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凈菜工廠設(shè)計(jì)方案背景介紹隨著人們生活水平的提高和健康意識的覺醒,越來越多的人開始關(guān)注食品的安全和健康。凈菜,即先去除土壤、殘根、枯葉、銹跡等雜質(zhì),然后采用冷鮮切片等工藝處理而成的蔬菜,其營養(yǎng)成分和口感都得到了一定程度的保留,廣受人們喜愛。但目前市面上的凈菜品質(zhì)參差不齊,且價(jià)格較高,成為阻礙其大規(guī)模普及的主要原因之一。如何提高凈菜的品質(zhì),降低生產(chǎn)成本,已經(jīng)成為凈菜工廠設(shè)計(jì)的重要問題。設(shè)計(jì)方案工藝流程凈菜的生產(chǎn)過程主要包括采摘、傳輸、清洗、切片、烘干等環(huán)節(jié)。其中凈菜的清洗過程是關(guān)鍵。一般情況下,清洗方式采用人工清洗,不僅耗費(fèi)人力物力,而且難以保證清洗效果,容易產(chǎn)生二次污染。為了解決這一問題,本設(shè)計(jì)方案采用機(jī)械清洗工藝,即在傳輸帶上設(shè)置清洗噴淋機(jī)和噴淋管,通過水流對蔬菜進(jìn)行清洗,保證清洗效果和清洗速度。設(shè)備選型清洗設(shè)備清洗設(shè)備是凈菜工廠的核心設(shè)備。本設(shè)計(jì)方案采用大型洗滌機(jī),其具有以下優(yōu)點(diǎn):清洗效果好:水流強(qiáng)勁,充分沖刷蔬菜表面的雜質(zhì),保證清洗效果;清洗速度快:傳送帶和清洗噴淋機(jī)的有效組合,提高清洗速度;操作簡單:人工操作和自動(dòng)化操作均可;維護(hù)成本低:洗滌機(jī)是由不銹鋼制成,具有耐腐蝕性和耐磨性。切片設(shè)備切片設(shè)備是配合清洗設(shè)備的重要設(shè)備。本設(shè)計(jì)方案采用大型切片機(jī),其具有以下優(yōu)點(diǎn):切片精度高:采用先進(jìn)的切割技術(shù)和刀具材料,保證切片精度;生產(chǎn)效率高:每小時(shí)可生產(chǎn)大量的蔬菜,避免了人工切割需要的大量時(shí)間和人力;結(jié)構(gòu)緊湊:設(shè)備體積小,占地面積小,方便安裝和調(diào)整。烘干設(shè)備烘干設(shè)備是凈菜工廠不可缺少的設(shè)備之一。本設(shè)計(jì)方案采用大型烘干機(jī),其具有以下優(yōu)點(diǎn):烘干效率高:利用風(fēng)扇將熱空氣對準(zhǔn)料架,使蔬菜烘干速度提高;設(shè)備體積?。汉娓蓹C(jī)的體積小,不占地面積,可以放在生產(chǎn)車間的邊角處;能源利用率高:烘干機(jī)采用先進(jìn)的熱泵技術(shù),能轉(zhuǎn)化廢熱,提高能源效率。生產(chǎn)車間布局為達(dá)到最佳的生產(chǎn)效益和安全生產(chǎn),凈菜生產(chǎn)車間由以下區(qū)域組成:接受區(qū):為蔬菜的接受和處理提供充分的空間,包括檢驗(yàn)、分選、清洗等操作;切片區(qū):為蔬菜的切片提供充分的空間,設(shè)備需要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);烘干區(qū):為蔬菜的烘干提供充分的空間,設(shè)備需要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);包裝區(qū):為凈菜的包裝提供充分的空間,包括打碼、印刷、熱封、包裝等操作。四個(gè)區(qū)域互相銜接,在凈菜的生產(chǎn)線上形成一個(gè)完整的生產(chǎn)過程。同時(shí),在生產(chǎn)車間布局中,必須充分考慮人員的工作環(huán)境,優(yōu)化工作坊的空間和布局。結(jié)語本設(shè)計(jì)方案為凈菜工廠的建設(shè)提供了可行的方案,將傳統(tǒng)的人工清洗方式升級為機(jī)械清洗方式,提
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