第六屆“四川工匠杯”職業(yè)技能大賽（茶藝賽項(xiàng)）理論參考試題庫(kù)（含答案）

PAGEPAGE1第六屆“四川工匠杯”職業(yè)技能大賽（茶藝賽項(xiàng)）理論參考試題庫(kù)（含答案）一、單選題1.瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、（）、黑瓷和彩瓷茶具等。A、紅瓷B、黃瓷C、青瓷D、紫砂答案：C2.下列不是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的是（）。A、陶瓷B、玲瓏瓷C、粉彩瓷D、顏色釉瓷答案：A3.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是（）。A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度答案：B4.茶館從業(yè)人員每年必須（）A、輪崗B、采茶C、放假D、體檢答案：D5.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上綴以青色文飾，清麗恬靜，既典雅又豐富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木答案：A6.茶藝表演中掛畫,插花,焚?,點(diǎn)茶統(tǒng)稱為（）？A、茶藝背景B、茶境C、四藝D、四絕答案：C7.外形色澤具有“糙米色”的是（）。A、西湖龍井B、湄潭翠芽C、鐵觀音D、碧螺春答案：A8.（）是用來度量投茶量的工具A、茶則B、蓋置C、茶罐D(zhuǎn)、茶巾答案：A9.站著與客人談話時(shí)，要面向客人，垂手自然，并保持（）米左右的距離。A、0.5B、1C、1.2D、2答案：C10.女性茶藝表演者如有條件可以（），可平添不少風(fēng)韻A、戴一只玉鐲B、戴一只手表C、佩帶金銀飾物D、抹香味化妝品答案：A11.中國(guó)六大茶葉分類按什么來劃分？（）A、制作工藝B、茶樹種類C、發(fā)酵程度D、發(fā)酵時(shí)間答案：A12.（）插花、焚香、掛畫與茶一起更被合稱為“四藝”，常在各種茶席間出現(xiàn)A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B13.江西景德鎮(zhèn)是我國(guó)（）茶具的主要生產(chǎn)地。A、黃瓷B、青花瓷C、白瓷D、紫砂答案：B14.（）特別講究禮儀，茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、宗教茶藝B、民族茶藝C、日常茶藝D、商務(wù)茶藝答案：A15.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量是（）ml。A、200B、300C、400D、500答案：A16.（）茶具以其質(zhì)地細(xì)膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。A、白瓷B、青瓷C、黑瓷D、彩瓷答案：B17.明代以后，茶館（室)的茶掛主要是（）A、書法字軸B、國(guó)畫圖軸C、刺繡掛畫D、木刻版畫答案：A18.西湖龍井茶沖泡一般不采用的是（）A、點(diǎn)茶法B、中投法C、下投法D、上投法答案：A19.烏龍茶類中（）葉底不顯綠葉紅鑲邊A、武夷水仙B、安溪鐵觀音C、廣東色種D、白毫烏龍答案：D20.（）泡茶，湯色明亮，香味俱佳A、河水B、雪水C、海水D、自來水答案：B21.井水屬于地下水,在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鎂的含量大于2毫克/升時(shí)，茶湯品質(zhì)（）A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深,湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀答案：A22.在采用干泡法的茶席中，放在主泡器下面的承接水滴的器物，即（）。A、茶承B、茶則C、茶盞D、茶杯答案：A23.漢族飲茶，大多推崇（）,茶藝師可根據(jù)賓客所點(diǎn)的茶品，采用不同方法沏茶A、純茶清飲B、加味調(diào)飲C、甜味調(diào)飲D、加香調(diào)飲答案：A24.“若坐客數(shù)至五，行三碗；至七，行五碗”選自（）A、《茶經(jīng)》B、《茶藝》C、《茶路》D、《大觀茶論》答案：A25.在茶藝表演時(shí)茶藝師的站姿，下列（）的姿態(tài)是不正確的A、雙腳呈“丁”字步B、目觀下垂，嘴微閉，面帶微笑C、雙手在體前交叉D、收腹挺胸提臀答案：B26.普洱非遺客廳以傣族織錦為基礎(chǔ)，將這項(xiàng)古老的（）與傳統(tǒng)茶文化相結(jié)合，推出了織工精巧、圖案別致、色調(diào)鮮艷的文創(chuàng)產(chǎn)品——“傣錦茶席”。A、民俗B、傳說C、民族技藝D、技法答案：C27.沖泡綠茶時(shí),通常一只容量為100-150mL的玻璃杯，投茶量為（）A、1-2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g答案：C28.陸羽的（），把茶從藥用、羹飲的時(shí)代，帶入了品茶清飲的新境界。A、《茶說》B、《茶事》C、《品茶》D、《茶經(jīng)》答案：D29.