專題3　人體的物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換

專題3人體的物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換【命題重點(diǎn)】人體的呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)以及神經(jīng)系統(tǒng)都是考查的重點(diǎn),近幾年的中考卷一般會(huì)提供有關(guān)生活體驗(yàn)的情景和社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題為背景,需要學(xué)生綜合運(yùn)用這些知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題,做到學(xué)以致用、融會(huì)貫通?！痉椒ㄒc(diǎn)】①掌握人體各大系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能,關(guān)注人體在神經(jīng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)之下各大系統(tǒng)成為一個(gè)統(tǒng)一整體,建構(gòu)相關(guān)的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)是應(yīng)對(duì)學(xué)科內(nèi)小綜合試題的關(guān)鍵方法。②掌握人的發(fā)育過(guò)程及遺傳和變異等?！纠}精析】類型1與人體代謝相關(guān)的多個(gè)系統(tǒng)（2022?麗水）為幫助人們?cè)O(shè)計(jì)健康的飲食方案，營(yíng)養(yǎng)師用多種谷物配制了雜糧粉，并測(cè)得每100克小麥粉、玉米粉和雜糧粉的部分營(yíng)養(yǎng)成分及含量如表。營(yíng)養(yǎng)素食品蛋白質(zhì)/克糖類/克脂肪/克鈣/毫克膳食纖維/克小麥粉9.974.61.8380.6玉米粉12.466.74.61201.5雜糧粉26.954.72.41866.2（1）初中生需多吃富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的食物，表中最適合的食品是雜糧粉；（2）食物中的糖類（淀粉）消化分解成葡萄糖后才能被吸收?！窘獯稹拷猓海?）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞的更新和修復(fù)等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量；人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽的需要量很少，但其作用卻很大，如無(wú)機(jī)鹽中的鈣是構(gòu)成牙齒和骨骼的主要物質(zhì)，尤其青少年缺鈣易導(dǎo)致佝僂病。因此，處于正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年，應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)、多種無(wú)機(jī)鹽的食物。即初中生需多吃富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的食物，表中最適合的食品是雜糧粉。（2）淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖，才能被人體吸收利用。故答案為：（1）雜糧粉。（2）葡萄糖。（2022?嵊州市校級(jí)模擬）方框中的X是人體的某一器官，甲、乙、丙、丁分別為與其相連的血管，箭頭表示血流方向。下列敘述正確的是（）A．若甲→X→丙且乙→X→丙，則X是大腸 B．若甲→X→丁，且丁中養(yǎng)料增多，則X是腎臟 C．若乙→X→丁，且丁是靜脈血管，則X是肺 D．若乙→X→丙，且丙中含氮廢物減少，則X是小腸【解答】解：A、若甲→X→丙且乙→X→丙中，器官X既有動(dòng)脈血流入，又有靜脈血流入，所以，X是心臟。A錯(cuò)誤。B、與腎小球相連的血管分別是入球小動(dòng)脈與出球小動(dòng)脈，血管內(nèi)流動(dòng)的均是動(dòng)脈血，所以，若甲→X→丁，則X是腎小球。如X是腎臟，則流入腎臟的是動(dòng)脈血，從腎臟流出的應(yīng)是靜脈血。并且，由于器官細(xì)胞的呼吸作用會(huì)消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，流出的血液中的養(yǎng)料會(huì)減少。B錯(cuò)誤。C、若乙→X→丁，即流入X器官的是靜脈血，流出X器官的是動(dòng)脈血，肺符合這一特征，所以，X是肺，血液流出X的血管丁是靜脈。C正確。D、若乙→X→丙，即流入X器官的是靜脈血，流出X器官的是靜脈血，沒(méi)有符合這一特點(diǎn)的人體器官。D錯(cuò)誤。故選：C。（2022?溫州二模）如圖所示，A、B、C、D、E表示與人體新陳代謝直接相關(guān)的生理過(guò)程。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．完成A過(guò)程的主要器官是小腸 B．經(jīng)過(guò)B過(guò)程血液由動(dòng)脈血變?yōu)殪o脈血 C．C過(guò)程可以表示組織內(nèi)氣體交換 D．完成D、E過(guò)程的結(jié)構(gòu)單位是腎單位【解答】解：A、在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程叫做消化，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程叫做吸收；分析圖示可知：過(guò)程A表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，A正確。B、B表示肺泡與血液的氣體交換，經(jīng)過(guò)B過(guò)程，血液中的二氧化碳擴(kuò)散到肺泡，肺泡中的氧氣擴(kuò)散到血液，血液由靜脈血變?yōu)閯?dòng)脈血，B錯(cuò)誤。C、C過(guò)程可以表示組織內(nèi)氣體交換，當(dāng)血液流經(jīng)全身的毛細(xì)血管的時(shí)，由于組織細(xì)胞中氧的濃度比血液中氧濃度低，血紅蛋白與氧迅速分離擴(kuò)散進(jìn)入組織細(xì)胞，組織細(xì)胞中的二氧化碳擴(kuò)散進(jìn)入血液。