珍酒培訓課程課件

演講人：日期：珍酒培訓課程課件目CONTENTS珍酒品牌與產(chǎn)品介紹珍酒釀造工藝與流程珍酒品鑒技巧與方法珍酒市場營銷策略與實踐珍酒行業(yè)地位與影響力珍酒培訓課程總結(jié)與展望錄01珍酒品牌與產(chǎn)品介紹珍酒品牌歷史與發(fā)展起源背景珍酒起源于1975年貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗（中試）項目，承載著偉人的夙愿。發(fā)展歷程1985年通過國家最高級別業(yè)內(nèi)鑒定，1989年獲評國家質(zhì)量獎優(yōu)質(zhì)獎（銀獎），正式踏入中國名酒行列。品牌傳承珍酒一直秉承傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長期貯存珍藏基酒，傳承茅臺酒基本風格。歷史意義珍酒見證了中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，是中國白酒文化的重要組成部分。珍酒擁有多個產(chǎn)品系列，包括年份酒、珍品酒、醬香酒等。采用高粱、小麥為原料，經(jīng)過9個周期、63輪次、3000多次分析試驗，精心釀造而成。珍酒色清、透明、微黃，醬香突出，味悠長，空杯留香持久，具有獨特的風味。珍酒一直注重產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)保證，采用嚴格的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制體系，確保每一瓶珍酒都達到國家標準。珍酒產(chǎn)品系列及特點產(chǎn)品系列釀造工藝酒的色澤與口感品質(zhì)保證珍酒市場定位與目標消費群體珍酒定位于中高端白酒市場，以品質(zhì)、文化和歷史為品牌支撐。市場定位珍酒的目標消費群體主要是中高端消費者，包括商務人士、白領(lǐng)階層、文化人士等。珍酒通過品牌宣傳、文化推廣和市場營銷等手段，提高品牌知名度和美譽度，擴大市場份額。目標消費群體目標消費群體對白酒的品質(zhì)、口感和文化內(nèi)涵有較高要求，珍酒正好滿足這一需求。消費需求01020403市場策略珍酒致力于成為中國白酒行業(yè)的佼佼者，傳承和弘揚中國白酒文化。企業(yè)愿景珍酒秉承“誠信、創(chuàng)新、卓越、共享”的價值觀，注重誠信經(jīng)營、創(chuàng)新發(fā)展和團隊合作。價值觀珍酒以“釀造高品質(zhì)白酒，滿足消費者需求”為使命，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務水平。企業(yè)使命珍酒堅持“質(zhì)量第一、客戶至上、合作共贏”的經(jīng)營理念，與合作伙伴共同發(fā)展，實現(xiàn)互利共贏。經(jīng)營理念珍酒企業(yè)文化與價值觀02珍酒釀造工藝與流程選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，確保原料品質(zhì)。原料選擇高粱需經(jīng)過篩選、清洗、浸泡、蒸煮等過程，小麥需磨碎后與高粱混合。原料處理根據(jù)傳統(tǒng)配方，精確控制高粱和小麥的配比，以保證酒體的風味和品質(zhì)。原料配比原料選擇與處理標準010203傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝概述堆積發(fā)酵將混合好的原料放入發(fā)酵池中，加入適量的水和酒曲，進行堆積發(fā)酵。窖池發(fā)酵經(jīng)過堆積發(fā)酵后，將原料轉(zhuǎn)入窖池中進行長時間的發(fā)酵，使酒體更加醇厚。蒸餾取酒發(fā)酵完成后，進行蒸餾取酒，通過蒸餾器將酒液分離出來。勾調(diào)儲存蒸餾出的原酒需要進行勾調(diào)，使不同批次的酒體口感一致，然后儲存一段時間，讓酒體更加成熟。