電視美食節(jié)目策劃方案

電視美食節(jié)目策劃方案【篇一：旅游美食電視節(jié)目策劃書】節(jié)目策劃書第一部分：現(xiàn)實(shí)環(huán)境一、背景淺析——隨著中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也得到了極大地提高，生活不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求，而是對于生活品質(zhì)更高層次的追求。對于“吃喝玩樂”，大眾的要求越來越高，越來越細(xì)，越來越精，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠有面子是大眾對吃喝玩樂的共同要求。二、企劃動(dòng)機(jī)——要應(yīng)對新的發(fā)展形勢，就必須有新的態(tài)度與措施。休閑娛樂一直都是以消費(fèi)者的口碑為重，各種娛樂方式五花八門，各種價(jià)位，各種地域，乃至跨國界的比比皆是。怎么樣在激烈的競爭中脫穎而出，是商家頭等重要的大事。除了商家，一些想要有休閑需求的，對旅游品質(zhì)要求較高，對飲食也有著追求的人也希望能夠找到有特色，有內(nèi)涵的娛樂生活。創(chuàng)辦一檔集精品旅游和飲食為主的節(jié)目，就是為兩者搭建一個(gè)交流的平臺(tái)，優(yōu)秀的商家通過節(jié)目宣傳，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)自己、了解自己，提高人氣及營業(yè)額。消費(fèi)者們通過觀看節(jié)目，了解到更多的吃喝玩樂的信息。第二部分：節(jié)目設(shè)定一、節(jié)目名稱美食美旅食分過癮食拿久穩(wěn)食全食美食分舒服二、節(jié)目類別美食旅游類節(jié)目三、節(jié)目主旨成為餐飲、旅游行業(yè)宣傳的最佳平臺(tái)成為觀眾實(shí)用的美食旅游攻略四、節(jié)目目標(biāo)打造一檔互動(dòng)性極強(qiáng)的美食旅游節(jié)目，為大眾提供豐富的美食旅游訊息。五、節(jié)目形態(tài)廣告服務(wù)資訊類電視節(jié)目六、節(jié)目特點(diǎn)1.指導(dǎo)性——節(jié)目組搜索并篩選大量的美食旅游信息，將其中最優(yōu)質(zhì)的挑選出來呈現(xiàn)給觀眾。這些信息豐富翔實(shí)，極其具有指導(dǎo)意義。2.互動(dòng)性——節(jié)目會(huì)給予節(jié)目的觀眾大量的禮品回饋，包括旅游線路的免費(fèi)體驗(yàn)，以及商家特色服務(wù)的體驗(yàn)。將有休閑娛樂需求，并且喜歡休閑娛樂的觀眾組成一個(gè)群體，設(shè)置公共微信平臺(tái)，加強(qiáng)節(jié)目的互動(dòng)性。3.娛樂性——主持風(fēng)格方面更具娛樂性，初步擬定由主持群來主持和體驗(yàn)，節(jié)目制作方面更加精致，讓節(jié)目畫面本身能給觀眾帶來美得享受。并且會(huì)在節(jié)目中帶入熱心觀眾，從而更好的推廣節(jié)目本身，提升影響力。4.創(chuàng)新性——區(qū)別以往靠廣告客戶維持節(jié)目運(yùn)營的方式，將合作客戶或行業(yè)轉(zhuǎn)變成自身節(jié)目宣傳平臺(tái)及銷售渠道。七、節(jié)目風(fēng)格節(jié)目內(nèi)容貼近觀眾，節(jié)目信息量全面豐富，穿插互動(dòng)有獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。