2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識(shí)競賽-茶文化知識(shí)競賽考試近5年真題附答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2024年禮儀風(fēng)俗傳統(tǒng)文化知識(shí)競賽-茶文化知識(shí)競賽考試近5年真題薈萃附答案第I卷一.參考題庫(共100題)1.三月三，茶出山；九月九，茶蓋（）。2.茶樹的外形，即其地上部分。在無人為控制情況下，因分支性狀的差異，植株分為（）、（）、（）。3.感官評(píng)茶可分為干看（）和濕評(píng)（）兩大項(xiàng)。4.《茶經(jīng)》：“其沫者，若綠錢浮于水渭。”此處“綠錢”指（）A、銅錢B、青苔C、一種綠色的水蟲D、像銅錢大小的碧葉5.上海南市區(qū)老城隍廟內(nèi)的“（）茶樓”，它以獨(dú)特的景觀和魅力，吸引著世界各國貴賓，曾先后接待了女王；首相；總督；總理，1986年10月，由當(dāng)時(shí)上海市長江澤民陪同英國女王伊麗莎白二世來茶樓品茗。6.泉崗輝白，產(chǎn)于浙江（）市下王鎮(zhèn)前崗村，亦稱前崗輝白。7.撲主要用于焙干茶葉。8.泡茶時(shí)選用的茶具主要是指（）。A、壺、杯或飲茶的碗B、茶壺、茶船或茶盤C、茶盅、匙或茶托9.世界上第一部茶葉專著（）。10.黔江銀鉤，為新創(chuàng)名茶，創(chuàng)制于90年代初，選用國家級(jí)無性系良種福鼎大白茶為原料，1991年評(píng)為貴州省地方名茶，產(chǎn)于貴州（）、安順、沿河、余慶、六盤水等地。11.茶道精神是茶文化的（），是茶文化的（），是指導(dǎo)茶文化的（）。A、核心，最高原則，靈魂B、核心，靈魂，最高原則C、最高原則，靈魂，核心12.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，用水量一般以每克茶（）為宜。A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml13.以下茶具最適合泡綠茶的是（）。A、玻璃杯B、紫砂壺C、陶罐D(zhuǎn)、瓷蓋碗14.茶葉的內(nèi)質(zhì)四項(xiàng)是（）、（）、（）和（）15.（）決定了普洱茶花色的形成。A、貯存時(shí)間長短B、產(chǎn)地C、氣候D、海拔16.綠茶是（）發(fā)酵茶。17.據(jù)《茶經(jīng)》，巴山峽山的“穿”是（）為之。A、編蘆葦。B、剖竹。C、紉穀皮。D、刊木。18.茶葉沖泡的時(shí)間長好嗎？為什么？19.茶葉具有良好的藥理作用和營養(yǎng)價(jià)值，其原因是富含對(duì)人體有特殊作用的物質(zhì)－－咖啡堿、（）、氨基酸、維生素等。20.《閔老子茶》的藝術(shù)特點(diǎn)是（）。A、生動(dòng)形象B、繪聲繪色C、滑稽有趣D、擬人比興21.沖泡綠茶最好選用（）進(jìn)行沖泡。A、紫砂壺B、蓋碗C、玻璃杯D、瓷壺22.形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（）A、茶多酚及其氧化產(chǎn)物B、葉綠素C、葉黃素D、胡蘿卜素23.鳳凰單叢茶的制作過程包括采青、（）、涼青、（）、炒青、（）、烘焙六個(gè)步驟。24.《茶經(jīng)·七之事》引《桐君錄》提及幾種可以代替茶的植物，下列不屬于其中的是（）A、木槿花B、瓜蘆木C、天門冬D、大皂里25.茶諺：好喝不過白毛尖，好吃不過（）。26.普洱茶選生茶還是熟茶？27.以下字中不代表茶的是？（）A、槚B、荈C、秙D、蔎28.朱德一生愛茶，他特別喜飲廬山云霧茶，曾在廬山寫過一首詩：“廬山云霧茶，味濃性潑辣。若得長年飲（）”。29.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以（）分鐘為宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~530.