陶壇選擇選用透氣性好、密封性強的陶壇作為儲存容器，有利于酒體的呼吸和成熟。貯存環(huán)境選擇陰涼、干燥、通風良好的地方儲存陶壇，避免陽光直射和高溫。定時翻壇每隔一段時間需要對陶壇進行翻壇，使酒體更加均勻成熟。珍藏年限根據(jù)基酒的年份和品質(zhì)，制定不同的珍藏年限，以保證基酒的品質(zhì)和口感。陶壇長期貯存珍藏基酒過程剖析對進廠原料進行嚴格檢驗，確保原料符合國家相關(guān)標準和公司內(nèi)控標準。對釀造過程進行全程監(jiān)控，嚴格控制各項參數(shù)，確保生產(chǎn)過程的質(zhì)量和安全。對成品酒進行嚴格的質(zhì)量檢驗，包括理化指標、感官品評等，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國家標準和公司內(nèi)控標準。建立完善的安全管理體系，加強生產(chǎn)現(xiàn)場的安全管理，確保生產(chǎn)過程的安全和員工的健康。質(zhì)量控制與安全保障措施原料檢驗過程控制成品檢驗安全保障03珍酒品鑒技巧與方法外觀鑒別珍酒外觀清澈透明，無懸浮物和沉淀，色澤微黃，具有醬香型白酒的典型特征。包裝識別珍酒包裝精美，標識清晰，注意檢查瓶蓋、標簽、防偽標識等細節(jié)，確保購買到正品。外觀鑒別及包裝識別要點聞香方法將酒杯輕輕晃動，使酒香充分散發(fā)，然后靠近鼻孔深呼吸，感受珍酒的獨特香氣。香氣特征珍酒香氣濃郁、優(yōu)雅，具有醬香、陳香、糟香等多種香氣，且各種香氣協(xié)調(diào)融合。香氣品鑒技巧分享珍酒入口柔和、綿甜，回味悠長，具有獨特的醬香味道和酒體風格?？诟畜w驗從色、香、味、格四個方面進行評價，即酒的顏色、香氣、味道和風格。評價維度口感體驗及評價維度解析珍酒與其他名酒對比品鑒與其他名酒對比珍酒與其他名酒相比，其獨特的醬香味道和酒體風格更加突出，同時具有較高的性價比和品質(zhì)保證。與茅臺酒對比珍酒與茅臺酒在釀造工藝、原料、口感等方面相似，但珍酒具有獨特的風格和韻味，價格相對更為親民。04珍酒市場營銷策略與實踐線上渠道利用電商平臺、社交媒體和官方網(wǎng)站等線上渠道，擴大品牌知名度和銷售渠道。電商平臺入駐天貓、京東等大型電商平臺，開設(shè)珍酒官方旗艦店，進行產(chǎn)品銷售和品牌推廣。社交媒體利用微博、微信、抖音等社交媒體平臺，發(fā)布珍酒動態(tài)、活動信息，與消費者進行互動。線下渠道通過傳統(tǒng)渠道和高端場所，提升品牌形象和消費者體驗。傳統(tǒng)渠道與酒店、超市等合作，將珍酒產(chǎn)品入駐，提高品牌曝光度和銷售量。高端場所在高端餐廳、會所等場所推廣珍酒，提升品牌形象。線上線下渠道布局規(guī)劃010203040506活動策劃制定珍酒品牌推廣活動計劃，包括活動主題、時間、地點、目標等。案例一珍酒品鑒會，邀請知名品酒師和消費者參與品鑒，提升品牌口碑。案例二珍酒文化節(jié)，結(jié)合當?shù)匚幕厣?，舉辦珍酒主題文化活動，增強品牌文化影響力。宣傳推廣通過廣告、媒體合作等方式，將珍酒品牌推廣至更廣泛的受眾。廣告投放在電視、網(wǎng)絡(luò)、戶外等媒體上投放珍酒廣告，提高品牌知名度。媒體合作與知名媒體合作，進行珍酒品牌宣傳和推廣。品牌推廣活動案例分享會員活動定期舉辦會員活動，增強會員凝聚力和忠誠度。會員權(quán)益為會員提供積分兌換、優(yōu)惠購買等專屬權(quán)益。會員管理建立珍酒會員制度，對會員進行分類管理，提供差異化服務。客戶服務建立完善的客戶服務體系，為消費者提供優(yōu)質(zhì)的服務。售前咨詢?yōu)橄M者提供珍酒產(chǎn)品咨詢、購買建議等。售后服務處理消費者投訴、退換貨等問題，提高消費者滿意度。客戶關(guān)系管理與維護舉措010602050304消費升級趨勢：隨著消費者收入水平的提高，對白酒品質(zhì)和品味的要求也在不斷提升。