八、節(jié)目板塊設(shè)置：①玩——景區(qū)式，縣域風(fēng)情，旅行社路線（包含行）②吃——傳統(tǒng)餐飲店推薦，同一主題餐飲集合，食品企業(yè)探班③住——酒店的住房條件，酒店的特色餐飲，酒店的各類活動(dòng)④線下活動(dòng)——定期組織與餐飲業(yè)、旅游業(yè)有關(guān)的相關(guān)活動(dòng)，擴(kuò)大節(jié)目影響力，增強(qiáng)行業(yè)和觀眾的參與度1九、單集構(gòu)成節(jié)目不會(huì)明確剝離細(xì)分出一個(gè)個(gè)獨(dú)立的單元，但是會(huì)有較穩(wěn)定的節(jié)目成分構(gòu)成，主要包括以下幾個(gè)部分：1.片頭、音樂15s2.主持人開場白、簡單迅速回顧上期節(jié)目內(nèi)容（獲獎(jiǎng)觀眾）并引入當(dāng)期節(jié)目的主要內(nèi)容（60s)3.美食部分（3分鐘/家每期4家美食客戶含轉(zhuǎn)場20分鐘內(nèi)）4.主持人內(nèi)景串場5.觀眾通過微信平臺(tái)參與節(jié)目6.旅游部分（15分鐘)7.旅游美食短消息（5分鐘)8.結(jié)束、片尾十、節(jié)目內(nèi)容規(guī)劃1、美食：以中檔偏下的餐飲店為主，十一、播出時(shí)段《爸爸去哪兒》一個(gè)最大的噱頭就是全程24小時(shí)無間斷拍攝，大量的攝影師和編導(dǎo)，節(jié)目會(huì)使用更為高端的拍攝設(shè)備和拍攝團(tuán)隊(duì)，在節(jié)目拍攝過程中，就讓商家以及看到節(jié)目拍攝的群眾感受到節(jié)目品質(zhì)，長期以往，對于節(jié)目的高端定位也很有裨益4【篇二：電視臺(tái)美食節(jié)目策劃】美食類電視節(jié)目《美食，我來了！》策劃方案節(jié)目第一板塊《吃行天下》節(jié)目主題：以鄭州為出發(fā)點(diǎn)向外擴(kuò)散尋找具有特色的美味小吃。節(jié)目背景：現(xiàn)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，交通是越來越便利了。只在自家門口吃已經(jīng)難以滿足吃貨們的需求了，所以我們要尋找更多更美味的美食。以鄭州為出發(fā)點(diǎn)尋找鄭州的美味小吃，接著找鄭州周邊城市的美食，利用鄭州便利的交通去更遠(yuǎn)的城市尋找美食。節(jié)目內(nèi)容：作為交通樞紐的鄭州，去哪里都是四通八達(dá)，然而如今京廣高鐵的開通更是便利的鄭州的市民。以前我們可以兩個(gè)小時(shí)就到西安吃羊肉泡饃，然而現(xiàn)在人們更可以兩個(gè)小時(shí)到北京吃烤鴨，兩個(gè)小時(shí)到武漢吃熱干面，四個(gè)小時(shí)到廣州吃甜品，可謂是極為方便。不用長假到來，只需要一個(gè)周末我們就可以擁有一個(gè)充滿美食的假期。但是僅僅是這幾樣美食是不夠吃貨們品嘗的，所以就需要更多的美食小吃。而這就需要我們節(jié)目來尋找，尋找各個(gè)城市的風(fēng)味小吃，為喜愛吃的人們制作出一套中華美食攻略。節(jié)目里我們除了會(huì)給大家介紹各地的風(fēng)味小吃還會(huì)帶大家領(lǐng)略沿途的美麗風(fēng)光，在美食之旅中讓大家體會(huì)到中國的飲食文化，當(dāng)然我們會(huì)為觀眾朋友們計(jì)算出一套最經(jīng)濟(jì)最實(shí)惠的吃行路線。節(jié)目以具有特色的兩到三位年輕主持人充當(dāng)美食搜查員，以口播串聯(lián)和現(xiàn)場體驗(yàn)的方式向觀眾推薦各地的風(fēng)味特色小吃，每期推薦的特色不求多，但求精、新、奇?？陀^上可以適當(dāng)忽略某地極富盛名的名吃，轉(zhuǎn)而體驗(yàn)觀眾并不熟悉的市井小吃。力求貼地氣，適合大眾口味。并借助主持人的個(gè)人魅力推廣城市及食品特色，力求做一檔讓觀眾能記得住的電視欄目。節(jié)目特點(diǎn)：這是一檔輕松愉快的美食節(jié)目，我們不吃價(jià)格昂貴的大餐，我們只要帶你領(lǐng)略到各地你所知道或不知道的美味小吃。讓愛好吃的你不管走到哪里都不會(huì)餓肚子。經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、便利。