（中級(jí)）制油工職業(yè)技能鑒定理論考試題庫(kù)（含答案）

PAGEPAGE1（中級(jí)）制油工職業(yè)技能鑒定理論考試題庫(kù)（含答案）一、單選題1.黨的十六大報(bào)告指出，認(rèn)真貫徹公民道德建設(shè)實(shí)施綱要，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神，以為人民服務(wù)為核心，以集體主義為原則，以()為重點(diǎn)。A、無(wú)私奉獻(xiàn)B、愛(ài)崗敬業(yè)C、誠(chéng)實(shí)守信.D、遵紀(jì)守法答案：C2.調(diào)溶劑時(shí)要用什么工具開(kāi)關(guān)閥門（）A、木質(zhì)B、銅質(zhì)C、鐵質(zhì)D、鋁質(zhì)答案：B3.在項(xiàng)目的安裝過(guò)程中，（）是工作的重中之重。A、設(shè)備和線路B、財(cái)產(chǎn)和人員C、設(shè)備和質(zhì)量D、質(zhì)量和安全答案：D4.通過(guò)調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分控制在18%-20%），并經(jīng)過(guò)（）小時(shí)左右的潤(rùn)燜，使水分被胚芽充分吸收。A、2B、4C、8D、20答案：C5.玉米胚芽餅試樣來(lái)自哪個(gè)車間？（）A、玉米油車間B、精煉油車間C、浸油車間D、酒精車間答案：A6.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油水分及揮發(fā)物含量的要求是≤（）%A、0.1B、10C、20D、30答案：A7.成品油冷凍試驗(yàn)（）℃儲(chǔ)藏5.5h：澄清、透明A、0B、1C、10D、20答案：A8.不屬于調(diào)質(zhì)重要因素的是（）A、原料種類B、著水量C、水溫D、潤(rùn)悶時(shí)間答案：A9.生產(chǎn)設(shè)備操作、運(yùn)行記錄（）按實(shí)際情況填寫，禁止胡編亂造，任意填寫。A、整點(diǎn)B、整點(diǎn)后15分C、半點(diǎn)D、整點(diǎn)前15分答案：A10.開(kāi)車前嚴(yán)格檢查設(shè)備安全防護(hù)罩、設(shè)備蓋板必須（），檢查設(shè)備內(nèi)部無(wú)物料和雜物。A、搭蓋B、虛掩C、打開(kāi)D、牢固可靠答案：D11.為防止中暑應(yīng)該少量多次飲水或飲點(diǎn)()為好。A、．礦泉水B、．純凈水C、．淡鹽水答案：C12.腳手架拆除時(shí)必須是（）A、由上而下逐層進(jìn)行嚴(yán)禁上下同時(shí)作業(yè)B、可以上下同時(shí)拆除C、由下部往上逐層拆除D、對(duì)于不需要的部分可以隨意拆除答案：A13.DHZ470碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、3000B、1500C、6600D、8000答案：C14.開(kāi)車前準(zhǔn)備，助濾劑準(zhǔn)備齊全；蒸汽要求壓力不得低于0.6MpA；水：冷卻水溫度不得高于（）℃A、10B、20C、30D、40答案：C15.清理粉碎機(jī)永磁體時(shí)需佩戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：C16.職業(yè)健康檢查費(fèi)用由（）承擔(dān)A、勞動(dòng)者B、用人單位C、勞動(dòng)者和用人單位D、誰(shuí)都不用答案：B17.檢驗(yàn)成品玉米油酸價(jià)所需試樣的質(zhì)量為（）克。A、20B、15C、25D、30答案：A18.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所需乙醇為（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A19.開(kāi)箱機(jī)工作環(huán)境濕度要求≤（）%A、18B、28C、58D、98答案：D20.斗式提升機(jī)畚斗帶環(huán)繞于（）之間。A、頭輪和尾輪B、上箱與下箱C、進(jìn)料端與出料端D、上端與下端答案：A21.管束干燥機(jī)預(yù)熱過(guò)程要慢，保證受熱均勻，避免水震，靜止?fàn)顟B(tài)下絕不能向管束供氣。一般用5分鐘升至0.1Mpa，預(yù)熱（）分鐘。防止升溫過(guò)快而產(chǎn)生較大應(yīng)力損壞設(shè)備，同時(shí)排出空心軸內(nèi)的空氣和冷凝液。A、5B、10C、20D、90答案：C22.蒸發(fā)操作中，從溶液中汽化出來(lái)的蒸汽，常稱為()A、生蒸汽;B、二次蒸汽;C、額外蒸汽答案：B23.溶劑氣體的燃點(diǎn)是多少（）A、60℃B、100℃C、233℃D、800℃答案：C24.軋胚時(shí)油料的流量必須均勻穩(wěn)定。油料必須均勻分布在整個(gè)輥面上。（）會(huì)造成軋胚機(jī)堵塞或軋胚效果不好現(xiàn)象。A、油料水份過(guò)小B、油料流量不穩(wěn)C、油料流量過(guò)小D、油料流量過(guò)大答案：D25.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)答案：C26.一個(gè)項(xiàng)目完成后，要做到（），不能等到質(zhì)檢人員檢查出不合格項(xiàng)目再去改正和修復(fù)A、抽檢B、抽查C、自檢自查D、請(qǐng)有資質(zhì)的部門檢查答案：C27.生產(chǎn)中灑落在地面、設(shè)備表面的原輔料按（）處理A、原料B、廢品C、輔料D、以上都不是答案：B28.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時(shí)應(yīng)保證磨輥（），延長(zhǎng)磨輥使用壽命A、兩端有均勻B、全長(zhǎng)布滿物料C、中間有物料D、一半布滿物料即可答案：B29.浸油車間毛油水分取樣地點(diǎn)（）A、一樓B、二樓C、三樓D、四樓答案：B30.粉碎機(jī)錘刀磨損對(duì)粉碎機(jī)運(yùn)行產(chǎn)生什么影響？（）A、無(wú)影響B(tài)、影響較小C、工藝可接受范圍內(nèi)無(wú)須調(diào)整D、降低粉碎機(jī)供料效率答案：D31.中和油酸價(jià)檢驗(yàn)周期是每（）小時(shí)檢測(cè)一次A、一B、二C、三D、四答案：A32.在處理公私關(guān)系時(shí)，要做到（）A、公私不分B、假公濟(jì)私C、公平公正D、先公后私答案：C33.磨粉機(jī)壓縮空氣壓力和流量不足或氣缸漏氣會(huì)產(chǎn)生什么現(xiàn)象？（）A、磨粉機(jī)振動(dòng)聲音異常B、喂料不均勻C、研磨效果提高D、氣缸動(dòng)作緩慢答案：D34.瓶蓋需脫去（）后方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，放入存儲(chǔ)箱中A、外包裝箱B、瓶帶C、內(nèi)包裝箱D、外蓋答案：A35.粉碎機(jī)篩片堵料（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會(huì)B、會(huì)C、不一定會(huì)D、可能會(huì)答案：B36.玉米胚芽餅做水分試驗(yàn)時(shí)使用哪一種儀器粉碎研磨（）A、萬(wàn)能粉碎機(jī)B、干燥箱C、水浴鍋D、電熱爐答案：A37.DHZ470碟式分離機(jī)（）裝置是用于機(jī)器在停車時(shí)能快速地通過(guò)機(jī)器的共振轉(zhuǎn)鼓區(qū)域，減少停車時(shí)間，避免了機(jī)器因共振引起的損壞A、立軸B、機(jī)蓋C、轉(zhuǎn)鼓D、剎車答案：D38.滅火的基本方法有：冷卻法、窒息法、（）壓制法、其他A、隔離法B、加水C、掩埋沙土D、控制可燃物答案：A39.高空維修作業(yè)時(shí)，除了要求維修人員佩戴安全帶、安全帽以外，必須在下面設(shè)置專人監(jiān)護(hù)以防高空焊接火星下落引發(fā)（）。A、火災(zāi)、高空墜物傷人B、觸電事故C、窒息D、死亡答案：A40.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到()A、原則至上，不徇私情，舉賢任能,不避親疏B、奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、犧牲自我，助人為樂(lè)，鄰里和睦，正大光明答案：C41.以下物質(zhì)比空氣重的為（）A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B42.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)傳遞動(dòng)力主要部分是（）A、立軸B、機(jī)蓋C、轉(zhuǎn)鼓D、橫軸答案：A43.浸油車間毛油水分取樣地點(diǎn)（）A、一樓B、二樓C、三樓D、四樓答案：B44.本工段主要有罐裝機(jī)、壓蓋機(jī)、（）、裝箱機(jī)、封箱機(jī)等設(shè)備A、噴碼機(jī)B、掃描機(jī)C、掃碼機(jī)D、驗(yàn)鈔機(jī)答案：A45.粉碎機(jī)開(kāi)車空轉(zhuǎn)正常后，()進(jìn)料量至正常，需要注意電流變化.A、直接開(kāi)大B、逐漸增加C、逐漸減少D、保持答案：B46.脫胚機(jī)打板與（）轉(zhuǎn)子采用可拆卸組合，當(dāng)打板摩損時(shí)可快捷更換打板A、五角B、六角C、七角D、八角答案：D47.在氣溫較高的環(huán)境下，由于身體熱量不能及時(shí)散發(fā)，體溫失調(diào)，則容易引起（）。A、中暑B、心臟病C、感冒D、高血壓答案：A48.本車間在脫膠脫酸工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：A49.榨油機(jī)榨餅水分應(yīng)控制在（）之間A、1%-3%B、3%-5%C、3.5%-6%D、6%-8%答案：C50.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是（）A、GB/T19111-2000B、GB/T19111-2001C、GB/T19111-2002D、GB/T19111-2017答案：D51.玉米胚芽餅做水分試驗(yàn)時(shí)使用哪一種儀器粉碎研磨（）A、萬(wàn)能粉碎機(jī)B、干燥箱C、水浴鍋D、電熱爐答案：A52.氫氧化鈉的分子式是（）A、NaOHB、H2OC、OD、O2答案：A53.保持軋胚機(jī)料箱料位，及時(shí)調(diào)整喂料輥轉(zhuǎn)速，保證軋輥處于有料狀態(tài)并且（）。A、進(jìn)料均勻B、物料直通C、觀察料位即可，將高低報(bào)按鈕按死D、相信高低報(bào)，無(wú)需觀察料箱料位答案：A54.軋胚的目的在于破壞油料的細(xì)胞組織，增加油料的（），縮短油脂流出的路程，有利于油脂的提取，也有利于提高蒸炒效果。A、體積B、表面積C、重量D、韌性答案：B55.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)電機(jī)通過(guò)液力耦合器逐漸帶動(dòng)轉(zhuǎn)鼓升至全速，啟動(dòng)時(shí)間一般為（）分鐘，啟動(dòng)時(shí)間不能太長(zhǎng)，也不能太短。