羊肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

羊肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告羊肉市場(chǎng)調(diào)查情況如何?以下是本人收集的羊肉市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，歡迎閱讀了解!

近期，山東省巨野縣物價(jià)局深入到麒麟鎮(zhèn)1戶肉羊養(yǎng)殖散戶和陶廟鎮(zhèn)夏莊村的3戶肉羊?qū)I(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)及市場(chǎng)對(duì)巨野縣羊肉市場(chǎng)價(jià)格和肉羊養(yǎng)殖情況進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、肉羊養(yǎng)殖量急劇下降

這4戶肉羊養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的都是綿羊(小尾寒羊)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)巨野縣肉羊養(yǎng)殖量急劇下降。據(jù)畜牧局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，巨野縣規(guī)?；B(yǎng)殖(100頭以上)存欄量為約2萬只。具體到被調(diào)研的4戶養(yǎng)殖戶，目前4戶養(yǎng)殖戶肉羊養(yǎng)殖總量為3340頭，與XX年同期的6320只相比減少%，與XX年同期的7920只相比減少%。

二、羊肉和羔羊價(jià)格

目前，巨野縣羊肉(山羊肉)價(jià)格為元/斤，與XX年同期的元/斤相比增加%，與XX年的元/斤相比減少%，與今年3月份元/斤相比，減少%。從今年1月份至9月的羊肉價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，羊肉價(jià)格1-3月份持續(xù)上升，從3月份至今羊肉價(jià)格持續(xù)下滑，價(jià)格一直處在低價(jià)位運(yùn)行。綿羊肉價(jià)格更低。

由于巨野縣目前沒有肉羊育種場(chǎng)，被調(diào)查的3戶專業(yè)養(yǎng)殖戶的羔羊(小尾寒羊)都是從東北、內(nèi)蒙等地拉過來的。今年，羔羊的價(jià)格為元/斤左右，一般一只羔羊的價(jià)格為400-450元。去年的羔羊價(jià)格為元/斤，一般一只羔羊的價(jià)格為600-650元。

近年來，羊肉價(jià)格持續(xù)低迷的原因有三：一是肉羊養(yǎng)殖量不斷增加。XX年以前羊肉價(jià)格持續(xù)走高刺激了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，肉羊的規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量和散戶養(yǎng)殖量快速增加，使得羊肉市場(chǎng)供應(yīng)十分充足。二是羊肉需求明顯回落。羊肉價(jià)格偏高，豬肉價(jià)格不斷走低對(duì)其消費(fèi)替代性增強(qiáng)，導(dǎo)致羊肉整體消費(fèi)水平明顯回落。同時(shí)，受宏觀經(jīng)濟(jì)增速緩慢影響，城鎮(zhèn)居民對(duì)羊肉的購買力下降;高端消費(fèi)也在下降，居民吃羊肉、烤羊排等消費(fèi)明顯減少，餐飲業(yè)的不景氣對(duì)羊肉的需求也在減少。三是外來羊肉保持高位。據(jù)養(yǎng)殖戶反映，從內(nèi)蒙等地區(qū)的羊肉近年來大量進(jìn)入巨野縣銷售，進(jìn)一步促進(jìn)了巨野縣羊肉價(jià)格的下降。同時(shí)，今年我國羊肉進(jìn)口量連續(xù)多年處于高位，在大環(huán)境上影響的羊肉價(jià)格的提振。

三、肉羊生產(chǎn)與收益情況

據(jù)估算，從羔羊(60斤左右)養(yǎng)殖至出售(100斤左右)大約需要100天左右。根據(jù)養(yǎng)殖戶提供的數(shù)據(jù)測(cè)算，肉羊的飼料成本在元/只·天左右，疫苗及病情防止費(fèi)用為10元/只，人工成本為1500元/月左右，土地租金每年1200元/畝。由此，粗略推算出一只肉羊的養(yǎng)殖成本在800元/只。按照目前毛羊元/斤的價(jià)格計(jì)算，一只羊的出售價(jià)格為800元/只左右，可見肉羊養(yǎng)殖沒有利潤可言，如果在加上機(jī)器設(shè)備以及其他成本，養(yǎng)殖戶就會(huì)虧損。

四、下一步羊肉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)

進(jìn)入第四季度，伴隨著天氣轉(zhuǎn)冷和中秋、元旦等節(jié)日因素的印象，人們對(duì)羊肉的需求量有所增加，羊肉價(jià)格會(huì)有所上漲，但上漲幅度不會(huì)很大，最高點(diǎn)估計(jì)不會(huì)超過元/斤。

