中糧肉食種禽事業(yè)部管理手冊

中糧肉食種禽事業(yè)部管理手冊（

種禽事業(yè)部管理手冊

中糧肉食（宿遷）有限公司

二。一。年九月

目錄

目錄.......................................................................................2

種禽事業(yè)部簡介..............................................................................4

一、組織機構(gòu)...............................................................................5

事業(yè)部......................................................................................6

生產(chǎn)部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設(shè)備部......................................................................................

技術(shù)部......................................................................................

綜合部......................................................................................

二、崗位說明書.............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產(chǎn)部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設(shè)備部......................................................................................

技術(shù)部......................................................................................

綜合部......................................................................................

三、管理制度...............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產(chǎn)部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設(shè)備部......................................................................................

技術(shù)部......................................................................................

綜合部......................................................................................

四、工藝流程...............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產(chǎn)部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設(shè)備部......................................................................................

技術(shù)部......................................................................................

綜合部......................................................................................

五、操作規(guī)范...............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產(chǎn)部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設(shè)備部......................................................................................

技術(shù)部......................................................................................

綜合部......................................................................................

六、管理表單...............................................................................

事業(yè)部......................................................................................

生產(chǎn)部......................................................................................

孵化廠......................................................................................

設(shè)備部......................................................................................

技術(shù)部......................................................................................

綜合部......................................................................................

種禽事業(yè)部簡介

種禽事業(yè)部是以種禽父母代養(yǎng)殖與孵化為一體的生產(chǎn)部門，所轄

4個父母代育雛育成雞場8個產(chǎn)蛋雞場與1個孵化廠，負(fù)責(zé)父母代種

雞飼養(yǎng)繁育、商品代種蛋孵化生產(chǎn)管理工作。事業(yè)部下設(shè)4個生產(chǎn)部、

1個孵化廠、1個技術(shù)管理部、1個設(shè)備管理部、1個綜合管理部共8

個部門。每個生產(chǎn)部職責(zé)相同，均由一個育成場與兩個產(chǎn)蛋場構(gòu)成。

飼養(yǎng)面積為13多萬平方米，飼養(yǎng)規(guī)模為50多萬套；孵化廠年孵化商

品代肉雞苗6300萬羽。

通訊地址(Add):中國?江蘇?宿遷?來龍

郵編(P.C.):

法人代表：江國金

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電子信箱:

組織機構(gòu)

事業(yè)部

種禽事業(yè)部

技綜

設(shè)

術(shù)合

生生生生備

孵

部部

聲產(chǎn)產(chǎn)化部

四r

生產(chǎn)部

孵化廠

技術(shù)管理部

經(jīng)理1人（共2人）

獸

培

訓(xùn)

醫(yī)

專

師

一員

人

一

(人

經(jīng)

理

兼

)

設(shè)備管理部

經(jīng)理1人（共5人）

維

電

設(shè)

修

安

氣

備

技

全

工

工

工

程

程

員

一

師

師1

人

一一人

人

人

綜合管理部

經(jīng)理1人（共15人）

行

采

統(tǒng)

人

財

事

政

購

計

務(wù)

專

專

專2

4

人

員

員

員

1一人1

人

人

人

司

機

5

人

二、崗位說明書

生產(chǎn)部經(jīng)理

1.0工作性質(zhì)

養(yǎng)殖部父母代生產(chǎn)管理。

2.0隸屬關(guān)系

受養(yǎng)殖部總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

3.。職責(zé)與權(quán)限

3.1協(xié)助養(yǎng)殖部總經(jīng)理組織實施公司質(zhì)量方針，目標(biāo)并確保實現(xiàn)。

3.2負(fù)責(zé)組織，編制與更換養(yǎng)殖部種禽部分的生產(chǎn)計劃，經(jīng)養(yǎng)殖部總經(jīng)理批準(zhǔn)后，負(fù)責(zé)組織

