小學食品衛(wèi)生管理條例

第第頁學校食品衛(wèi)生管理條例堰草口學校食品衛(wèi)生管理條例1、學校的餐廳服務(wù)于學校師生，是為師生供應(yīng)飲食服務(wù)的緊要渠道，所以必需聽從學校的管理，在經(jīng)營過程中必需遵守學校的各項規(guī)章制度。2、餐廳工作人員必需持證上崗，穿著工作服，并要講究個人衛(wèi)生，勤換洗衣物，勤剪指甲，勤理發(fā)，全部炊事人員不得佩戴金銀飾物。3、餐廳采購員要掌控食物水源頭，嚴把質(zhì)量關(guān)口，嚴格遵守“購物登記制度”，對所購物品作到“質(zhì)量過關(guān)，來源清楚”。4、餐廳工作人員必需遵守崗位紀律，履行崗位職責，認真做好本職工作。5、餐廳工作人員必需保持室內(nèi)外及頂棚、墻壁、玻璃、柜臺、貨架乾凈、干凈、衛(wèi)生，并保持室內(nèi)通風。6、保管員存放食品時，要保持離地40公分，離墻30公分，并要常常檢查存放情況，保證食物質(zhì)量，防止鼠害、變質(zhì)或流失，做好防蠅、防鼠、防火、防盜工作，確保食品安全衛(wèi)生。7、滅鼠時必需報學?？倓?wù)處，批準后統(tǒng)一投放。禁止私放鼠藥，以防發(fā)生中毒事件。8、對存放食品的冰柜、冰箱要定期除霜；生熟食品要分開存放，禁止用有色食品袋包裝食品。9、食堂工人要做好師生飲用水的儲備、供應(yīng)和安全工作。篇2:雅成學校食品衛(wèi)生安全防疫制度雅成學校食品衛(wèi)生安全防疫制度1、食品衛(wèi)生防疫制度是加強學校環(huán)境衛(wèi)生整治，衛(wèi)生防疫知識教育，嚴把食品衛(wèi)生關(guān)，防備師生食物中毒事件，加強疫情掌控的安全管理制度。2、學校的食堂必需依照“食品衛(wèi)生法”、市衛(wèi)生局、市教育局的要求，“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期進行身體檢查等，確保食品衛(wèi)生的安全。3、食堂要建立“衛(wèi)生責任制度、試嘗制度和菜品留樣制度”。4、大力加強衛(wèi)生防疫知識教育，將衛(wèi)生防疫知識教育納入學校教育計劃，切實開展對師生的衛(wèi)生防疫知識教育。5、學校在本地衛(wèi)生防疫部門引導(dǎo)下開展流行性傳染病的防控工作。6、學校食堂必需辦理有效的衛(wèi)生許可證，工作人員必需配證（健康證）上崗。7、杜絕采購三無產(chǎn)品和過期腐爛變質(zhì)的食品，原材料子采購必需索要相關(guān)證件，特別是衛(wèi)生許可證。8、必需堅持食品留樣試驗制度，樣品量保夠100g，留存24小時，并作好相關(guān)記錄。9、廚房專人專管，物卡相應(yīng)。非管理人員禁止入內(nèi)。10、食堂不賣涼菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等不安全食品。11、按規(guī)定進行操作，生熟必需分開（包含貯藏）。12、依法做事（食品衛(wèi)生），獎罰分明，層層落實責任，各負其責。篇3:華中幼兒園食品衛(wèi)生綜合檢查制度華中幼兒園食品衛(wèi)生綜合檢查制度1.訂立定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，緊要檢查各項制度的貫徹落實情況。2.各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負責本部位的各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違法制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時引導(dǎo)改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。3.廚師及各崗負責人、主管要跟隨檢查、引導(dǎo)，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，漸漸養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。4.單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周12次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部位的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改正