《微生物學與操作技術》期終考試試卷及答案（B卷）

0xx/20xx學年第x學期《微生物學與操作技術》期終考試試卷（B卷）（xx專業(yè)xxxx年級用）注意：請把答案填寫在答題紙上，填寫在試卷上不計分班級：姓名：學號：得分：一、單項選擇題（每題1分，共25分）1．安東·列文虎克制造的顯微鏡放大倍數(shù)為(

)倍，利用這種顯微鏡，他清楚地看見了細菌和原生動物。

A.270~300B.10左右C.2~20D.500~10002.下列微生物屬于原核微生物的是(

)。A.細菌B.霉菌C.酵母菌D.單細胞藻類3.下列哪項措施不是減少氣溶膠產生的有效方法（）。A.規(guī)范操作B.戴眼罩C.加強人員培訓D.改進操作技術4.微生物個體微小，因而比表面積和其他生物相比（）。A.大B.小C.相同D.相似5.以下屬于免疫學實驗專用儀器的為()。A.高壓滅菌鍋B.移液器選擇C.低溫冰箱D.流式細胞儀6.細菌細胞內沒有的結構是(

)。A.細胞膜B.內質網C.DNAD.核糖體7.屬于細菌細胞基本結構的為(

)。A.莢膜B.細胞壁C.芽孢D.鞭毛8.表示微生物大小的常用單位(

)。A.mmB.μmC.cmD.nm9.下列耐熱能力最強的是（）。A.營養(yǎng)細胞B.菌絲C.孢子D.芽孢10.細菌主要的繁殖方式（）。A.增殖B.芽殖C.裂殖D.孢子生殖11.微生物在固體斜面上生長的群體稱（）A.菌落B.菌苔C.菌膜D.凝絮12.我國衛(wèi)生部門規(guī)定，每1L自來水中的大腸菌桿群不可超過（）A.1個B.3個C.5個D.10個13.在人體腸道的正常菌群中，數(shù)量最多的是()A.大腸桿菌B.擬桿菌屬C.雙歧桿菌屬D.乳桿菌屬.14.針對細菌性食物中毒的發(fā)生原因，世界衛(wèi)生組織提出了預防食物中毒的“食品安全五大要點”。下列不屬于“五大要點”的是()A.保持清潔B.生熟分開C.燒熟煮透D.適溫存放E.不吃燒焦的食物F.使用安全的水和食物原料15.引起沙門氏菌食物中毒的主要食物是A.蔬菜、水果B.豆類及其制品C.谷類D.肉類、奶類及其制品16.觀察病毒的形態(tài)結構，通常使用的儀器是（）A.放大鏡B.低倍光學顯微鏡C.電子顯微鏡D.高倍光學顯微鏡17.用光學顯微鏡觀察裝片時，下列操作正確的是()A.將物鏡對準通光口B.先用高倍鏡，后用低倍鏡觀察C.移動裝片可確定污物在物鏡上D.使用高倍鏡時，調節(jié)粗準焦螺旋18.革蘭氏陰性菌細胞壁不具有的成分是（

）A.粘肽B.磷壁酸C.脂蛋白D.細胞質19.革蘭氏陽性菌與革蘭氏陰性菌的細胞壁肽聚糖結構的主要區(qū)別在于（

）A.聚糖骨架B.四肽側鏈C.五肽交聯(lián)橋D.N—乙酰葡糖胺與N—乙酰胞壁酸的排列順序20.革蘭氏陽性菌細胞壁內特有的成分是(

)

A.粘肽B.脂蛋白C.外膜D.以上均不是21.以下菌屬中，有氣生菌絲的菌屬是（

）A.放線菌屬B.諾卡氏菌屬C.鏈霉菌屬D.小單胞菌屬

22.營養(yǎng)菌絲一般無隔膜，直徑（

），長度差別很大，有的可產生色素。A.0.1-0.2umB.0.2-0.8umC.0.8-1.2umD.1.0-1.4um23.放線菌的細胞形態(tài)結構沒有（