實施與監(jiān)督操縱，并對本部門的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

3.3協(xié)助事業(yè)部設(shè)備，工裝采購審核及維修計劃的監(jiān)督落實。

3.4負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標(biāo)準(zhǔn)的引進(jìn)制定并監(jiān)督落實，有權(quán)對不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品實施否決權(quán)，

并向總經(jīng)理報告。

3.5負(fù)責(zé)組織改進(jìn)質(zhì)量操縱，檢驗，試驗標(biāo)準(zhǔn)及推廣工作。

3.6負(fù)責(zé)對各工序工藝技術(shù)文件的編制修訂工作，并監(jiān)督執(zhí)行，有權(quán)對不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的工

序提出糾正預(yù)防措施，并追蹤落實情況。

3.7負(fù)責(zé)檢查各生產(chǎn)場設(shè)備的保護(hù)，保養(yǎng)，修理與報廢工作。

3.8協(xié)助綜合部的人事技術(shù)培訓(xùn)與財務(wù)統(tǒng)計。

3.9負(fù)責(zé)各生產(chǎn)場之間資源的協(xié)調(diào)工作與與本領(lǐng)業(yè)部及公司其它部門的協(xié)調(diào)工作。

3.10負(fù)責(zé)不合格品投訴的工作并制定有效的糾正預(yù)防措施，監(jiān)督實施與落實。

3.11負(fù)責(zé)對包裝物品的復(fù)審工作，有權(quán)對不符合要求的包裝物品作退貨處理。

3.12制定產(chǎn)品的搬運，防護(hù)標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督落實，防止產(chǎn)品在轉(zhuǎn)序與運輸過程中受損。

3.13負(fù)責(zé)本部門的整體生產(chǎn)安全與消防安全管理。

3.14完成養(yǎng)殖部總經(jīng)理交給的其它工作。

4.0相互關(guān)系

4.1與本公司其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關(guān)程序文件規(guī)定進(jìn)行。

4.2臨時性工作聯(lián)系提交事業(yè)部總經(jīng)理協(xié)調(diào)。

4.3向下對各生產(chǎn)場下達(dá)工作指令。

場長

1.0工作性質(zhì)

種雞場全面管理。

2.0隸屬關(guān)系

受生產(chǎn)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)。

3.0職責(zé)與權(quán)限

3.1負(fù)責(zé)公司質(zhì)量方針在本場工作中的落實。

3.2負(fù)責(zé)落實事業(yè)部防疫制度，防止疫病發(fā)生。

3.3負(fù)責(zé)本場生產(chǎn)計劃按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的實施工作。

3.4負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境按技術(shù)要求標(biāo)準(zhǔn)操縱，有權(quán)對不符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的崗位工序與項目提出糾正

預(yù)防措施，并監(jiān)督整改執(zhí)行。

3.5負(fù)責(zé)全場各工序生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的檢查，有權(quán)對不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料，包裝物品，半成品及成品

實行否決權(quán)，并報告生產(chǎn)部經(jīng)理。

3.6負(fù)責(zé)根據(jù)生產(chǎn)情況提出作業(yè)終止計劃。

3.7負(fù)責(zé)統(tǒng)計技術(shù)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的落實工作。

3.8負(fù)責(zé)本場資源的使用，調(diào)配，保護(hù)工作，操縱本場生產(chǎn)成本,通過生產(chǎn)部經(jīng)理協(xié)調(diào)與其它