五、羊肉價(jià)格下降的影響

羊肉價(jià)格下跌，促使養(yǎng)羊戶縮減肉羊養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖積極性和生產(chǎn)能力大為受損，羊存欄數(shù)量大幅減少，影響肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)調(diào)查，由于養(yǎng)殖戶經(jīng)營虧損，原來經(jīng)營規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶有的改成養(yǎng)殖蛋雞，有的直接不再從事養(yǎng)殖行業(yè)了。據(jù)被調(diào)查的養(yǎng)殖戶反映，他們明年也會(huì)大幅縮減肉羊養(yǎng)殖數(shù)量，甚至?xí)和ｐB(yǎng)殖肉羊。

六、肉羊養(yǎng)殖存在問題

1.養(yǎng)殖規(guī)?；捷^低。受多重因素影響，目前巨野縣肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖還處于較低的發(fā)展水平。飼養(yǎng)方式特別是牛羊生產(chǎn)仍以散養(yǎng)戶養(yǎng)殖為主，飼養(yǎng)方式滯后、裝備水平落后，嚴(yán)重制約了肉羊養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展，加之傳統(tǒng)的經(jīng)營理念不能完全適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營模式的需要，制約了肉羊業(yè)的發(fā)展。

2.政策性扶持力度不夠。部分養(yǎng)殖戶由于缺少流動(dòng)資金，想尋求一定資金支持，但是現(xiàn)在貸款門檻高、利息高、額度小，貸款缺少抵押物，想要獲得融資擴(kuò)大規(guī)模十分困難。政策性支持力度又不夠，農(nóng)村金融體系功能不健全、服務(wù)不到位。

3.產(chǎn)業(yè)鏈短小。由于巨野縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平有限，沒有形成相對(duì)完善的肉羊產(chǎn)業(yè)鏈。沒有良種育種場(chǎng)，羔羊全部是從外地購買，銷售價(jià)格受制于羊販子，還沒有羊肉加工屠宰企業(yè)，肉羊養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)均受制于人。

七、促進(jìn)肉羊養(yǎng)殖發(fā)展建議

1.提高肉羊規(guī)?；?。要加大對(duì)肉羊養(yǎng)殖的政策扶持力度，落實(shí)各項(xiàng)政策補(bǔ)貼資金，拓寬融資渠道，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)向規(guī)模養(yǎng)殖大戶傾斜，增加小額貸款的比重，簡(jiǎn)化信貸手續(xù)，解決養(yǎng)殖戶“無米下鍋”的尷尬處境。面對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，政府有政策，養(yǎng)殖戶有資金，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。

2.提高畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平。要充分利用國家各項(xiàng)扶持政策，完善肉羊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從資金、技術(shù)、場(chǎng)地、配套設(shè)施、防疫、抗險(xiǎn)等方面為規(guī)模養(yǎng)殖戶提供條件。

3.拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條。鼓勵(lì)、引導(dǎo)養(yǎng)殖大戶通過合伙、股份合作、股份制等形式進(jìn)行集中化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化生產(chǎn);引導(dǎo)幫助有條件的羊規(guī)模養(yǎng)殖戶向飼料生產(chǎn)、配種、銷售和加工(屠宰)等業(yè)務(wù)延伸，大力發(fā)展肉食品加工資企業(yè)，形成規(guī)模養(yǎng)殖示范效應(yīng)，推動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)程的加快。

按照省發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心甘價(jià)中心〔XX〕2號(hào)《關(guān)于開展我省牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查的通知》要求，我局抽組人員,對(duì)我縣XX年以來牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格情況和養(yǎng)殖情況進(jìn)行調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：

一、基本情況

1、近三年多我縣市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格變動(dòng)情況。我們調(diào)查，XX年以來，我縣市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格呈現(xiàn)快速上漲的一個(gè)過程。以生牛肉(剔骨)為例，XX年1月均價(jià)16元/500克，XX年1月18元/500克，XX年1月達(dá)到30元/500克，同比分別上升%和66%。特別是從XX年12月下旬起，價(jià)格從比較平穩(wěn)的22元/500克漲至30元/500克，漲幅達(dá)到%。