因此通過(guò)組織的氣體交換，血液由動(dòng)脈血變?yōu)殪o脈血，C正確。D、腎單位是腎臟的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位，由腎小球、腎小囊和腎小管組成。D表示腎小球和腎小囊壁過(guò)濾作用，E表示腎小管的重吸收過(guò)程，因此完成D、E過(guò)程的結(jié)構(gòu)單位是腎單位，D正確。故選：B。（2022?鄞州區(qū)模擬）人體是一個(gè)協(xié)調(diào)配合、和諧統(tǒng)一的整體。如圖為小寧同學(xué)精心繪制的消化、呼吸、泌尿、內(nèi)分泌和循環(huán)系統(tǒng)間關(guān)聯(lián)的概念圖解，其中①②代表氣體，③④代表生理過(guò)程。請(qǐng)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析作答：（1）小寧吃的早餐主要在消化道中的小腸處被消化和吸收，后隨血液送達(dá)組織細(xì)胞，在氧氣的參與下被分解利用，提供能量。（2）若體檢時(shí)發(fā)現(xiàn)尿中含有葡萄糖，可能是圖中④（填序號(hào)）所示的生理過(guò)程異常所致。（3）小腸絨毛壁、肺泡壁、毛細(xì)血管壁、腎小球壁、腎小囊內(nèi)壁等結(jié)構(gòu)的共同特點(diǎn)都是由一層細(xì)胞構(gòu)成，利于物質(zhì)交換。這充分體現(xiàn)出結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。【解答】解：（1）小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所。消化終產(chǎn)物隨血液輸送到組織細(xì)胞后在氧的作用下分解釋放能量。（2）正常情況下原尿流經(jīng)腎小管時(shí)，腎小管把全部的葡萄糖重新吸收回血液，因此正常的尿液中沒(méi)有葡萄糖。如果腎小管發(fā)生病變，使腎小管的重吸收作用發(fā)生障礙，導(dǎo)致葡萄糖沒(méi)有被完全吸收，使一部分葡萄糖隨尿液排出。因此“丁大爺?shù)捏w檢報(bào)告顯示其血液中葡萄糖含量正常，尿液中含有葡萄糖”，該結(jié)果可能是腎小管的重吸收作用，即④表示的生理過(guò)程異常所致。也可能是胰島素分泌不足造成的。（3）小腸絨毛壁、肺泡壁及其外面包繞的毛細(xì)血管壁、腎小球壁及腎小囊內(nèi)壁的共同特點(diǎn)是都很薄，有利于物質(zhì)的透過(guò)。這體現(xiàn)了結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。故答案為：（1）小腸。（2）④。（3）適應(yīng)。（2022?定海區(qū)校級(jí)模擬）如圖是心臟工作示意圖（①②③④為與心臟相連的血管，ABCD為心臟四腔）和心臟跳動(dòng)一次心房與心室收縮和舒張的時(shí)間關(guān)系示意圖，據(jù)圖回答，下列關(guān)于心臟的工作情況，描述正確的是（）A．甲圖表示心房收縮、房室瓣打開(kāi)，血液流向心室 B．甲圖表示心房和心室都收縮，房室瓣和動(dòng)脈瓣都打開(kāi) C．甲圖表示心室收縮、心房舒張，對(duì)應(yīng)乙圖的的時(shí)間段是0.1s﹣0.4s D．甲圖表示心房和心室都舒張，對(duì)應(yīng)乙圖的的時(shí)間段是0.4s﹣0.8s【解答】解：A、甲圖表示心室舒張，心房舒張，動(dòng)脈瓣關(guān)閉，房室瓣打開(kāi)，A錯(cuò)誤。B、心房和心室是不可能同時(shí)收縮的，B錯(cuò)誤。CD、甲圖表示心房、心室都舒張，血液由靜脈流回心房，由心房流入心室，對(duì)應(yīng)乙圖中的時(shí)間段是0.4s﹣0.8s，C錯(cuò)誤，D正確。故選：D。（2022?杭州二模）如圖為人體內(nèi)某結(jié)構(gòu)的血流情況示意圖，B代表某結(jié)構(gòu)，A、C代表與其相連的血管，箭頭代表血流方向。下列表述錯(cuò)誤的是（）A．若B是毛細(xì)血管，則A血管一定是小動(dòng)脈，C血管一定是小靜脈 B．若B表示小腸絨毛周圍的毛細(xì)血管，則血管C中葡萄糖的含量明顯高于血管A C．若B表示肺部毛細(xì)血管，則C是肺靜脈，血管C中氧氣的含量明顯高于血管A D．若A表示靜脈血管，C代表動(dòng)脈血管，則B可以代表血液循環(huán)動(dòng)力器官心臟【解答】解：A、若B為腎小球，A、C分別是入球小動(dòng)脈和出球小動(dòng)脈。A錯(cuò)誤；B、小腸是消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)小腸壁進(jìn)入小腸壁內(nèi)的毛細(xì)血管中的血液里。若B表示小腸絨毛周圍的毛細(xì)血管，葡萄糖會(huì)被吸收，則血管C中葡萄糖的含量明顯高于血管A．B正確；C、在肺循環(huán)過(guò)程中，血流方向是：肺動(dòng)脈→肺部毛細(xì)血管→肺靜脈，所以若B表示肺部毛細(xì)血管，則血管C的名稱是肺靜脈，血管A是肺動(dòng)脈。由于血液流經(jīng)肺部毛細(xì)血管時(shí)，肺泡內(nèi)的氧氣擴(kuò)散至血液，血液中的二氧化碳擴(kuò)散到肺泡，所以血管C中氧氣的含量明顯高于血管A，二氧化碳含量明顯低于血管A．C正確；D、靜脈是把身體各部分血液送回心臟的血管即靜脈→心臟，動(dòng)脈是把心臟內(nèi)的血液輸送到全身各部分的血管即心臟→動(dòng)脈，心臟是血液循環(huán)的動(dòng)力器官，結(jié)合題干信息，可以判斷B是心臟。B正確。故選：A。（2022?北侖區(qū)模擬）如圖是人體與外界環(huán)境之間的部分物質(zhì)交換示意圖，a～f為各種血管，①、②為相關(guān)氣體，③為相關(guān)液體。則下列說(shuō)法正確的是（）A．與c相比，d中血液含氧量明顯增多 B．與e相比，f中血液含氮廢物含量明顯減少 C．c血管中血液的定向流動(dòng)是血管內(nèi)瓣膜的作用 D．肋間外肌和膈肌舒張時(shí)，氣體②進(jìn)入肺，氧氣進(jìn)入血液后首先到達(dá)心臟的右心房【解答】解：A、血液流經(jīng)小腸時(shí)，由于小腸壁的細(xì)胞需要氧化分解有機(jī)物為其提供能量，因此血液中的氧氣會(huì)減少，故與c小腸動(dòng)脈相比，d小腸靜脈內(nèi)血液的含氧量會(huì)降低，A錯(cuò)誤。