場的調(diào)配工作。

3.9負(fù)責(zé)對統(tǒng)計數(shù)據(jù)的分析工作，并及時提出預(yù)防措施。

3.10負(fù)責(zé)對各工序之間的協(xié)調(diào)工作，與產(chǎn)品的防護(hù)，轉(zhuǎn)序，貯存，運輸，交付工作。

3.11負(fù)責(zé)對本場人員的培訓(xùn)工作，并記錄培訓(xùn)人員，內(nèi)容，時間與負(fù)責(zé)人。

3.12嚴(yán)格按安全生產(chǎn)管理制度與應(yīng)急預(yù)案操作，要求培訓(xùn)到人。

3.13完成上級交辦的其它工作。

4.0相互關(guān)系

4.1與其它部門之間的正常聯(lián)系按有關(guān)程序文件規(guī)定進(jìn)行。臨時性工作聯(lián)系提交生產(chǎn)部經(jīng)

理協(xié)調(diào)。

4.2向下對各崗位人員下達(dá)工作指令。

技術(shù)員

1.0工作性質(zhì)

負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理。

2.0隸屬關(guān)系

受場長領(lǐng)導(dǎo)。

3.0職責(zé)與權(quán)限

3.1負(fù)責(zé)本場防疫措施的落實與檢查工作。

3.2按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)對各雞舍生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行操縱。

3.3負(fù)責(zé)組織免疫，采血，消毒用具，消毒場地，處理廢棄物的工作。

3.4負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)人員按工作程序與操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作。

3.5負(fù)責(zé)檢查生產(chǎn)人員的生產(chǎn)記錄，產(chǎn)品標(biāo)識，使之符合要求標(biāo)準(zhǔn)。

3.6負(fù)責(zé)原料，半成品，成品的質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時隔離，標(biāo)識，并報告場長，以便采

取有效措施，防止發(fā)生質(zhì)量事故。

3.7負(fù)責(zé)對病，殘，弱雞的淘汰工作。

3.9隨時完成主管交辦的其他事務(wù)。

4.0相互關(guān)系

4.1與其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關(guān)程序文件規(guī)定進(jìn)行，臨時性工作聯(lián)系提交場長協(xié)

調(diào)。

4.2向下對各崗位人員下達(dá)工作指令。

保衛(wèi)人員

1.0工作性質(zhì)

安全保衛(wèi)工作。

2.0隸屬關(guān)系

受場長領(lǐng)導(dǎo)。

3.0職責(zé)與權(quán)限

3.1保衛(wèi)人員應(yīng)嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)，聽眾指揮，按規(guī)定履行崗位職責(zé)。

3.2上崗要著裝整潔，語言文明，禮貌待人，不脫崗，不睡崗，天黑開燈，天亮關(guān)燈，杜絕

浪費與不安全隱患。

3.3對進(jìn)出場人員，車輛，物品全面登記，非場內(nèi)人員進(jìn)場，須報場長批準(zhǔn)后方可進(jìn)場，對

進(jìn)場的人員與車輛嚴(yán)格按防疫規(guī)定進(jìn)行消毒。

3.4堅持夜間巡視，檢查設(shè)施運行狀況，落實好治安消防措施，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產(chǎn)區(qū)

每隔一小時巡視一次，生活區(qū)每隔半小時巡視一次并記錄，抓到形跡可疑與進(jìn)場行竊者，要立即報

場長處理。

3,5生產(chǎn)區(qū)內(nèi)保衛(wèi)人員無緊急情況，不到下班時間不得進(jìn)入生活區(qū)。

3.6門衛(wèi)室內(nèi)不得聚眾娛樂，非工作人員不得逗留。

3.7完成場長交辦的其它工作。

4.0相互關(guān)系

與其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關(guān)程序文件規(guī)定進(jìn)行，臨時性工作聯(lián)系提交場長。

生產(chǎn)場廚師

1.0工作性質(zhì)