羊肉(生肉、剔骨)XX年1月22元/500克，XX年1月28元/500克，同比漲幅%，此后XX年前半年一直穩(wěn)定在28元/500克上下，從XX年9月起，漲至35元/500克，同比上升26%。牛羊肉價(jià)格變動(dòng)一個(gè)共同規(guī)律是每年的9月份為一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，價(jià)格波動(dòng)比較劇烈。目前市場(chǎng)價(jià)格牛肉穩(wěn)定在30元/500克，羊肉價(jià)格穩(wěn)定在35元/500克。居高不下的價(jià)格導(dǎo)致縣內(nèi)飲食行業(yè)價(jià)格上漲，羊肉泡價(jià)格XX年后半年從20元/碗漲至25元，漲幅25%;大眾消費(fèi)的牛肉面價(jià)格XX年7月從5元/碗漲至6元/碗，漲幅20%，達(dá)到歷次漲幅之最。

2、我縣市場(chǎng)牛羊肉主要供求情況。我縣不是牛羊肉主產(chǎn)縣，市場(chǎng)供應(yīng)主要來源于平?jīng)龊袜徑膹埓h市場(chǎng)。據(jù)縣畜牧部門提供的資料，我縣XX年以來的養(yǎng)殖情況為:牛飼養(yǎng)量達(dá)到萬頭，出欄量分別達(dá)到萬頭,肉牛規(guī)模飼養(yǎng)量達(dá)到萬頭，規(guī)模化程度達(dá)到55%。XX年全縣牛飼養(yǎng)量萬頭，出欄量分別為萬頭，其中養(yǎng)牛大戶2600戶，規(guī)模飼養(yǎng)占總飼養(yǎng)量的比重達(dá)到70%。XX年牛飼養(yǎng)量萬頭，出欄量萬頭，其中養(yǎng)牛大戶2650戶，規(guī)模飼養(yǎng)占總飼養(yǎng)量的比重達(dá)到78%。羊只養(yǎng)殖由于禁牧政策，全縣以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，供應(yīng)更少。

3、牛羊肉生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)情況調(diào)查。我們對(duì)良邑養(yǎng)牛戶進(jìn)行調(diào)查，目前牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤情況為：活重350公斤肉牛購入價(jià)9100元/頭，育肥125天，消耗精飼料500kg、青貯料2500kg,平均日增重公斤，出欄重可達(dá)500公斤;精飼料價(jià)格元/kg,青貯料元/kg，活重售價(jià)元/kg。依此分析，每頭肉牛生產(chǎn)成本11530元(其中購牛費(fèi)9100元/頭、精飼料費(fèi)1350元/頭、青貯料費(fèi)800元/頭、折舊費(fèi)120元/頭、水電費(fèi)50元/頭、防疫費(fèi)50元/頭、人工費(fèi)60元/頭)，盈虧平衡點(diǎn)為每公斤肉牛活重售價(jià)元(11530元/頭÷500kg/頭)，與市場(chǎng)售價(jià)相比，肉牛短期育肥125天，每頭盈利450元，利潤率約為4-5%。按出欄500公斤/頭肉牛計(jì)算，出肉率平均53%，折算成成品肉重量265公斤，價(jià)格元/公斤，但肉牛出欄到市場(chǎng)終端，還要經(jīng)過屠宰加工幾道環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)利潤層層加碼，最終價(jià)格達(dá)到60元/公斤，超過養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤。

二、牛羊肉產(chǎn)銷中存在的問題

1、供求不平衡因素。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，從全國情況看，我國牛羊肉產(chǎn)量在不斷增長，但由于農(nóng)業(yè)機(jī)械(行情專區(qū))化水平快速提升、養(yǎng)殖比較效益下降等原因，牛羊養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭減緩。單就牛羊肉自身產(chǎn)量來看，其增長并不慢。數(shù)據(jù)顯示，從XX年到XX年，我國牛肉產(chǎn)量由萬噸增加到662萬噸;羊肉產(chǎn)量由萬噸增加到401萬噸。我國已是世界第三大牛肉生產(chǎn)國、第一大羊肉生產(chǎn)國。但由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平快速提升、養(yǎng)殖比較效益下降、扶持政策缺乏等原因，農(nóng)區(qū)牛羊養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭減緩，一些傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)甚至出現(xiàn)減產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示，河北、安徽、山東、河南等中原傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)牛羊大省產(chǎn)量占比大幅下降，XX年，4省牛肉產(chǎn)量占全國34%，比XX年下降13個(gè)百分點(diǎn);羊肉產(chǎn)量占全國25%，下降9個(gè)百分點(diǎn)。11年間，4省羊存欄下降超過2560萬只，導(dǎo)致牛羊飼養(yǎng)萎縮。而牧區(qū)由于加大了生態(tài)保護(hù)力度，嚴(yán)格執(zhí)行禁牧休牧和輪牧制度，較難彌補(bǔ)農(nóng)區(qū)牛羊肉生產(chǎn)大幅下降的空當(dāng)。隨著牛羊肉消費(fèi)量不斷增大，牛羊肉供給已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)需求。

