DB5105T 22-2020 白坎雞工藝技術(shù)規(guī)范　_第1頁
DB5105T 22-2020 白坎雞工藝技術(shù)規(guī)范　_第2頁
DB5105T 22-2020 白坎雞工藝技術(shù)規(guī)范　_第3頁
DB5105T 22-2020 白坎雞工藝技術(shù)規(guī)范　_第4頁
DB5105T 22-2020 白坎雞工藝技術(shù)規(guī)范　_第5頁
已閱讀5頁，還剩2頁未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

DB5105瀘州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 1 2 2 2本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：毛永康、王其躍、代應(yīng)林、桑治均1瀘州白坎雞工藝技術(shù)規(guī)范GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（市場監(jiān)管總局[24配方和原輔料要求24.2原料要求4.2.1原輔食材及調(diào)味品應(yīng)符合G4.2.2雞選擇毛羽光亮，育齡在六個月左右散養(yǎng)黃4.2，4食用鹽符合GB24.2，5味精符合GB27204.2，6月桂葉（四川稱香葉）符合GB/T3087—205.1.2取調(diào)味器皿一個，放入鹽、味精、煮雞原5.2煮制裝盤5.2.1雞入冷水鍋中，背朝上水淹過雞背，放入老姜，大蔥，胡椒，花椒、料酒，香葉、草果煮沸打5.2.2取煮熟雞肉（帶骨雞的尾椎骨肉或雞背骨肉）200g，用刀身將雞塊輕輕地微拍，修整齊，宰成5.2.3將咸鮮味汁淋在雞上，撒上蔥花即成。7.2煮雞時須用小火，煮至八成熟用原湯淹沒浸3

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論