B、腎臟是泌尿系統(tǒng)的主要器官，血液流經(jīng)腎臟時(shí)部分水、無(wú)機(jī)鹽和含氮廢物尿素等形成③尿液被排出體外，所以與血管e腎動(dòng)脈相比，血管f腎靜脈血液中的代謝廢物尿素的含量明顯減少。B正確。C、c血管是小腸動(dòng)脈，動(dòng)脈血管內(nèi)沒(méi)有防止血液倒流的瓣膜，C錯(cuò)誤。D、肋間外肌和膈肌舒張時(shí)，肺內(nèi)氣壓降低，氣體②進(jìn)入肺，氧氣進(jìn)入血液后經(jīng)b肺動(dòng)脈首先到達(dá)心臟的左心房，D錯(cuò)誤。故選：B。（2022?杭州模擬）如圖是血液循環(huán)示意圖，1、2、3、4表示與心臟直接相連的血管。甲、乙表示不同部位的毛細(xì)血管網(wǎng)，下列說(shuō)法正確的是（）A．肺循環(huán)的路徑是：左心室→4→毛細(xì)血管網(wǎng)乙→3→右心房 B．血管2比血管1的管壁厚、彈性大、血流速度快 C．血液從靜脈血管流經(jīng)毛細(xì)血管網(wǎng)乙后到達(dá)動(dòng)脈血管 D．流經(jīng)毛細(xì)血管網(wǎng)甲前后血管內(nèi)血液由鮮紅變成暗紅【解答】解：A、體循環(huán)的路徑是左心室→4主動(dòng)脈→毛細(xì)血管乙→3上下腔靜脈→右心房，而不是肺循環(huán)，A錯(cuò)誤。B、血管2是肺動(dòng)脈、血管1是肺靜脈，動(dòng)脈比靜脈的管壁厚、彈性大、血流速度快，B正確。C、3上下腔靜脈、4主動(dòng)脈，乙是身體組織處的毛細(xì)血管，因此血液從主動(dòng)脈流經(jīng)毛細(xì)血管網(wǎng)乙后到達(dá)上下腔靜脈，C錯(cuò)誤。D、甲為肺部的毛細(xì)血管網(wǎng)，經(jīng)過(guò)肺循環(huán)，血液由靜脈血變成動(dòng)脈血，所以血液由暗紅色變成鮮紅色，D錯(cuò)誤。故選：B。類型2與人代謝等有關(guān)的圖像（2022?杭州二模）如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。據(jù)圖分析，下列有關(guān)敘述中正確的是（）A．X曲線代表脂肪的消化過(guò)程 B．食物進(jìn)入大腸前，Z被分解成氨基酸 C．淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪主要消化的部位是C胃 D．在消化道D中，不含消化酶的消化液是膽汁【解答】解：A、淀粉的消化是在口腔中開(kāi)始的，根據(jù)圖像可知，X在口腔開(kāi)始被消化，所以X曲線代表的是淀粉的消化過(guò)程，A錯(cuò)誤。B、脂肪的消化是從小腸開(kāi)始的，所以Z表示的是脂肪的消化，脂肪在小腸中被分解成甘油和脂肪酸，B錯(cuò)誤。C、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪主要的消化部位是D小腸，C錯(cuò)誤。D、肝臟分泌膽汁，膽汁中不含消化酶，所以在消化道D小腸中不含消化酶的消化液是膽汁，D正確。故選：D。（2022?慈溪市模擬）學(xué)習(xí)科學(xué)時(shí)我們經(jīng)常會(huì)用圖像來(lái)建模。下列對(duì)如圖圖像的分析中，正確的是（）A．若圖表示胃蛋白酶的活性受pH的影響，則b點(diǎn)的pH＝7 B．若圖表示肺容積在呼吸過(guò)程中的變化，則bc段膈肌由收縮變?yōu)槭鎻?C．若圖中ab段表示血液中尿素含量的變化，則ab段含量增大是因?yàn)榻?jīng)過(guò)了腎臟 D．若圖表示正常人餐后一段時(shí)間內(nèi)血糖含量的變化，則bc段下降的原因是甲狀腺激素分泌物減少【解答】解：A、胃液呈酸性，若圖表示胃蛋白酶的活性受pH的影響，則b點(diǎn)的pH＜7，A錯(cuò)誤。B、曲線圖中，曲線bc段表示肺內(nèi)氣體容量由大變小，表示呼氣，當(dāng)肋間肌舒張時(shí)，肋骨因重力回落向下運(yùn)動(dòng)，使胸廓的前后景和左右鏡都變小，同時(shí)膈肌舒張，膈頂部上升，使胸廓的上下徑變小，這樣胸廓的容積就變小，肺也隨之回縮，肺內(nèi)氣壓高于外界大氣壓，肺內(nèi)氣體通過(guò)呼吸道排出體外，完成呼氣，B正確。C、腎臟是形成尿的器官，因此血液流經(jīng)腎臟后尿素等含氮廢物會(huì)明顯減少，與圖示不相符，C錯(cuò)誤。D、胰島素的作用是調(diào)節(jié)糖代謝，如圖表示正常人餐后一段時(shí)間內(nèi)血糖含量的變化，則bc段下降的原因是胰島素分泌量增加，D錯(cuò)誤。故選：B。（2022?江干區(qū)校級(jí)二模）如圖所示的曲線表示人體血液中某些物質(zhì)含量的變化情況，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）A．若b是組織處的毛細(xì)血管，表示氧氣變化的是曲線② B．若b為肺泡外的毛細(xì)血管，表示二氧化碳變化的是曲線② C．若b為腎小球處的毛細(xì)血管網(wǎng)，曲線②為蛋白質(zhì)和血細(xì)胞 D．若b是小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管，曲線①可表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化【解答】解：A、當(dāng)血液流經(jīng)組織細(xì)胞時(shí)進(jìn)行了物質(zhì)交換：血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧進(jìn)入組織細(xì)胞，而組織細(xì)胞產(chǎn)生的二氧化碳等廢物進(jìn)入血液，因此血液中的氧氣減少，二氧化碳增多，所以若b是組織處的毛細(xì)血管，表示氧氣變化的是曲線②，正確；B、若b為包繞在肺泡外的毛細(xì)血管，則a是肺動(dòng)脈、c是肺靜脈；當(dāng)血液流經(jīng)肺部的毛細(xì)血管時(shí)，肺泡內(nèi)的氧氣擴(kuò)散到血液里，血液中的二氧化碳擴(kuò)散到肺泡里。因此血液中的氧氣增多，二氧化碳減少，所以表示二氧化碳變化的是曲線②，正確；C、當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時(shí)，除血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)外，血漿中的一部分水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)，都可以經(jīng)過(guò)腎小球?yàn)V過(guò)到腎小囊內(nèi)形成原尿；即從出球小動(dòng)脈流出的血液和從入球小動(dòng)脈流入的血液相比較，蛋白質(zhì)和血細(xì)胞的總量沒(méi)有變而水等物質(zhì)的含量減少，因此蛋白質(zhì)和血細(xì)胞的含量會(huì)增高。