《史記》是我國歷史上第一部紀(jì)傳體通史，分本紀(jì)、書、世家、列傳四個(gè)部分，記載了上自黃帝下至漢末共三千多年的歷史。31.為什么茶葉制成后，存放一周后滋味還會(huì)有一些變化？32.黃茶分為（）三類。A、黃芽茶B、黃小茶C、黃中茶D、黃大茶33.景德鎮(zhèn)陶瓷茶具中薄胎高級(jí)茶具的特點(diǎn)是什么？34.白茶屬于再加工茶類。35.以下哪種制茶工藝是綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶四大類共同使用的？（）A、做青B、悶青C、渥堆D、殺青36.《茶經(jīng)》說不用膏木和敗器煮茶，膏木指（）A、桂B(yǎng)、桑C、槐D、柏E、檜37.家庭貯藏茶葉有哪幾種方法？38.為什么說新茶存放一段時(shí)間后飲用最好？39.以下說法正確的是哪個(gè)？（）A、茶樹是多年生的草本植物B、茶樹是多年生的常綠灌木C、茶樹是多年生的蕨類植物D、茶樹是非多年生的常綠灌木40.說出至少五個(gè)綠茶的品種41.據(jù)《茶經(jīng)》，“夾”是用來（）的A、采茶B、炙茶C、運(yùn)茶D、貯茶42.茶葉精加工基本作業(yè)：干燥、車色滾條、（）分、切軋、風(fēng)扇、揀剔、勻堆裝箱等流程。43.1989年，4集電視連續(xù)?。ǎ┎コ觥?4.中國茶分類有（）種A、6B、7C、845.“茶圣”是（）A、陸羽B(yǎng)、蔡襄C、盧仝D、吳覺農(nóng)46.2004年中國茶葉總產(chǎn)79.7萬噸，較上年增長3.8%，產(chǎn)量超過5萬噸的省份有7個(gè)，分別是福建、浙江、云南、四川、湖北、湖南、安徽。貴州1.9萬噸，居全國第（）位。47.貴州湄潭核桃壩村黨支部書記何殿倫，帶領(lǐng)全村人民，辦成貴州乃至中國首家村級(jí)3000多畝連片茶樹良種場，畝產(chǎn)值超過3000元，率先達(dá)到小康，曾受到中央（）、（）、（）等領(lǐng)導(dǎo)人接見。48.中國十大名茶包括西湖龍井，洞庭碧螺春（蘇州洞庭東西山），黃山毛峰，廬山云霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，太平猴魁。49.干倉普洱一般陳化幾年為佳（）A、5—10B、10—20C、20—2550.（）被稱為是“茶圣”，其著作為（）。A、杜甫，《茶經(jīng)》B、盧仝，《茶錄》C、陸羽，《茶經(jīng)》D、李白，《茶錄》51.飲茶為什么能減肥？52.著名畫家吳昌碩是（）的人。A、明末清初B、清朝時(shí)期C、清末民初D、民國時(shí)期53.黃果樹牌六福春芽，系新創(chuàng)名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)茶稱號(hào)。產(chǎn)于貴州貴陽（）茶業(yè)有限責(zé)任公司。54.我國歷史上“不可一日無茶”的君主是（）。A、朱元璋B、乾隆帝C、李煜D、康熙帝55.在近代貴州茶詩中，也有人把茶比作佳人，這就是浙大西遷湄潭，九教授在1943年5月16日集會(huì)，胡哲敷教授的《試新茶》中一句：“活火名泉烹蟹眼；（）”。56.下列選項(xiàng)與鴉片戰(zhàn)爭有關(guān)的是？（）A、茶葉B、鴉片C、絲綢D、大米57.簡介文新公司的中原一號(hào)產(chǎn)品？58.《茶經(jīng)·七之事》引傅巽《七誨》，沒有提到（）A、黃梨B、石蜜C、朱橘D、楊梅59.秧到小滿禾到秋，茶過立夏一夜（）。60.《事茗圖》表露作者嘗盡人事炎涼后追求的隱逸生活。（）61.普洱茶按外型分為（）類A、4B、5C、662.泡飲花茶有何要求？63.據(jù)《茶經(jīng)》，（）用石鑄造釜A、洪州B、兗州C、揚(yáng)州D、萊州64.下列哪種茶的發(fā)酵程度最低？（）A、白茶B、黑茶C、紅茶D、茉莉花茶65.飲茶有益，但飲茶要講科學(xué)，腎功能不好、高血壓、貧血、心臟病患者忌飲（）。66.《茶經(jīng)?七之事》引《枕中方》，說苦茶和（）一起炙烤，可用來治療多年的瘺瘡。