負(fù)責(zé)生產(chǎn)場工作人員一日三餐供應(yīng)工作。

2.0隸屬關(guān)系

受場長領(lǐng)導(dǎo)。

3.0職責(zé)與權(quán)限

3.1負(fù)責(zé)按規(guī)定的時間給職工供餐。

3.2負(fù)責(zé)廚房，餐廳的衛(wèi)生保潔工作。

3.3負(fù)責(zé)廚具，用具，餐具的清潔衛(wèi)生與消毒工作。

3.4負(fù)責(zé)食品原料，蔬菜的驗收工作。

3.5負(fù)責(zé)廚房煤氣，電氣設(shè)施的管理及安全使用與日常保護(hù)工作。

3.6負(fù)責(zé)因工作誤餐的職工能夠吃上熱飯熱菜。

3.7負(fù)責(zé)生、熟食品分開制作，防止交叉污染，保障職工身體健康。

4.0相互關(guān)系

與其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關(guān)程序文件規(guī)定進(jìn)行，臨時性

工作聯(lián)系提交場長協(xié)調(diào)

生產(chǎn)場統(tǒng)計

1.0工作性質(zhì)

負(fù)責(zé)生產(chǎn)場數(shù)據(jù)統(tǒng)計與洗衣房、倉庫管理。

2.0隸屬關(guān)系

受場長領(lǐng)導(dǎo)。

3.0職責(zé)與權(quán)限

3.1負(fù)責(zé)全場生產(chǎn)生活數(shù)據(jù)的統(tǒng)計上報，并對數(shù)據(jù)的真實準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

3.2負(fù)責(zé)外來人員的辦公室接待工作。

3.3負(fù)責(zé)倉庫物資的管理工作工作。

3.4負(fù)責(zé)洗衣房的管理工作。

3.5負(fù)責(zé)生活費的統(tǒng)籌管理工作。

4.0相互關(guān)系

與其它部門之間的正常工作聯(lián)系按有關(guān)程序文件規(guī)定進(jìn)行，臨時性

工作聯(lián)系提交場長協(xié)調(diào)

生產(chǎn)場電工

1.0工作性質(zhì)

全場用電及用電設(shè)施的管理與保護(hù)。

2.0隸屬關(guān)系

受場長領(lǐng)導(dǎo)。

3.0職責(zé)與權(quán)限

3.1保證場內(nèi)用電及各類用電設(shè)備的正常運行。

3.2熟悉場內(nèi)各類設(shè)備，機械的性能，操作技術(shù)及維修與使用注意事項。

3.3對設(shè)備及其電路要按說明書規(guī)定檢查維修與保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理，排除一切隱患，

保證設(shè)施及人身安全。

3.4保障配電安全，搞好配電設(shè)備衛(wèi)生及日常管理，禁止無關(guān)人員進(jìn)入配電設(shè)備場地，防止

發(fā)生意外。

3.5做好發(fā)電機的日常維修保養(yǎng)，試運行記錄，保證停電5分鐘內(nèi)并網(wǎng)發(fā)電，盡可能減少因

停電給生產(chǎn)造成的缺失。

3.6完成主管交付的其它工作

4.0相互關(guān)系

與其它部門正常工作聯(lián)系按有關(guān)程序文件規(guī)定進(jìn)行，臨時性工作聯(lián)系提交場長協(xié)調(diào)。

飼養(yǎng)工人

1.0工作性質(zhì)

種雞飼養(yǎng)工作。

2.0隸屬關(guān)系

受技術(shù)員領(lǐng)導(dǎo)。

3.0職責(zé)與權(quán)限

3.1嚴(yán)格遵守防疫制度，互相監(jiān)督，確保防疫有效。

3.2嚴(yán)格按照操作規(guī)程工作，確保安全生產(chǎn)。及時維修，保養(yǎng)各類機械設(shè)備，保障正常運行。

3.3按照各階段工作程序的規(guī)定，飼養(yǎng)要求與環(huán)境設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真工作，保障雞群生產(chǎn)性能

的正常發(fā)揮，提高飼養(yǎng)管理水平。

3.4認(rèn)真填寫報表，要求準(zhǔn)確，工整，清潔，無遺漏。

3.5按照防疫要求，做好免疫工作。

3.6認(rèn)真對本舍雞群巡視檢查，及時淘汰病，弱，殘雞，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并報告技術(shù)員。

