）員工需要按響離自己最近的緊急報(bào)警器（手動(dòng)報(bào)警按鈕），并用最近的滅火器材阻止火勢(shì)蔓延。2）當(dāng)員工餐廳發(fā)生火警時(shí)，管理人員需要立即趕赴現(xiàn)場(chǎng)查看，確認(rèn)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)立即通知所在樓宇消防控制中心。員工餐廳工作人員需要及時(shí)向總負(fù)責(zé)人匯報(bào)火勢(shì)情況，并按照總負(fù)責(zé)人的指示及時(shí)報(bào)警。3）員工餐廳工作人員需要控制閑雜人員進(jìn)入的同時(shí)引領(lǐng)消防車(chē)進(jìn)入員工餐廳。總負(fù)責(zé)人需要向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場(chǎng)面。指派專(zhuān)人組織客戶(hù)疏散，讓客戶(hù)不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點(diǎn)集中。4）派人對(duì)員工餐廳每個(gè)區(qū)域進(jìn)行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。5）在疏散時(shí)，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時(shí)，盡可能使用其他樓梯疏散。進(jìn)入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走，不要因?yàn)橄旅娴臒熿F大而試圖往上走。5、在走廊充滿(mǎn)煙霧時(shí)，應(yīng)當(dāng)尋找緊急指示燈，并朝著指示燈的方向前進(jìn)，以免走錯(cuò)方向。6、當(dāng)無(wú)法直立行走時(shí)，應(yīng)該彎腰前進(jìn)或跪在地上爬行，因?yàn)榈撞咳匀挥行迈r空氣。7、其他樓層都有直接通往樓外的安全門(mén)，到達(dá)一層后應(yīng)該往樓外走，而不是繼續(xù)沿著樓梯走到地下室。8、在疏散到員工餐廳外后，應(yīng)該前往安全場(chǎng)地集合，不要離開(kāi)隨意走動(dòng)。3、事后處理1）總負(fù)責(zé)人應(yīng)指示有關(guān)人員搞好現(xiàn)場(chǎng)警衛(wèi)工作，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，防止死灰復(fù)燃和現(xiàn)場(chǎng)遭受破壞。2）協(xié)助消防人員或相關(guān)部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察和調(diào)查處理。3）各部門(mén)應(yīng)進(jìn)行人員集結(jié)，清點(diǎn)本部門(mén)人員是否有缺少。4）迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場(chǎng)。四、盜搶和破壞事件應(yīng)急預(yù)案1、高度重視，積極預(yù)防。項(xiàng)目員工應(yīng)熟悉各個(gè)重點(diǎn)部位的位置、存放物件以及可以逃離的線(xiàn)路，盡量避免讓犯罪分子有可乘之機(jī)。2、參與搜索和抓捕行動(dòng)的人員必須配備相關(guān)設(shè)備，并注意對(duì)方是否持有兇器。抓獲的犯罪嫌疑人應(yīng)及時(shí)扭送公安機(jī)關(guān)。3、如果員工發(fā)現(xiàn)犯罪分子情緒激動(dòng)或持有兇器，應(yīng)保持冷靜，首先確保自身安全，與犯罪分子保持距離，耐心周旋，等待警方到達(dá)。盡可能記住歹徒的外貌、年齡、性別、身高、體型、口音、服裝、車(chē)輛特征以及逃跑方向。4、目擊盜搶的員工應(yīng)盡快記錄所經(jīng)歷的情況，以免遺忘。5、對(duì)于已發(fā)生的盜搶案件，應(yīng)首先保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不要觸摸現(xiàn)場(chǎng)的任何物件，留下目擊證人，等待警方到達(dá)。在警方到達(dá)前，不可亂發(fā)議論。6、清點(diǎn)財(cái)物，登記被盜現(xiàn)金和物品數(shù)量，確認(rèn)損失，并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。7、案件發(fā)生后，應(yīng)認(rèn)真分析案件原因和工作中存在的漏洞，同時(shí)做好善后工作，并進(jìn)行書(shū)面總結(jié)，呈報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。五、觸電急救處理應(yīng)急預(yù)案1、范圍定義電流通過(guò)人體稱(chēng)為觸電，觸電情況有三種：?jiǎn)蜗嘤|電、兩相觸電和跨步電壓觸電。電對(duì)人體的傷害有電擊和電傷兩種情況。電擊是指電流通過(guò)人體造成人體內(nèi)部器官的傷害，使人出現(xiàn)痙攣、窒息、心顫、心跳驟停，甚至造成死亡；電傷則是指電對(duì)人體外部造成局部傷害，如電燒傷、電烙印和皮膚金屬化等。2、防觸電措施1）設(shè)施設(shè)備維護(hù)部門(mén)應(yīng)定期派專(zhuān)業(yè)人員巡檢電氣線(xiàn)路，及時(shí)維修短路、斷路、絕緣破壞等故障情況。裸露的帶電線(xiàn)頭必須及時(shí)用絕緣材料包好。檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)使用專(zhuān)用的驗(yàn)電設(shè)備，任何情況下都不應(yīng)用手去鑒別。2、水災(zāi)防護(hù)應(yīng)急預(yù)案1）項(xiàng)目管理人員應(yīng)及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)和水位變化情況，做好防范措施，防止水災(zāi)發(fā)生。2）定期檢查建筑物周?chē)乃O(shè)施是否暢通，如溝渠、下水道等，及時(shí)清理堵塞物，確保排水通暢。3）在水災(zāi)來(lái)臨前，應(yīng)及時(shí)將易受水淹的物品和設(shè)備轉(zhuǎn)移到安全地帶，如電器設(shè)備、重要文件等。4）在水災(zāi)期間，不要靠近深水區(qū)域，避免發(fā)生溺水事故。如必須涉水行走，應(yīng)穿戴防水鞋、雨衣等防水裝備。5）配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急預(yù)案工作，員工應(yīng)聽(tīng)從安全小組的指揮，有序疏散到安全地帶。3、地震防護(hù)應(yīng)急預(yù)案1）項(xiàng)目管理人員應(yīng)定期組織地震應(yīng)急演練，提高員工應(yīng)對(duì)地震的應(yīng)急能力。2）定期檢查建筑物的抗震設(shè)施是否完好，如支撐結(jié)構(gòu)、防震減災(zāi)裝置等，及時(shí)維修和更換。3）地震發(fā)生時(shí)，應(yīng)迅速躲到安全地帶，如桌子下、墻角處等，避免站在玻璃、墻壁、大型家具等易倒塌的物體下。4）地震后，應(yīng)及時(shí)檢查建筑物的安全狀況，如有損壞應(yīng)立即通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處理。