春節(jié)美食介紹

春節(jié)美食—中國傳統(tǒng)春節(jié)美食—主講人：XXX目錄/Contents春節(jié)傳統(tǒng)美食春節(jié)地方特色美食—中國傳統(tǒng)春節(jié)美食—春節(jié)傳統(tǒng)美食PART01春節(jié)傳統(tǒng)美食餃子，古稱“角子”，北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。三十晚上北方人不吃餃子，會覺得沒有過年的氣氛。北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。餃子吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。晚上11時到第二天凌晨1時為子時，“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。春節(jié)傳統(tǒng)美食春卷春卷也叫春餅，立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。春節(jié)傳統(tǒng)美食元宵南方的元宵節(jié)慶食品叫做“湯圓”，別稱“元宵”“湯團(tuán)”“浮元子”，是中國傳統(tǒng)小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物。用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱湯團(tuán)。在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。春節(jié)傳統(tǒng)美食年糕屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時食品，有紅、黃、白三色，象征金銀。一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在南方有過年吃年糕的習(xí)慣，甜甜的粘粘的年糕，象征新一年生活甜蜜蜜，步步高。春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔?！?。年糕春節(jié)傳統(tǒng)美食元寶湯元寶湯就是元寶餛飩，一般以豬肉、菠菜、韭菜為餡，在北方，正月初二要祭財神，這天是要喝元寶湯的，祈求新年財源如湯水一樣滾滾而來，這個新年一定要多喝兩碗。糖瓜糖瓜其實是用小米和麥芽熬制出來的，在農(nóng)村相當(dāng)常見，其粘性很大。冬天的時候，把糖瓜放到屋外，因為冬季寒冷，糖瓜凝固的很結(jié)實，而且中間還形成了很多氣泡，吃起來很酥脆，在農(nóng)村也有著臘月二十三吃糖瓜的習(xí)俗。春節(jié)傳統(tǒng)美食春節(jié)傳統(tǒng)美食屠蘇酒正月初一喝屠蘇酒，新的一年百病全消。新年喝屠蘇酒已經(jīng)是流傳千年的習(xí)俗了，據(jù)說是華佗所創(chuàng)，后經(jīng)唐代孫思邈的宣傳才為人所知。屠蘇意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂，其以白術(shù)、防風(fēng)、桂枝、大黃、花椒、烏頭等中藥入酒浸制而成，具有祛風(fēng)散寒、益氣溫陽的功效。春節(jié)傳統(tǒng)美食在北方民間有供隔年飯的習(xí)俗，就是以小米、大米做的飯，年前做好，供到過年，意思是年年有余糧，家家是小康。二米子飯因形也叫金銀飯。二米子飯春節(jié)傳統(tǒng)美食七寶羹七寶羹是以七種蔬菜和米粉制作而成，流行去廣東、福建、臺灣等中國南方地區(qū)，一般以芥菜、芥藍(lán)等為主要菜。春節(jié)傳統(tǒng)美食五果湯五果湯是以薏米、芡實、蓮子、桂圓、小豆煮成，主要流行于廣東等南方地區(qū)—中國傳統(tǒng)春節(jié)美食—春節(jié)地方特色美食PART02春節(jié)地方特色美食蘇州黃豆芽黃豆芽，蘇州人還給它取了個好名，叫“如意菜”。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了“如意菜”，祝愿新的一年“稱心如意”。另外，黃豆芽是發(fā)芽菜，象征升和發(fā)，十分吉祥如意。春節(jié)地方特色美食粽子過年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農(nóng)村才有的習(xí)俗，寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭，大都會包一些，用來預(yù)祝自家的孩子將來能“高中”。廣西、浙江春節(jié)地方特色美食東北粘豆包粘豆包，又叫“年豆包”，是東北人春節(jié)期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡制作而成春節(jié)地方特色美食臘味在以前，臘味是秋冬季節(jié)特別受歡迎的風(fēng)味食物。過了臘八節(jié)，基本家家戶戶就開始做臘腸、臘肉、臘魚等，等到過年就成了很好的下酒菜。全國流行春節(jié)地方特色美食福建面條福建一些地區(qū)有過年吃面條的習(xí)俗。面條，素有長壽之意，新年吃它，還有“長長久久”的意思。春節(jié)地方特色美食糍粑“打糍粑，過新年”在湘西地區(qū)尤為盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，過年吃糍粑可以把家人們用于“黏”在一起，寓意人們對新年的團(tuán)圓之意。湘西春節(jié)地方特色美食廣東雞雞與“吉”諧音，在廣東有“無雞不成席”的說法，雞更是廣東人過年不可缺少的一道美食。人們通過吃雞來祈福吉祥，期盼來年能飛黃騰達(dá)。春節(jié)地方特色美食全國流行魚春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚，因為魚同“余”，代表著“盈余”，意味著“年年有余”。過年吃魚還有很