通過精雕細(xì)琢的鏡頭語言和通俗化語言表達(dá)相結(jié)合，打造視覺上享受，感覺上又貼近普通百姓生活的美食類節(jié)目，最關(guān)鍵就是要真正勾起觀眾的食欲。本節(jié)目吸取了著名節(jié)目《舌尖上的中國》我臺(tái)節(jié)目《跟我走吧》和的節(jié)目精華。同時(shí)更發(fā)揮出自己的特點(diǎn)輕松愉快，實(shí)用性強(qiáng)。節(jié)目需時(shí)：10-15分鐘節(jié)目第二板塊《曲寶媽的廚房》（版塊名稱待定）節(jié)目主題：每天一道家常菜讓你吃飯不用愁。節(jié)目內(nèi)容：吃是我們每天必不可少的一件事，一天三頓飯一頓都不能少。但是，要吃這么多飯，做什么菜好呢。身為家庭主婦的曲寶媽每天做飯時(shí)做怕的就是家人說“隨便”，因?yàn)椤半S便”是最難做的一道菜。那么從現(xiàn)在開始曲寶媽每天會(huì)教大家做一道非常簡單的家常菜。讓各位主婦們能看完我們的節(jié)目馬上就能為家人做出精美口的飯菜。每天不重樣，可以中餐可以西餐，可以早餐也可以晚餐，可以是咸的更可以是甜的。同時(shí)在節(jié)目中，曲寶媽還會(huì)向大家介紹一些健康飲食的知識(shí)，讓大家不止能吃得好還能吃出健康來。節(jié)目特點(diǎn)：打破了以往美食節(jié)目尷尬無趣的場面，主持人親自帶大家體會(huì)做飯的樂趣。我們不要復(fù)雜的飯店飯菜，要的只是可口的家常小菜。展示食材以貼近生活和本地化為主，通過普通食材的不同搭配組合，向觀眾展現(xiàn)普通食材不一樣的吃法。菜式力求簡單，省時(shí)，方便。節(jié)目需時(shí)：5-10分鐘節(jié)目宣傳：每天可向網(wǎng)上上傳我們的節(jié)目，可以對外出售我們的節(jié)目。節(jié)目會(huì)設(shè)立微博和微信平臺(tái)。每天的美食攻略和每天一餐的做法都會(huì)用文字的犯法上傳到微博和微信上，讓觀眾們可以不止一次的感受到我們節(jié)目給大家?guī)淼暮锰?。同時(shí)我們還在微博和微信上征集觀眾每所知道而我們所不知道的各地的風(fēng)味小吃，還有觀眾們自家獨(dú)特的家常小菜，這些一旦在節(jié)目中錄用都會(huì)給他們送一些禮品。節(jié)目總時(shí)長：15-20分鐘注：需求每天下午17點(diǎn)左右播出，適當(dāng)安排重播，以便節(jié)目能給大家?guī)砀玫囊曈X沖擊力。【篇三：美食節(jié)目策劃方案】篇一：《美食隊(duì)隊(duì)碰》美食節(jié)目策劃方案定位：綜藝娛樂偏搞笑類美食競技網(wǎng)絡(luò)視頻節(jié)目口號(hào)：美食隊(duì)隊(duì)碰吃相我最瘋市場需求：第一、觀眾和潛在觀眾人數(shù)多，市場潛力巨大截至20xx年11月1日，我國共有家庭戶54837萬戶，其中城鎮(zhèn)家庭約37572萬戶，即使假設(shè)只有城鎮(zhèn)居民關(guān)注飲食類節(jié)目，而且每個(gè)家庭只有一名家庭主婦，那么飲食類節(jié)目的潛在觀眾也有19886萬人。另外，我國中等以上學(xué)歷者有21608萬人，而這部分人中又有相當(dāng)一部分人對吃感興趣，這一點(diǎn)從各個(gè)飲食論壇食客云集即可窺見一斑，這對于主要是做給城鎮(zhèn)觀眾看的飲食類節(jié)目而言，市場是極其巨大的。上面談到的是飲食類節(jié)目的潛在受眾，接下來我們再來看看現(xiàn)在到底有多少人在關(guān)注飲食類節(jié)目。我們以全國知名的飲食類節(jié)目《天天飲食》為例，該節(jié)目從xx年2月22日開播起收視率一直居高不下，全國每天的固定觀眾有500多萬人，這個(gè)數(shù)字對于一個(gè)放在非黃金時(shí)間的每天只有10分鐘的欄目而言是相當(dāng)不錯(cuò)的。