DB37T 3088-2017 藍(lán)莓貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程

DB37藍(lán)莓貯藏保鮮技術(shù)規(guī)程IDB37/T3088—2017本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)廳提出。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：臨沂大學(xué)、臨沂市果茶技術(shù)推廣服務(wù)中心、臨沂市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄭亞琴、張廣娜、于軍香、孫會(huì)兵、高翠娟、丁原書、扈曉杰、聶萍萍、管恩樺、陳修會(huì)、楊福真、王桂瑞、蔣勁松。1DB37/T3088—2017本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了藍(lán)莓(VacciniumcorymbosumL.)的采收、質(zhì)量要求、貯前準(zhǔn)備、預(yù)冷和分級(jí)、入庫(kù)、貯藏、出庫(kù)等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于山東省內(nèi)藍(lán)莓的貯藏保鮮。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T27658藍(lán)莓NY/T3033農(nóng)產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格藍(lán)莓3術(shù)語(yǔ)和定義3.1果粉3.2由外力造成果蒂與其連接的皮肉組織發(fā)生撕裂的情況，主要由于果實(shí)未完全成熟時(shí)采摘造成。3.3在塑料薄膜袋或膜帳中，通過(guò)果實(shí)自身的呼吸代謝和膜對(duì)氣體的特定透性，調(diào)節(jié)果實(shí)所處環(huán)境中0?4采收具有本品種固有的特征和風(fēng)味，果實(shí)著色全面，并覆有該品種應(yīng)有的果粉。2DB37/T3088—20174.2采收時(shí)間采收應(yīng)在晴天氣溫低時(shí)或陰天進(jìn)行，避開降雨天、一天當(dāng)中露水未干和高溫時(shí)段。4.3采收方法4.3.1人工采摘，采收時(shí)戴潔凈軟質(zhì)手套或指套。輕摘輕放，避免果蒂撕裂及碰壓磨刺等機(jī)械損傷，4.3.2采收容器要求大小適宜、內(nèi)表面光滑或襯墊軟質(zhì)材料，采收時(shí)隨時(shí)剔除傷果、軟果、畸形果、4.3.3采收后的果實(shí)應(yīng)放置在遮蔭處并適當(dāng)覆蓋，防止日曬升溫和失水，采后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)運(yùn)送到包裝場(chǎng)進(jìn)行預(yù)冷降溫、分級(jí)包裝或冷藏暫存。5質(zhì)量要求5.1感官質(zhì)量5.2安全要求污染物限量按照GB2762規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量按GB5.3等級(jí)要求5.4質(zhì)量容許度要求6貯前準(zhǔn)備冷庫(kù)庫(kù)房使用前，要對(duì)所有設(shè)備進(jìn)行全面檢修，確保各種設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貯藏前，應(yīng)對(duì)庫(kù)房、周轉(zhuǎn)箱等進(jìn)行清潔和殺菌消毒。藍(lán)莓入庫(kù)前1d~2d,提前開機(jī)，將庫(kù)房溫度降至0℃~3℃。7預(yù)冷和分級(jí)可采用冷庫(kù)靜置降溫預(yù)冷和差壓預(yù)冷方式，使藍(lán)莓果溫降至10℃~15℃,并在此溫度下進(jìn)行分級(jí)包裝。包裝后再將果溫降至0℃。頂≥0.5m,垛間距離≥0.2m。庫(kù)內(nèi)要預(yù)留人行通道，寬度以0.5m~0.6m為宜。庫(kù)內(nèi)藍(lán)莓要按出庫(kù)順序進(jìn)行擺放。3DB37/T3088—2017藍(lán)莓貯藏適宜溫度為