）A.營養(yǎng)菌絲B.氣生菌絲C.間體D.孢子絲24.放線菌的代表菌屬有（

）A.鏈霉菌屬B.芽孢桿菌屬C.乳桿菌屬D.小單孢菌屬25.真核微生物不包括有（）A.真菌B.黏菌C.枝原體D.原生動物二、多項選擇題（每題2分，共10分）2.巴斯德的重要貢獻（）。A.否定了微生物自然發(fā)生說B.發(fā)明固體培養(yǎng)基C.發(fā)明制造疫苗和預防接種D.證實了發(fā)酵是由微生物引起的3．微生物是包括所有形體微小的（）低等生物的通稱。A.單細胞B.簡單多細胞C.沒有細胞結構D.動物細胞6.微生物是包括所有形體微小的（）低等生物的通稱。A.單細胞B.簡單多細胞C.沒有細胞結構D.動物細胞9.微生物實驗室工作需要注意以下幾點事項（）。A.進入實驗室必須穿工作服，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程B.物品擺放整齊，儀器定期檢查、保養(yǎng)、檢修C.所用實驗器材、培養(yǎng)物等未經消毒處理，一律不得帶出實驗室D.污染材料及廢棄物應放在嚴密的容器內10.高效液相色譜主要組成部件有()。A.送液裝置B.進樣裝置C.色譜柱D.檢測器18.細菌的特殊結構包括（）A.莢膜B.芽孢C.鞭毛D.間體三、判斷題（對的打“√”，錯的打“×”每題1分，共10分）1.原核微生物的主要特征是細胞內無完整的細胞核。2.微生物是生命科學研究的“明星”。3.在同一個實驗室的同一個獨立安全區(qū)域內，可同時從事多種高致病性病原微生物的相關實驗活動。4.使用超凈工作臺時，如果游記玻璃罩受到污染，可以用酒精棉球擦拭.5.鏈霉素等抗生素通過作用于細菌核糖體的70S亞基而抑制細菌蛋白質的合成，而對人的80S核糖體不起作用，故可用鏈霉素治療細菌引起的疾病，而對人體無害。6.革蘭氏染色結果,菌體呈紫色者為革蘭氏陰性菌。7.鞭毛是鞭毛細菌的運動器官。8.細菌芽孢的生成是細菌繁殖的表現(xiàn)。9.食品中的細菌菌落總數(shù)通常是指每克或每毫升樣品的細菌數(shù)目，但不考慮種類。10.乳酸發(fā)酵后的牛奶可保存相對較長的時間，這種乳酸菌與其它牛奶腐敗菌之間構成了一種特異性的拮四、填空題（每空1分，共15分）1.先后發(fā)明重要化學治療劑的學者是__A___國的_______B_________所發(fā)明的____C_______，以及___D___國的_____E_______所發(fā)明的______F__________________。2.人類在未認識病原微生物之前，在世界范圍內曾遭受多次瘟疫流行，例如____A_____、_____B______、_____C_____、_____D_____和____E_______等，直到今天，也還有______F______等新的嚴重傳染病在流行。3.我國古代勞動人民在釀酒中創(chuàng)造許多酒曲品種，例如__A______、__B______、___C_____五、簡答題（每題5分，共20分）1.革蘭氏染色中那一步是關鍵?為什么？你是如何操作的？2.固定的目的之一是殺死菌體，這與自然死亡的菌體有何不同？3.不經復染這一步能否區(qū)分革蘭氏陽性菌和陰性菌？4.涂片為什么要固定，固定適應注意什么問題？六、綜合題（1、2題各5分，第3題10分，共20分）1.平板菌落計數(shù)法的原理是什么?它適用于那些微生物的計數(shù)？2.菌落樣液移入培養(yǎng)皿后，若不盡快地倒入培養(yǎng)基并充分搖勻，將會出現(xiàn)什么結果？為什么？3.要獲得本次試驗的成功，那幾步最為關鍵？