第2課新航路開辟后的食物物種交流課件高二歷史上學(xué)期歷史選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會生活

歷史第二課新航路開辟后的食物物種交流課程標(biāo)準(zhǔn)：了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。1．通過閱讀教材，了解新航路開辟前食物物種交流的特點(diǎn)，加深對新航路開辟前人類文明仍處于相對孤立、分散狀態(tài)的理解。2．通過閱讀教材及相關(guān)史料，了解新航路開辟后美洲和其他地區(qū)食物物種交流的具體表現(xiàn)，進(jìn)一步理解新航路開辟是人類歷史從相對獨(dú)立走向整體的重要節(jié)點(diǎn)，樹立時(shí)空觀念。3．能夠運(yùn)用唯物史觀基本原理，辯證、理性地看待新航路開辟后物種交流的影響，理解食物物種交流的影響具有雙重性，培養(yǎng)史料實(shí)證、歷史解釋的能力。4．從人類文明發(fā)展歷程的視角，認(rèn)識食物物種交流是人類文明交流的重要方式，基于世界歷史多元一體的發(fā)展趨勢，培養(yǎng)人類命運(yùn)共同體的意識，提升家國情懷。學(xué)習(xí)目標(biāo)星哥時(shí)空PPT模板http:///moban/標(biāo)坐星哥目錄美洲物種的外傳一其他地區(qū)物種在美洲的推廣二食物物種交流帶來的影響三新航路開辟后的食物物種交流第一框題美洲物種的外傳壹第一框題：美洲物種的外傳時(shí)間、物種、區(qū)域？時(shí)間：新航路的開辟，15世紀(jì)末16世紀(jì)初。物種：糧食作物玉米、馬鈴薯和甘薯，蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等。區(qū)域：歐洲、亞洲、非洲等其他各洲。結(jié)合教材分析美洲物種外傳的具體表現(xiàn)類型物種傳入地歐洲亞洲中國糧食作物玉米馬鈴薯甘薯蔬菜作物番茄辣椒①最初只是種植在庭院，供人們觀賞②16世紀(jì)中葉，在南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一③17世紀(jì)，成為僅次于小麥的糧食作物，傳遍歐洲16世紀(jì)末，作為食用作物開始在歐洲推廣甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢①最初只是作為觀賞植物，18世紀(jì)中葉在歐洲開始栽培②18世紀(jì)末，經(jīng)過歐洲培育的番茄新品種傳回美洲①15世紀(jì)末傳入西班牙②16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家①傳播路徑：明朝時(shí)傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)②種植情況：先是在丘陵山地種植，后來逐漸擴(kuò)展到平原地區(qū)。清朝前期，在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間，得到大規(guī)模推廣；到鴉片戰(zhàn)爭前夕，遍布全國在中國的傳播歷程與玉米相似①明朝萬歷年間，引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物②清朝光緒年間，番茄開始作為食用蔬菜在菜園種植明朝時(shí)，傳入中國，被稱為“番椒”設(shè)問1：馬鈴薯為何會成為歐洲地區(qū)的主要食物設(shè)問2：明清時(shí)期高產(chǎn)作物引進(jìn)中國的背景與影響第二框題其他地區(qū)物種在美洲的推廣貳第二框題：其他地區(qū)物種在美洲的推廣農(nóng)作物的推廣類別物種推廣情況糧食類水果類——蔬菜類——經(jīng)濟(jì)類——小麥、大麥、水稻①小麥：由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物。