A、蜈蚣B、蟬翼C、蛇蛻D、蝎子67.一般情況下茶樹葉片其側(cè)脈的對(duì)數(shù)是？（）A、6-9對(duì)B、8-16對(duì)C、5-15對(duì)D、10-20對(duì)68.陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》屬于（）類茶書著作。A、專題B、地域C、匯編D、綜合69.今天的讀者無法知曉《晉中興書》的內(nèi)容。70.沖泡綠茶最好使用（）。71.紅茶一般有（）種A、8B、9C、1072.以下不屬于黃茶類的品種是？（）A、溈山毛尖B、君山銀針C、廣東大葉青D、黃觀音73.下列四款茶中，哪一款茶的外形與另外三款明顯不同？（）A、開化龍頂B、黟山雀舌C、老竹大方D、涌溪火青74.泡茶的水溫如何掌握？75.茶具按功能可分為主茶具和輔助用品，以下屬于主茶具的一組是（）。A、茶壺、茶盤B、茶船、茶盤C、茶杯、茶盤D、茶壺、茶蠱76.誰是中國茶葉利用的創(chuàng)史人：（）77.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（）來看。A、湯色B、葉底C、品種D、香氣滋味78.飲茶的好處與茶葉等級(jí)高低有關(guān)系嗎？79.仙劍雪，系新創(chuàng)名茶，1995年9月在廣東珠?！?5國際名優(yōu)食品貿(mào)易博覽會(huì)”金獎(jiǎng)，從而使這個(gè)山區(qū)縣的茶葉引人注目，產(chǎn)于貴州（）縣天馬鎮(zhèn)的天仙茶場。80.貴州省茶科所（）研究員，是貴州乃至中國著名茶樹昆蟲專家，最早提出保護(hù)茶樹天敵和綜合防治的論點(diǎn)，數(shù)十年悉心培育建成全國最大的茶樹病蟲及天敵標(biāo)本陳列室。81.吐香牌吐香翠芽，系新創(chuàng)名茶，獲2004年貴州省名優(yōu)茶稱號(hào)，產(chǎn)于貴州（）縣吐香茶業(yè)有限責(zé)任公司。82.四季分別適宜喝什么茶？83.飲茶為什么能減肥？84.太平猴魁為烘青綠茶中尖茶類的極品茶，產(chǎn)于安徽（）縣新明鄉(xiāng)猴魁坑一帶高山區(qū)的猴村、猴崗和顏家。85.紅茶的制造發(fā)源于（）A、美國B、中國C、法國D、日本86.道家提出的與茶相關(guān)的養(yǎng)生思想有哪些（）A、尊人B、虛無C、貴生D、無己87.（）飲茶之風(fēng)日盛，開始實(shí)行茶稅。A、西漢B、三國C、唐朝D、北宋88.以下哪個(gè)茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)？（）A、華南茶區(qū)B、江南茶區(qū)C、江北茶區(qū)D、西南茶區(qū)89.眉茶成品花色有：特珍，（）眉，秀眉、雨茶、貢熙等。90.茶葉沖泡程序中，“溫潤泡”的目的是（）。A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤91.茶葉中含有300多種具有營養(yǎng)和保健作用的化學(xué)成分。主要營養(yǎng)素有（）、礦物質(zhì)和微量元素以及維生素。A、蛋白質(zhì)B、氨基酸C、脂肪D、糖類92.云南是（）茶樹源生地A、中國B、亞洲C、世界93.（）是我國特有品種，被譽(yù)為世界紅茶的鼻祖A、工夫紅茶B、小種紅茶C、紅碎茶94.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來（）。A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物D、調(diào)勻茶湯95.云霧翠綠，為新創(chuàng)名茶，1987年創(chuàng)制，具有一泡鮮，二泡濃，三泡厚，四泡平的口味特點(diǎn)，屬高山茶具有傳統(tǒng)風(fēng)格的高級(jí)炒青茶，1990年評(píng)為貴州省地方名茶。產(chǎn)于貴州（）縣供銷社民族茶廠。96.茶葉為什么會(huì)陳化？97.以下體征中屬于五因子感官審評(píng)范疇的是？