2、需求量上升是拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格上漲的主要因素。近幾年，人們對(duì)牛羊肉營養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)可度不斷提升。牛羊肉的消費(fèi)從先前的部分群體消費(fèi)變?yōu)槿裥韵M(fèi)，從時(shí)令性消費(fèi)變?yōu)橹苣晷韵M(fèi);一些少數(shù)民族地區(qū)不僅自身消費(fèi)增長較快，外來旅游人口消費(fèi)量也很大?？傮w看，目前牛羊肉呈現(xiàn)“食之者眾、生之者寡”的格局。

3、從養(yǎng)殖習(xí)慣和成本因素分析。從農(nóng)村養(yǎng)殖實(shí)際情況看，我縣存在農(nóng)民養(yǎng)豬的多，養(yǎng)牛和羊的少，年輕力壯的農(nóng)民多數(shù)都在外打工，唯有少數(shù)年老的人養(yǎng)殖且還是散養(yǎng)，而規(guī)模養(yǎng)殖的還不是太多。從成本因素講，養(yǎng)牛前期投入較高，技術(shù)要求較高，養(yǎng)殖周期長，群眾不愿投資。我縣是勞務(wù)輸出大縣，年輕人更多的是走出去掙錢。

三、政策建議

1、加大政策扶持力度。要維持牛羊肉的合理價(jià)格，還需要加快發(fā)展生產(chǎn)，提升牛羊養(yǎng)殖的規(guī)模化水平，保持供求平衡。針對(duì)牛羊肉價(jià)格上漲趨勢(shì)，農(nóng)業(yè)部會(huì)同國家發(fā)改委制定了《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃》。支持西部地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)改擴(kuò)建、草原補(bǔ)獎(jiǎng)?wù)?，甘肅省大力推進(jìn)草食畜牧業(yè)發(fā)展行動(dòng)，重點(diǎn)扶持50個(gè)牛羊產(chǎn)業(yè)大縣建設(shè)，要將這些扶持政策爭(zhēng)取好、充分利用好。

2、加強(qiáng)牛羊良種繁育體系建設(shè)。優(yōu)化農(nóng)牧區(qū)種羊場(chǎng)布局，改擴(kuò)建和新建一批種羊場(chǎng)，合理引進(jìn)優(yōu)良品種，扶持提純復(fù)壯、選育提高當(dāng)家品種的供應(yīng)能力。進(jìn)一步擴(kuò)大肉羊良種補(bǔ)貼覆蓋面，提高種公羊補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)農(nóng)牧民購買優(yōu)質(zhì)種公羊。借鑒糧食、生豬生產(chǎn)大縣獎(jiǎng)勵(lì)政策，對(duì)存出欄多、外調(diào)牛羊肉多的養(yǎng)殖大縣，按照不同標(biāo)準(zhǔn)給予資金獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)資金可用于養(yǎng)羊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推廣先進(jìn)技術(shù)和養(yǎng)殖新模式。加大對(duì)牛羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的扶持力度。對(duì)棚圈建設(shè)和改造、青貯窖、飼草庫建設(shè)、治病防疫和飼草粉碎機(jī)械購置等給予支持，加快發(fā)展肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，提高生產(chǎn)效率。

3、完成畜產(chǎn)品產(chǎn)加銷和貿(mào)工農(nóng)一體化的鏈條建設(shè)，減少流通環(huán)節(jié)成本。

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近期，山東省巨野縣物價(jià)局深入到麒麟鎮(zhèn)1戶肉羊養(yǎng)殖散戶和陶廟鎮(zhèn)夏莊村的3戶肉羊?qū)I(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)及市場(chǎng)對(duì)巨野縣羊肉市場(chǎng)價(jià)格和肉羊養(yǎng)殖情況進(jìn)行了調(diào)查，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、肉羊養(yǎng)殖量急劇下降