②水稻：由西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期，成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥蘋果、葡萄、甜橙、檸檬黃瓜、甜瓜、豌豆甘蔗等第二框題：其他地區(qū)物種在美洲的推廣禽類的推廣用途物種影響用于役畜用于食用牛、驢、騾豬、羊、雞極大地改變了美洲的動物群落，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。設(shè)問3:美洲甘蔗種植產(chǎn)生了哪些影響？設(shè)問4:美洲17世紀(jì)后世界經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)的新現(xiàn)象？設(shè)問5:近代中華美食在美國傳播的情況？設(shè)問6:新航路開辟后物種交流的特點(diǎn)？第三框題食物物種交流帶來的影響叁第三框題：食物物種交流帶來的影響影響之一第三框題：食物物種交流帶來的影響影響之二改變了人們的飲食習(xí)慣。（1）馬鈴薯改變了歐洲人的食物結(jié)構(gòu)。（2）小麥豐富了北美人民的飲食種類。（3）玉米、馬鈴薯、甘薯促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，深刻影響著人類的日常生活。第三框題：食物物種交流帶來的影響影響之三推進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展。（1）北美：水稻主要用于出口，促進(jìn)了對外貿(mào)易的發(fā)展。（2）中國：玉米、馬鈴薯、甘薯增加了糧食總量，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展。第三框題：食物物種交流帶來的影響影響之四1．美洲：馬牛羊繁殖數(shù)量遠(yuǎn)超土地承載能力；大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致原始森林被濫伐，地表植被遭到破壞。2．明清：引進(jìn)推廣玉米、甘薯等，擴(kuò)大了耕地面積，但過度墾荒造田，也導(dǎo)致水土流失。（4）時(shí)間具有長期性：新航路開辟后，伴隨著殖民擴(kuò)張開始了物種大交流。時(shí)至今日，兩半球之間的動植物交換并未停止，依然在進(jìn)行（5）方向：雙向、互補(bǔ)。（6）結(jié)果具有雙重性：不僅改變了人類的食物結(jié)構(gòu)，也給美洲帶來了災(zāi)難（1）歐洲發(fā)揮中介作用：伴隨歐洲的殖民掠奪進(jìn)行的。（2）內(nèi)容具有豐富性：包括糧食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。（3）范圍具有全球性：美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲和非洲等地【知識點(diǎn)撥】】新航路開辟后食物物種交流的特點(diǎn)知識體系構(gòu)建有學(xué)者對原產(chǎn)于美洲的馬鈴薯進(jìn)入世界其他地區(qū)后的影響展開研究，據(jù)此可知馬鈴薯傳入中國后，人口增長導(dǎo)致大量荒山、森林被砍伐殆盡在英格蘭，許多制造商嘗試用馬鈴薯取代面粉制作面包，以降低生產(chǎn)成本，加快工業(yè)化進(jìn)程（）A．食物來源決定人口增長規(guī)模 B．戰(zhàn)爭促進(jìn)區(qū)域文化交流C．物種交流影響人類歷史進(jìn)程 D．人口遷徙推動文化認(rèn)同1582年，威尼斯一位貴族家的“田地播種計(jì)劃”表明，他們家的佃農(nóng)已在一塊夏季遭澇的田地上種玉米。1601年，一份威尼斯市場交易所的官方文獻(xiàn)記載，“玉米被最貧窮可憐的人們購買，對于他們來說玉米是一種市價(jià)便宜、賴以維生的資源”。這可用以說明，玉米的引進(jìn)（）A．沖擊了西歐的莊園經(jīng)濟(jì) B．提升了抗饑荒的能力C．導(dǎo)致了生態(tài)環(huán)境的惡化D．緩解了通貨膨脹現(xiàn)象【習(xí)題鞏固】CB15世紀(jì)末，新航路的開辟促使美洲的玉米、土豆、紅薯等農(nóng)作物，以及火雞和羊駝等動物逐步向歐亞大陸擴(kuò)散和傳播。