所以若b為腎小球處的毛細(xì)血管網(wǎng)，曲線①為蛋白質(zhì)和血細(xì)胞，而不是曲線②，錯(cuò)誤；D、小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，血液流經(jīng)小腸后，小腸絨毛吸收來(lái)了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增多，因此若b是小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管，曲線①可表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化，正確。故選：C。（2022?開(kāi)化縣模擬）如圖表示糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在人體中的消化過(guò)程。A、B、C、D、E表示消化道Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分別代表這三種物質(zhì)的消化曲線。（1）A中含有的消化酶唾液淀粉酶。（2）圖中代表蛋白質(zhì)消化曲線的是Ⅱ。（3）由圖可知，消化的主要場(chǎng)所為D（填寫(xiě)字母）?！窘獯稹拷猓海?）A是口腔，口腔中含有的消化酶是唾液淀粉酶。（2）蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，C是胃，曲線Ⅱ在C胃開(kāi)始下降，所以，曲線Ⅱ是蛋白質(zhì)的消化曲線，蛋白質(zhì)最開(kāi)始被胃液中的胃蛋白酶消化為多肽，再由小腸內(nèi)的胰液和腸液徹底消化為氨基酸。（3）人體消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是小腸。從圖中曲線Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的變化可知，消化的主要場(chǎng)所是D小腸。故答案為：（1）唾液淀粉酶。（2）Ⅱ。（3）D。（2022?義烏市一模）纖維素的高值化利用是實(shí)現(xiàn)國(guó)家“碳中和”目標(biāo)的途徑之一。在相應(yīng)酶的催化作用下，纖維素能分解為葡萄糖，而植物中的木質(zhì)素會(huì)通過(guò)對(duì)酶的吸附來(lái)影響酶的催化作用。實(shí)驗(yàn)一：在等量的纖維素中加入不同種類的木質(zhì)素A、B、C，再加入等量的酶進(jìn)行催化分解，多次實(shí)驗(yàn)后測(cè)得葡萄糖量與時(shí)間的關(guān)系如圖甲：實(shí)驗(yàn)二：分別在各種不同濃度的酶溶液中加入等量的某種木質(zhì)素，多次實(shí)驗(yàn)后得到被吸附的酶的量與酶溶液濃度之間的關(guān)系如圖乙。（1）在相應(yīng)酶的催化作用下，纖維素能分解為葡萄糖。這里的“相應(yīng)酶”體現(xiàn)了酶的專一性。（2）由圖甲可知，本質(zhì)素對(duì)酶催化分解纖維素能力有抑制（選填“抑制”或“促進(jìn)”）作用。（3）由圖乙可知，被吸附的酶的量與酶溶液濃度之間的關(guān)系是酶溶液濃度越高，被吸附的酶的量越多。【解答】解：（1）酶的專一性是指每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。纖維素只能在相應(yīng)酶的催化作用下被分解成葡萄糖，因此這里的“相應(yīng)酶”體現(xiàn)了酶的專一性。（2）由圖甲可知，在各種不同濃度的酶溶液中加入等量的某種木質(zhì)素后，葡萄糖量均降低，這說(shuō)明酶催化分解纖維素的能力減弱，故加入本質(zhì)素對(duì)酶催化分解纖維素能力有抑制作用。（3）由圖乙可知，隨著酶溶液濃度的升高，被吸附的酶的量也逐漸增多。故答案為：（1）專一性。（2）抑制。（3）酶溶液濃度越高，被吸附的酶的量越多（2022?寧波校級(jí)一模）受損傷的馬鈴薯細(xì)胞內(nèi)酚氧化酶（PPO）和底物（酚類物質(zhì)）直接接觸，會(huì)引起馬鈴薯的褐變。某實(shí)驗(yàn)小組查閱資料得知酚氧化酶的活性與pH的關(guān)系如圖所示，為進(jìn)一步探究溫度對(duì)PPO活性的影響，實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：（1）PPO粗提液的提?。涸诘蜏叵聦⑿迈r馬鈴薯用蒸餾水洗凈、去皮，取20g樣品放入含50mLpH值為5.5的磷酸緩沖液中，同時(shí)加入少量石英砂，研磨，取上清液即為PPO的粗提液，加磷酸緩沖液且的是防止酚氧化酶（PPO）失活。（2）不同溫度下PPO活性的測(cè)定（注：反應(yīng)底物充足，“+”越多，褐色越深）試管1試管2試管3試管4試管5試管6試管7①PPO粗提液2mL2mL2mL2mL②酚類底物2mL2mL2mL③反應(yīng)混合振蕩混合振蕩混合振蕩混合振蕩④溫度預(yù)處理0℃15℃30℃45℃⑤保溫5min5min5min5min⑧記錄結(jié)果+++++++++++實(shí)驗(yàn)步驟順序有不妥之處，請(qǐng)改正“反應(yīng)”步驟改在“溫度預(yù)處理”之后。（3）為進(jìn)一步探究PPO活性最佳溫度，可先在15﹣30℃范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度進(jìn)行多次實(shí)驗(yàn)。（選填“0﹣15℃”、“15﹣30℃”或“30﹣45℃”）【解答】解：（1）PPO粗提液的提取在低溫條件下將新鮮馬鈴薯用蒸餾水洗凈、去皮，取20g樣品放入含50mL磷酸緩沖液（pH值為5.5）的研缽中，同時(shí)加入少量石英砂，研磨、離心、上清液即為PPO的粗提液。由于過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，使酶失活，所以研磨時(shí)加緩沖液研磨的目的是防止酚氧化酶（PPO）失活。（2）本實(shí)驗(yàn)應(yīng)該將酶和底物先放在不同的溫度條件下一段時(shí)間，再將相同溫度下的酶和底物混合，故“反應(yīng)”步驟改在“溫度預(yù)處理”之后。（3）15℃和30℃溫度條件，PPO具有相同的活性，故該酶的最適溫度位于15℃﹣30℃之間，故在15℃﹣30℃范圍內(nèi)設(shè)置溫度梯度，可以進(jìn)一步探究酶的最適溫度。