這4戶肉羊養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的都是綿羊(小尾寒羊)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)巨野縣肉羊養(yǎng)殖量急劇下降。據(jù)畜牧局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，巨野縣規(guī)?；B(yǎng)殖(100頭以上)存欄量為約2萬只。具體到被調(diào)研的4戶養(yǎng)殖戶，目前4戶養(yǎng)殖戶肉羊養(yǎng)殖總量為3340頭，與XX年同期的6320只相比減少%，與XX年同期的7920只相比減少%。

二、羊肉和羔羊價(jià)格

目前，巨野縣羊肉(山羊肉)價(jià)格為元/斤，與XX年同期的元/斤相比增加%，與XX年的元/斤相比減少%，與今年3月份元/斤相比，減少%。從今年1月份至9月的羊肉價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，羊肉價(jià)格1-3月份持續(xù)上升，從3月份至今羊肉價(jià)格持續(xù)下滑，價(jià)格一直處在低價(jià)位運(yùn)行。綿羊肉價(jià)格更低。

由于巨野縣目前沒有肉羊育種場(chǎng)，被調(diào)查的3戶專業(yè)養(yǎng)殖戶的羔羊(小尾寒羊)都是從東北、內(nèi)蒙等地拉過來的。今年，羔羊的價(jià)格為元/斤左右，一般一只羔羊的價(jià)格為400-450元。去年的羔羊價(jià)格為元/斤，一般一只羔羊的價(jià)格為600-650元。

近年來，羊肉價(jià)格持續(xù)低迷的原因有三：一是肉羊養(yǎng)殖量不斷增加。XX年以前羊肉價(jià)格持續(xù)走高刺激了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性，肉羊的規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量和散戶養(yǎng)殖量快速增加，使得羊肉市場(chǎng)供應(yīng)十分充足。二是羊肉需求明顯回落。羊肉價(jià)格偏高，豬肉價(jià)格不斷走低對(duì)其消費(fèi)替代性增強(qiáng)，導(dǎo)致羊肉整體消費(fèi)水平明顯回落。同時(shí)，受宏觀經(jīng)濟(jì)增速緩慢影響，城鎮(zhèn)居民對(duì)羊肉的購買力下降;高端消費(fèi)也在下降，居民吃羊肉、烤羊排等消費(fèi)明顯減少，餐飲業(yè)的不景氣對(duì)羊肉的需求也在減少。三是外來羊肉保持高位。據(jù)養(yǎng)殖戶反映，從內(nèi)蒙等地區(qū)的羊肉近年來大量進(jìn)入巨野縣銷售，進(jìn)一步促進(jìn)了巨野縣羊肉價(jià)格的下降。同時(shí)，今年我國羊肉進(jìn)口量連續(xù)多年處于高位，在大環(huán)境上影響的羊肉價(jià)格的提振。

三、肉羊生產(chǎn)與收益情況

據(jù)估算，從羔羊(60斤左右)養(yǎng)殖至出售(100斤左右)大約需要100天左右。根據(jù)養(yǎng)殖戶提供的數(shù)據(jù)測(cè)算，肉羊的飼料成本在元/只·天左右，疫苗及病情防止費(fèi)用為10元/只，人工成本為1500元/月左右，土地租金每年1200元/畝。由此，粗略推算出一只肉羊的養(yǎng)殖成本在800元/只。按照目前毛羊元/斤的價(jià)格計(jì)算，一只羊的出售價(jià)格為800元/只左右，可見肉羊養(yǎng)殖沒有利潤可言，如果在加上機(jī)器設(shè)備以及其他成本，養(yǎng)殖戶就會(huì)虧損。

四、下一步羊肉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)

進(jìn)入第四季度，伴隨著天氣轉(zhuǎn)冷和中秋、元旦等節(jié)日因素的印象，人們對(duì)羊肉的需求量有所增加，羊肉價(jià)格會(huì)有所上漲，但上漲幅度不會(huì)很大，最高點(diǎn)估計(jì)不會(huì)超過元/斤。

五、羊肉價(jià)格下降的影響

羊肉價(jià)格下跌，促使養(yǎng)羊戶縮減肉羊養(yǎng)殖規(guī)模，養(yǎng)殖積極性和生產(chǎn)能力大為受損，羊存欄數(shù)量大幅減少，影響肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)調(diào)查，由于養(yǎng)殖戶經(jīng)營虧損，原來經(jīng)營規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶有的改成養(yǎng)殖蛋雞，有的直接不再從事養(yǎng)殖行業(yè)了。據(jù)被調(diào)查的養(yǎng)殖戶反映，他們明年也會(huì)大幅縮減肉羊養(yǎng)殖數(shù)量，甚至?xí)和ｐB(yǎng)殖肉羊。