3.7負(fù)責(zé)衛(wèi)生區(qū)域內(nèi)的除草，衛(wèi)生保潔與綠化工作。

3.8完成主管交付的其它工作。

4.0相互關(guān)系

與其它部門之間正常工作聯(lián)系按有關(guān)程序文件規(guī)定進(jìn)行，臨時性工作聯(lián)系提交技術(shù)員協(xié)調(diào)。

生產(chǎn)場勤雜工人

1.0工作性質(zhì)

場內(nèi)舍外環(huán)境的保護(hù)與飼養(yǎng)工的替班及其他場內(nèi)瑣雜事物。

2.0隸屬關(guān)系

受技術(shù)員領(lǐng)導(dǎo)。

3.0職責(zé)與權(quán)限

3.1嚴(yán)格遵守防疫制度，確保防疫有效。

3.2負(fù)責(zé)場內(nèi)生產(chǎn)區(qū)舍外環(huán)境的干凈整潔。

3.3嚴(yán)格按照操作規(guī)程與要求在飼養(yǎng)工休班時替班。

3.4負(fù)責(zé)生活區(qū)環(huán)境衛(wèi)生與宿舍區(qū)及衛(wèi)生間的干凈整潔。

3.5按照防疫要求，參與做好免疫工作。

3.6負(fù)責(zé)場內(nèi)物品的裝卸工作

3.7負(fù)責(zé)廠區(qū)清、污水管道的保護(hù)保養(yǎng)工作。

3.8完成主管交付的其它工作。

4.0相互關(guān)系

與其它部門之間正常工作聯(lián)系按有關(guān)程序文件規(guī)定進(jìn)行，臨時性工作聯(lián)系提交技術(shù)員協(xié)調(diào)。

孵化廠

崗位說明書

職位名稱廠長職位編號職位等級

職位定員職位隸屬部門種禽事'也部上級職位名稱事業(yè)部總經(jīng)理

職位進(jìn)展方向

職位目的

配合總經(jīng)理根據(jù)種禽養(yǎng)殖計劃，制訂孵化生產(chǎn)計劃。負(fù)責(zé)種蛋孵化全過程的管理工作，保證孵化生產(chǎn)的有序

進(jìn)行，以促使孵化生產(chǎn)指標(biāo)順利達(dá)成

管理幅度與屬性

所轄人數(shù)下屬類別

直接管理人員

間接專業(yè)人員

合計其他人員

影響網(wǎng)絡(luò)圖

政府有關(guān)職能部門及政府有關(guān)職能部門及

公司內(nèi)部各有關(guān)部門公司內(nèi)部各有關(guān)部門

溝通影響

溝通對象重要程度頻率

范圍單位（部門）關(guān)鍵重要通常偶爾經(jīng)常天天

種禽事業(yè)部V

采購部

對內(nèi)V

財會部V

動保中心VV

肉雞飼養(yǎng)部VV

政府有關(guān)職能部門V

對外

崗位任職要求

具體項目最低任職要求

教育程度及專業(yè)具有有關(guān)行業(yè)?？埔陨衔幕潭?/p>

有關(guān)工作經(jīng)驗從事孵化生產(chǎn)管理五年以上

有關(guān)管理經(jīng)驗人員管理，后勤管理

必備專業(yè)知識及技能熟悉孵化設(shè)備性能，熟悉種蛋孵化流程

有關(guān)專業(yè)知識及技能企業(yè)管理、畜禽知識、電氣知識

應(yīng)掌握的資訊種雞飼養(yǎng)計劃、孵化生產(chǎn)指標(biāo)、孵化配件的庫存

基本能力語言表達(dá)能力：能夠清晰表達(dá)自己的思想，并為員工講授某些培訓(xùn)課程；溝通協(xié)調(diào)