（）A、后背發(fā)汗B、舌底鳴泉C、兩腋生風(fēng)D、茶氣沖冠98.“得與天下同其樂，不可一日無此君”是（）名聯(lián)。A、杭州茶人之家B、鎮(zhèn)江第一樓C、四川潛江竹仙茶樓D、嘉興品芳茶園99.武陵劍蘭，系新創(chuàng)名茶，榮獲“99世博會(huì)”金獎(jiǎng)和“中茶杯”特等獎(jiǎng)。產(chǎn)于貴州（）地區(qū)武陵山茶場。100.什么是干倉、濕倉普洱茶有何區(qū)別？第I卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：土2.參考答案：喬木型；半喬木型；灌木型3.參考答案：外形；內(nèi)質(zhì)4.參考答案：B5.參考答案：湖心亭6.參考答案：嵊州7.參考答案：錯(cuò)誤8.參考答案：A9.參考答案：《茶經(jīng)》10.參考答案：湄潭11.參考答案：B12.參考答案：D13.參考答案：A14.參考答案：湯色、香氣、滋味、葉底。15.參考答案：A16.參考答案：不17.參考答案：C18.參考答案：茶沖泡時(shí)間長，不僅茶水中的多酚類.氨基酸發(fā)生氧化聚合反應(yīng)，滋味變差，夏季時(shí)容易餿，而且會(huì)導(dǎo)致香氣的揮發(fā).維生素氧化.茶湯中重金屬增多，并且長時(shí)間與空氣接觸，茶湯中的細(xì)菌含量增多.所以茶葉不易長時(shí)間浸泡。19.參考答案：茶多酚20.參考答案：B21.參考答案：C22.參考答案：A23.參考答案：曬青；碰青；揉捻24.參考答案：A25.參考答案：茶泡飯26.參考答案：“生茶”采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會(huì)轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發(fā)酵加上人為發(fā)酵（如加溫、加濕等），加速普洱茶的熟化過程。一般來說，年份較短的生茶湯色綠黃清亮，香氣清純持久，但刺激性較強(qiáng)；而熟茶葉底紅褐均勻，有獨(dú)特陳香。一般來說，存放宜選擇生茶，即飲宜選擇熟茶。27.參考答案：C28.參考答案：延年益壽法29.參考答案：D30.參考答案：錯(cuò)誤31.參考答案：剛制成的茶葉，都常常帶有明顯的生青氣，但只要存放數(shù)周后，原來的生青味就會(huì)逐漸消失，代之一醇和的滋味、厚實(shí)的香味，這就是“后熟”的過程。這是因?yàn)椴枞~中的物質(zhì)熱穩(wěn)定性還不足，貯藏過程中如一些酚類化合物還會(huì)進(jìn)一步產(chǎn)生輕微的反應(yīng)。32.參考答案：A,B,D33.參考答案： 白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬。34.參考答案：錯(cuò)誤35.參考答案：D36.參考答案：A,D,E37.參考答案： 水分的含量與茶葉的編制和陳化關(guān)系十分密切。所以買來茶葉若是準(zhǔn)備貯藏一段時(shí)間漫漫飲用的話，就要注意檢查一下所買茶葉的含水量，以含水量越低越好。檢查的方法是用手指請(qǐng)請(qǐng)捏一捏，如果能成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏；如果不能成粉末狀，則需要用文火焙干后再進(jìn)行貯藏。家庭中常見的貯藏方法有以下幾種： （1）保溫瓶貯藏法將茶葉放進(jìn)保溫瓶中，蓋好蓋，密封。 （2）低溫冷藏法將茶葉裝進(jìn)鐵罐、封口、用塑料袋套好，再封口后放進(jìn)冰箱里。 （3）干燥劑保管法將干燥劑放在鐵罐子的蓋上，用紙隔開，然后將茶葉裝進(jìn)塑料袋中，連同塑料袋一起裝進(jìn)鐵罐，蓋好蓋子，用膠帶封口。38.參考答案：愛喝茶的人都知道，新茶色澤鮮活，香氣濃郁，口感豐富，所含的營養(yǎng)物質(zhì)，如：茶多酚，氨基酸，維生素和礦物質(zhì)也是最高的.很多人搶著買新茶，認(rèn)為越是新鮮的茶喝起來就越健康，其實(shí)新茶不可急于飲用，更不能多飲，存放一個(gè)月后喝才健康.