2025屆銅陵市第一中學(xué)高三生物第一學(xué)期期末監(jiān)測試題含解析

2025屆銅陵市第一中學(xué)高三生物第一學(xué)期期末監(jiān)測試題注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認(rèn)真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．綠膿桿菌利用一種獨特的分泌系統(tǒng)——6型分泌系統(tǒng)，將有毒的蛋白傳遞給競爭細(xì)菌；隨后，有毒蛋白開始分解對手中名為肽聚糖的結(jié)構(gòu)蛋白；最終，競爭細(xì)菌的防御性細(xì)胞壁出現(xiàn)崩潰，從而被綠膿桿菌所擊敗。下列敘述正確的是（）A．通常情況下，T2噬菌體不會寄生在綠膿桿菌體內(nèi)B．綠膿桿菌的DNA分子中堿基對的增添、缺失或替換一定引發(fā)基因突變C．有毒蛋白基因在轉(zhuǎn)錄時，RNA聚合酶的結(jié)合位點在RNA上D．有毒蛋白屬于分泌蛋白，是由附著于內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成2．下列有關(guān)生命現(xiàn)象及其生物學(xué)意義的敘述，不正確的是（）A．明顯縮短DNA分子復(fù)制所需要的時間主要是依靠半保留復(fù)制方式B．基因突變、基因重組和染色體變異都可為生物進(jìn)化提供原材料C．捕食者捕食個體數(shù)量多的物種，能避免生態(tài)系統(tǒng)中出現(xiàn)占絕對優(yōu)勢的物種D．高等動物體內(nèi)性激素的分泌存在負(fù)反饋調(diào)節(jié)，能使性激素的含量不至于過高3．抗生素的廣泛使用，使得部分細(xì)菌表現(xiàn)出對抗生素的耐藥性。下列敘述錯誤的是（）A．自然選擇作用于細(xì)菌個體而導(dǎo)致基因頻率改變B．細(xì)菌在接觸抗生素后產(chǎn)生抗藥性而被保留下來C．耐藥性菌可能是若干個突變累加一起的產(chǎn)物D．細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)是適應(yīng)性進(jìn)化的一種體現(xiàn)4．下列動物細(xì)胞的生命活動中，不是由單層膜的細(xì)胞器完成的是（）A．合成磷脂 B．對蛋白質(zhì)進(jìn)行分揀C．發(fā)出紡錘絲形成紡錘體 D．消化細(xì)胞自身產(chǎn)生的碎渣5．某研究小組為研究自然選擇的作用，進(jìn)行了如下實驗：將直毛長翅果蠅（AABB）與分叉毛殘翅（aabb）果蠅雜交，雜交后代作為第0代放置在塑料箱中，個體間自由交配。裝有食物的培養(yǎng)瓶懸掛在箱蓋上，使殘翅個體難以進(jìn)入。連續(xù)培養(yǎng)7代，檢測每一代a、b的基因頻率，結(jié)果如圖所示。已知A、a與B、b基因是自由組合的。下列相關(guān)敘述正確的是（）A．第2代成年果蠅的性狀分離比為9∶3∶3∶1B．種群數(shù)量越大，a基因頻率的波動幅度會越小C．a(chǎn)、b基因頻率的變化都是自然選擇的結(jié)果D．培養(yǎng)至某一代中無殘翅個體時，b基因頻率為06．人體內(nèi)有多種激素參與血糖的調(diào)節(jié)，比如胰島素、胰高血糖素、腎上腺素、腎上腺糖皮質(zhì)激素等，這些激素中促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取。利用和儲存葡萄糖的只有胰島素。下列相關(guān)敘述或推斷合理的是（）A．腎上腺素和腎上腺糖皮質(zhì)激素均可升高血糖B．糖尿病患者體內(nèi)胰島A細(xì)胞分泌的胰島素較少C．正常人的血糖濃度不會超出2．8~2．2mg/dLD．人類患糖尿病的概率要比患低血糖的概率低二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）2019年底爆發(fā)了新型冠狀肺炎，我國采取了積極有效的應(yīng)對措施，疫情已得到有效的控制，并為世界各國應(yīng)對疫情作出了巨大的貢獻(xiàn)?；卮鹣铝袉栴}：（1）新型冠狀病毒要侵入人體，首先需要穿過的身體屏障是______。在內(nèi)環(huán)境中，大多數(shù)病毒經(jīng)過____細(xì)胞的攝取和處理，暴露出抗原，并引發(fā)相應(yīng)的免疫反應(yīng)。（2）新冠肺炎的自愈者，在一段時間內(nèi)很難再次感染新型冠狀病毒，其主要原因是____________________________。（3）在人體中，被新型冠狀病毒感染的細(xì)胞的清除，是通過______（填“細(xì)胞凋亡”或“細(xì)胞壞死”）完成的。8．