能力：能夠與各部門及外部業(yè)務(wù)有關(guān)機構(gòu)進(jìn)行良好的溝通，合理處理員工糾紛，改

善員工關(guān)系；計劃能力：能夠制定合理的生產(chǎn)計劃、設(shè)備維修計劃、培訓(xùn)計劃等，

能夠?qū)⒛甓壬a(chǎn)指標(biāo)合理分解；組織能力：能夠協(xié)調(diào)人、財、物等資源，組織生產(chǎn)

活動；執(zhí)行能力、監(jiān)督指導(dǎo)能力：能夠管理本廠員工督導(dǎo)下屬各項工作，保證本部

生產(chǎn)指標(biāo)的完成；沖突管理能力：關(guān)于員工與員工之間出現(xiàn)矛盾與沖突，能夠快速

反應(yīng)并協(xié)調(diào)解決；情緒穩(wěn)固性：能夠承受環(huán)境中的工作壓力，具備良好的自我操縱

力與調(diào)適能力；創(chuàng)新能力：能夠不斷創(chuàng)新改進(jìn)工作方法，改善員工關(guān)系，建立良好

的內(nèi)部環(huán)境

外語要求有一定的英語基礎(chǔ)

健康要求健康

崗位職業(yè)道德要求正直、忠誠、愛崗敬業(yè)、有奉獻(xiàn)精神

工作環(huán)境

工作場所辦公室工作時間特征正常班

使用工具與設(shè)備計算機、通常辦公設(shè)備

工作根據(jù)

《中糧肉食(宿遷)有限公司管理手冊》

職責(zé)范圍影響程度關(guān)鍵衡量標(biāo)準(zhǔn)工作量

請將職責(zé)與任務(wù)按其重要程度進(jìn)行排列，并說明其所全部、部分、協(xié)助以數(shù)量或者質(zhì)量標(biāo)占總工作時

要達(dá)到的結(jié)果準(zhǔn)表達(dá)間的比例(％)

職職責(zé)概述：制定生產(chǎn)計劃

主工

貝根據(jù)種雞場生產(chǎn)實際，制定合理的孵化全部合理科學(xué)15%

作

生產(chǎn)計劃，報請事業(yè)部批準(zhǔn)據(jù)以實施

任

務(wù)

職職責(zé)概述：孵化過程管理

主

貝工負(fù)責(zé)對直接下屬進(jìn)行工作監(jiān)督,對孵化全全部生產(chǎn)效率30%

作

過程進(jìn)行調(diào)控管理,實施必要的糾正預(yù)防

任

措施，以保證孵化生產(chǎn)順利進(jìn)行

務(wù)

職職責(zé)概述：人員管理

宜工負(fù)責(zé)完善各項規(guī)章制度，做好本廠員工全部員工工作熱情，安全20%

作的考勤、考績、技術(shù)培訓(xùn)與安全教育等生產(chǎn)

助為

協(xié)準(zhǔn)

、標(biāo)

分價長

部評廠

%5%0

11%5%5、作

B:成

書二

全的達(dá)

：核利

性為考順

暢確

限分效稱標(biāo)別

潔順準(zhǔn),

年績級名指類

用整、、致

以等位產(chǎn)屬

使、調(diào)性一生

準(zhǔn)位職下

備觀協(xié)時不化

標(biāo)職級

設(shè)美及的孵

體上

配使

具

分促員員員

，

色以人人人

準(zhǔn)

角，理業(yè)他

標(biāo)長管

者理專其

核廠廠

或管

考書化性

小常

鍵孵屬

大的日

部部部部關(guān)明與

的目的

全全全全的度

任說位產(chǎn)

務(wù)幅

0責(zé)職生

計0化任位理

0門序擔(dān)門化

修9綠有作管

產(chǎn)0部承崗號部孵

維S內(nèi)，工

生I管據(jù)編屬責(zé)

備、廠調(diào)者