項目一任務(wù)二學做青團課件浙教版初中勞動技術(shù)七年級下冊2

七年級下冊項目一

任務(wù)二學

做

青

團圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留勞動任務(wù)圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留青團是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。青團是江南人家在清明節(jié)吃的一道傳統(tǒng)點心，據(jù)考證青團之稱大約始于唐代已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀。糯米粉團子任務(wù)1:探究青團學習之架1:什么是青團圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留任務(wù)1:探究青團學習支架2:視頻——青團的由來圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留麥草草頭（金花菜）鼠曲草（清明草）泥胡菜……任務(wù)1:探究青團學習支架3:艾葉的替代材料圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留任務(wù)1:探究青團地域青團形狀所需材料制作步驟或要領(lǐng)學習支架4：各地青團的做法調(diào)查記錄表圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留任務(wù)2:青團的創(chuàng)意做法學習支架：青團創(chuàng)意做法設(shè)計表我的創(chuàng)意青團做法溫馨提示：可以文字表述，也可簡圖畫出創(chuàng)意青團的做法（形狀、餡料……）圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留學習支架1：制作青團一般所需材料500g250g食用油2湯匙（約30mL）紅豆沙500g任務(wù)3:勞動實踐——制作青團學習支架2：制作青團的一般步驟任務(wù)3:勞動實踐——制作青團1.洗凈艾葉，開水焯熟焯水時加少許小蘇打，去掉艾葉的澀味、保留艾草本身的清香和色澤2.焯好的艾葉放涼后，料理機打成汁或糊狀沒有料理機，也可以用刀剁碎后加入溫水調(diào)成糊狀學習支架2：制作青團的一般步驟任務(wù)3:勞動實踐——制作青團3.把艾葉加入糯米粉，攪拌均勻，用溫水和面，揉成光滑的面團。如果感覺面團比較粘手，可以再適當加入一些糯米粉揉和，直到不再粘手為止。4.將揉好的面團扯成小團，雙手搓成丸子狀，用大拇指按出一個深坑。扯小團子的時候，可以手上粘點兒油，防止粘手。圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留學習支架2：制作青團的一般步驟任務(wù)3:勞動實踐——制作青團5.放入一個1-2厘米大小的紅豆沙團子，揉捏封口。注意不要用力過大，避免豆沙餡與面團揉爛混合在一起6.做好的青團涂一層油，輕輕放在洗凈的粽葉上，接著做下一個青團，全部做好后，上蒸籠蒸制15分鐘左右。涂油是避免青團粘連。圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留餡/料/多/樣學習支架3：視頻——各種餡料的青團任務(wù)3:勞動實踐——制作青團圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留學習支架4：勞動實踐方案圓腦青臉可口食，艾草幽香舌尖留任務(wù)3:勞動實踐——制作青團