（10分）湖泊在人們生產(chǎn)生活中占有重要地位。科學(xué)家針對某湖泊的生物多樣性開展了一系列研究?；卮鹣铝袉栴}。（1）研究底棲動物、著生藻類在湖泊中的分布格局屬于___________（填“種群”“群落”或“生態(tài)系統(tǒng)”）水平的研究。（2）對底棲動物開展調(diào)查，結(jié)果顯示各種群數(shù)量和分布具有顯著的季節(jié)性，其原因可能是___________。（3）在某種水禽的繁殖季節(jié)，雄禽通過鳴叫這種方式求偶，這所體現(xiàn)的信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是___________。蒼鷺和白鷺在形態(tài)特征上極其相似，但是并不屬于同一物種，依據(jù)是___________。9．（10分）科研工作者從赤霉菌培養(yǎng)基的濾液中提取到赤霉素（GA）后，研究不同濃度的赤霉素在夏季對油桐凈光合作用的影響，相關(guān)實驗及結(jié)果如下圖所示?；卮鹩嘘P(guān)問題：（1）赤霉菌和油桐兩者代謝類型的差異在于____________，從細(xì)胞器角度分析，其原因是___________________。（2）據(jù)圖分析，赤霉素對凈光合作用的促進(jìn)效果最明顯的時間是__________。14:00時，凈光合速率很低，原因是_______________________。（3）為進(jìn)一步探究相應(yīng)濃度赤霉素對油桐真正光合速率的影響，試補(bǔ)充簡要的實驗思路________________________________________________________。10．（10分）原生態(tài)椰子油是近年來活躍在國外市場上的一種新型植物油脂，常用酶解法進(jìn)行提取，酶解法的原理是通過酶解除去椰奶中的蛋白質(zhì)、纖維素和淀粉等物質(zhì)，其流程如圖所示，回答下列問題：（1）由生產(chǎn)流程可知，椰子油的提取一般采用壓榨法進(jìn)行提取，不采用水中蒸餾法提取的原因是_________________________________________。用蒸餾法提取芳香油時，當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時，影響精油提取量的主要因素_________________________。（2）一般在壓榨前需將椰子皮干燥去水后要用石灰水浸泡，其目的是_______________________________________________________，在加水壓榨過程中，為了使椰子油容易與水分離，應(yīng)加入一定質(zhì)量的______________________。（3）分析題干，酶解法發(fā)酵過程中加入的酶應(yīng)有_____________________________，酶解發(fā)酵過程中要嚴(yán)格控制發(fā)酵的溫度，原因是_________________________________________________________。（4）如圖表示椰子油提取次數(shù)和出油率關(guān)系，據(jù)圖分析欲同時考慮提取成本和經(jīng)濟(jì)效益，最佳的提取次數(shù)為____次。11．（15分）進(jìn)食后，葡萄糖進(jìn)入胰島B細(xì)胞所引起的胰島B細(xì)胞和組織細(xì)胞的一系列生理反應(yīng)，如下圖所示。（1）進(jìn)食后，圖中ATP/ADP的比值上升原因是____。（2）簡述胰島B細(xì)胞內(nèi)ATP/ADP的比值上升促進(jìn)胰島素分泌的過程________。（3）結(jié)合圖示信息，解釋胰島素所具有的“能促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖，從而使血糖水平降低”功能：________。（4）為研究血漿維生素D3（用VD3表示）與糖尿病的關(guān)系，科研人員根據(jù)血漿VD3的含量將受試者分為3組，跟蹤統(tǒng)計4年后的糖尿病發(fā)病率，結(jié)果如表。組別第一組第二組第三組血漿VD3(ng/mL)|VD3<18.618.6≤VD3<3131≤VD3<50糖尿病的發(fā)病率(%)12.44.60.0進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)胰島B細(xì)胞內(nèi)Ca2+達(dá)到一定濃度后，胰島素開始釋放。請結(jié)合上圖信息推測血漿VD3在此過程中的相關(guān)功能可能是______。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、A【解析】