故答案為：（1）防止酚氧化酶（PPO）失活。（2）“反應(yīng)”步驟改在“溫度預(yù)處理”之后。（3）15﹣30℃。（2022?西湖區(qū)模擬）大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。研究性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進(jìn)行研究。分析回答下列問(wèn)題：（1）測(cè)量消化液的酸堿度可用pH試紙，其具體操作是取一片pH試紙放在表面皿或玻璃片上，用玻璃棒或膠頭滴管蘸取消化液滴在pH試紙上，變色后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照，讀出溶液的pH值。（2）查詢資料得知，18℃時(shí)，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1，則由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是腸蛋白酶。（3）資料表明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度常年在15～18℃之間，學(xué)習(xí)小組假設(shè)：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃間。他們?cè)O(shè)置15℃、16℃、17℃、18℃的實(shí)驗(yàn)溫度，探究三種酶的最適溫度。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2，據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立，并說(shuō)明理由？不能，由圖可知隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)。【解答】解：（1）測(cè)定溶液的酸堿度用pH試紙，具體的操作方法為：取一片pH試紙放在表面皿或玻璃片上，用玻璃棒或膠頭滴管蘸取消化液滴在pH試紙上，變色后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照，讀出溶液的pH值。（2）從圖1可知，三種蛋白酶在各自最適pH值下，腸蛋白酶對(duì)應(yīng)的酶活性值最小，所以催化效率最低。（3）要驗(yàn)證大菱鲆蛋白酶的最適溫度，要遵循單一變量、對(duì)照、重復(fù)等原則，并控制其他無(wú)關(guān)變量相同。由圖2可以看出，當(dāng)溫度從～梯度變化過(guò)程中，隨著溫度的升高，蛋白酶的活性一直在增強(qiáng)，酶活性峰值未出現(xiàn)，沒(méi)有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn)，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在到。故答案為：（1）取一片pH試紙放在表面皿或玻璃片上，用玻璃棒或膠頭滴管蘸取消化液滴在pH試紙上，變色后與標(biāo)準(zhǔn)比色卡對(duì)照，讀出溶液的pH值（2）腸蛋白酶（3）不能，由圖可知隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現(xiàn)?！踞槍?duì)訓(xùn)練】一．選擇題（共6小題）1．依據(jù)圖①～④分析，下列說(shuō)法正確的是（）A．圖①表示血液流經(jīng)人體組織細(xì)胞氧氣含量變化 B．圖②曲線A→B段表示肺完成一次吸氣過(guò)程 C．圖③B點(diǎn)顯示此時(shí)某綠色植物沒(méi)有進(jìn)行光合作用和呼吸作用 D．圖④曲線表示某人的呼吸頻率是20次/分鐘【解答】解：A、血液流經(jīng)人體組織細(xì)胞時(shí)血液中的氧氣經(jīng)氣體擴(kuò)散進(jìn)入組織細(xì)胞，組織細(xì)胞內(nèi)的二氧化碳進(jìn)入血液，因此血液中的氧氣減少。故圖①不能表示血液流經(jīng)人體組織細(xì)胞氧氣含量變化含量變化刻可以表示二氧化碳含量的變化。故不符合題意；B、曲線發(fā)生AB段變化時(shí)，肺內(nèi)氣壓小于外界大氣壓，外界氣體進(jìn)入肺，是吸氣過(guò)程，此時(shí)呼吸肌收縮，肋骨上升，膈頂下降，導(dǎo)致胸廓的前后、左右、上下徑都增大。曲線發(fā)生BC段變化時(shí)，肺內(nèi)氣壓高于外界大氣壓，肺內(nèi)氣體排出，是呼氣過(guò)程，此時(shí)呼吸肌舒張，肋骨由于重力作用而下垂，膈頂上升，導(dǎo)致胸廓的前后、左右、上下徑都減小。因此圖②曲線A→B段表示肺完成一次吸氣過(guò)程，故符合題意；C、圖③B點(diǎn)時(shí)光合作用吸收二氧化碳的量和呼吸作用釋放的二氧化碳的量相當(dāng)。因此此時(shí)某綠色植物既進(jìn)行進(jìn)行光合作用，又進(jìn)行呼吸作用。故不符合題意；D、從圖中可以看出每5秒呼吸2次，因此圖④曲線表示某人的呼吸頻率是24次/分鐘。故不符合題意。故選：B。2．淀粉酶可以將人體不能直接吸收的淀粉轉(zhuǎn)變成易吸收的小分子物質(zhì)，如圖是淀粉酶對(duì)淀粉作用過(guò)程的示意圖．下列對(duì)該過(guò)程的表述中，錯(cuò)誤的是（）A．是物理變化 B．是化學(xué)變化 C．酶起催化作用 D．酶的化學(xué)性質(zhì)沒(méi)有改變【解答】解：唾液淀粉酶能將食物中的淀粉分解成麥芽糖，這個(gè)消化過(guò)程屬于化學(xué)消化。可見(jiàn)A錯(cuò)誤。故選：A。3．小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，其中與吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)有（）①小腸長(zhǎng)約5～6米，是消化道中最長(zhǎng)的一段②小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液等③小腸內(nèi)壁有許多皺襞，皺襞上有大量的小腸絨毛④小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成。A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．