（）是茶席構(gòu)成的主體，其基本特征是實(shí)用性和藝術(shù)性相融合A、插花組合B、茶品C、茶花D、掛畫答案：A30.潮汕工夫茶茶藝中，“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是（）A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖人開水答案：B31.茶藝表演中的“四藝”是指掛畫、插花、焚香、（）A、品茶B、點(diǎn)茶C、斗茶D、鑒茶答案：B32.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽(yù)。A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)答案：D33.龍井茶沖泡中控制水溫的作用是（）A、預(yù)防燙傷客人B、預(yù)防燙熟茶芽C、預(yù)防燙傷茶藝師D、預(yù)防燙傷葉底答案：B34.90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶答案：A35.假茶的葉片側(cè)脈多呈（）狀。A、弧B、點(diǎn)C、射線D、羽毛答案：D36.?江茶藝中泡茶時(shí)將茶湯倒在壺外壁,?久后茶壺的?澤會(huì)變得（）？A、黯淡發(fā)黑B、古雅后醇C、粗糙發(fā)黃D、黯淡無光答案：C37.在商品服務(wù)介紹時(shí),茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理,著重做到引起顧客的注意,培養(yǎng)顧客的興趣增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲,（）.A、讓顧客滿意B、與顧客交談與銷售無關(guān)的話題C、無目的地交談D、爭(zhēng)取達(dá)成交易答案：D38.茶藝表演臺(tái)布置的關(guān)鍵是（）的配合A、茶葉與茶具B、茶具與香爐C、茶壺與水壺D、香品與香爐答案：A39.在茶具的形式和排列上，需考慮其對(duì)稱性和（）。A、協(xié)調(diào)性B、重復(fù)性C、單一性D、特殊性答案：A40.福建、廣東、臺(tái)灣主要生產(chǎn)制做的茶類是（）A、綠茶B、烏龍茶C、黃茶D、紅茶答案：B41.美國(guó)人受英國(guó)人的影響，多數(shù)人愛喝加糖和奶的（）茶。A、綠B、紅C、黃D、黑答案：B42.城市茶藝館泡茶用水可選擇（）A、純凈水B、魚塘水C、消防水D、自來水答案：A43.競(jìng)爭(zhēng)可以大大促進(jìn)（）的快速發(fā)展。A、社會(huì)經(jīng)濟(jì)B、社會(huì)生產(chǎn)力C、生產(chǎn)技術(shù)D、生產(chǎn)規(guī)模答案：B44.茶席布置時(shí)器具搭配要合理，色彩應(yīng)（），具有藝術(shù)感。A、統(tǒng)一B、協(xié)調(diào)C、多樣D、樸素答案：B45.愛祖國(guó)、愛人民、愛科學(xué)、（）和愛社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。A、愛集體B、愛社會(huì)C、愛勞動(dòng)D、愛知識(shí)答案：C46.茶席設(shè)計(jì)，是以茶為靈魂、以（）為主體，在特定環(huán)境中通過藝術(shù)形式巧妙地表達(dá)出茶道精神的過程。A、茶具B、人C、客D、服務(wù)答案：A47.茶室插花的目的是（）A、令茶室充滿花香B、烘托品茗環(huán)境C、為茶室增添色彩D、活躍品茗氛圍答案：C48.寧紅太子茶藝茶杯的擺設(shè)形狀是（）A、孔雀開屏B、大鵬展翅C、雄雞獨(dú)立D、猛虎臥踞答案：A49.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（）要素A、7B、6C、5D、3答案：B50.（）的飲茶環(huán)境和茶席的背景，已經(jīng)開始注重竹林、松下、名山、清澗等宜茶的幽境。A、唐宋B、明清C、春秋D、西漢答案：A51.宋代（）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶答案：D52.自古以來，文人韻事都是頗愛飲茶的，古代有很多詩(shī)詞歌賦當(dāng)中記載的很多茶都可以拿來做它的出處，這種茶席類型是（）A、民俗茶席B、仿古茶席C、禪茶茶席D、文人席答案：D53.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由（）、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成A、葉綠素B、茶黃素C、茶紅素D、兒茶素答案：D54.茶席是千百年來，繼（）首次創(chuàng)立“茶具組合”，經(jīng)各代不斷完善的基礎(chǔ)之上發(fā)展而來的。A、陸羽B(yǎng)、張飛C、孔子D、楊玉環(huán)答案：A55.（）除防止茶壺燙傷桌面、沖泡水濺到桌面外，有時(shí)還作為“濕壺”、“淋壺”時(shí)蓄水用，觀看葉底用，盛放茶渣和涮壺水用，并可以增加美觀。A、茶杯B、茶盞C、茶則D、茶船答案：D56.茶藝的主要內(nèi)容是（）A、表演和欣賞B、泡茶和飲茶C、種植和加工D、精制和營(yíng)銷答案：B57.