基因突變：DNA分子中發(fā)生堿基對的替換、增添和缺失，而引起的基因結(jié)構(gòu)改變。轉(zhuǎn)錄是以DNA一條鏈為模板，以游離的核糖核苷酸為原料，在RNA聚合酶的催化作用下合成RNA的過程?！驹斀狻緼、T2噬菌體是一種專門寄生在大腸桿菌體內(nèi)的病毒，A正確；B、基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段，綠膿桿菌的DNA分子中堿基對的增添、缺失或替換如發(fā)生在非遺傳效應(yīng)的DNA片段中，就不會引發(fā)基因突變，B錯誤；C、有毒蛋白基因在轉(zhuǎn)錄時，RNA聚合酶的結(jié)合位點在DNA上，C錯誤；D、綠膿桿菌沒有復(fù)雜的細(xì)胞器，只有分散的核糖體，D錯誤。故選A。2、A【解析】

生命現(xiàn)象的正常高效進(jìn)行與反饋調(diào)節(jié)、多種種間關(guān)系等有密切關(guān)系?！驹斀狻緼、半保留復(fù)制方式可以保證親子代間遺傳物質(zhì)的連續(xù)性，DNA多起點復(fù)制縮短了復(fù)制所需要的時間，A錯誤；B、可遺傳變異（基因突變、基因重組和染色體變異）可為生物提供進(jìn)化的原材料，B正確；C、捕食者往往捕食個體數(shù)量多的物種，因此捕食者的捕食對被捕食種群的發(fā)展起促進(jìn)作用，能避免生態(tài)系統(tǒng)中出現(xiàn)占絕對優(yōu)勢的物種，C正確；D、當(dāng)高等動物體內(nèi)性激素含量偏高時，可通過負(fù)反饋調(diào)節(jié)使性激素水平降低，以保證性激素的含量不至于過高，D正確。故選A?！军c睛】解答此題需熟悉常見的生命活動活動及其調(diào)節(jié)過程和機(jī)制，并能結(jié)合選項分析作答。3、B【解析】

現(xiàn)代生物進(jìn)化理論內(nèi)容：種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實質(zhì)是種群基因頻率的定向改變；突變和基因重組為生物進(jìn)化提供原材料；自然選擇決定生物進(jìn)化的方向；隔離是物種形成的必要條件?！驹斀狻緼、自然選擇作用于細(xì)菌個體，淘汰一部分沒有抗藥性的細(xì)菌，導(dǎo)致種群基因頻率改變，A正確；B、細(xì)菌在接觸抗生素之前就已經(jīng)產(chǎn)生了抗藥性變異，在抗生素的選擇作用下被寶留下了，B錯誤；C、耐藥性菌可能是若干個突變累加一起的產(chǎn)物，C正確；D、細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)，是適應(yīng)性進(jìn)化的一種體現(xiàn)，D正確。故選B。4、C【解析】