5）配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展應(yīng)急預(yù)案工作，員工應(yīng)聽(tīng)從安全小組的指揮，有序疏散到安全地帶。餐廳應(yīng)急小組人員在發(fā)現(xiàn)風(fēng)災(zāi)時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電、氣、油等系統(tǒng)，清查可能存在的危險(xiǎn)因素。所有人員應(yīng)當(dāng)以搶救人員生命為主，迅速開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，并及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移送往救護(hù)站。在設(shè)施、設(shè)備受損時(shí)，應(yīng)立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修。部門(mén)人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)員工餐廳的整潔環(huán)境，并配合做好衛(wèi)生防疫工作。在水災(zāi)期間，項(xiàng)目管理人員應(yīng)及時(shí)了解天氣變化的情況，并做出相應(yīng)的安排。部門(mén)人員應(yīng)當(dāng)注意樓宇外壁客戶(hù)窗戶(hù)的外面掛物，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)，提示客戶(hù)將在室外懸掛的物品收回，關(guān)嚴(yán)窗戶(hù)，防止發(fā)生墜落傷人事故。員工餐廳就餐者應(yīng)按照“由近及遠(yuǎn)”的原則進(jìn)行疏散。餐廳應(yīng)急小組人員應(yīng)立即關(guān)閉電、氣、水等系統(tǒng)，清查可能存在的危險(xiǎn)因素。所有人員應(yīng)當(dāng)以搶救人員生命為主，迅速開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)工作，并及時(shí)將受傷人員轉(zhuǎn)移送往救護(hù)站。在設(shè)施、設(shè)備受損時(shí)，應(yīng)立即通知維修人員進(jìn)行緊急搶修。部門(mén)人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)清掃、處理管轄區(qū)域內(nèi)的積水、落葉、雜物、塵土等，維護(hù)員工餐廳的整潔環(huán)境，并配合做好衛(wèi)生防疫工作。針對(duì)地震，部門(mén)員工和客戶(hù)應(yīng)當(dāng)了解地震逃生的常識(shí)。在地震發(fā)生時(shí)，首先要懂得自救。各部門(mén)應(yīng)當(dāng)切實(shí)做好防震措施，包括準(zhǔn)備急救箱和滅火器，了解使用方法，知道煤氣、自來(lái)水及電源的開(kāi)關(guān)方法，不要將笨重物品置于柜頂?shù)雀咛?，找好單元?nèi)的安全避難處等。在地震發(fā)生時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電源、火源及煤氣閥門(mén)。人員應(yīng)迅速打開(kāi)出入門(mén)，躲在堅(jiān)固家具、桌子下或者靠近建筑物支柱躲避，切忌靠近窗戶(hù)，以防玻璃震破傷人。如果來(lái)不及撤離，應(yīng)盡量躲避到跨度小、比較堅(jiān)固，靠近水源的地方（如衛(wèi)生間），等候救援。震后應(yīng)察看周?chē)娜耸欠袷軅?，如有必要，予以急救。食堂?yīng)急實(shí)施計(jì)劃篇三為了規(guī)范學(xué)校食堂的應(yīng)急管理工作，提高處理食堂中液化氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援速度和協(xié)調(diào)水平，及時(shí)有效的預(yù)防、控制和消除食堂液化氣安全事故，保障伙房人員的生命安全，根據(jù)我園的是實(shí)際情況，制定我園食堂煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案。1、領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組員：2、應(yīng)急程序：1.發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)立即關(guān)閉供氣閥門(mén)，切斷電源。2.如果發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進(jìn)行撲救。3.如火情緊急，必須馬上利用最近的電話(huà)報(bào)警，報(bào)警電話(huà)119，報(bào)警的內(nèi)容包括具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢(shì)程度、如果有人員受傷需告之，及所在位置。4.如果涉及到自身的安全，請(qǐng)盡快離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，并關(guān)閉身后的門(mén)窗。5.在任何情況下，員工都要有保護(hù)生命最重要的意識(shí)，使現(xiàn)場(chǎng)的驚慌降低到最低程度。6.在區(qū)域煙霧籠罩時(shí)，盡量彎低身子，因?yàn)闊熿F比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。食堂常規(guī)管理要求：1.每次使用結(jié)束后，食堂有專(zhuān)人要對(duì)燃?xì)忾_(kāi)關(guān)進(jìn)行檢查，確保燃?xì)獍踩褂?，并做好使用記錄?.領(lǐng)導(dǎo)小組成員定期對(duì)燃?xì)庠?、燃?xì)夤艿?、氣瓶間進(jìn)行安全檢查，消除隱患，以免發(fā)生意外。3.學(xué)校對(duì)食堂員工定期做消防知識(shí)的培訓(xùn)和教育，內(nèi)容包括緊急情況的處理，滅火器的使用，報(bào)警，燃?xì)夤艿赖那謇?，氣瓶間的維護(hù)，安全自救等。4.增強(qiáng)燃?xì)夤?yīng)單位和管理部門(mén)對(duì)燃?xì)馔话l(fā)事件的預(yù)警能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決可能引發(fā)的各種隱患，提高防范水平。5.隨時(shí)做好處置重大燃?xì)馔话l(fā)事件的一切準(zhǔn)備工作。食堂應(yīng)急實(shí)施計(jì)劃篇四應(yīng)急預(yù)案指面對(duì)突發(fā)事件如自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞的應(yīng)急管理、指揮、救援計(jì)劃等。一起來(lái)看看職工的食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，僅供大家參考！謝謝！一、目的和依據(jù)為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫(kù)房。三、基本情況職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣(mài)部和包間及里面所有房間。