A、1-2B、6-12C、30-50D、10-30答案：B56.辦事公道是指職業(yè)人員在進(jìn)行職業(yè)活動(dòng)時(shí)要做到()A、原則至上，不徇私情，舉賢任能,不避親疏B、奉獻(xiàn)社會(huì)，襟懷坦蕩，待人熱情，勤儉持家C、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D、犧牲自我，助人為樂(lè)，鄰里和睦，正大光明答案：C57.本崗位突然停電應(yīng)（）處理。A、將帶料設(shè)備倉(cāng)門、機(jī)蓋開(kāi)啟排料B、立即通知班長(zhǎng)、電工進(jìn)行斷閘處理C、原地不動(dòng)，等待指示D、大聲呼救，尋求幫助答案：B58.DHZ470碟式分離機(jī)所有零部件應(yīng)放在干凈的（）上，防止碰傷A、瓷磚B、水泥地C、鐵板D、橡膠板答案：D59.含有少量種皮和胚乳的胚芽是（）。A、麩子B、凈臍C、毛臍D、玉米芯答案：C60.開(kāi)停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒(méi)?？繒r(shí)（）任何工具接觸設(shè)備。A、可以用B、禁止用C、必須用D、用不用都行答案：B61.浸出器的溶劑溫度是多少（）A、0℃B、30℃C、60℃D、100℃答案：C62.班組長(zhǎng)需要了解以下哪些()A、需要了解哪些新老設(shè)備B、需要了解新老技術(shù)C、需要了解新老工藝D、以上都正確答案：D63.職業(yè)道德是指從事行業(yè)相關(guān)的人們，在長(zhǎng)期勞動(dòng)活動(dòng)中形成的（）A、行業(yè)規(guī)范B、操作規(guī)程C、勞動(dòng)技能D、思維習(xí)慣答案：A64.玉米胚芽餅試樣來(lái)自哪個(gè)車間？（）A、玉米油車間B、精煉油車間C、浸油車間D、酒精車間答案：A65.職業(yè)道德對(duì)企業(yè)起（）作用A、增強(qiáng)員工獨(dú)立意識(shí)B、模糊企業(yè)上級(jí)與員工的關(guān)系C、使員工規(guī)規(guī)矩矩做事D、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力答案：D66.粗脂肪實(shí)驗(yàn)，從抽提器內(nèi)取出試樣需揮發(fā)（）分鐘，方可放入烘箱烘樣。A、10B、15C、20D、25答案：C67.玉米面過(guò)篩率至少（）篩一次。A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)D、隨意答案：A68.蒸炒的目的在于：①通過(guò)溫度和水份的作用使料坯在微觀生態(tài)、化學(xué)組成以及物理狀態(tài)等方面發(fā)生變化，以提高壓榨（）及改善油脂和餅粕的質(zhì)量；②使料坯的溫度和水份達(dá)到入榨要求。A、榨料水份B、出油率C、榨膛壓力D、榨料韌性答案：B69.粉碎機(jī)錘刀嚴(yán)重磨損（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會(huì)B、會(huì)C、不一定會(huì)D、可能會(huì)答案：B70.脈沖除塵器沒(méi)班至少清理（）。A、四次B、三次C、兩次D、一次答案：D71.生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)裝在（）內(nèi)存放A、桶B、袋C、瓶D、廢物料專用容器答案：D72.粉碎機(jī)篩片堵料（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會(huì)B、會(huì)C、不一定會(huì)D、可能會(huì)答案：B73.以下屬于易自燃的物品為（）A、白磷B、木頭C、煤D、紙張答案：A74.愛(ài)崗敬業(yè)的具體要求是（）A、看效益決定是否愛(ài)崗B、熱愛(ài)掙錢的崗位C、提升職業(yè)技能D、增強(qiáng)把握擇業(yè)機(jī)遇的能力答案：C75.磨粉機(jī)開(kāi)機(jī)時(shí)應(yīng)()，并檢查調(diào)整研磨效果，達(dá)到工藝要求。A、手動(dòng)啟動(dòng)喂料輥B、自動(dòng)啟動(dòng)喂料輥C、調(diào)整喂料輥?zhàn)畲筮M(jìn)料D、調(diào)整喂料輥?zhàn)钚∵M(jìn)料答案：A76.生產(chǎn)性噪聲對(duì)人體有多種危害。下列疾病是由噪聲引起的是（）A、內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病B、心血管系統(tǒng)疾病C、噪聲聾D、神經(jīng)系統(tǒng)疾病答案：C77.開(kāi)車前準(zhǔn)備，向熱水罐、軟水罐注入軟水，并開(kāi)啟直接蒸汽閥門，將熱水罐加熱至（）℃A、85-90B、90-95C、95-100D、100-105答案：B78.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、300-500B、100-200C、80-150D、35-50答案：C79.粉碎機(jī)篩孔堵塞（）清理篩面、更換篩面。A、需要B、不需要C、停止使用D、不影響供料情況下繼續(xù)使用答案：A80.DLSZXJ跌落式裝箱機(jī)的生產(chǎn)能力是（）箱/minA、3-5B、8-10C、10-12D、14-16答案：B81.如有化學(xué)品進(jìn)入眼睛應(yīng)立即（）A、用干凈手帕擦拭B、滴氯霉素眼藥水C、用清水洗眼D、用廢水洗眼答案：C82.濾網(wǎng)片放在一個(gè)純凈的池內(nèi)清洗，清洗液為（）的NAOH溶液，溫度50-60℃，清洗時(shí)間一般不超過(guò)3小時(shí)。A、5-10％B、10-15％C、15-20％D、20-25％答案：B83.在有噪聲危害的區(qū)域巡檢及作業(yè)，操作人員必須佩戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：B84.氫氧化鈉的沸點(diǎn)為（）A、1370℃B、1380℃C、1390℃D、1400℃答案：C85.以下職業(yè)性危害因素高溫、輻射、噪聲屬于()A、物理因素B、化學(xué)因素C、生物因素D、勞動(dòng)心理因素答案：A86.JM-KZF-FX全自動(dòng)封箱機(jī)的生產(chǎn)能力是（）箱/minA、5B、10C、15D、20答案：C87.根據(jù)作業(yè)指導(dǎo)書要求脫色油色澤要求≤（）A、Y20R2.0B、Y30R3.0C、Y10R1.0D、Y8R0.8答案：A88.國(guó)標(biāo)成品油煙點(diǎn)要求≥（）℃A、80B、90C、100D、190答案：D89.安全生產(chǎn)活動(dòng)中的三違是指：違章指揮，（）違反勞動(dòng)紀(jì)律A、違章操作B、違章冒險(xiǎn)C、違章開(kāi)車D、違章生產(chǎn)答案：A90.脫膠脫酸工段要求1#油加熱器溫度為（）℃±3℃。A、70B、80C、90D、100答案：B91.浸油車間浸出萃取液是什么（）A、汽油B、6號(hào)溶劑油C、石油醚D、酒精答案：B92.檢驗(yàn)毛油油酸價(jià)使用的滴定管是()滴定管。A、酸式B、堿式C、酸堿兩用答案：B93.下列不能作為食品原料的物質(zhì)是（）A、吊白塊B、雞精C、白砂糖D、淀粉答案：A94.食品生產(chǎn)車間排水口應(yīng)當(dāng)設(shè)置（）A、防蟲設(shè)施B、防臭設(shè)施C、帶水封的地漏D、以上都對(duì)答案：D95.浸油車間浸出器的溶劑比是多少（）A、1:0.5B、1:1C、0.5:1D、1:2答案：B96.摩爾濃度的單位是（）A、mol/LB、g/lC、mlD、g答案：A97.脫膠脫酸工段冷卻器溫度為（）℃±2℃A、30B、40C、50D、63答案：D98.國(guó)標(biāo)一級(jí)成品玉米油的冷凍試驗(yàn)的時(shí)間規(guī)定是（）小時(shí)保持澄清透明A、5.5B、10C、20D、25答案：A99.設(shè)備跑冒滴漏怎么辦A、看著B、停熱備維修C、當(dāng)沒(méi)看到D、以上全對(duì)答案：B100.玉米原油酸價(jià)的計(jì)算結(jié)果保留()位小數(shù).A、1B、2C、不留D、以上都不對(duì)答案：A101.人體觸電后，()是救活觸電者的主要因素。A、通知領(lǐng)導(dǎo)B、使觸電者盡快脫離電源C、打電話通知班長(zhǎng)D、快速推開(kāi)觸電者答案：B102.磨粉機(jī)正常運(yùn)行時(shí)，每班至少清進(jìn)料口磁鐵（），防止進(jìn)鐵損壞設(shè)備。A、一次B、兩次C、三次D、四次答案：B103.修理機(jī)械、電氣設(shè)備時(shí)，必須在動(dòng)力開(kāi)關(guān)處掛上（）的警示牌。A、“注意安全”B、“有電，危險(xiǎn)”C、“有人工作，嚴(yán)禁合閘”D、“正在維修，小心危險(xiǎn)”答案：C104.根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級(jí)，要求、4#結(jié)晶罐的溫度為（）℃±1℃。A、17B、27C、37D、47答案：A105.粉碎機(jī)倒料板與轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)向不符會(huì)產(chǎn)生什么影響？（）A、無(wú)影響B(tài)、影響較小C、工藝可接受范圍內(nèi)無(wú)須調(diào)整D、降低粉碎機(jī)供料效率答案：D106.以下不屬于特種設(shè)備的是（）A、高壓配電柜B、氧氣瓶C、電梯D、起重機(jī)答案：A107.做酸價(jià)所用的指示劑是（）%酚酞指示劑A、1B、10C、20D、30答案：A108.通過(guò)調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在（）（冬季濕糧烘干水分控制在18%—20%），并經(jīng)過(guò)8小時(shí)左右的潤(rùn)燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：B109.脈沖除塵器布脫落時(shí)，應(yīng)該（）。A、發(fā)現(xiàn)后立即安裝B、不予安裝，待年度大檢修時(shí)安裝C、暫時(shí)不安裝，待常規(guī)檢修時(shí)安裝D、上端脫落時(shí)立即采取措施封堵，下溝脫落不予理睬答案：A110.浸出車間浸出萃取液是什么？（）A、6號(hào)溶劑油B、7號(hào)溶劑油C、8號(hào)溶劑油D、9號(hào)溶劑油答案：B111.毛油酸價(jià)檢驗(yàn)中所使用的指示劑是酚酞指示劑。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A112.生產(chǎn)過(guò)程中不屬于“三違”行為的是（）。A、違章指揮B、違章操作C、違反勞動(dòng)紀(jì)律D、違反職業(yè)道德答案：D113.根據(jù)每小時(shí)處理毛油量、毛油酸價(jià)，確定磷酸用量。磷酸添加量一般為油重的（）A、0.5‰—1‰B、0.5‰—1.5‰C、0.5‰—2‰D、0.5‰—2.5‰答案：C114.脫膠脫酸工段的產(chǎn)品質(zhì)量要求酸價(jià)是（）mg/gA、0.2-1B、1-2C、2-3D、3-4答案：A115.