雙層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器：葉綠體、線粒體；單層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、液泡；無膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器：核糖體、中心體?！驹斀狻緼、光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中合成磷脂，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是單層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，A錯誤；B、高爾基體對蛋白質(zhì)進(jìn)行分揀，高爾基體是單層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，B錯誤；C、中心體無膜結(jié)構(gòu)，能發(fā)出紡錘絲形成紡錘體，C正確；D、溶酶體消化細(xì)胞自身產(chǎn)生的碎渣，溶酶體是單層膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，D錯誤。故選C。【點睛】本題考查動物細(xì)胞內(nèi)的多種細(xì)胞器，意在考查對各種細(xì)胞器結(jié)構(gòu)和功能的掌握。5、B【解析】

根據(jù)圖表信息可知，直毛基因為A，分叉毛基因為a，長翅基因為B，殘翅基因為b，直毛長翅果蠅（AABB）與分叉毛殘翅（aabb）果蠅雜交，雜交后代基因型為AaBb，將其作為0代放置在塑料箱中，個體間自由交配，裝有食物的培養(yǎng)瓶懸掛在箱蓋上，使殘翅個體難以進(jìn)入，所以自由交配的后代中殘翅個體的生存率會降低，b基因的頻率會降低?！驹斀狻緼、已知A、a和B、b基因是自由組合的，那么這兩對基因分別位于兩對常染色體上，遵循分離定律和自由組合定律，親本雜交的第一代表現(xiàn)型均為直毛長翅，第二代性狀分離比為9∶3∶3∶1。題中說雜交后代作為第0代，那么應(yīng)是第1代性狀分離比為9∶3∶3∶1，且殘翅個體會被淘汰，所占?xì)埑岜壤龝陆?，第二代也不滿足9∶3∶3∶1的性狀分離比，A錯誤；B、由題意可知，只會將殘翅個體淘汰，對A、a基因無影響，該等位基因比例始終為1∶1，種群數(shù)量越大，得到的結(jié)果與理論比例越接近，基因頻率的波動幅度越小，B正確；C、a基因不受所創(chuàng)設(shè)的外界環(huán)境干擾，其基因頻率的變化是自然選擇的結(jié)果；b基因受人為干擾，殘翅個體被選擇性淘汰而無法與長翅個體進(jìn)行交配，所以其基因頻率的變化不是自然選擇的結(jié)果，C錯誤；D、培養(yǎng)至某一代中無殘翅個體時，仍有可能存在基因型為Bb的個體，b基因頻率不為0，D錯誤。故選B。6、A【解析】

胰島素是唯一能降低血糖的激素，其作用分為兩個方面：促進(jìn)血糖氧化分解、合成糖原、轉(zhuǎn)化成非糖類物質(zhì)；抑制肝糖原的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化；升高血糖的是胰高血糖素和腎上腺素，只有促進(jìn)效果沒有抑制作用，即促進(jìn)肝糖原的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化?！驹斀狻緼、根據(jù)題干信息“促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲存葡萄糖的只有胰島素”，說明只有胰島素能降低血糖，其余激素都是升高血糖，A正確；B、胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素，胰島素由胰島B細(xì)胞分泌，B錯誤；C、正常人的血糖在2.8~2.2mg/dL，但如果在特別饑餓或者吃了過多的糖，血糖濃度可能低于或者高于這個范圍，C錯誤；D、題干和教材中沒有信息可以比較人類患糖尿病和患低血糖的概率，D錯誤。故選A?！军c睛】本題考查了血糖平衡的調(diào)節(jié)過程的有關(guān)內(nèi)容，重點抓住胰島素是唯一降血糖的激素，同時結(jié)合生活實際進(jìn)行解答。二、綜合題：本大題共4小題7、皮膚、黏膜吞噬新冠肺炎自愈者體內(nèi)已含有相應(yīng)的抗體和記憶細(xì)胞，新型冠狀病毒再次入侵時，記憶細(xì)胞會迅速增殖分化，形成大量的漿細(xì)胞，分泌抗體，清除病毒細(xì)胞凋亡【解析】

