《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)要求眉縣獼猴桃》編制說明

———《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求眉縣獼猴桃》編制說明一、工作簡況(一)任務(wù)來源眉縣是獼猴桃原產(chǎn)地之一，全縣獼猴桃種植面積已突破30.2萬畝。早在2010年12月，眉縣獼猴桃取得（原）農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，2014年取得（原）國家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2018年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部命名為全國地理標(biāo)志示范樣板，2021年列入中歐互認(rèn)首批100個(gè)地理標(biāo)志單。2023年創(chuàng)建“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品示范區(qū)”。眉縣獼猴桃列入地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品后，縣政府制定了《眉縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，連續(xù)出臺(tái)了《關(guān)于眉縣獼猴桃品牌建設(shè)的意見》、《眉縣獼猴桃質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》、《眉縣獼猴桃地理標(biāo)志管理辦法》等系列文件，縣財(cái)政每年列支500萬元專項(xiàng)資金，支持眉縣獼猴桃地理標(biāo)志產(chǎn)品基地建設(shè)、地標(biāo)管理、品牌創(chuàng)建、宣傳推介等。地理標(biāo)志獼猴桃產(chǎn)品由于口感獨(dú)特，品質(zhì)有保證，逐漸被消費(fèi)者所追捧。據(jù)調(diào)查，我國市場(chǎng)上地理標(biāo)志獼猴桃產(chǎn)品的價(jià)格高，且供不應(yīng)求，市場(chǎng)潛力巨大。河南、貴州等地相繼開展地理標(biāo)志獼猴桃產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，而我省作為獼猴桃第一大省，目前還沒有制訂地理標(biāo)志獼猴桃產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)的缺失已經(jīng)成為我省地理標(biāo)志獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”。產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)要先行，研制產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于獼猴桃地理保護(hù)工作是非常必要和迫切的。2024年根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的相關(guān)要求，為保護(hù)地理標(biāo)志產(chǎn)品眉縣獼猴桃的質(zhì)量特色和聲譽(yù)，確保標(biāo)準(zhǔn)具有良好操作性和先進(jìn)性，眉縣果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心與眉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局共同提出制訂《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求眉縣獼猴桃》地方標(biāo)準(zhǔn)，2024年9月，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布公告同意《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求眉縣獼猴桃》地方標(biāo)準(zhǔn)制訂立項(xiàng)，計(jì)劃編號(hào)SDBXM274-2024，由眉縣果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主導(dǎo)牽頭組織起草。(二)起草單位本標(biāo)準(zhǔn)牽頭單位為眉縣果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，配合單位眉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局。(三)主要工作過程1.申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)制訂立項(xiàng)《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求眉縣獼猴桃》地方標(biāo)準(zhǔn)起草單位眉縣果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心及眉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局充分收集標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的意見和建議，為標(biāo)準(zhǔn)制訂提供技術(shù)支撐。2024年3月，眉縣果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心會(huì)同眉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)《地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，提出《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求眉縣獼猴桃》地方標(biāo)準(zhǔn)制訂立項(xiàng)申請(qǐng)，2024年9月，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局同意立項(xiàng)。2.成立標(biāo)準(zhǔn)制訂起草工作組眉縣果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心聯(lián)合眉縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局等單位組建標(biāo)準(zhǔn)起草工作組，起草工作組成員涵蓋了獼猴桃生產(chǎn)企業(yè)、專合社、市場(chǎng)監(jiān)管、科研技術(shù)機(jī)構(gòu)等方面的技術(shù)專家和管理人員，具有廣泛的代表性，確保標(biāo)準(zhǔn)起草質(zhì)量。3.前期調(diào)研2023年9月1日到2023年12月30日，起草工作組廣泛收集國內(nèi)獼猴桃種植過程管理、加工等相關(guān)資料信息，走訪了相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門和檢測(cè)機(jī)構(gòu)，在此基礎(chǔ)上，充分總結(jié)了眉縣獼猴桃產(chǎn)地環(huán)境、品種、過程管理的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提煉了眉縣獼猴桃的質(zhì)量特色，為后續(xù)標(biāo)準(zhǔn)研制工作夯實(shí)基礎(chǔ)。4.標(biāo)準(zhǔn)起草2024年1月至2月，工作組查閱了GB/T40743-2021《獼猴桃質(zhì)量等級(jí)》、DB41/T823-2013《地理標(biāo)志產(chǎn)品西峽獼猴桃》、DB52/T985-2015《地理標(biāo)志產(chǎn)品修文獼猴桃》、DB5202/T020-2022《地理標(biāo)志產(chǎn)品水城獼猴桃》等有關(guān)資料，結(jié)合試驗(yàn)結(jié)果和前期走訪調(diào)研情況，形成了《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求眉縣獼猴桃》標(biāo)準(zhǔn)草案。