我國(guó)的安全生產(chǎn)方針是（）預(yù)防為主，綜合治理A、安全第一B、厚愛(ài)人才C、重視生產(chǎn)D、培養(yǎng)人才答案：A116.人如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在（）噪聲環(huán)境中，將導(dǎo)致永久性的聽(tīng)力損傷。A、80分貝B、120分貝C、40分貝D、60分貝答案：B117.在玉米的化學(xué)組成中，淀粉約占（）%A、12-16B、60-65C、20-30D、20-25答案：B118.通過(guò)調(diào)整玉米水份，夏季干糧著水水份控制在17%-18%（冬季濕糧烘干水分控制在（），并經(jīng)過(guò)8小時(shí)左右的潤(rùn)燜，使水分被胚芽充分吸收。A、14%-15%B、17%-18%C、20%-25%D、18%-20%答案：D119.酸油工段反應(yīng)罐溫度控制在85℃85℃±3℃，酸油酸值為（）A、≥75mgKoH/g油B、≥90mgKoH/g油C、≥100mgKoH/g油D、≥110mgKoH/g油答案：A120.溶解度是指在一定溫度下，某固態(tài)物質(zhì)在（）克溶劑里達(dá)到飽和狀態(tài)時(shí)所溶解的質(zhì)量A、100B、90C、80D、70答案：A121.蒸炒過(guò)程中胚芽水分應(yīng)（）來(lái)保證。A、根據(jù)胚芽水分變化調(diào)整蒸汽流量B、根據(jù)榨油機(jī)進(jìn)料量變化及時(shí)調(diào)整蒸汽流量C、蒸汽壓力不足時(shí),及時(shí)調(diào)整榨油機(jī)進(jìn)料量D、以上皆是答案：D122.成品玉米油做酸價(jià)時(shí)，用氫氧化鉀滴定至微紅色，（）不褪色即為滴定終點(diǎn)。A、5秒B、10秒C、15秒D、20秒答案：C123.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所需乙醇為（）毫升。A、50mlB、30mlC、25mlD、40ml答案：A124.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)輕液排除壓力為（）MpaA、0.1-0.4B、0.01-0.04C、1-2D、3-5答案：A125.浸出器視孔燈有多少個(gè)？()A、2個(gè)B、5個(gè)C、11個(gè)D、9個(gè)答案：D126.DHZ470碟式分離機(jī)生產(chǎn)能力為（）T/DA、35-50B、100-150C、100-200D、300-500答案：B127.濃硫酸三大特性，具有吸水性，氧化性和（）A、腐蝕性B、堿性C、酸性D、還原性答案：A128.軋胚機(jī)日常運(yùn)行中要經(jīng)常檢查胚片厚度，各厚度差不大于（）A、0.04B、0.05C、0.06D、0.08答案：C129.浸出器的浸出時(shí)間是多少？A、190—220分鐘B、20—30分鐘C、60—90分鐘D、40—60分鐘答案：C130.吊裝中用的主要繩索是()A、鋼絲繩B、麻繩C、化纖繩D、鏈條答案：A131.浸油車間預(yù)榨餅溫度是多少？（）A、60℃以下B、100℃C、233℃D、800℃答案：A132.酸價(jià)所用的氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液是（）mol/LA、0.2B、0.1C、0.3D、0.4答案：B133.在空氣不流通的狹小地方使用二氧化碳滅火器可能造成的危險(xiǎn)是（）A、中毒B、缺氧C、爆炸、D、燙傷答案：B134.小包裝工段各設(shè)備壓縮空氣要求為（）MPaA、0.4-0.7B、0.7-1.0C、1.0-1.3D、1.3-1.6答案：A135.包裝工段對(duì)玉米胚芽油搬運(yùn)、碼垛的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、輕拿輕放B、少裝C、漏裝D、清點(diǎn)數(shù)量答案：A136.浸油車間使用的浸出器是？（）A、環(huán)形浸出器B、平轉(zhuǎn)式浸出器C、臥式浸出器D、拖鏈?zhǔn)浇銎鞔鸢福築137.干燥器里的干燥劑是（）A、變色硅膠B、堿石灰C、濃硫酸D、氫氧化鈉答案：A138.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份小于玉米水份，此時(shí)玉米胚芽和玉米胚乳韌性較差，容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：A139.開(kāi)車空轉(zhuǎn)正常后，（）進(jìn)料量至正常，需要注意電流變化.A、直接開(kāi)大B、逐漸增加C、逐漸減少D、保持答案：B140.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基%，胚乳中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：C141.食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合（）A、生活飲用水要求B、鍋爐用水要求C、清潔用水要求D、間接冷卻水要求答案：A142.石蠟油的貧油溫度是多少？（）A、105℃左右B、205℃左右C、95℃左右D、305℃左右答案：A143.離心機(jī)使用兩年，或其振動(dòng)烈度超過(guò)()mm/s而不能降低時(shí)，則需對(duì)轉(zhuǎn)鼓部分進(jìn)行動(dòng)平衡校驗(yàn)，對(duì)轉(zhuǎn)鼓體、鎖緊圈、轉(zhuǎn)鼓蓋、滑動(dòng)活塞、立軸進(jìn)行無(wú)損傷檢測(cè)A、4.5B、5C、5.5D、6答案：A144.軋胚機(jī)對(duì)輥內(nèi)有異物需要（）處理。A、軋胚機(jī)停止進(jìn)料.停車B、通知相關(guān)人員及班長(zhǎng)斷電.掛牌C、用專用工具清理D、以上皆是答案：D145.粉碎機(jī)的工作原理是：原料由機(jī)器頂部的進(jìn)料口喂入，經(jīng)進(jìn)料導(dǎo)向機(jī)構(gòu)送入粉碎室，在高速旋轉(zhuǎn)的（）打擊下，形成原料摩擦、打擊及篩片對(duì)物料的切削作用迅速被粉碎。同時(shí)在離心力和氣流的作用下，把粒度合格的物料穿過(guò)篩孔，從底座下面的出料口排出。A、錘片B、篩片C、打板D、磨輥答案：A146.粉碎機(jī)錘刀嚴(yán)重磨損（）產(chǎn)生粉碎機(jī)電流不穩(wěn)容易跳車，降低粉碎機(jī)工作效率。A、不會(huì)B、會(huì)C、不一定會(huì)D、可能會(huì)答案：B147.一旦有人觸電應(yīng)當(dāng)立即（）A、切斷電源B、打開(kāi)開(kāi)關(guān)C、打開(kāi)空開(kāi)D、打電話答案：A148.石蠟油的富油溫度是多少？（）A、30℃B、60℃C、40℃以下D、120℃答案：C149.提高蒸發(fā)器生產(chǎn)強(qiáng)度的主要途徑是增大()A、傳熱溫度差;B、加熱蒸汽壓力:C、傳熱系數(shù);D、傳熱面積;答案：C150.吸附劑在加熱的情況下都能吸附油脂內(nèi)的色素及其它物質(zhì)，從而達(dá)到（）和去除其它雜質(zhì)的目的A、脫色B、脫蠟C、脫膠D、脫酸答案：A151.以下物質(zhì)比空氣重的為（）。A、氫氣B、二氧化碳C、氦氣D、氨氣答案：B152.下列屬于開(kāi)啟蒸汽閥門安全注意事項(xiàng)的是（）。A、提高工作效率，迅速開(kāi)啟蒸汽閥門B、開(kāi)啟蒸汽閥門時(shí)，必須站到閥門側(cè)面，慢慢開(kāi)啟，不可正對(duì)閥門C、由于閥門沉重，利用鐵棍等工具撬動(dòng)閥門D、緩慢開(kāi)啟蒸汽閥門時(shí)，正對(duì)閥門開(kāi)啟即可，發(fā)現(xiàn)噴蒸汽后迅速離開(kāi)答案：B153.職業(yè)道德是人們走向事業(yè)成功的（）A、重要保證B、最終結(jié)果C、決定條件D、顯著標(biāo)志答案：A154.在脫胚機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，可通過(guò)調(diào)節(jié)（）來(lái)保持機(jī)內(nèi)壓力，改變物料在機(jī)內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，從而控制玉米脫胚，脫皮及破碎程度。A、進(jìn)料插板B、喂料器轉(zhuǎn)數(shù)C、出料控制板D、主電機(jī)變頻答案：C155.測(cè)定成品玉米油酸價(jià)時(shí)所用的指示劑是（）。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A156.國(guó)標(biāo)一級(jí)成品玉米油的加熱試驗(yàn)的溫度規(guī)定是（）℃A、50B、100C、150D、280答案：D157.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加（）A、食品添加劑B、按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C、食用農(nóng)產(chǎn)品D、藥品答案：D158.蒸脫機(jī)蒸脫層溫度為是多少？（）A、105℃左右B、205℃左右C、305℃左右D、405℃左右答案：A159.機(jī)器長(zhǎng)期不用時(shí)，要拔掉電源線，清潔機(jī)器各處表面，并蓋上（）A、防塵罩B、紙箱C、遮光布D、塑料布答案：A160.玉米胚芽粕水分是多少？（）A、10-12%B、4-7%C、12-16%D、2-4%答案：A161.人本原理體現(xiàn)了以人為本的指導(dǎo)思想包括3個(gè)原則下列不包括在人本原理中的原則是()。A、安全第一原則B、動(dòng)力原則C、動(dòng)力原則D、激勵(lì)原則答案：A162.對(duì)上班工作中非正常的遺留問(wèn)題，（）拒絕交接。A、無(wú)權(quán)B、不可以C、禁止D、有權(quán)答案：D163.觀察倉(cāng)位時(shí)小心上下，扶穩(wěn)站好，穿（），防止滑倒跌傷。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、防滑鞋答案：D164.從業(yè)人員對(duì)本單位安全生產(chǎn)工作中存在的問(wèn)題無(wú)權(quán)提出A、批評(píng)B、檢舉C、控告D、整改答案：D165.高處作業(yè)的“三寶”是指（）安全帶和安全網(wǎng)A、安全繩B、安全帽C、安全閥D、安全題答案：A166.落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體的責(zé)任的關(guān)鍵是（）安全責(zé)任的落實(shí)A、企業(yè)主要負(fù)責(zé)人B、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子C、安全員D、司機(jī)答案：A167.隨時(shí)查看成品冷卻器溫度，嚴(yán)格控制在()℃左右A、10B、15C、25D、30答案：C168.干粉滅火器不適宜撲滅（）火災(zāi)A、液體B、氣體C、電氣D、金屬答案：D169.振動(dòng)篩不能長(zhǎng)時(shí)間無(wú)料運(yùn)轉(zhuǎn)，否則容易損壞（）。