第二、現(xiàn)今飲食類節(jié)目形式單一，創(chuàng)新不夠，如同雞肋我國現(xiàn)在飲食類的節(jié)目大致可以分成三類：一是類似于《天天飲食》的專門介紹做菜的，比如上海的《天天廚房》等；二是類似于央視《生活》欄目中《廚神爭霸》的擂臺(tái)式節(jié)目，比如星空衛(wèi)視的《食神蒸霸》等；三是類似于記錄片的介紹飲食方面知識(shí)的節(jié)目。在這里我們著重分析第一類節(jié)目，也就是教人做菜的節(jié)目。自《天天飲食》開播并創(chuàng)造收視高峰后，全國各個(gè)電視臺(tái)在短時(shí)間內(nèi)跟風(fēng)上了一批類似的飲食類節(jié)目，但這些節(jié)目都沒有取得一個(gè)比較好的效果，現(xiàn)分析其原因如下：1，節(jié)目形式單一，觀眾看多了就厭倦了，只是一個(gè)人在上面自顧自地說說，把一個(gè)飲食類節(jié)目做得跟科教類節(jié)目一樣，讓人根本感受不到飲食的樂趣。2，時(shí)間短，起不到效果。做一個(gè)菜從準(zhǔn)備階段開始到出成品，一般人總需要個(gè)20分鐘左右，但是現(xiàn)在的節(jié)目都只有10分鐘，加上主持人的包袱，做菜的時(shí)間只有幾分鐘而已，根本不夠，所以這類節(jié)目都是事先做出半成品，然后在做節(jié)目的時(shí)候由主持人和一下而已，觀眾學(xué)不到多少東西。3，主持人不太在行。任何節(jié)目都是以人為中心的，而現(xiàn)在出色的飲食類主持人少之又少！這種飲食節(jié)目開辦之后，如果拿掉又覺得缺少些什么，所以形成了雞肋，食之無味，棄之可惜。其實(shí)即使是現(xiàn)在的《天天飲食》也遇到了這種雞肋的問題，要不也不會(huì)一而再再而三地更換主持人了。當(dāng)然，在眾多的節(jié)目中也有少部分不錯(cuò)的，比如武漢臺(tái)的《開心廚房》，不過其影響太小了。第三、投資少，影響大，收益高飲食類節(jié)目是一個(gè)投資比較少的節(jié)目，一臺(tái)攝像機(jī)和一個(gè)演播室就可以拍了。加上它的接受面比較廣，廣告效益不錯(cuò)，是一種投資小、影響大、收益高的節(jié)目類型。因?yàn)轱嬍愁惞?jié)目有著廣大的市場，又因?yàn)楝F(xiàn)在的飲食類節(jié)目不盡如人意，還因?yàn)樗且粋€(gè)投資小、影響大、收益高的項(xiàng)目，所以我們說飲食類節(jié)目是大有可為的。定位群體：經(jīng)濟(jì)狀況較為寬裕，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食、對美食節(jié)目以及美食知識(shí)較感興趣的年輕人群體。他們的基本特征是：年齡大概在16－40歲之間，接受過一定程度的教育，喜歡吃喝玩樂的社會(huì)同年齡層次人群；容易接受各種類型的食物；對美食資訊較感興趣，沒有過重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，在廣州，上海，北京、深圳等大城市中已經(jīng)成為很有潛力的高消費(fèi)群體，在吃這方面消費(fèi)意識(shí)和相對消費(fèi)能力強(qiáng)，喜歡上網(wǎng)、喜歡美食。欄目分析：美食類的節(jié)目不勝枚舉，但大多分為以下幾類1、傳授技藝類：如天天飲食、貝太廚房等。參與者也多為明星大腕。受眾定位為家庭主婦或者喜愛烹飪的人群。2、尋訪類：比如那小嘴等。參與者為商家。受眾定位為未必能做好但一定要吃好的吃客。3、廚藝比拼類：如中央臺(tái)的美味情緣對對碰。參與者為專業(yè)廚師或者相對專業(yè)的業(yè)余選手。受眾定位相對較廣。以上欄目各具特點(diǎn)，但是缺點(diǎn)也顯而易見，就是觀眾的參與度不夠，對參與者有一定的條件限制。即使你是專業(yè)人士也未必有機(jī)會(huì)參與到節(jié)目當(dāng)中，更別說普通觀眾。但是縱觀現(xiàn)階段最活的綜藝節(jié)目，無不秉承一個(gè)宗旨人人都有機(jī)會(huì)?！