①②③④【解答】解：小腸適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：小腸長(zhǎng)，全長(zhǎng)5～6米，小腸內(nèi)有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使小腸黏膜的表面積增加600倍，大大增加了吸收的面積；小腸絨毛中有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；而小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液等是與小腸的消化功能相適應(yīng)的；因此小腸的絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成只是與小腸的吸收功能有關(guān)系的。故選：B。4．如圖所示的曲線表示人體血液中某些物質(zhì)含量的變化情況，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）A．若b是組織處的毛細(xì)血管，表示氧氣變化的是曲線② B．若b為肺泡外的毛細(xì)血管，表示二氧化碳變化的是曲線② C．若b為腎小球處的毛細(xì)血管網(wǎng)，曲線②為蛋白質(zhì)和血細(xì)胞 D．若b是小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管，曲線①可表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化【解答】解：A、當(dāng)血液流經(jīng)組織細(xì)胞時(shí)進(jìn)行了物質(zhì)交換：血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧進(jìn)入組織細(xì)胞，而組織細(xì)胞產(chǎn)生的二氧化碳等廢物進(jìn)入血液，因此血液中的氧氣減少，二氧化碳增多，所以若b是組織處的毛細(xì)血管，表示氧氣變化的是曲線②，正確；B、若b為包繞在肺泡外的毛細(xì)血管，則a是肺動(dòng)脈、c是肺靜脈；當(dāng)血液流經(jīng)肺部的毛細(xì)血管時(shí)，肺泡內(nèi)的氧氣擴(kuò)散到血液里，血液中的二氧化碳擴(kuò)散到肺泡里。因此血液中的氧氣增多，二氧化碳減少，所以表示二氧化碳變化的是曲線②，正確；C、當(dāng)血液流經(jīng)腎小球時(shí)，除血細(xì)胞和大分子的蛋白質(zhì)外，血漿中的一部分水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖和尿素等物質(zhì)，都可以經(jīng)過(guò)腎小球?yàn)V過(guò)到腎小囊內(nèi)形成原尿；即從出球小動(dòng)脈流出的血液和從入球小動(dòng)脈流入的血液相比較，蛋白質(zhì)和血細(xì)胞的總量沒(méi)有變而水等物質(zhì)的含量減少，因此蛋白質(zhì)和血細(xì)胞的含量會(huì)增高。所以若b為腎小球處的毛細(xì)血管網(wǎng)，曲線①為蛋白質(zhì)和血細(xì)胞，而不是曲線②，錯(cuò)誤；D、小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，血液流經(jīng)小腸后，小腸絨毛吸收來(lái)了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致血液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增多，因此若b是小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管，曲線①可表示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化，正確。故選：C。5．如圖表示人體血液流經(jīng)血管a、b、c時(shí)，血液中葡萄糖含量與血壓的變化，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．a(chǎn)中的血液來(lái)自心臟的右心室 B．與a相比，c管壁厚，彈性大 C．b是身體各部分組織細(xì)胞周圍的毛細(xì)血管 D．a(chǎn)中的血液是動(dòng)脈血，c中的血液是靜脈血【解答】解：血液循環(huán)途徑如圖所示：A、a體動(dòng)脈的血液來(lái)自心臟的左心室。A選項(xiàng)敘述錯(cuò)誤；B、與a體動(dòng)脈相比，c體靜脈管壁薄，彈性小。故B選項(xiàng)敘述錯(cuò)誤；C、b段是小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管。故C選項(xiàng)敘述錯(cuò)誤；D、a體動(dòng)脈中的血液是動(dòng)脈血，c體靜脈中的血液是靜脈血。故D選項(xiàng)敘述正確。故選：D。6．如圖是某健康人汗液和尿液分泌量隨外界溫度變化的曲線圖。有關(guān)分析錯(cuò)誤的是（）A．外界溫度低于24℃時(shí)，人體尿液分泌量大于汗液分泌量 B．隨著溫度升高汗液分泌量增多，是因?yàn)榕藕箍梢詭椭梭w調(diào)節(jié)體溫 C．隨著溫度升高尿液分泌量減少，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿素積累過(guò)多 D．人體通過(guò)排尿和排汗將尿素、多余的水和無(wú)機(jī)鹽等排出體外【解答】解：A、由圖可知，外界溫度低于24℃時(shí)，人體尿液分泌量大于汗液分泌量，A正確。B、隨著溫度升高汗液分泌量增多，汗液蒸發(fā)時(shí)帶走身體一部分熱量，調(diào)節(jié)體溫，B正確。C、人體排出尿，不僅起到排出廢物的作用，而且對(duì)調(diào)節(jié)體內(nèi)水和無(wú)機(jī)鹽的含量，維持組織細(xì)胞的正常生理功能也有重要的作用。隨著溫度升高尿液分泌量減少，是調(diào)節(jié)體內(nèi)水和無(wú)機(jī)鹽的平衡，維持組織細(xì)胞的正常生理功能，不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)尿素等廢物積累過(guò)多，因?yàn)楹挂悍置诹吭龆啵挂嚎梢耘懦鏊?、尿素、無(wú)機(jī)鹽等廢物，C錯(cuò)誤。D、人體通過(guò)排尿和排汗將尿素、多余的水和無(wú)機(jī)鹽等排出體外，D正確。故選：C。二．填空題（共4小題）7．在北京冬奧會(huì)開(kāi)幕式上，美屬薩摩亞旗手內(nèi)森克魯普敦?zé)o懼嚴(yán)寒，以赤膊涂油、身套草裙的“清涼裝扮”亮相，后來(lái)他被大家稱為“冬奧會(huì)最抗凍的旗手”。