同時(shí)，歐亞大陸的小麥、大麥、水稻等農(nóng)作物，葡萄和香蕉等水果，以及羊、豬和馬等動物傳播至美洲大陸。這一現(xiàn)象（）A．奠定了人類文明發(fā)展的基礎(chǔ) B．促進(jìn)了新舊大陸生產(chǎn)方式的變革C．豐富了新舊大陸的飲食結(jié)構(gòu) D．推動了全球各地農(nóng)牧業(yè)迅速發(fā)展清代《建始縣志》記載：邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以給，則于山上種包谷、洋芋、養(yǎng)麥、燕麥或蕨蒿之類。深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷也。據(jù)此可知，新品種的種植（）A．對社會有雙重影響 B．解決了人地矛盾 C．推動了人口的增加 D．破壞了生態(tài)環(huán)境【習(xí)題鞏固】CA新航路開辟后，某一物種傳入中國的路徑如下：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從菲律賓傳入東南沿海地區(qū)。結(jié)合所學(xué)知識，該物種引入中國后（）A．長期被當(dāng)做觀賞和藥用植物 B．鴉片戰(zhàn)爭后得到大規(guī)模推廣C．首先在丘陵山區(qū)種植 D．推動了中國紡織業(yè)的新發(fā)展新航路開辟之后，出現(xiàn)了食物物種的大交流。在北美，水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外，還大量用于出口。在中國，玉米等外來農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量，糧食除滿足生產(chǎn)者自身需求外，還投入市場銷售。可見，食物物種的大交流（）A．導(dǎo)致了生態(tài)環(huán)境的惡化 B．促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)與貿(mào)易的發(fā)展C．改變了人們的風(fēng)俗習(xí)慣 D．打破了世界各地間的孤立局面【習(xí)題鞏固】CB材料咖啡原產(chǎn)于非洲，6世紀(jì)傳入阿拉伯半島，15世紀(jì)后傳播到歐洲，被稱為“阿拉伯酒”。17世紀(jì)中葉，荷蘭人將咖啡移植到錫蘭島（今斯里蘭卡島），后傳到印度、印度尼西亞等地。18世紀(jì)初，咖啡傳入拉丁美洲，這里成了日后世界咖啡的主產(chǎn)區(qū)。17世紀(jì)初，威尼斯商人開設(shè)了歐洲第一家咖啡館。17世紀(jì)中后期，咖啡館在英國扎下了根，在當(dāng)時(shí)倫敦任何一家賓客盈門的咖啡館里，常見的場景是：各色人等匯集于此，抽煙、讀報(bào)，談?wù)撋虡I(yè)和貿(mào)易，傳播小道消息，爭論國家大事，評判王室顯貴的品行舉止。17世紀(jì)末18世紀(jì)初，咖啡館在歐洲各個(gè)城市紛紛出現(xiàn)，并推廣到北美的波士頓、紐約、費(fèi)城等城市。從此，歐洲和北美的社會生活中有了喝咖啡的習(xí)慣。人們在咖啡館休閑聊天，咖啡館成了社交的重要場所。19世紀(jì)四十年代前后，滿足貧窮工人需要的咖啡攤應(yīng)運(yùn)而生?！赃x擇性必修2《經(jīng)濟(jì)與社會生活》和【英】馬克曼·艾利斯《咖啡館的文化史》等結(jié)合世界近代史的所學(xué)知識，從上述材料指出它所反映的歷史現(xiàn)象，評價(jià)該歷史現(xiàn)象，并得出一個(gè)相應(yīng)的結(jié)論。（要求：簡要概括歷史現(xiàn)象，對歷史現(xiàn)象的評價(jià)準(zhǔn)確全面，得出的結(jié)論符合歷史發(fā)展趨勢）現(xiàn)象：咖啡廣泛傳播到世界各地，深刻影響人類的社會生活。論述：新航路開辟之前，原產(chǎn)于非洲的咖啡傳入阿拉伯半島。新航路開辟后，咖啡伴隨著歐洲人的殖民擴(kuò)張、商貿(mào)往來等逐步在世界廣泛種植、加工與消費(fèi)。除此之外，原產(chǎn)于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯等高產(chǎn)農(nóng)作物，