四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的發(fā)生一般會(huì)出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)快速做到以下事項(xiàng)：（1）快速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢(shì)情況，報(bào)告餐廳管理員；（2）快速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢(shì)蔓延；（3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)最高指揮員的指令，撥消防火警專(zhuān)用電話(huà)119通知消防隊(duì)支援滅火；（4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢(shì)情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)快速、準(zhǔn)確、清楚。五、消防滅火方法和注意事項(xiàng)：（1）、先救人，后滅火的原則。（2）“火警就是命令”，食堂員工無(wú)論在任何場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢快速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃；（3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場(chǎng)指揮員，應(yīng)快速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段；（4）消防滅火時(shí)，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開(kāi)關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢(shì)情況切斷電源，關(guān)閉防火門(mén)，防止火勢(shì)蔓延；（5）正確使用消防器材，快速有效地?fù)錅缁馂?zāi)，一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；（6）職工必須懂得“三懂三會(huì)”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會(huì)（會(huì)報(bào)警，會(huì)使用各種消防器材、會(huì)撲救初起之火）。六、疏散方法和注意事項(xiàng)（1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場(chǎng)火勢(shì)較大，無(wú)法控制，可能危及到人員安全，應(yīng)組織人員疏散。（2）疏散方式：火勢(shì)較大無(wú)法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號(hào)。（4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。（5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門(mén)把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。（7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過(guò)早疏散易造成影響，過(guò)遲疏散可能造成損失；（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)快速組織不得遲疑，以免造成損失；（9）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂(yōu)周?chē)辉撌枭⒌娜藛T，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；（10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；（11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門(mén)窗和防火門(mén)，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的爐火和煙頭。（8）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒(méi)有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。七、核實(shí)上報(bào)根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門(mén)，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場(chǎng)或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。八、搶救結(jié)束后的處置1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫(xiě)出事故書(shū)面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過(guò)、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級(jí)主管部門(mén)。2、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)以便調(diào)查火災(zāi)原因。3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門(mén)檢驗(yàn)后方可食用。4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)，完善預(yù)案。食堂應(yīng)急實(shí)施計(jì)劃篇五為維護(hù)廣大師生和全體職工的生命安全，保障學(xué)院教學(xué)和順利進(jìn)行，維護(hù)社會(huì)的政治穩(wěn)定。根據(jù)教育部，衛(wèi)生部《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作》的意見(jiàn)，結(jié)合食堂工作具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案:一，防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒報(bào)告制度學(xué)院的食堂，餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒事故處理辦法》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。(二)廣泛開(kāi)展預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地開(kāi)展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)院的實(shí)際情況，充分利用廣播，電視，報(bào)刊，黑板報(bào)，宣傳畫(huà)和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施(1)防止細(xì)菌對(duì)食品的污