數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢：數(shù)字化技術(shù)正在改變白酒行業(yè)的營銷方式和消費者行為。健康消費趨勢：健康意識的提高使得越來越多的消費者開始關(guān)注白酒的健康屬性。珍酒應繼續(xù)堅持高品質(zhì)釀造，滿足消費者對高品質(zhì)白酒的需求。珍酒應積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)提升營銷效率和消費者體驗。珍酒可以加強健康飲酒理念的宣傳，推出健康型白酒產(chǎn)品，滿足消費者的健康需求。010203040506未來市場發(fā)展趨勢預測05珍酒行業(yè)地位與影響力珍酒在1989年獲評國家質(zhì)量獎優(yōu)質(zhì)獎（銀獎），正式踏入中國名酒行列。國內(nèi)外獲獎珍酒在國際烈酒大賽中屢獲殊榮，展示了中國白酒的卓越品質(zhì)。國際認可珍酒一直秉持傳統(tǒng)釀造工藝，保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)，贏得了消費者的信賴。品質(zhì)保證國內(nèi)外獲獎榮譽盤點010203行業(yè)組織參與情況介紹技術(shù)交流與合作珍酒與行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)、機構(gòu)保持密切的技術(shù)交流與合作，共同推動行業(yè)發(fā)展。醬香白酒標準制定珍酒參與了醬香白酒的行業(yè)標準制定，為行業(yè)規(guī)范發(fā)展做出貢獻。中國酒業(yè)協(xié)會成員珍酒是中國酒業(yè)協(xié)會的重要成員，積極參與行業(yè)活動。珍酒的生產(chǎn)和銷售為當?shù)貏?chuàng)造了大量就業(yè)機會，促進了經(jīng)濟發(fā)展。帶動就業(yè)珍酒的釀造需要高粱、小麥等農(nóng)產(chǎn)品作為原料，帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展珍酒作為當?shù)刂髽I(yè)，為政府提供了可觀的稅收收入。稅收貢獻推動地方經(jīng)濟發(fā)展貢獻公益事業(yè)支持珍酒注重環(huán)保，采取了一系列措施降低生產(chǎn)過程中的能耗和排放。環(huán)保理念消費者權(quán)益保護珍酒重視消費者權(quán)益保護，加強產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，確保消費者喝到安全、放心的白酒。珍酒積極參與公益事業(yè)，捐款捐物支持教育、扶貧等事業(yè)。社會責任履行成果展示06珍酒培訓課程總結(jié)與展望深入了解珍酒品牌起源、發(fā)展歷程及文化內(nèi)涵。珍酒品牌歷史與文化掌握珍酒傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝、流程及品質(zhì)特點。珍酒釀造工藝與品質(zhì)學習珍酒品鑒技巧、評價標準及如何辨別珍酒真?zhèn)?。珍酒品鑒與評價方法本次培訓課程重點內(nèi)容回顧通過本次培訓，對珍酒品牌有了更深刻的認識，對釀造工藝和品質(zhì)有了更全面的了解。學員A分享學員心得體會分享環(huán)節(jié)在品鑒環(huán)節(jié)中，學到了很多實用的品鑒技巧，對珍酒的風味特點有了更準確的把握。學員B分享培訓過程中，感受到了珍酒對于傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚，對于珍酒未來發(fā)展充滿信心。學員C分享未來培訓計劃安排預告珍酒系列新品培訓針對珍酒推出的新品進行詳細介紹和培訓，讓學員了解新品特點和賣點。珍酒市場營銷策略培訓介紹珍酒市場營銷策略及推廣手段，提高學員