A、篩網(wǎng)B、篩框C、橡膠彈簧D、震動(dòng)電機(jī)答案：B170.閉封落料器壞時(shí)怎么辦A、不用管B、看著C、關(guān)閉修理D、以上全對(duì)答案：C171.粉碎機(jī)系統(tǒng)啟動(dòng)時(shí)，應(yīng)先啟動(dòng)除塵系統(tǒng)，振動(dòng)電機(jī)，再啟動(dòng)主電機(jī)，至正常后運(yùn)轉(zhuǎn)（）分鐘后，再緩慢開(kāi)進(jìn)料機(jī)構(gòu)。A、1B、2-3C、5D、10答案：B172.安全帶是進(jìn)行機(jī)械高處作業(yè)人員預(yù)防墜落傷亡的個(gè)體防護(hù)用品安全帶的正確使用方法是()A、低掛高用B、高掛低用C、水平掛用D、鉤掛牢靠掛位不受限制答案：B173.關(guān)于食品添加劑使用的說(shuō)法，以下表述不正確的是（）A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理B、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加C、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件D、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑答案：B174.吸附法是一種利用具有吸附作用的物質(zhì)來(lái)除去油脂中的（）的方法A、色素B、水C、酸D、堿答案：A175.脫胚機(jī)的作用：將經(jīng)過(guò)調(diào)質(zhì)后的玉米利用機(jī)械力量的作用，破壞玉米結(jié)構(gòu)，將胚乳被破碎成4—6瓣、（）與玉米粒脫離開(kāi)。A、胚芽B、胚乳C、種皮D、碴子答案：A176.碟式分離機(jī)緊急停機(jī)，等轉(zhuǎn)鼓完全停穩(wěn)后，拆卸、清洗和檢查各零部件，找出原因，排除故障，方可重新裝配開(kāi)機(jī)。每次重新啟動(dòng)與上次停機(jī)的時(shí)間間隔不得少于（）小時(shí)，防止易熔塞融化。A、1-2B、4C、8D、24答案：B177.提升式理蓋落蓋機(jī)理蓋速度（）個(gè)/minA、10-20B、30-40C、50-60D、70-80答案：C178.在玉米籽粒各部分的主要化學(xué)成分干基%，胚芽中淀粉含量約占（）%。A、8.2B、4.1C、86.4D、50答案：A179.氫氧化鈉的水溶液容易成（）A、堿性B、酸性C、中性D、偏酸性答案：A180.進(jìn)入浸油車間用穿什么衣服A、光著不穿B、穿工作服C、穿短褲D、以上全對(duì)答案：B181.在玉米的物理特性中，當(dāng)玉米水份()時(shí)，玉米胚芽水份和玉米水份基本相等，此時(shí)玉米胚芽韌性大、不易破碎，而玉米胚乳卻相對(duì)韌性差、容易破碎。A、小于18%B、大于20%C、18%-20%D、40%-50%答案：C182.對(duì)軋胚的要求是：料坯（），不漏油。A、厚而均勻，粉末度大B、薄而均勻，粉末度大C、薄而均勻，粉末度小D、厚而均勻，粉末度小答案：C183.用人單位應(yīng)當(dāng)建立、健全職業(yè)衛(wèi)生檔案和勞動(dòng)者（）檔案A、健康監(jiān)護(hù)B、工傷保險(xiǎn)C、職業(yè)病D、以上都對(duì)答案：C184.在粉碎機(jī)停機(jī)檢修時(shí)可以在轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速下降時(shí)（）開(kāi)啟倉(cāng)門。A、可以B、允許C、禁止D、強(qiáng)行停止后答案：C185.脫胚機(jī)發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即（）處理，嚴(yán)禁用手伸入機(jī)內(nèi)扒料。A、不停機(jī)B、停機(jī)C、用工具D、戴手套答案：B186.清潔劑、消毒劑應(yīng)分別存放在（），以避免對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程造成污染A、生產(chǎn)區(qū)B、衛(wèi)生清潔間C、非生產(chǎn)區(qū)D、以上都不是答案：B187.強(qiáng)化職業(yè)責(zé)任是()職業(yè)道德規(guī)范的具體要求A、團(tuán)結(jié)協(xié)作B、誠(chéng)生守信C、勤勞節(jié)儉D、愛(ài)崗敬業(yè)答案：D188.DHZ470碟式分離機(jī)如果轉(zhuǎn)鼓體磨損超過(guò)（）時(shí)，應(yīng)立即停止使用A、1mmB、0.5mmC、2mmD、5mm答案：A189.蒸脫機(jī)蒸脫時(shí)間是多少（）A、300分鐘左右B、200分鐘左右C、35分鐘左右D、10分鐘左右答案：C190.浸出車間的毛油水分試驗(yàn)，要先稱鋁盒重，再稱試樣（）重A、油B、胚芽餅C、胚芽粕D、玉米答案：A191.蒸發(fā)室內(nèi)溶液的沸點(diǎn)()二次蒸汽的溫度。A、等于;B、高于;C、低于答案：B192.粉碎機(jī)內(nèi)的物料在在（）的作用下把粒度合格的物料穿過(guò)篩孔，從底座下面的出料口排出。A、向心力和正壓風(fēng)B、離心力和正壓風(fēng)C、向心力和負(fù)壓風(fēng)D、離心力和負(fù)壓風(fēng)答案：D193.振動(dòng)篩的作用：將脫胚機(jī)加工的混合物料利用（）的差異，通過(guò)篩孔進(jìn)行分離。A、幾何形狀大小B、比重C、密度D、濕度答案：A194.脫膠脫酸工段的3#加熱器溫度應(yīng)控制在（）℃±3℃。A、80B、90C、100D、110答案：D195.粉碎機(jī)篩孔堵塞（）清理篩面、更換篩面。A、需要B、不需要C、停止使用D、不影響供料情況下繼續(xù)使用答案：A196.浸出器共有幾個(gè)溶劑循環(huán)泵()A、6個(gè)B、7個(gè)C、8個(gè)D、9個(gè)答案：B197.粉碎機(jī)的篩片對(duì)物料有（）作用。A、切削B、切割C、切斷D、打磨答案：A198.小字符噴碼機(jī)停機(jī)超過(guò)3周以上，每天開(kāi)機(jī)（）小時(shí)或整機(jī)清洗A、1B、3C、5D、7答案：B199.浸出車間毛油浸出的主要原料是（）A、胚芽餅B、油角C、篩下物D、篩上物答案：A200.堿煉主要是利用油脂中的游離脂肪酸在堿液的作用下會(huì)發(fā)生（）反應(yīng)。A、中和B、氧化C、還原D、加成答案：A201.毛油酸價(jià)檢驗(yàn)中所使用的指示劑是酚酞指示劑。A、酚酞指示劑。B、甲基橙C、洛酸鉀D、熒光黃答案：A202.員工基本權(quán)利中的拒絕權(quán)是指（）。A、心情不好可以拒絕B、不想干的工作可以拒絕C、不想去的崗位可以拒絕D、可以拒絕違章指揮和強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)答案：D203.堿煉油酸價(jià)要求范圍是（）mgKOH/g油A、0.2-1.0B、1.0-2.0C、2.0-3.0D、3.0-4.0答案：A204.噴碼機(jī)的油墨和清洗劑存放環(huán)境溫度是（）℃A、20-30B、5-35C、10-20D、5-10答案：B205.本車間在脫蠟脫臭工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：D206.不屬于半濕法提胚工藝的主要工藝過(guò)程是（）A、充分調(diào)質(zhì)B、高效脫胚C、合理提胚D、優(yōu)質(zhì)榨油答案：D207.溶劑油的分子式（）A、C2H5OHB、CH4C、6H14D、CH3OH答案：C208.在潤(rùn)糧著水時(shí)，原料玉米水分要均勻、盡量使用（）℃左右的熱水，加水盡量均勻、分散。A、20-30B、60—70C、10-20D、80-90答案：B209.浸出器的集油格有多少視鏡？()A、1個(gè)B、2個(gè)C、9個(gè)D、31個(gè)答案：C210.DRZ（S）400A碟式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約（）rpmA、7000B、1500C、6600D、8000答案：A211.《勞動(dòng)法》規(guī)定，從事（）的勞動(dòng)者必須經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)并取得相應(yīng)的作業(yè)資格。A、露天作業(yè)B、水上作業(yè)C、特種作業(yè)D、機(jī)床作業(yè)答案：C212.不屬于玉米芯不及時(shí)接除對(duì)工藝產(chǎn)生的影響是A、增加生產(chǎn)線上回流量，降低進(jìn)料量B、磨損后摻雜在玉米面中影響酒精產(chǎn)量C、磨損后摻雜在胚芽中，影響自榨油產(chǎn)量D、經(jīng)線上反復(fù)循環(huán)打磨，減小體積，最終消失掉，無(wú)須接除答案：D213.脫色的方法有很多種，目前應(yīng)用最廣泛的則為（）A、日光脫色法B、化學(xué)藥品脫色法C、加熱法D、吸附法答案：D214.玉米油車間胚芽餅每班取幾遍樣A、一遍B、二遍C、三遍D、四遍答案：C215.酸價(jià)計(jì)算公式是酸價(jià)（mgKOH/g油）=（）A、V*N*15/WB、V*N*20/WC、V*N*25/WD、V*N*56.1/W答案：D216.清理脈沖除塵器時(shí)，粉碎機(jī)應(yīng)該（）A、停止風(fēng)機(jī)，停止粉碎機(jī)進(jìn)料B、停止風(fēng)機(jī)，不必停粉碎機(jī)進(jìn)料C、不停風(fēng)機(jī)，停止粉碎機(jī)進(jìn)料D、不停風(fēng)機(jī)，不停粉碎機(jī)進(jìn)料答案：A217.玉米油車間胚芽餅試樣除了做水分試驗(yàn)，還需要做什么試驗(yàn)A、含臍率B、含糧率C、含皮率D、粗脂肪答案：D218.勞動(dòng)者有權(quán)決絕（）指令。A、安全人員B、違章作業(yè)C、班組長(zhǎng)D、段長(zhǎng)答案：B219.運(yùn)行人員在（）的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本崗位生產(chǎn)過(guò)程操作控制。A、車間主任B、運(yùn)行段長(zhǎng)C、當(dāng)班班長(zhǎng)D、安全員答案：C220.比重分級(jí)去石機(jī)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。A、發(fā)現(xiàn)分級(jí)機(jī)振動(dòng)不正常應(yīng)先觀察，必要時(shí)停車處理B、脈沖除塵器每班必須清理C、分級(jí)機(jī)負(fù)壓風(fēng)越大越好D、分級(jí)機(jī)要經(jīng)常觀察物料變化答案：C221.成品玉米油做酸價(jià)時(shí)，滴定終點(diǎn)的顏色是（）。A、綠色B、磚紅色C、藍(lán)色D、微紅色答案：D222.粗脂肪實(shí)驗(yàn)中使用（）包樣A、濾紙B、稱量紙C、A4紙D、報(bào)紙答案：A223.更換篩片時(shí)必須停機(jī)、斷電、掛牌、戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：C224.