為什么？20xx/20xx學年第二學期《農產品質量安全檢測技術》期終考試試卷（B卷）（xxxx專業(yè)2013年級用）答題紙班級：姓名：學號：得分：單項選擇題（每題1分，共25分）12345678910111213141516171819202122232425多項選擇題（每題2分，共10分12345判斷題（每題1分，共10分）12345678910四、填空（每空1分，共15分）1、、、、、、2、、、、、、3、、、五、簡答題（每題5分，共20分）（請按照順序寫下去，可寫到反面）六、計算題（3題共20分）（請按照順序寫下去，可寫到反面）樣卷答案單項選擇題AABADBBBDCBBBBDCABCCADADC多項選擇題ACDABCABCDABCDABC判斷題TTTFTFTFTF填空題1.德;Ehrlich（歐立希）;606;德;Domagk;磺胺類藥物.2.鼠疫（黑死?。?天花;麻風;梅毒;肺結核;艾滋病.3.制曲釀酒;曲五、簡答題1.革蘭氏染色中那一步是關鍵?為什么？你是如何操作的？革蘭氏染色的關鍵步驟是：乙醇脫色（是脫色時間）。如果脫色過度，革蘭氏陽性菌也可被脫色而被誤認為是革蘭氏陰性菌；如脫色時間過短，革蘭氏陰性菌也可被脫色而被誤認為是革蘭氏陽性菌。脫色時間的長短還受涂片的厚薄，脫色是玻片晃動的快慢及乙醇用量的多少等因素的影響，難以嚴格規(guī)定（脫色是應當控制速度，脫色時間一般為20—30s）。2.固定的目的之一是殺死菌體，這與自然死亡的菌體有何不同？自然死亡的菌體本身已經部分自溶，結構已經改變。固定殺死細菌時細菌結構是保持死亡時的狀態(tài)的。3.不經復染這一步能否區(qū)分革蘭氏陽性菌和陰性菌？能。在酒精脫色后，不被酒精脫色而保留紫色者為革蘭氏陽性菌（G＋），被酒精脫色為革蘭氏陰性菌。最后一步用番紅染液復染，是為了讓結果更清楚。4.涂片為什么要固定，固定適應注意什么問題？a殺死細菌并使菌體黏附與玻片上；b增加其對染料的親和力。固定時應注意：手持玻片，菌膜朝上，在微火過3次（手指觸摸玻片反面，不燙手為宜），固定時應盡可能維持細胞原有形態(tài)，防止細胞膨脹或收縮六、綜合題.1.平板菌落計數(shù)法的原理是什么?它適用于那些微生物的計數(shù)？平板菌落計數(shù)法是將等測樣品經適當稀釋后，其中的微生物充分分散為單個細胞，取一定量的稀釋液接種到平板上，經過培養(yǎng)，由每個單細胞生長繁殖而形成的肉眼可見的菌落，即一個單菌落應代表原樣品中的一個單細胞。統(tǒng)計菌落數(shù)，根據其稀釋倍數(shù)和取樣接種量即可換算出樣品中的含菌數(shù)。（但是，由于待測樣品往往不易完全分散成單個細胞，所以，長成的一個單菌落也可能來自樣品中的2~3或更多個細胞。因此平板菌落計數(shù)的結果往往偏低?，F(xiàn)在常使用菌落形成單位）。平板計數(shù)法是根據微生物在固體培養(yǎng)基上所形成的一個菌落是由一個微生物繁殖而形成的現(xiàn)象進行的，也就是一個菌落可代表一種微生物（并不絕對)。通常用來測定樣品中所含細菌、孢子、酵母菌等單細胞微生物的數(shù)量。2.菌落樣液移入培養(yǎng)皿后，若不盡快地倒入培養(yǎng)基并充分搖勻，將會出現(xiàn)什么結果？為什么？出現(xiàn)的結果是：形成菌落過于集中，不能形成均勻分布的單菌落，導致無法計數(shù)。因為：若不立即搖勻，菌體常會吸附在皿底上，不易形成均勻分布的單菌落，從而影響計數(shù)的準確性。3.要獲得本次試驗的成功，那幾步最為關鍵？為什么？a稀釋菌液若在稀釋時移液管混用可使稀釋梯度不準確，從而導致