人體的三道防線：第一道防線是由皮膚和黏膜構(gòu)成的，他們不僅能夠阻擋病原體侵入人體，而且它們的分泌物（如乳酸、脂肪酸、胃酸和酶等）還有殺菌的作用。第二道防線是體液中的殺菌物質(zhì)（如溶菌酶）和吞噬細(xì)胞。第三道防線主要由免疫器官（扁桃體、淋巴結(jié)、胸腺、骨髓和脾臟等）和免疫細(xì)胞（淋巴細(xì)胞、吞噬細(xì)胞等）借助血液循環(huán)和淋巴循環(huán)而組成?！驹斀狻浚?）人體的第一道防線是皮膚和黏膜，新型冠狀病毒要侵入人體，首先需要穿過的身體屏障是皮膚、黏膜。在內(nèi)環(huán)境中，大多數(shù)病毒經(jīng)過吞噬細(xì)胞的攝取和處理，暴露出抗原，并引發(fā)相應(yīng)的免疫反應(yīng)。（2）新型冠狀病毒侵入機(jī)體會引起機(jī)體產(chǎn)生特異性免疫，體內(nèi)會產(chǎn)生針對新型冠狀病毒的抗體和記憶細(xì)胞，當(dāng)同種病毒再次侵入機(jī)體時，記憶細(xì)胞會迅速增殖分化形成大量的漿細(xì)胞，漿細(xì)胞可合成并分泌抗體，抗體可與新型冠狀病毒結(jié)合，并通過吞噬細(xì)胞的作用清除該病毒，所以新冠肺炎的自愈者在一段時間內(nèi)很難再次感染新型冠狀病毒。（3）被病原體感染的細(xì)胞的清除屬于細(xì)胞的凋亡。【點睛】本題考查細(xì)胞凋亡、人體的三道防線和體液免疫的有關(guān)知識，意在考查考生對所學(xué)知識的理解和應(yīng)用能力。8、群落不同季節(jié)溫度、光照的變化，會直接影響底棲動物的棲息環(huán)境；另一方面食物的種類、數(shù)量和分布也影響底棲動物種群的數(shù)量和分布生物種群的繁衍離不開信息的傳遞二者之間存在生殖隔離【解析】

1、群落的結(jié)構(gòu)：（1）垂直結(jié)構(gòu)：具有明顯的分層現(xiàn)象。意義：提高了群落利用陽光等環(huán)境資源能力；植物的垂直結(jié)構(gòu)又為動物創(chuàng)造了多種多樣的棲息空間和食物條件，所以動物也有分層現(xiàn)象；（2）水平結(jié)構(gòu)：由于地形的變化、土壤濕度和鹽堿度的差異、光照強(qiáng)度的不同、生物自身生長特點的不同，它們呈鑲嵌分布。2、信息傳遞是生態(tài)系統(tǒng)的功能之一，可分為物理信息、化學(xué)信息和行為信息。物理信息是指通過物理過程傳遞的信息，化學(xué)信息是指通過化學(xué)物質(zhì)來傳遞的信息，行為信息是指通過動物的動作行為來傳遞的信息。生態(tài)系統(tǒng)中信息傳遞的作用：（1）有利于正常生命活動的進(jìn)行；（2）有利于生物種群的繁衍；（3）調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。3、生物的種是具有一定形態(tài)特征和生理特性以及一定自然分布區(qū)的生物類群，同一物種的雌雄生物可以在自然狀態(tài)下進(jìn)行交配并且生育出可育的后代?！驹斀狻浚?）根據(jù)題意這種底棲動物、著生藻類在湖泊中的分布研究，屬于群落水平上研究的結(jié)果。底棲動物與浮游植物的分層現(xiàn)象屬于群落的垂直結(jié)構(gòu)。（2）底棲生物的生存、發(fā)展、分布和數(shù)量變動受光照、水溫、鹽度、營養(yǎng)條件、海底沉積物理化性質(zhì)的影響。不同季節(jié)湖泊溫度、光照的變化，會直接影響底棲動物的棲息環(huán)境；另一方面不同季節(jié)湖泊中食物的種類、數(shù)量和分布也會影響底棲動物種群的數(shù)量和分布，所以底棲動物各種群數(shù)量和分布具有顯著的季節(jié)性。（3）生態(tài)系統(tǒng)的信息包括物理信息、化學(xué)信息和行為信息。雄禽求偶時的鳴叫聲屬于物理信息，說明了生物種群的繁衍，離不開信息的傳遞。判斷生物是否屬于同種生物，除了形態(tài)結(jié)構(gòu)特征是否相似，還要看自然狀態(tài)下能否相互交配并產(chǎn)生可育的后代（二者之間是否存在生殖隔離）。蒼鷺和白鷺二者之間存在生殖隔離，不屬于同一物種?！军c睛】本題易錯點為群落的結(jié)構(gòu)中，植物的垂直結(jié)構(gòu)為動物創(chuàng)造了多種多樣的棲息空間和食物條件，所以湖泊中底棲動物數(shù)量季節(jié)性變化的直接原因是棲息環(huán)境和食物。9、赤霉菌為異養(yǎng)型，油桐為自養(yǎng)型赤霉菌細(xì)胞無葉綠體，油桐葉肉細(xì)胞含有葉綠體11:00葉片氣孔大量關(guān)閉，CO2吸收減少設(shè)置三組（GA200mg/L、GA100mg/L、對照組），遮光處理，在不同時刻測量呼吸速率?！窘馕觥?/p>