溶劑罐車要停穩(wěn)多少時(shí)間來(lái)釋放靜電才可以卸溶劑（）A、10分鐘B、20分鐘C、30分鐘D、40分鐘答案：B225.設(shè)備堵料或故障時(shí)以下錯(cuò)誤的是（）。A、斷電并掛牌B、通知相關(guān)人員停料并查明堵料及故障原因C、用手代替工具處理D、驗(yàn)收合格后確保安全下送電開(kāi)車答案：C226.“安全第一預(yù)防為主”是安全生產(chǎn)工作的（）A、方針B、方向C、范圍D、關(guān)鍵答案：A227.完成一個(gè)項(xiàng)目的順序是（）A、設(shè)計(jì)、安裝、保養(yǎng)、修理B、安裝、設(shè)計(jì)、保養(yǎng)、修理C、設(shè)計(jì)、安裝、修理、保養(yǎng)D、安裝、設(shè)計(jì)、修理、保養(yǎng)答案：A228.在降低殘油過(guò)程中，下列做法不正確的是（）A、增加大噴淋量B、降低浸出器轉(zhuǎn)速C、降低浸出器料層料位D、關(guān)閉循環(huán)溶劑泵答案：D229.下列做法中，符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是（）。A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、用工業(yè)用乙醇勾兌食用白酒D、在辣椒醬中添加蘇丹紅答案：D230.生產(chǎn)酸油時(shí)，反應(yīng)罐所要求的溫度為（）℃±3℃A、85B、90C、95D、100答案：A231.在有粉塵危害的區(qū)域巡檢及作業(yè)，操作人員必須佩戴（）。A、防塵口罩B、耳塞C、防護(hù)手套D、安全帶答案：A232.根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程中的油量及時(shí)調(diào)整冷凍機(jī)能級(jí)，要求1#結(jié)晶罐的溫度為罐（）℃±1℃A、40B、32C、20D、10答案：B233.QX-B50-12全自動(dòng)灌裝機(jī)生產(chǎn)規(guī)格的可調(diào)范圍是（）A、1.8-10B、1.8-5C、2.5-5D、5-10答案：A234.開(kāi)車前冷凍液乙二醇的濃度配比嚴(yán)格控制在（）左右方可開(kāi)啟冷凍機(jī)組A、20%B、25%C、30%D、35%答案：B235.軋胚就是利用（）的作用，將油料由粒狀軋成片狀的過(guò)程A、機(jī)械B、化學(xué)C、離心力D、熱能答案：A多選題1.粉碎機(jī)電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱應(yīng)（）處理。A、減少進(jìn)料量B、若無(wú)法改進(jìn)，停止設(shè)備.斷電.掛牌C、通知班長(zhǎng)、電工等專業(yè)人員處理答案：ABC2.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動(dòng)（）或（）沖洗后就醫(yī)。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD3.毛油水份及揮發(fā)物實(shí)驗(yàn)原理是在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的溫度下對(duì)試樣進(jìn)行（），使水分及揮發(fā)物揮發(fā)出去，（）即為水分揮發(fā)物的重量。A、抽提B、干燥C、抽提前后的重量D、干燥前后的重量答案：BD4.浸油車間由哪些設(shè)備組成A、浸出器B、蒸發(fā)器C、蒸脫機(jī)D、廢水池答案：ABC5.職業(yè)道德主要通過(guò)()的關(guān)系，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力.A、協(xié)調(diào)企業(yè)職工間B、調(diào)節(jié)領(lǐng)導(dǎo)與職工C、協(xié)調(diào)職工與企業(yè)D、調(diào)節(jié)企業(yè)與市場(chǎng)答案：ABC6.毛油水份及揮發(fā)物實(shí)驗(yàn)原理是在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的溫度下對(duì)試樣進(jìn)行（），使水分及揮發(fā)物揮發(fā)出去，（）即為水分揮發(fā)物的重量。A、抽提B、干燥C、抽提前后的重量D、干燥前后的重量答案：BD7.混合油具有（），稱取時(shí)要在（）內(nèi)操作，并打開(kāi)（），同時(shí)稱取時(shí)要（）。A、易揮發(fā)性B、通風(fēng)櫥C、排風(fēng)D、迅速答案：ABCD8.關(guān)于誠(chéng)實(shí)守信的說(shuō)法。你認(rèn)為正確的是()A、誠(chéng)實(shí)守信是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)法則B、誠(chéng)實(shí)守信是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)C、誠(chéng)實(shí)守信是為人之本D、奉行誠(chéng)實(shí)守信的原則在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中必定難以立足答案：ABC9.具有下列哪些性質(zhì)的化學(xué)品屬于危險(xiǎn)化學(xué)品：()。A、放射性B、易燃易爆性C、毒害性D、腐蝕性答案：ABCD10.基本滅火方法有（）。A、窒息法B、隔離法C、冷卻法D、抑制法答案：ABCD11.以下哪些原因能夠引起高方篩竄料漏料？（）A、篩格及篩箱密封條破損脫落B、篩面破損C、篩格未碼齊、未壓緊D、篩門未壓緊答案：ABCD12.本車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性碳D、硅藻土答案：BC13.導(dǎo)致事故發(fā)生的主要原因是（）。A、人的不安全行為B、物的不安全狀態(tài)C、管理上的缺陷答案：ABC14.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說(shuō)法正確的是（）。A、電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過(guò)熱答案：ABCD15.消防“四懂四會(huì)四個(gè)能力”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四個(gè)能力是指（）。A、檢查消除火災(zāi)隱患的能力B、組織撲救初期火災(zāi)的能力C、組織人員疏散逃生的能力D、消防安全教育培訓(xùn)的能力答案：ABCD16.精煉油車間五脫是指（）A、脫膠脫酸B、脫色C、脫蠟脫臭D、脫胚答案：ABC17.毛油由（）組成A、甘油三酸酯B、非甘油三酸酯C、硫酸銨D、硫酸答案：AB18.刮板機(jī)組成（）。A、傳動(dòng)裝置、機(jī)頭B、中間段、進(jìn)出料段C、機(jī)尾、刮板鏈條答案：ABC19.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油冷凍試驗(yàn)（0℃儲(chǔ)藏5.5h）的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB20.下列哪種情形不符合食品加工人員衛(wèi)生要求？（）A、未洗手消毒直接進(jìn)入作業(yè)區(qū)域B、將私人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、在作業(yè)區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食D、進(jìn)入作業(yè)區(qū)域規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒答案：ABC21.測(cè)定粗脂肪含量所用的檢驗(yàn)儀器為（）A、恒溫水浴鍋B、電爐子C、索氏提取器D、離心機(jī)答案：AC22.點(diǎn)型火災(zāi)探測(cè)器的種類為（）。A、感光型探測(cè)器B、感溫性探測(cè)器C、火焰探測(cè)器D、感煙型探測(cè)器答案：ABCD23.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無(wú)異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀答案：AB24.油脂精煉是去除油脂中的（）、色素、異味固體雜質(zhì)等各種物質(zhì)的工藝過(guò)程的總稱。A、游離脂肪酸B、磷脂C、膠質(zhì)D、蠟答案：ABCD25.著火時(shí)可以用什么滅火A、水B、滅火器C、沙子D、蒸汽答案：ABC26.粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)應(yīng)（）處理。A、停止設(shè)備、斷電、掛牌，檢查零部件是否松動(dòng)B、無(wú)法處理通知班長(zhǎng)C、班長(zhǎng)通知維修等相關(guān)人員處理答案：ABC27.精煉油車間在脫色工段添加的食品添加劑是（）A、氫氧化鈉B、活性白土C、活性炭D、硅藻土答案：BC28.打開(kāi)干燥器時(shí)，（）往上掀蓋，應(yīng)用左手按住干燥器，右手小心地把蓋子稍微推開(kāi)，等冷空氣徐徐進(jìn)入后，才能完全推開(kāi)，蓋子（）仰放在桌子上。A、不能B、能C、不必須D、必須答案：AD29.嚴(yán)禁各閥門、管線及泵有（）現(xiàn)象A、跑B、冒C、滴D、漏答案：ABCD30.脂肪酸分為（）A、飽和脂肪酸B、不飽和脂肪酸C、氨基酸D、磷酸答案：AB31.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC32.螺旋輸送機(jī)結(jié)構(gòu)（）。A、機(jī)體、尾部軸承、進(jìn)料口B、螺旋軸、吊掛、出料口C、聯(lián)軸器、軸承座D、減速機(jī)、電機(jī)答案：ABCD33.干燥機(jī)啟動(dòng)前要檢查系統(tǒng)中所有傳動(dòng)裝置。檢查主傳動(dòng)液力（）等各部位潤(rùn)滑油是否加足。A、耦合器B、減速機(jī)C、齒輪D、軸承答案：ACD34.創(chuàng)新對(duì)企事業(yè)和個(gè)人發(fā)展的作用表現(xiàn)在（)A、是企事業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的巨大動(dòng)力B、是企事業(yè)競(jìng)爭(zhēng)取勝的重要手段C、是個(gè)人事業(yè)獲得成功的關(guān)鍵因素D、是個(gè)人提高自身職業(yè)道德水平的重要條件答案：ABC35.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油氣味和滋味的要求是（）A、無(wú)異味B、口感好C、有臭味D、口感酸澀答案：AB36.由于（）的影響，機(jī)械設(shè)備在運(yùn)行中會(huì)造成連接松動(dòng)A、沖擊B、振動(dòng)C、溫差變化較大D、彈性變形答案：ABCD37.