5.形成征求意見稿2024年2月—5月，工作組再次深入走訪相關(guān)獼猴桃生產(chǎn)企業(yè)，開展專項(xiàng)調(diào)研，詳細(xì)了解獼猴桃從品種選定到采摘銷售全流程的相關(guān)信息，并對(duì)國內(nèi)相關(guān)獼猴桃地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較研究，廣泛征詢農(nóng)業(yè)行業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域?qū)＜业囊庖?，?duì)標(biāo)準(zhǔn)草案內(nèi)容進(jìn)行了進(jìn)一步的調(diào)整完善。起草工作組召開內(nèi)部研討會(huì)，就標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的科學(xué)性和可操作性進(jìn)行了多次討論，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)以及涉及的具體內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化完善，形成本標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。6.標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見及修改2024年12月，工作組將《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求眉縣獼猴桃》(征求意見稿)發(fā)往陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局掛網(wǎng)公開征求意見，為期1個(gè)月。公示期滿后，根據(jù)收集到的社會(huì)各方意見或建議，工作組及時(shí)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行修改完善，形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿。二、編制原則和主要制訂內(nèi)容(一)編制原則1.確保標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容符合國家法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求;2.保障食品質(zhì)量安全，促進(jìn)獼猴桃產(chǎn)品的市場(chǎng)流通貿(mào)易;3.體現(xiàn)地理標(biāo)志產(chǎn)品眉縣獼猴桃的質(zhì)量特色;4.以標(biāo)準(zhǔn)支撐獼猴桃產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。(二)主要制訂內(nèi)容1.制訂了“第4章地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍”根據(jù)GB/T17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)定，在本次修訂時(shí)增加了第4章地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍，明確眉縣獼猴桃的地理標(biāo)志保護(hù)范圍為“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的范圍，見附錄A”。2.制訂了第6章“感官要求”和“理化指標(biāo)要求”興文獼猴桃的感官和理化要求如下:6.1理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1獼猴桃鮮果的感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)果面表皮被細(xì)毛，果面潔凈，無明顯損傷及斑痕果形長圓柱形，整齊一致無畸形色澤表皮棕褐色，果肉翠綠色至黃綠色，色澤均勻果肉果心小，質(zhì)地細(xì)膩，軟硬適度氣味、滋味具有獼猴桃特有的氣味和滋味，酸甜適口無異味6.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。表2獼猴桃鮮果的理化指標(biāo)項(xiàng)目品種美味獼猴桃中華獼猴桃干物質(zhì)（%）≥15≥15生理成熟果硬度(kg/cm2)≥9.0≥7.0生理成熟果Vc(mg/100g)≥90≥80后熟果可溶性固形物（%）≥13≥13后熟果總酸（%）≤1.5≤1.53.制訂了第7章眉縣獼猴桃的安全指標(biāo):獼猴桃果實(shí)殘留物檢出含量必須不大于表3規(guī)定的限量指標(biāo)。表3獼猴桃果實(shí)危害物殘留限值項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)值（mg/kg）砷（以As計(jì)）≤0.005鉛（以Pb計(jì)）≤0.05汞（以Hg計(jì)）≤0.003多菌靈≤0.01阿維菌素≤0.01氯吡脲≤0.05噻苯隆≤0.01氧樂果≤0.01氟氯氰菊酯≤0.01毒死蜱≤0.01馬拉硫磷不得檢出甲拌磷不得檢出注：其他未注明的農(nóng)殘檢測(cè)按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB2762及GB2763的規(guī)定執(zhí)行。4.制定了鮮果等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)7.1鮮果分級(jí)規(guī)格獼猴桃鮮果等級(jí)規(guī)格應(yīng)符合表4規(guī)定。表4獼猴桃鮮果的等級(jí)指標(biāo)區(qū)分特級(jí)一級(jí)二級(jí)美味獼猴桃中華獼猴桃美味獼猴桃中華獼猴桃美味獼猴桃中華獼猴桃單果重/g120≤，＜145100≤，＜12090≤，＜12080≤，＜10070≤，＜9060≤，＜80果形具有品種固有的形狀特征，允許有輕度凹凸或其它粗糙部分，但不得影響外觀。具有品種固有的形狀特征，允許有輕度凹凸或其它粗糙部分，但不得明顯影響外觀。果實(shí)無嚴(yán)重影響外觀的明顯變形。果實(shí)潔凈度表面無污染、塵土或其它外來雜質(zhì)。表面有輕微塵土或其它外來雜質(zhì)。表面有污物、塵土或其它外來雜質(zhì)，但不嚴(yán)重。5.制訂了“第8章檢驗(yàn)方法與規(guī)則”為確保標(biāo)準(zhǔn)整體結(jié)構(gòu)的一致性、協(xié)調(diào)性、完整性，規(guī)定了產(chǎn)品的組批、抽樣、檢驗(yàn)和判定規(guī)則要求，有利于產(chǎn)品的市場(chǎng)流通貿(mào)易和執(zhí)法監(jiān)管。6.其他編輯性修改本次修訂過程中，起草工作組按照GB/T11-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的編寫要求，對(duì)格式進(jìn)行了相應(yīng)的修改、完善。同時(shí)對(duì)其他未涉及重要技術(shù)內(nèi)容的不規(guī)范用語等方面進(jìn)行了編輯性修改。三、國內(nèi)外相比情況采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的程度情況，以及與國際、國外同類標(biāo)準(zhǔn)水平的對(duì)比情況經(jīng)查詢，目前還沒有與本標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的國際、國外標(biāo)準(zhǔn)。四、與現(xiàn)行法律、法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循了國