根據(jù)材料及柱形圖可知不同濃度的赤霉素是自變量，在不同時間不同濃度的赤霉素對植物的凈光合速率的影響不同?！驹斀狻浚?）赤霉菌是真菌，細(xì)胞中沒有葉綠體，不能進(jìn)行光合作用，代謝類型為異養(yǎng)需氧型；油桐屬于高等植物，能通過葉綠體利用光能進(jìn)行光合作用，代謝類型為自養(yǎng)需氧型。（2）據(jù)圖可知，11:00時赤霉素對凈光合作用的促進(jìn)效果最明顯。推測14:00時，植物由于“午休”導(dǎo)致凈光合速率很低，即葉片氣孔大量關(guān)閉，CO2吸收減少。（3）要進(jìn)一步探究相應(yīng)濃度赤霉素對油桐真正光合速率的影響，應(yīng)測各時刻每種濃度赤霉素處理組及對照組的呼吸速率，再利用“呼吸速率+凈光合速率”得出相應(yīng)濃度赤霉素下油桐的真正光合速率。【點睛】注意植物的光和午休現(xiàn)象引起的植物凈光合速率下降的直接因素是二氧化碳不足。10、水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的水解等問題蒸餾時間和溫度提高出油率，防止壓榨時脫落，使壓榨液的粘稠度不高，過濾時不會堵塞篩眼NaHCO3和Na2SO4蛋白酶、纖維素酶和淀粉酶溫度會影響酶的活性3【解析】

植物芳香油的提取方法有三種：1.水蒸氣蒸餾法提取，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾。2.壓榨法，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取。為提高出油率，需將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。3.有機(jī)溶劑萃取法，適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中。干燥時要注意控制溫度。溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解?！驹斀狻浚?）有些原料不適合采用蒸餾法提取的原因是水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分的水解等問題，蒸餾法提取芳香油時，當(dāng)水和原料量一定時，影響精油提取量的主要因素是蒸餾時間和溫度。（2）壓榨前用石灰水浸泡，可以提高出油率，防止壓榨時脫落，使壓榨液的粘稠度不高，過濾時不會堵塞篩眼，在壓榨過程中，為了使椰子油容易與水分離，可加一定量的NaHCO3和Na2SO4。（3）根據(jù)提意可知，酶解的目的是去除椰奶中的蛋白質(zhì)、淀粉和