六、肉羊養(yǎng)殖存在問題

1.養(yǎng)殖規(guī)模化水平較低。受多重因素影響，目前巨野縣肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖還處于較低的發(fā)展水平。飼養(yǎng)方式特別是牛羊生產(chǎn)仍以散養(yǎng)戶養(yǎng)殖為主，飼養(yǎng)方式滯后、裝備水平落后，嚴(yán)重制約了肉羊養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，加之傳統(tǒng)的經(jīng)營理念不能完全適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營模式的需要，制約了肉羊業(yè)的發(fā)展。

2.政策性扶持力度不夠。部分養(yǎng)殖戶由于缺少流動(dòng)資金，想尋求一定資金支持，但是現(xiàn)在貸款門檻高、利息高、額度小，貸款缺少抵押物，想要獲得融資擴(kuò)大規(guī)模十分困難。政策性支持力度又不夠，農(nóng)村金融體系功能不健全、服務(wù)不到位。

3.產(chǎn)業(yè)鏈短小。由于巨野縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平有限，沒有形成相對(duì)完善的肉羊產(chǎn)業(yè)鏈。沒有良種育種場(chǎng)，羔羊全部是從外地購買，銷售價(jià)格受制于羊販子，還沒有羊肉加工屠宰企業(yè)，肉羊養(yǎng)殖各個(gè)環(huán)節(jié)均受制于人。

七、促進(jìn)肉羊養(yǎng)殖發(fā)展建議

1.提高肉羊規(guī)模化水平。要加大對(duì)肉羊養(yǎng)殖的政策扶持力度，落實(shí)各項(xiàng)政策補(bǔ)貼資金，拓寬融資渠道，引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)向規(guī)模養(yǎng)殖大戶傾斜，增加小額貸款的比重，簡(jiǎn)化信貸手續(xù)，解決養(yǎng)殖戶“無米下鍋”的尷尬處境。面對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，政府有政策，養(yǎng)殖戶有資金，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民增收。

2.提高畜牧業(yè)現(xiàn)代化水平。要充分利用國家各項(xiàng)扶持政策，完善肉羊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從資金、技術(shù)、場(chǎng)地、配套設(shè)施、防疫、抗險(xiǎn)等方面為規(guī)模養(yǎng)殖戶提供條件。

3.拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條。鼓勵(lì)、引導(dǎo)養(yǎng)殖大戶通過合伙、股份合作、股份制等形式進(jìn)行集中化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、組織化生產(chǎn);引導(dǎo)幫助有條件的羊規(guī)模養(yǎng)殖戶向飼料生產(chǎn)、配種、銷售和加工(屠宰)等業(yè)務(wù)延伸，大力發(fā)展肉食品加工資企業(yè)，形成規(guī)模養(yǎng)殖示范效應(yīng)，推動(dòng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化建設(shè)進(jìn)程的加快。

按照省發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心甘價(jià)中心〔XX〕2號(hào)《關(guān)于開展我省牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查的通知》要求，我局抽組人員,對(duì)我縣XX年以來牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格情況和養(yǎng)殖情況進(jìn)行調(diào)查，現(xiàn)將調(diào)查情況報(bào)告如下：

一、基本情況

1、近三年多我縣市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格變動(dòng)情況。我們調(diào)查，XX年以來，我縣市場(chǎng)牛羊肉價(jià)格呈現(xiàn)快速上漲的一個(gè)過程。以生牛肉(剔骨)為例，XX年1月均價(jià)16元/500克，XX年1月18元/500克，XX年1月達(dá)到30元/500克，同比分別上升%和66%。特別是從XX年12月下旬起，價(jià)格從比較平穩(wěn)的22元/500克漲至30元/500克，漲幅達(dá)到%。