食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)（），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A、食品原料B、食品添加劑C、食品包裝材料D、用于食品生產(chǎn)的洗滌劑答案：ABCD38.以下哪些原因能夠引起高方篩堵料？（）A、出料溜管堵塞B、推料塊漏裝或破碎C、內(nèi)外通道集粉或粘粉嚴(yán)重D、物料水份太大答案：ABCD39.包裝工段對(duì)玉米胚芽油裝箱的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、清點(diǎn)數(shù)量B、防止少裝C、防止漏裝D、貼標(biāo)答案：ABC40.直接接觸食品的設(shè)備或工具應(yīng)具有以下（）材料特性A、無(wú)味B、不易脫落C、抗腐蝕D、無(wú)毒答案：ABCD41.二氧化碳滅火器滅火原理是（）。A、窒息作用B、冷卻作用C、隔離作用D、化學(xué)抑制答案：AB42.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無(wú)害B、保持清潔C、防止食品污染D、無(wú)毒答案：ABCD43.磨粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC44.磨粉機(jī)運(yùn)行中有哪些注意事項(xiàng)？（）A、隨時(shí)檢查料斗是否滿料B、檢查磨輥間距是否符合工藝要求C、設(shè)備運(yùn)行中有無(wú)異?，F(xiàn)象D、注意軸溫是否正常答案：ABCD45.食品生產(chǎn)企業(yè)庫(kù)房中，應(yīng)與食品成品分隔放置的有（）A、汽油B、清潔劑C、殺蟲劑D、潤(rùn)滑劑答案：ABCD46.食品生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)（）等含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品。A、農(nóng)藥殘留B、生物毒素C、重金屬D、致病性微生物答案：ABCD47.打開(kāi)干燥器時(shí)，（）往上掀蓋，應(yīng)用左手按住干燥器，右手小心地把蓋子稍微推開(kāi)，等冷空氣徐徐進(jìn)入后，才能完全推開(kāi)，蓋子（）仰放在桌子上。A、不能B、能C、不必須D、必須答案：AD48.消防“四懂四會(huì)四個(gè)能力”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四會(huì)是指（）。A、會(huì)使用消防器材B、會(huì)報(bào)火警C、會(huì)撲救初期火災(zāi)D、會(huì)組織疏散逃生答案：ABCD49.包裝工段對(duì)玉米胚芽油透明度的操作標(biāo)準(zhǔn)要求（）A、不褶皺B、澄清C、透明D、無(wú)油漬答案：BC50.脫胚機(jī)在那些情況下緊急停車處理？（）A、設(shè)備振動(dòng)劇烈，或有較大聲響B(tài)、電動(dòng)機(jī)電流過(guò)大或溫度過(guò)高C、發(fā)生堵料故障D、軸承溫度過(guò)高答案：ABCD51.磨粉機(jī)氣缸動(dòng)作緩慢是由什么原因引起？（）A、壓縮空氣壓力不足B、壓縮空氣流量不足C、氣缸漏氣D、軸承損壞答案：ABC52.以下哪些情況能夠引起振動(dòng)篩上篩面物料過(guò)多？（）A、進(jìn)料過(guò)多B、篩孔堵塞C、進(jìn)料過(guò)少D、篩孔小答案：ABD53.玉米油車間的作用是（）。A、玉米去雜.提出胚芽榨油B、提胚后的玉米及胚芽粕粉碎成所需粒度的玉米粉C、送酒精車間投入生產(chǎn)D、篩下負(fù)壓和吸風(fēng)量答案：ABC54.消防“四懂四會(huì)四個(gè)能力”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四懂是指（）。A、懂得本崗位火災(zāi)的危險(xiǎn)性B、懂得預(yù)防火災(zāi)的措施C、懂得撲救火災(zāi)的方法D、懂得逃生的方法答案：ABCD55.燃燒必須同時(shí)具備的三個(gè)條件（）（）（）A、可燃物B、助燃物C、著火源D、氧氣答案：ABC56.混合油具有（），稱取時(shí)要在（）內(nèi)操作，并打開(kāi)（），同時(shí)稱取時(shí)要（）。A、易揮發(fā)性B、通風(fēng)櫥C、排風(fēng)D、迅速答案：ABCD57.以下哪些原因能夠引起磨粉機(jī)研磨效果不好？()A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨粉機(jī)積灰較多答案：ABC58.生產(chǎn)“三懂四會(huì)”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，三懂是指（）。A、懂工藝原理B、懂生產(chǎn)原理C、懂工藝流程D、懂設(shè)備構(gòu)造答案：BCD59.事故調(diào)查處理的“四不放過(guò)原則”是（）。A、事故原因未查清不放過(guò)B、事故責(zé)任者未受到處理不放過(guò)C、員工未受到教育不放過(guò)D、防范措施未落實(shí)不放過(guò)答案：ABCD60.浸油車間屬于易燃易爆車間，去車間取樣要將電子設(shè)備及手機(jī)放到指定區(qū)域，并穿上（）和（），佩戴好（），防止?fàn)C傷。A、潛水衣B、防靜電服C、防靜電鞋D、防護(hù)用具答案：BCD61.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）小量泄漏：用（）或（）吸收。A、蒸餾水B、自來(lái)水C、砂土、蛭石D、其它惰性材料答案：CD62.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）大量泄漏時(shí)，應(yīng)（）。用（）覆蓋，降低蒸氣災(zāi)害。A、構(gòu)筑圍堤或挖坑收容B、酚酞C、泡沫D、鄰苯答案：AC63.生產(chǎn)“三懂四會(huì)”學(xué)習(xí)內(nèi)容中，四會(huì)是指（）。A、會(huì)操作B、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)C、會(huì)排除故障和處理事故D、會(huì)正確使用消防器材和防護(hù)器材答案：ABCD64.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）濺入眼睛后的急救措施：提起眼瞼，用流動(dòng)（）或（）沖洗后就醫(yī)。A、清水B、氫氧化鉀C、硫化鈉D、生理鹽水答案：AD65.以下哪些因素能夠引起斗提機(jī)畚斗皮帶打滑？（）A、提升機(jī)過(guò)載B、畚斗帶張緊力不夠C、頭輪橡膠磨損D、倒料舌磨損答案：ABC66.滅火的常用方法（）。A、冷卻滅火法B、隔離滅火法C、窒息滅火法D、化學(xué)抑制滅火法答案：ABCD67.貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（）A、安全、無(wú)害B、保持清潔C、防止食品污染D、無(wú)毒答案：ABCD68.進(jìn)入浸出器工作需要先做什么A、先通風(fēng)B、再檢測(cè)C、開(kāi)作業(yè)證D、后作業(yè)答案：ABCD69.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）應(yīng)采用（）、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用（）的機(jī)械設(shè)備和工具。A、防爆型照明B、易產(chǎn)生火花C、普通照明D、離心式答案：AB70.常見(jiàn)滅火劑種類（）。A、水滅火劑B、二氧化碳滅火劑C、干粉滅火劑D、泡沫滅火劑答案：ABCD71.磨粉機(jī)生產(chǎn)過(guò)程中研磨效果不好的原因是()。A、快慢輥不平行B、磨輥磨損C、進(jìn)料不均勻D、磨輥軸承損壞答案：ABC72.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）要遠(yuǎn)離（），保持容器密封。應(yīng)與（）分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC73.玉米的不完善粒包括（）等幾種A、蟲蝕粒B、病斑粒C、生霉粒D、破碎粒答案：ABCD74.測(cè)定干物質(zhì)時(shí)所用的儀器和器具有（）。A、烘箱B、電子天平C、培養(yǎng)皿D、酒精燈答案：ABC75.在職業(yè)生涯中，要善于發(fā)現(xiàn)人才，更要（）A、重用人才B、厚愛(ài)人才C、推薦人才D、培養(yǎng)人才答案：ABCD76.職業(yè)紀(jì)律具有的特點(diǎn)是（）A、明確的規(guī)定性B、一定的強(qiáng)制性C、一定的彈性D、一定的自我約束性答案：AB77.循環(huán)風(fēng)清理機(jī)運(yùn)行前應(yīng)檢查什么？A、必須裝有驅(qū)動(dòng)防護(hù)罩B、導(dǎo)風(fēng)板必須鎖閉C、所有的檢查膠蓋和蓋門均須關(guān)閉D、風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向必須與箭頭方向一致E.三角帶必須張緊適當(dāng)答案：ABCD78.我公司生產(chǎn)的無(wú)水乙醇品種包括（）A、無(wú)水乙醇B、高度無(wú)水乙醇C、優(yōu)級(jí)高度無(wú)水乙醇答案：ABC79.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）應(yīng)采用（）、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用（）的機(jī)械設(shè)備和工具。A、防爆型照明B、易產(chǎn)生火花C、普通照明D、離心式答案：AB80.關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)車間門窗的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。A、應(yīng)閉合嚴(yán)密B、窗戶玻璃應(yīng)使用不易碎材料C、門可使用任意材料制成D、可開(kāi)啟的窗戶應(yīng)裝有易于清潔的防蟲害窗紗答案：ABD81.關(guān)于食品生產(chǎn)人員個(gè)人衛(wèi)生的說(shuō)法，以下表述正確的是（）。A、生產(chǎn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈B、可將個(gè)人物品帶入作業(yè)區(qū)域C、穿著清潔的工作衣D、佩戴清潔的工作帽答案：ACD82.線性火災(zāi)探測(cè)器的種類（）。A、紅外光束感煙探測(cè)器B、纜式線性感煙探測(cè)器C、空氣管差溫探測(cè)器D、火焰探測(cè)器答案：ABCD83.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金屬、塑膠等異物污染的風(fēng)險(xiǎn)（）A、設(shè)備維護(hù)B、衛(wèi)生管理C、外來(lái)人員管理D、加工過(guò)程監(jiān)督答案：ABCD84.包裝工段貼標(biāo)要求（）A、粘貼平整B、不褶皺C(jī)、居中D、靠左答案：AB85.