如圖為血液流經(jīng)旗手身體某部位的示意圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）若B是手臂處毛細(xì)血管網(wǎng)，則C中的血液是靜脈血（填“動(dòng)脈血”或“靜脈血”）。（2）相比溫暖環(huán)境，此時(shí)旗手手臂上A血管管腔的大小和血液流量如何變化？血管管腔變小，血流量減少。【解答】解：（1）根據(jù)血液循環(huán)的途徑不同，可以分為體循環(huán)和肺循環(huán)兩部分：毛細(xì)血管是組織細(xì)胞與血液進(jìn)行物質(zhì)交換的地方，血液流經(jīng)毛細(xì)血管時(shí)，血液中的氧氣會(huì)進(jìn)入組織細(xì)胞，而組織細(xì)胞產(chǎn)生的二氧化碳等代謝廢物進(jìn)入血液，所以血液流經(jīng)B手臂處毛細(xì)血管網(wǎng)后，血液由動(dòng)脈血變成靜脈血，即C體靜脈內(nèi)流靜脈血。（2）環(huán)境溫度降低時(shí)，為減少散熱，血管會(huì)收縮，血管管腔變小，血流量也會(huì)減少。故答案為：（1）靜脈血。（2）血管管腔變小，血流量減少。8．某同學(xué)為了能在2022年初中畢業(yè)生體育考試1000m測(cè)試中取得好成績(jī)，每天進(jìn)行長(zhǎng)跑訓(xùn)練。（1）剛開(kāi)始幾天，該同學(xué)有這樣一種感受，跑到800m加左右的時(shí)候肌肉開(kāi)始酸痛，腳好像有千斤重，想跑快也抬不起腳，這是因?yàn)榧∪庠谧鰺o(wú)氧呼吸（填“有氧呼吸”或“無(wú)氧呼吸”），產(chǎn)生了乳酸。（2）在訓(xùn)練期間，我們建議該同學(xué)早飯可以多吃粥和饅頭，因?yàn)樗鼈兏缓穷悾ㄌ睢疤穷悺?、“蛋白質(zhì)”或“脂肪”），能給人體提供能量。（3）在該同學(xué)的食物中，蔬菜也是必不可少的。植物吸收了含放射性同位素N﹣15的氮肥后合成的蛋白質(zhì)被人體吸收之后，通過(guò)新陳代謝，N﹣15最終會(huì)出現(xiàn)在D中。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.氨基酸D.尿素【解答】解：（1）人體肌肉細(xì)胞呼吸的主要方式是有氧呼吸，在缺氧的條件下也可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸，人體肌肉細(xì)胞無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸。（2）粥和饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，是主要的人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素。（3）因?yàn)橹挥械鞍踪|(zhì)含氮元素，氮元素肯定出現(xiàn)在蛋白質(zhì)中，蛋白質(zhì)新陳代謝產(chǎn)物是尿素。故答案為：（1）無(wú)氧呼吸；乳酸。（2）糖類。（3）D。9．如圖甲為人體部分生理活動(dòng)過(guò)程的示意圖，其中A、B、C表示物質(zhì)，①②表示相關(guān)生理過(guò)程，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）淀粉在體內(nèi)最終被消化為葡萄糖，隨著吸收過(guò)程的進(jìn)行，健康人體內(nèi)胰島素（填一激素名稱）的分泌量將增多，從而使血糖的含量保持相對(duì)穩(wěn)定；（2）圖乙曲線代表血液中某種成分含量變化的趨勢(shì)，結(jié)合圖甲分析，下列生理活動(dòng)過(guò)程中物質(zhì)含量的變化能用圖乙曲線表示的有AC（可多選）A．血液流經(jīng)肺部時(shí)A含量的變化B．血液流經(jīng)腎臟時(shí)尿素含量的變化C．血液流經(jīng)小腸時(shí)C含量的變化D．血液流經(jīng)組織細(xì)胞周圍時(shí)A含量的變化?！窘獯稹拷猓海?）胰島素是由胰島分泌的，屬于內(nèi)分泌腺，內(nèi)分泌腺?zèng)]有導(dǎo)管，分泌物直接進(jìn)入腺體周圍的毛細(xì)血管。胰島素的作用是調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等，如促進(jìn)血糖（血液中的葡萄糖）合成糖原，加速血糖的分解等。（2）A、肺是氣體交換的場(chǎng)所，當(dāng)血液流經(jīng)肺部時(shí)A氧氣增加，B二氧化碳的含量減少，故此曲線能夠表示；B、腎臟是形成尿液的器官，血液流經(jīng)腎臟時(shí)，由于腎小球和腎小囊內(nèi)壁的濾過(guò)作用，使得血液中尿素的含量降低。此曲線不能表示。C、小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所，當(dāng)血液流經(jīng)小腸時(shí)，消化道中的水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖、氨基酸、維生素、甘油和脂肪酸會(huì)通過(guò)消化道壁進(jìn)入血液，血液中氨基酸等養(yǎng)料的含量增高。此曲線能表示；D、血液流經(jīng)組織細(xì)胞時(shí)消耗了A氧氣，產(chǎn)生了二氧化碳。所以A氧氣減少，B二氧化碳的含量增加，血液由動(dòng)脈血變?yōu)殪o脈血。此曲線不能表示。故答案為：（1）胰島素；（2）AC。10．如圖所示，A、B、C代表健康人體不同的系統(tǒng)或器官，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示相關(guān)物質(zhì)，①②③④表示心臟的四個(gè)腔。請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：（1）圖甲中的淀粉主要經(jīng)過(guò)A中的小腸（填器官名稱）最終被分解為小分子物質(zhì)Ⅰ進(jìn)入血液；物質(zhì)Ⅰ隨著血液循環(huán)經(jīng)C時(shí)，血液物質(zhì)的Ⅰ的量將發(fā)生如圖丙所示的變化，造成bc段變化的原因是結(jié)構(gòu)2對(duì)物質(zhì)Ⅰ的重吸收作用。（2）經(jīng)過(guò)結(jié)構(gòu)C后的血液隨血液循環(huán)到達(dá)心臟的第一個(gè)腔室是①。