讹嬍酬?duì)隊(duì)碰》就是要做成一款人人都可以參與的綜藝美食節(jié)目。欄目名稱：《美食隊(duì)隊(duì)碰》的意義就在于區(qū)別與傳統(tǒng)的美食觀念和美食欄目，美食隊(duì)隊(duì)碰，只要你敢來，節(jié)目將會(huì)將參加選手分成三組或者四組，并進(jìn)行美食名字的接龍游戲或者回答相應(yīng)的美食知識(shí)，哪組以最快的時(shí)間過關(guān)斬將，誰就是最后的勝利者。每期節(jié)目開始，參加選手將會(huì)一起喊出《美食隊(duì)隊(duì)碰》的口號(hào)：美食隊(duì)隊(duì)碰，吃相我最瘋。當(dāng)然，參加的選手都是由喜歡美食的網(wǎng)民或者普通群眾組成。欄目宗旨：《美食隊(duì)隊(duì)碰》節(jié)目就是將廣州、深圳、北京、上海等各大城市最好吃的美味食物奉獻(xiàn)給觀眾，追蹤美食時(shí)尚，提倡理性消費(fèi)。作為一檔綜藝競技類的美食節(jié)目，我們應(yīng)更多地關(guān)切美食對我們生活的影響，吃給我們的生活所帶來的改變，并通過美食比賽讓觀眾在娛樂中吸取營養(yǎng)。欄目風(fēng)格：風(fēng)格定位在綜藝娛樂偏搞笑，并含有競技的性質(zhì)。欄目播放時(shí)間：每期節(jié)目長度為45-60分鐘（可分成4part）欄目資源配置：a欄目制作成員：參賽選手8名主持人1名（候選）攝像2名攝影1名編導(dǎo)、策劃1名后期包裝1名后期剪輯1名制片人1名b欄目設(shè)備：dv攝像機(jī)3-4臺(tái)后期非編機(jī)器2套外置麥克風(fēng)一支minidv帶若干盒拍攝專車1-2部c前臺(tái)人員服裝主持人服裝2套（便于更換）參賽選手服裝8套d在節(jié)目錄制過程中需要吃到的各種美食制作周期：前期策劃1天前期準(zhǔn)備2-3天拍攝錄制時(shí)間2天后期制作2天主持人風(fēng)格（主持人為備選）：自然、風(fēng)趣、搞笑是主持人的風(fēng)格定位，主持人應(yīng)調(diào)動(dòng)節(jié)目整體氛圍，鼓勵(lì)選手多發(fā)表自己對美食的看法，并在適當(dāng)機(jī)會(huì)幽他們一默。主持人為1-2人，在主持節(jié)目時(shí)以侃談的主持方式為為節(jié)目營造一種風(fēng)趣幽默的風(fēng)格。同時(shí)，要鼓勵(lì)主持人參與到節(jié)目創(chuàng)作中去。如果主持人能夠融入到欄目中去，充分領(lǐng)會(huì)編導(dǎo)的意圖，在主持節(jié)目時(shí)出彩的話，名主持帶出名牌欄目還是可行的。欄目規(guī)則：a欄目將以美食接龍的方式舉行，舉辦地點(diǎn)將以每個(gè)大城市的美食集散地為主，由主辦方先出一個(gè)美食名稱，例如三文魚，然后由參賽選手按照每道食物的最后一個(gè)字銜接下去，亦可采用諧音進(jìn)行接龍，例如三文魚魚頭豆腐腐竹竹絲雞，在進(jìn)行到第三道菜時(shí)，主辦方將會(huì)公布最后一道菜的名稱，參賽選手需要在最快的時(shí)間內(nèi)接龍到這道菜并吃完所有經(jīng)過接龍的美食，誰最后到達(dá)目的地的參賽小組將會(huì)是最終勝利者。b欄目以知識(shí)問答的形式進(jìn)行，共有6-8道簡單的美食題目，參賽小組不僅需要正確回答每個(gè)問題，還需要以最快的速度到達(dá)能夠吃到這道菜的酒樓食肆并吃完這道菜，哪個(gè)參賽小組最快吃完所有的菜式，誰就是最終勝利者。最終勝利的參賽小組將會(huì)獲得主辦方送出的豪華超值禮品或者現(xiàn)金大獎(jiǎng)。比賽地點(diǎn)選擇：最好為各大城市的美食聚散地，例如廣州的上下九、北京路，上海的淮海路，北京的亞運(yùn)村慧忠路美食街以及中關(guān)村美食街等。欄目流程：1、當(dāng)期節(jié)目的文案策劃：包括知識(shí)問答題目或