比重分級(jí)去石機(jī)振動(dòng)不規(guī)律是由（）引起的？A、振動(dòng)電機(jī)故障B、支撐彈簧、調(diào)節(jié)桿故障C、設(shè)備開(kāi)焊D、負(fù)壓風(fēng)量過(guò)大答案：ABC86.關(guān)于粉碎機(jī)產(chǎn)生故障的原因以下說(shuō)法正確的是（）。A、電機(jī)無(wú)力、過(guò)熱B、粉碎機(jī)強(qiáng)烈震動(dòng)C、粉碎室內(nèi)有異常響聲D、軸承過(guò)熱答案：ABCD87.精煉油車間主要針對(duì)（）等油品進(jìn)行檢驗(yàn)工作A、玉米B、脫膠脫酸油C、脫色油D、成品油答案：BCD88.高方篩內(nèi)部篩格進(jìn)料方式有哪些？（）A、單進(jìn)單路B、單進(jìn)雙路C、雙進(jìn)單路D、雙進(jìn)雙路答案：ABCD89.國(guó)標(biāo)對(duì)一級(jí)成品玉米油透明度的要求是（）A、澄清B、透明C、微濁D、渾濁答案：AB90.我公司生產(chǎn)的飼料分別為（）A、玉米DDGSB、谷物DDGSC、玉米胚芽粕答案：ABC91.粉碎機(jī)的特點(diǎn)：（）A、為了更好的利用錘片，粉碎機(jī)安裝了發(fā)轉(zhuǎn)按鈕B、為了便于啟動(dòng)安裝了變頻裝置C、機(jī)座安裝了減震器不需固定D、篩下負(fù)壓大于或等于700-1000Pa。答案：ABCD92.以下哪些因素影響潤(rùn)糧著水效果？（）A、原料溫度、環(huán)境溫度B、工藝用水溫度、原料水分C、原料質(zhì)量、含雜量D、加水方式、加水量答案：ABCD93.低沸點(diǎn)溶劑油（6號(hào)溶劑油）要遠(yuǎn)離（），保持容器密封。應(yīng)與（）分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。A、擦鏡紙B、火種、熱源C、氧化劑D、濾紙答案：BC判斷題1.切勿在儀器上翻泄任何液體。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A2.停機(jī)維修時(shí)，本崗位人員必須通知電工斷電、掛牌，并現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)護(hù)開(kāi)關(guān)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A3.軋胚機(jī)液壓緊輥系統(tǒng)由油泵、油缸、活塞、及軋距調(diào)節(jié)裝置組成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A4.領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)車間，也要將手機(jī)煙火的物品放置門衛(wèi)保管。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.發(fā)生堵料或異常聲音，應(yīng)立即停車處理，嚴(yán)禁用手伸入機(jī)內(nèi)扒料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A6.軋胚時(shí)油料的流量必須均勻穩(wěn)定。油料必須均勻分布在整個(gè)輥面上。油料流量過(guò)大會(huì)造成軋胚機(jī)堵塞或軋胚效果不好；流量太小或斷料，會(huì)因軋輥空轉(zhuǎn)而造成軋輥相互碰撞，損傷軋輥表面或造成軋輥掉邊。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A7.浸出車間預(yù)榨餅的溫度是55-60℃A、正確B、錯(cuò)誤答案：A8.經(jīng)預(yù)榨、浸出、或其它方法制取的未經(jīng)精煉的植物油脂，稱之為毛油或粗油。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A9.運(yùn)轉(zhuǎn)中的機(jī)械設(shè)備對(duì)人的傷害主要有撞傷、壓傷、軋傷、卷纏等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A10.禁止非相關(guān)人員進(jìn)入提胚榨油車間，更不允許隨意搬動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)閥門。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A11.可以用溶劑油清洗衣服上沾染的油脂。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B12.包裝工段對(duì)玉米胚芽油噴碼操作標(biāo)準(zhǔn)要求是規(guī)范、清晰、不模糊。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A13.軋胚機(jī)輥面上不會(huì)因?yàn)橄铝喜粍蛟斐绍堓伇砻娌痪鶆蚰p，形成馬鞍形輥或圓臺(tái)形輥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B14.原始記錄應(yīng)按規(guī)定格式填寫，要求清晰工整、不允許隨意更改A、正確B、錯(cuò)誤答案：A15.如皮膚不慎接觸到酸性或腐蝕性物質(zhì)時(shí)，應(yīng)用大量的廢水沖洗。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B16.軋胚機(jī)日常運(yùn)行中要經(jīng)常檢查胚片厚度，各厚度差不大于0.06mm。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.運(yùn)行過(guò)程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)上報(bào).A、正確B、錯(cuò)誤答案：A18.任何濾餅過(guò)濾機(jī)都可以使用助濾劑A、正確B、錯(cuò)誤答案：A19.脫胚機(jī)打板與八角轉(zhuǎn)子采用可拆卸組合，當(dāng)打板摩損時(shí)可快捷更換打板。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A20.軋胚機(jī)的主要結(jié)構(gòu)由喂料系統(tǒng)、磁選器、軋輥、液壓系統(tǒng)、液壓泵站、鏈?zhǔn)捷S瓦緊固裝置、刮刀、機(jī)座組成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A21.側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)型號(hào)是DL-130DRA、正確B、錯(cuò)誤答案：B22.DRZ(S)400A蝶式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速約7000rpmA、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.DHZ470蝶式分離機(jī)所有零部件應(yīng)放在干凈的橡膠板上防止碰傷。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A24.理想的助濾劑應(yīng)具備的條件：惰性好，不影響懸浮液化學(xué)性質(zhì)；不溶于懸浮液；具有不可壓縮性，在過(guò)濾機(jī)的操作壓強(qiáng)下助濾劑濾餅?zāi)鼙３指叩目紫抖?；顆粒小而多孔，形狀不規(guī)則，從而使助濾劑濾餅具有較高的滲透性，構(gòu)成液流通道即小又多；價(jià)格低廉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A25.毛油過(guò)濾方法通常分為重力過(guò)濾、壓濾、真空過(guò)濾、及離心過(guò)濾。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A26.平轉(zhuǎn)浸出器是噴淋浸泡混合式浸出設(shè)備A、正確B、錯(cuò)誤答案：A27.操作人員不必熟知本崗位所有設(shè)備性能及操作規(guī)范，應(yīng)聘后就上崗。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B28.高方篩堵料可能是因?yàn)槌隽狭锕芏氯⑼屏蠅K漏裝或破碎、內(nèi)外通道集粉或粘粉嚴(yán)重、物料水份太大。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A29.軋胚機(jī)的工作原理是：軋胚機(jī)工作時(shí)，被軋物料的粒子從軋胚機(jī)的喂料輥落入兩軋輥之間的空隙，受到物料與輥面之間的摩擦力的作用被拉入并通過(guò)軋輥中心線的工作縫隙，在此過(guò)程中，物料受到軋輥施加的機(jī)械碾壓作用而發(fā)生變形，形成薄的胚片。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A30.由于油料品種、產(chǎn)地、氣候、栽培技術(shù)以及貯藏條件的不同，其化學(xué)成分有較大的差別A、正確B、錯(cuò)誤答案：A31.在過(guò)濾含油膠性顆粒的油脂懸浮液時(shí)，過(guò)濾介質(zhì)的濾孔容易被油中的懸浮物堵塞而造成過(guò)濾速度降低，或因懸浮物微粒容易穿過(guò)過(guò)濾介質(zhì)而使濾液澄清度不夠，可以采用助濾劑來(lái)改善過(guò)濾過(guò)程。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A32.開(kāi)停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒(méi)?？繒r(shí)禁止用任何工具接觸設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A33.國(guó)標(biāo)要求成品油煙點(diǎn)為≥215℃A、正確B、錯(cuò)誤答案：B34.經(jīng)常檢查過(guò)篩粒度，發(fā)現(xiàn)粒度不合格及時(shí)檢查篩片，有漏洞及時(shí)更換。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A35.接班人員未接班，交班人員可以離崗下班。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B36.進(jìn)行清理堵料或維修時(shí)必須切斷磨粉機(jī)總電源，并鎖定電源開(kāi)關(guān)，在磨粉機(jī)完全靜止之后進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A37.過(guò)濾過(guò)程中凡能截留固體而讓液體通過(guò)的材料均可視為過(guò)濾介質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A38.嚴(yán)禁用溶劑油清洗衣服上沾染的油脂。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A39.當(dāng)班人員嚴(yán)禁脫崗、串崗、睡崗及做與工作無(wú)關(guān)的事情。