食堂管理員職責

第第頁食堂管理員職責食堂管理員崗位職責一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。二、了解食堂從業(yè)人員的晨檢情況及身體情形，并做好當天的工作布置和分工。三、每天做好食品驗收，拒收存在質(zhì)量問題的食品及原材料子。四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，除掉安全隱患。五、每周與食品衛(wèi)生管理員（保健老師）議定營養(yǎng)菜譜，測定需求量和價格本錢，平衡每月盈虧。六、擅長傾聽和正確對待處理師生及家長的看法和要求，不絕提高食堂服務質(zhì)量。七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。八、一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，立刻向園長匯報，并在領(lǐng)導小組的統(tǒng)一指揮下，樂觀執(zhí)行應急預案。九、負責食堂內(nèi)防火、防盜安全工作。篇2:幼兒園食堂保管員崗位職責幼兒園食堂保管員崗位職責崗位名稱：食堂保管員崗位類別：管理崗位等級：九級上崗人員姓名：z崗位職責：1、負責對食堂人員進行全面管理和每學期炊事員的考核工作；2、負責食堂的工作布置，督促食堂人員按工作職責和衛(wèi)生要求操作，嚴禁食物中毒；要求炊事人員勤儉節(jié)省，減少揮霍；3、每天下午2：30給幼兒發(fā)放午點，并作好記載；4、負責督促廚師嚴格依照衛(wèi)生標準制作幼兒可口的飯菜，并做到定時、保質(zhì)保量供應；5、樹立一切為幼兒服務的思想，每天深入班級了解膳食情況，聽取看法，并不絕改進工作；6、每周四會同保健醫(yī)生、采購人員訂立幼兒食譜并嚴格執(zhí)行，不擅自變化食譜；7、負責做好儲存食品的清理工作，防止食品過期變質(zhì)，對儲存的物品、食品等要做到防塵、防腐、防霉、防蟲、防鼠等，并歸類擺放有序，出入庫賬目清楚；8、堅持物品驗收，每天的收物工作必需嚴格按要求把好質(zhì)量關(guān)，不收變質(zhì)和腐爛物品；9、負責管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盤存一次并做好盤存記載；10.負責食堂清潔衛(wèi)生工作，維持食堂開飯秩序；11、全面負責食堂與庫房安全工作。篇3:幼兒園食堂炊事員崗位職責幼兒園食堂炊事員崗位職責崗位名稱：食堂炊事員崗位類別：崗位等級：外聘上崗人員姓名：z崗位職責：一、嚴格按食譜制作食品，不隨便更改食譜。二、按每天出勤人數(shù)烹飪飯菜，躲避不足和揮霍現(xiàn)象。三、依據(jù)幼兒的年齡特點，按食譜要求做好各種營養(yǎng)豐富，色、香味俱全，易于消化的飯菜。非特殊情況下不得提前或推遲開飯時間。四、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，保持廚房清潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。五、切實做好廚房、庫房的安全保衛(wèi)工作，存放物品要通風，防霉、防塵、防蟲、防鼠，杜絕給幼兒食用霉爛變質(zhì)的食品。六、保管好炊具、食品等物資，不揮霍、不丟失，不準任何人拿出廚房私用。七、上班時間必需穿工作衣、戴工作帽，勤剪