羊肉(生肉、剔骨)XX年1月22元/500克，XX年1月28元/500克，同比漲幅%，此后XX年前半年一直穩(wěn)定在28元/500克上下，從XX年9月起，漲至35元/500克，同比上升26%。牛羊肉價(jià)格變動(dòng)一個(gè)共同規(guī)律是每年的9月份為一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，價(jià)格波動(dòng)比較劇烈。目前市場(chǎng)價(jià)格牛肉穩(wěn)定在30元/500克，羊肉價(jià)格穩(wěn)定在35元/500克。居高不下的價(jià)格導(dǎo)致縣內(nèi)飲食行業(yè)價(jià)格上漲，羊肉泡價(jià)格XX年后半年從20元/碗漲至25元，漲幅25%;大眾消費(fèi)的牛肉面價(jià)格XX年7月從5元/碗漲至6元/碗，漲幅20%，達(dá)到歷次漲幅之最。

2、我縣市場(chǎng)牛羊肉主要供求情況。我縣不是牛羊肉主產(chǎn)縣，市場(chǎng)供應(yīng)主要來源于平?jīng)龊袜徑膹埓h市場(chǎng)。據(jù)縣畜牧部門提供的資料，我縣XX年以來的養(yǎng)殖情況為:牛飼養(yǎng)量達(dá)到萬頭，出欄量分別達(dá)到萬頭,肉牛規(guī)模飼養(yǎng)量達(dá)到萬頭，規(guī)模化程度達(dá)到55%。XX年全縣牛飼養(yǎng)量萬頭，出欄量分別為萬頭，其中養(yǎng)牛大戶2600戶，規(guī)模飼養(yǎng)占總飼養(yǎng)量的比重達(dá)到70%。XX年牛飼養(yǎng)量萬頭，出欄量萬頭，其中養(yǎng)牛大戶2650戶，規(guī)模飼養(yǎng)占總飼養(yǎng)量的比重達(dá)到78%。羊只養(yǎng)殖由于禁牧政策，全縣以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，供應(yīng)更少。

3、牛羊肉生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)情況調(diào)查。我們對(duì)良邑養(yǎng)牛戶進(jìn)行調(diào)查，目前牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤情況為：活重350公斤肉牛購入價(jià)9100元/頭，育肥125天，消耗精飼料500kg、青貯料2500kg,平均日增重公斤，出欄重可達(dá)500公斤;精飼料價(jià)格元/kg,青貯料元/kg，活重售價(jià)元/kg。依此分析，每頭肉牛生產(chǎn)成本11530元(其中購牛費(fèi)9100元/頭、精飼料費(fèi)1350元/頭、青貯料費(fèi)800元/頭、折舊費(fèi)120元/頭、水電費(fèi)50元/頭、防疫費(fèi)50元/頭、人工費(fèi)60元/頭)，盈虧平衡點(diǎn)為每公斤肉?；钪厥蹆r(jià)元(11530元/頭÷500kg/頭)，與市場(chǎng)售價(jià)相比，肉牛短期育肥125天，每頭盈利450元，利潤率約為4-5%。按出欄500公斤/頭肉牛計(jì)算，出肉率平均53%，折算成成品肉重量265公斤，價(jià)格元/公斤，但肉牛出欄到市場(chǎng)終端，還要經(jīng)過屠宰加工幾道環(huán)節(jié)，各環(huán)節(jié)利潤層層加碼，最終價(jià)格達(dá)到60元/公斤，超過養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤。

二、牛羊肉產(chǎn)銷中存在的問題

1、供求不平衡因素。據(jù)新華網(wǎng)報(bào)道，從全國情況看，我國牛羊肉產(chǎn)量在不斷增長，但由于農(nóng)業(yè)機(jī)械(行情專區(qū))化水平快速提升、養(yǎng)殖比較效益下降等原因，牛羊養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭減緩。單就牛羊肉自身產(chǎn)量來看，其增長并不慢。數(shù)據(jù)顯示，從XX年到XX年，我國牛肉產(chǎn)量由萬噸增加到662萬噸;羊肉產(chǎn)量由萬噸增加到401萬噸。我國已是世界第三大牛肉生產(chǎn)國、第一大羊肉生產(chǎn)國。但由于農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平快速提升、養(yǎng)殖比較效益下降、扶持政策缺乏等原因，農(nóng)區(qū)牛羊養(yǎng)殖發(fā)展勢(shì)頭減緩，一些傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)甚至出現(xiàn)減產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示，河北、安徽、山東、河南等中原傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)牛羊大省產(chǎn)量占比大幅下降，XX年，4省牛肉產(chǎn)量占全國34%，比XX年下降13個(gè)百分點(diǎn);羊肉產(chǎn)量占全國25