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A40.溶劑與餅充分接觸溶解油脂，提取油脂的目的A、正確B、錯(cuò)誤答案：A41.開(kāi)啟蒸汽閥門時(shí)應(yīng)站在閥側(cè)，慢慢開(kāi)啟，不可以正對(duì)閥軸，以免蒸汽噴出造成燙傷。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A42.平列式軋胚機(jī)有單對(duì)輥軋胚機(jī)和雙對(duì)輥軋胚機(jī)兩種A、正確B、錯(cuò)誤答案：A43.平轉(zhuǎn)浸出器是噴淋浸泡混合式浸出設(shè)備A、正確B、錯(cuò)誤答案：A44.維修人員維修設(shè)備時(shí)可以自行停車，不用通知相關(guān)人員。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B45.嚴(yán)禁酒后上崗或工作期間喝酒。在崗期間嚴(yán)禁吸煙或?qū)⒒鸱N帶入車間。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A46.如果榨料水份過(guò)低時(shí)，出現(xiàn)對(duì)應(yīng)現(xiàn)象1餅不成瓦塊狀而變得碎散。2電動(dòng)機(jī)負(fù)荷偏高。3主要出油位置移向出餅端，出油減少，油色深褐較長(zhǎng)時(shí)間，可能發(fā)生重大事故。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A47.禁止非相關(guān)人員進(jìn)入粉碎工段，更不允許隨意搬動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)閥門。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A48.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應(yīng)付應(yīng)付就可以。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B49.開(kāi)停機(jī)時(shí)，在設(shè)備沒(méi)?？繒r(shí)禁止用任何工具接觸設(shè)備。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A50.接班人員未接班，交班人員為了不下班晚可以離崗下班。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B51.粉碎工段操作人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)時(shí)應(yīng)佩戴耳塞和防塵口罩。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A52.加強(qiáng)生產(chǎn)人員職業(yè)道德建設(shè)，有利于企業(yè)樹立良好的職業(yè)風(fēng)尚。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A53.立式葉片過(guò)濾機(jī)在開(kāi)蓋或打開(kāi)排渣閥前不用確定濾罐內(nèi)為常壓。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B54.加強(qiáng)生產(chǎn)人員職業(yè)道德建設(shè)，有利于企業(yè)文明建設(shè)的落實(shí)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A55.榨油機(jī)在開(kāi)車前應(yīng)檢查各種零部件有無(wú)松動(dòng)現(xiàn)象、安全防護(hù)裝置是否正常。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A56.榨油機(jī)胚餅成大塊狀，軟而不堅(jiān)，餅面有油漬是因?yàn)榱吓咚葸^(guò)高。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A57.高方篩在開(kāi)機(jī)前應(yīng)檢查所有機(jī)蓋、機(jī)門、側(cè)封板必須在正確位置并按規(guī)定緊固。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A58.高方篩的結(jié)構(gòu)由兩個(gè)篩箱、一個(gè)中心傳動(dòng)裝置、篩格、篩門、壓緊裝置、橫梁、吊掛裝置等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A59.蒸法是利用溶劑油與油料的沸點(diǎn)不同進(jìn)行分離A、正確B、錯(cuò)誤答案：A60.去石機(jī)在正常工作時(shí)，比重較大的物料落在下層篩面上，在振動(dòng)氣流和篩面摩擦的綜合作用下重質(zhì)料流向篩尾排出，沙石、泥塊向篩首排出。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A61.側(cè)卷瓶定位貼標(biāo)機(jī)標(biāo)簽最小長(zhǎng)度是10mmA、正確B、錯(cuò)誤答案：A62.在打掃車間衛(wèi)生時(shí)，不要把水淋在帶電運(yùn)行的設(shè)備和操作開(kāi)關(guān)上。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A63.經(jīng)預(yù)榨、浸出、或其它方法制取的未經(jīng)精煉的植物油脂，稱之為毛油或粗油。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A64.直列式軋胚機(jī)由三輥軋胚機(jī)和五輥軋胚機(jī)兩種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A65.著水時(shí)，原料玉米水分要均勻、盡量使用60——70℃左右的熱水，加水盡量均勻、分散。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A66.要熟知車間防火器材擺放位置，明白具體使用方法，熟悉車間逃生通道。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A67.植物油的制取方法包括機(jī)械法、浸出法和水代法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A68.運(yùn)行過(guò)程中要經(jīng)常巡視現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A69.過(guò)濾法分離毛油懸浮物就是在重力或機(jī)械外力的作用下，使懸浮物通過(guò)過(guò)濾介質(zhì)，懸浮雜質(zhì)被截留在過(guò)濾介質(zhì)上形成濾餅，從而達(dá)到去除懸浮雜質(zhì)的目的。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A70.榨油工在正常運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)經(jīng)常察看電動(dòng)機(jī)電流、進(jìn)料及出餅情況、出油出渣情況、蒸鍋存料情況、蒸汽壓力等，并與其它工段取得聯(lián)系。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A71.清洗包裝設(shè)備時(shí)應(yīng)注意電氣元件的防水、防潮。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A72.班前班后會(huì)只是耽誤大家的時(shí)間，開(kāi)會(huì)時(shí)簽到意思意思就可以A、正確B、錯(cuò)誤答案：B73.浸出車間浸出萃取液是石油醚。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B74.工作服可不用穿戴整齊，穿上一件應(yīng)付應(yīng)付就可以。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B75.毛油中懸浮雜質(zhì)的分離，通常采用沉降和過(guò)濾的方法分離。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A76.操作人員要熟知車間防火器材擺放位置，明白具體使用方法，熟悉車間逃生通道。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A77.DHZ470蝶式分離機(jī)轉(zhuǎn)鼓內(nèi)部零件的連接螺紋均為左旋（即反牙）。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A78.可以走近道跨越絞龍蓋板。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B79.為提高工作效率，粉碎機(jī)斷電后，利用工具強(qiáng)行將轉(zhuǎn)子?？?。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B80.油屏蔽泵不可以逆向持續(xù)運(yùn)行A、正確B、錯(cuò)誤答案：A81.包裝工段對(duì)玉米胚芽油外觀的操作標(biāo)準(zhǔn)要求是表面光潔、瓶身無(wú)油漬。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A82.成品玉米油執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)是GB/T19111-2018A、正確B、錯(cuò)誤答案：B83.當(dāng)班人員離開(kāi)崗位外出，可以不通知班長(zhǎng)及相關(guān)人員。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B84.還含有少量的種皮和胚乳的胚芽——稱為毛臍。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A85.比重分級(jí)去石機(jī)主要結(jié)構(gòu)：機(jī)座通過(guò)后端兩側(cè)的兩組“八”字型彈簧和前端中間一個(gè)可調(diào)支撐桿，支撐一個(gè)完全密封的振動(dòng)體，振動(dòng)體上部裝有吸風(fēng)裝置。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A86.浸出車間生產(chǎn)的油脂屬于化學(xué)浸出法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A87.脫色工段產(chǎn)品質(zhì)量要求脫色色澤為≤Y20R2.0A、正確B、錯(cuò)誤答案：A88.提胚的目的是將玉米籽粒中含有較多脂肪的胚芽，從玉米籽粒中剝離后，并分離出來(lái)進(jìn)入預(yù)榨工段。A、正確B、錯(cuò)誤答案