（選填序號(hào)）【解答】解：（1）口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，在小腸內(nèi)經(jīng)過(guò)消化，最終分解成葡萄糖能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。小腸是人體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小腸等處被吸收后，隨著內(nèi)壁血管中的血液運(yùn)往全身。血液流經(jīng)腎小球時(shí)，血液中的尿酸、尿素、水、無(wú)機(jī)鹽和葡萄糖等物質(zhì)通過(guò)腎小球的過(guò)濾作用，過(guò)濾到腎小囊腔中，形成原尿；當(dāng)原尿流經(jīng)腎小管時(shí)，全部葡萄糖、大部分水和部分無(wú)機(jī)鹽等被腎小管重吸收，這些被重吸收的物質(zhì)進(jìn)入包繞在腎小管外的毛細(xì)血管中，送回到血液，造成bc段變化的原因是結(jié)構(gòu)2腎小管對(duì)物質(zhì)Ⅰ葡萄糖的重吸收作用。（2）葡萄糖被小腸吸收進(jìn)入血液循環(huán)后，經(jīng)下腔靜脈進(jìn)入右心房，經(jīng)過(guò)結(jié)構(gòu)C腎后的血液隨血液循環(huán)到達(dá)心臟的第一個(gè)腔室是右心房。故答案為：（1）小腸；重吸收（2）①。三．實(shí)驗(yàn)探究題（共1小題）11．生活中食用菠蘿前用食鹽水浸泡是一種習(xí)慣做法，其目的是使菠蘿中的菠蘿蛋白酶受到破壞。菠蘿中有一種酶，如果直接食用，可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激。某研究小組查找文獻(xiàn)得到以下資料。資料1：菠蘿蛋白酶還可以把蛋白質(zhì)分解成氨基酸，起到分解消化的作用。資料2：削皮的菠蘿100g放入榨汁機(jī)破碎打漿后用4層紗布過(guò)濾得菠蘿汁，菠蘿汁用濾紙過(guò)濾得粗酶液，為探究影響菠蘿蛋白酶活性的因素，小科設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。編號(hào)ABCDEF加入物質(zhì)5ml粗酶液5ml粗酶液5ml粗酶液5ml粗酶液5ml粗酶液5ml粗酶液蒸餾水1%氯化鈉液3%氯化鈉液5%氯化鈉液7%氯化鈉液9%氯化鈉液水溫37℃水浴時(shí)間20min根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：（1）該研究小組實(shí)驗(yàn)基于的假設(shè)是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，小科將粗酶液混合氯化鈉溶液后置于37℃下水浴的目的是模擬人體口腔溫度。（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果如右圖所示.小科認(rèn)為菠蘿蛋白酶的活性與氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)有關(guān)，你認(rèn)為小柯的判斷依據(jù)是不同濃度的鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶的活性的抑制作用是不同的?！窘獯稹拷猓海?）由題干信息可知，該研究小組實(shí)驗(yàn)基于的假設(shè)是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性；故答案為：鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性；（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，小科將粗酶液混合氯化鈉溶液后置于37℃下水浴的目的是模擬人體口腔溫度；故答案為：模擬人體口腔溫度；（3）根據(jù)圖示可知，不同濃度的鹽水都能抑制菠蘿蛋白酶的活性，且不同濃度的鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶的活性的抑制作用是不同的，其中抑制作用最強(qiáng)的鹽水濃度是3%；故答案為：不同濃度的鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶的活性的抑制作用是不同的。四．解答題（共3小題）12．下面是同學(xué)們喜愛(ài)喝的某種品牌酸牛奶外包裝盒上提供的產(chǎn)品說(shuō)明及營(yíng)養(yǎng)成分表。分析回答：產(chǎn)品類型：全脂調(diào)味加鐵酸牛奶配料：鮮牛奶≥85%、自砂糖、乳清蛋白、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、增稠劑、食用香料產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB2746營(yíng)養(yǎng)成分：每l00克產(chǎn)品中能量≥236千焦蛋白質(zhì)≥2.8克脂肪≥2.9克糖類≥3.4克鐵≥56毫克鈣≥93毫克貯存方法：2℃～6℃藏存放生產(chǎn)日期：2010年6月26日保質(zhì)期：21天凈含量：180克（1）該酸奶中的鈣、鐵屬于無(wú)機(jī)鹽類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育。（2）酸奶中的蛋白質(zhì)最早是在人體消化道的胃處開(kāi)始被消化的，其徹底消化后被吸收的場(chǎng)所是小腸。（3）酸奶在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的廢物，是通過(guò)皮膚、呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)排出體外的?！窘獯稹拷猓海?）含鈣、鐵的無(wú)機(jī)鹽可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育；（2）蛋白質(zhì)在人體的胃里開(kāi)始被初步消化，消化的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸在小腸被吸收進(jìn)入人體的血液循環(huán)；（3）酸奶在人體中經(jīng)過(guò)消化轉(zhuǎn)化為代謝終產(chǎn)物如二氧化碳、尿素以及多余的水和無(wú)機(jī)鹽，排泄有三條途徑：一、二氧化碳和少量的水以氣體的形式通過(guò)呼吸系統(tǒng)排出；二、部分水、無(wú)機(jī)鹽、尿素等廢物以尿的形式通過(guò)泌尿