如果存放時(shí)間不足一個(gè)月，其中的茶多酚，醇類，醛類含量也是較高，不利于人體健康，特別是茶多酚含量最高的新綠茶，它們對(duì)人體的胃腸粘膜有較強(qiáng)的刺激作用，胃腸功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘，口燥咽干等不適癥狀.患有慢性胃炎者喝了以后會(huì)引起胃痛腹脹等癥狀.頻飲多飲新茶，會(huì)出現(xiàn)頭暈失眠，四肢無力，胃痛腹脹，便秘等不良反應(yīng)，稱之為“醉茶綜合癥”.39.參考答案：B40.參考答案： 龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶41.參考答案：B42.參考答案：篩43.參考答案：茶圣陸羽44.參考答案：C45.參考答案：A46.參考答案：1047.參考答案：毛澤東；鄧小平；江澤民48.參考答案：錯(cuò)誤49.參考答案：B50.參考答案：C51.參考答案： 飲茶有降低血脂、減肥健美的功能。我國唐代的《本草拾遺》中記載有“茶久食令人瘦，去人脂?！笨梢娢覀兊淖嫦群茉缇桶l(fā)現(xiàn)茶葉有減肥作用。人體肥胖，主要是皮下及內(nèi)臟等處有多余的脂肪類物質(zhì)沉積。茶葉中含有咖啡堿、黃烷醇類、維生素類等物質(zhì)能促使脂肪氧化，除去人體多余的脂肪。因此，多飲茶能達(dá)到減肥的效果。52.參考答案：C53.參考答案：六福54.參考答案：B55.參考答案：天香國色論佳人56.參考答案：A,B57.參考答案：古語云：得天下者，必先得中原。中原是一代梟雄必爭之地，可見在歷史上有多么重要的戰(zhàn)略意義。如今的中原已是各界精英的聚集之地，茶作為高尚人群的精神飲料，有著重要的媒介意義，以茶會(huì)友，以茶怡情，已成為一種高雅的聚會(huì)方式，文新茶葉作為中原茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，以卓越的品質(zhì)贏得了飲茶愛好者的廣泛認(rèn)可，成為消費(fèi)者心中茶品牌的NO1！我們借中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)契機(jī)隆重推出“中原一號(hào)”，它不僅代表著我們河南本土茶品牌在消費(fèi)者心中的NO1，也代表著我們將文新茶做到全國的NO1。中原一號(hào)產(chǎn)品既要承載“河南金名片”榮譽(yù)，更力求做出豫茶品質(zhì)的經(jīng)典。茶葉品質(zhì)均是頂級(jí)信陽毛尖、頂級(jí)信陽紅茶。58.參考答案：D59.參考答案：粗60.參考答案：正確61.參考答案：C62.參考答案： 花茶泡法與綠茶基本相同。但需特別注意防止香氣散失，用沸水沖泡后馬上加蓋，浸泡世間4---5分鐘，不宜太長。泡飲花茶要隨泡隨飲；使用的茶具、水要潔凈無異味，最好選用“蓋碗杯”或白瓷有蓋茶杯，以襯托花茶固有的湯色，保持花茶的芳香。63.參考答案：D64.參考答案：A65.參考答案：濃茶66.參考答案：A67.參考答案：C68.參考答案：C69.參考答案：錯(cuò)誤70.參考答案：玻璃杯71.參考答案：C72.參考答案：D73.參考答案：D74.參考答案： 除高級(jí)細(xì)嫩的綠茶可用85---90度的水來沖泡以外，其它茶類均需要沸水來沖泡75.參考答案：D76.參考答案：神農(nóng)氏77.參考答案：D78.參考答案： 有關(guān)系，不管飲用哪種茶類，都是高檔茶比中、低檔茶好，尤其飲用高檔綠茶對(duì)人體健康長壽更加有利。因?yàn)楦邫n綠茶一般是由一芽二三葉（初展）組成的，從芽葉組成的有效成分含量分析，以一芽二三葉為最高，對(duì)人體的保健功效最好。當(dāng)前很多名優(yōu)綠茶是由很嫩的芽葉制成的，其有效成分含量較一芽二三葉為低。所以說雖然名優(yōu)綠茶的檔次很高，是茶葉中的精品，價(jià)格很高，但從經(jīng)濟(jì)實(shí)惠角度出發(fā)，還是以飲用一般高檔綠茶為好。79.參考答