2.3.2 細胞中的糖類和脂質(zhì)(細胞中的脂質(zhì))-2024-2025學(xué)年高一生物同步教學(xué)課件（人教版2019必修1）

2.3.2細胞中的糖類和脂質(zhì)第2章組成細胞的分子1.細胞中的糖類

2.細胞中的脂質(zhì)課本23問題探討

在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進行動物細胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動物細胞時，需要為細胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。細胞培養(yǎng)細胞的生命活動需要能量來維持，有很多種有機物都可以為細胞的生活提供能量，其中糖類是重要的能源物質(zhì)。1.對于細胞培養(yǎng)來說，葡萄糖可能起什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？說明細胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。1.元素組成

主要是

，有些脂質(zhì)還含有

。2.脂質(zhì)的分布

存在于_____細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。課本25細胞中的脂質(zhì)C、H、ON、P所有3.脂質(zhì)的特點①脂質(zhì)分子中氧(O)的含量遠遠______糖類，而氫(H)的含量______糖類。②不同的脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常都___溶于水，而溶于

。高于脂溶性有機溶劑低于不H多O少(如丙酮、氯仿、乙醚等)脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D4.分類脂質(zhì)(脂質(zhì)中只有脂肪才可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色)脂肪課本25細胞中的脂質(zhì)C、H、O即三酰甘油，又稱甘油三酯由三分子脂肪酸和一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯1.元素組成：2.基本組成：脂肪課本25細胞中的脂質(zhì)即三酰甘油，又稱甘油三酯①動物脂肪②植物脂肪飽和脂肪酸不飽和脂肪酸大多數(shù)含有飽和脂肪酸，熔點高，容易凝固，在溫室時呈固態(tài)，如豬油。大多數(shù)含有不飽和脂肪酸（含雙鍵），熔點低，不容易凝固，在溫室時呈液態(tài)，如日常炒菜用的食用油（花生油、豆油和菜籽油等）。脂肪課本25細胞中的脂質(zhì)即三酰甘油，又稱甘油三酯3.脂肪的功能：①細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì);②是很好的絕熱體，保溫作用;③緩沖和減壓作用，保護內(nèi)臟器官?！咀⒁狻恐臼橇己玫膬δ芪镔|(zhì)，但與此同時糖類等也可以儲能（如淀粉和糖原），只是不夠“良好”。H多O少脂肪氫多氧少質(zhì)量相同的脂肪和糖類被氧化分解時，脂肪耗氧量較多，產(chǎn)能也較多。課本25課本26大本24合作探究聯(lián)系生產(chǎn)生活實際，回答下列問題：(1)油料作物種子播種時應(yīng)該深一些還是淺一些好？為什么？提示：淺一些好。因為油料作物種子富含脂肪，萌發(fā)時脂肪要分解提供能量，需要更多的氧氣。課本27思考1.北京鴨食用玉米、谷類和菜葉能迅速育肥的原因是什么？提示：玉米、谷物等食物中的糖大量轉(zhuǎn)化成了脂肪。糖類脂肪可大量轉(zhuǎn)化不可大量轉(zhuǎn)化2.為什么說“增肥容易，減肥很難”？磷脂課本26細胞中的脂質(zhì)2.基本組成：1.元素組成：3.生理作用：4.分布：C、H、O、N、P人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆種子中含量豐富構(gòu)成細胞膜、細胞器膜、核膜等生物膜的重要成分課本42甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物課本52所有細胞都有細胞膜，所以所有細胞都有磷脂磷脂課本26細胞中的脂質(zhì)課本42親水頭部疏水尾部固醇課本26細胞中的脂質(zhì)2.種類及作用：1.元素組成：C、H、O構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收膽固醇：性激素：維生素D：提問1：為什么多曬太陽有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松？多曬太陽(紫外線)可以促進膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，從而促進鈣和磷的吸收提問2：膽固醇參與形成細胞膜后可以增加細胞膜的強度，據(jù)此推測動物細胞膜中含有豐富的膽固醇的原因是什么？動物細胞沒有細胞壁的保護和支持，細胞膜中含有膽固醇可以增加細胞膜的強度，有利于維持細胞的正常形態(tài)和功能。膽固醇在動物性食物（如動物內(nèi)臟、蛋黃）中含量豐富，過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。因此，膳食中要注意限制高膽固醇類食物（如動物內(nèi)臟、蛋黃等）的過量攝入。正常血管堵塞血管血液中的脂肪、膽固醇過高動脈壁變硬變厚，失去彈性，血管管腔變窄組織得不到足夠的氧氣供應(yīng)而不能正常運作低密度脂蛋白積聚于血管壁種類功能

脂肪（

）①良好的_____物質(zhì)；②是_______，起到隔熱、_____作用；③具有___________作用，可以保護內(nèi)臟器官。磷脂（

）構(gòu)成________、________、______等生物膜的重要成分固醇（

）膽固醇①構(gòu)成______________的重要成分；②參與血液中______的運輸。性激素促進_________的發(fā)育以及_________的形成維生素D促進人和動物的腸道對________的吸收CHOCHONPCHO儲能細胞膜動物細胞膜脂質(zhì)生殖器官生殖細胞鈣和磷絕熱體保溫緩沖和減壓細胞中的脂質(zhì)細胞器膜核膜課本27練習(xí)與應(yīng)用1．基于對細胞中的糖類和脂質(zhì)的認(rèn)識，判斷下列相關(guān)表述是否正確。（1）磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)。（）（2）植物細胞和動物細胞的組成成分都含有纖維素。（）（3）脂肪、淀粉、糖原都是人體細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)。（）2．水稻和小麥的細胞中含有豐富的多糖，這些多糖是（）A．淀粉和糖原B．糖原和纖維素C．淀粉和纖維素D．蔗糖和麥芽糖√××C糖類是生物體主要利用的能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲存在體內(nèi)。雖然糖原也是動物細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機體內(nèi)貯存時所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右。因此脂肪是一種很“經(jīng)濟”的儲備能源。與糖類氧化相比，在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量氧氣，此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行，所以對于生物體的生命活動而言，糖類和脂肪都可以作為儲備能源，但是糖類是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)。2．為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？請查找資料回答這個問題。課本27練習(xí)與應(yīng)用大本23[辨正誤]×(1)蘇丹Ⅲ染液可以將脂質(zhì)染成橘黃色。(

)提示：蘇丹Ⅲ染液可以將脂肪染成橘黃色，而其他類型的脂質(zhì)不能被染成橘黃色。(2)脂質(zhì)存在于所有細胞中，脂肪只存在于動物的脂肪細胞中。(

)提示：植物細胞中也含有脂肪。(3)磷脂由C、H、O三種元素構(gòu)成，是構(gòu)成細胞膜的重要成分。(

)提示：磷脂除了含有C、H、O，還含有P甚至N。(4)為了預(yù)防高膽固醇帶來的疾病，飲食中應(yīng)不含膽固醇。(

)提示：膽固醇是構(gòu)成動物細胞膜的重要成分，還參與人體血液中脂質(zhì)的運輸，所以飲食中應(yīng)含適量膽固醇。×××(5)性激素和維生素D都屬于脂肪。(

)提示：性激素和維生素D都屬于固醇。(6)細胞中糖類和脂肪可進行相互間的大量轉(zhuǎn)化。(

)提示：細胞中糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。××大本24學(xué)以致用D3.(2024·江蘇南通期中)全民健身操《本草綱目》火爆全網(wǎng)，減脂瘦身成為當(dāng)下的熱門話題。下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述錯誤的是(

) A.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用 B.脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì) C.磷脂是細胞膜的重要組成成分 D.脂肪能促進人體腸道對鈣、磷的吸收

大本25