如果有火源，應(yīng)注意茶席四周有無流動(dòng)的（）。A、風(fēng)勢(shì)B、水源C、人D、物答案：A58.宋代哥窯的產(chǎn)地在（）.A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉答案：D59.條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露是（）的的品質(zhì)特點(diǎn)。A、洞庭碧螺春B、西湖龍井C、福建大紅袍D、信陽(yáng)毛尖答案：A60.茶湯呈現(xiàn)橙黃色、蜜黃色的是（）。A、紅茶B、綠茶C、黃茶D、青茶答案：D61.（）是茶席設(shè)計(jì)的靈魂A、茶具B、茶C、茶桌D、掛軸答案：B62.茶具組合分為規(guī)范樣式配置和創(chuàng)意配置,而以（）為主。A、合適B、配置C、創(chuàng)意配置D、規(guī)范樣式配置答案：C63.古代文人茶藝的精神是追求“精（）清和”A、真B、廉C、美D、儉答案：D64.（）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”，上刻不同的花紋以及不同的茶色，顯示喝茶者身份的高低之別。A、藏族B、維吾爾族C、蒙古族D、苗族答案：A65.泥?多變,耐?尋味,壺經(jīng)久?,反?光澤美觀是（）優(yōu)點(diǎn)之一A、金屬茶具B、玻璃茶具C、瓷器茶具D、紫砂茶具答案：D66.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3—5倍A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：C67.茶席是一種小型的茶文化審美空間,根據(jù)功能的不同,可以分為不同類型的兩種茶席——實(shí)用型茶席和（）。A、審美型茶席B、娛樂型茶席C、休閑型茶席D、普通茶席答案：A68.明代茶具的代表是（）。A、青花瓷器B、景瓷宜陶C、彩釉瓷器D、金屬茶具答案：B69.玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的（）程序A、燙杯B、涼湯C、喪茶D、泡茶答案：B70.（）指的是以茶為魂靈，以茶具為主體，在特定的茶館空間形狀中，與其他藝術(shù)方式相聯(lián)系，所共同完成的一個(gè)有獨(dú)立主題的茶道藝術(shù)組合全體。A、茶藝B、茶室C、茶杯D、茶席答案：D71.職業(yè)是人們?cè)谏鐣?huì)生活中，對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的（）和所從事的專門業(yè)務(wù)。A、部分責(zé)任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責(zé)答案：D72.展銷會(huì)的主題明確，才能提綱挈領(lǐng)，確定展銷會(huì)的（），有針對(duì)性的收集各種參展資料，把所有產(chǎn)品做有機(jī)的排列、組合。A、傳播方式、溝通方式和接待形式B、資金籌集、贊助商洽、冠名權(quán)C、邀請(qǐng)單位、贊助商洽D、區(qū)間劃分、展位招商答案：A73.（）茶具質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，以玻璃杯沖泡，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下沉浮、葉片逐漸舒展的情形以及茶湯顏色，均可一覽無遺。A、紫砂B、白瓷C、漆器D、玻璃答案：D74.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí)，不要向其推薦（）作為茶點(diǎn)。A、瓜子B、開心果C、核桃D、果脯答案：C75.遵守職業(yè)道德的必要性和作用,體現(xiàn)在（）A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)B、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無關(guān)C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè),與個(gè)人修養(yǎng)無關(guān)D、促進(jìn)個(gè)人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展答案：D76.泡茶的水需要符合（）A、礦泉水B、井水C、國(guó)家規(guī)定用水D、泉水答案：C77.不符合茶藝表演者發(fā)型要求的是（）A、短發(fā)B、馬尾辮C、長(zhǎng)發(fā)披肩D、寸頭答案：C78.茶席上的茶罐一般采用小型罐，容量可裝（）克茶即可A、50-60B、50-100C、40-50D、20-30答案：D79.安溪烏龍茶藝一般選擇（）音樂A、雨打芭蕉B、百鳥啁啾C、平湖秋月D、南音名曲答案：D80.盡職盡責(zé)的關(guān)鍵是（）。A、盡B、職C、忠D、責(zé)答案：A81.香品在茶席中的放置應(yīng)遵循不奪香，（），不擋眼的原則。A、不搶風(fēng)B、不存在C、不出現(xiàn)D、不需要答案：A82.在現(xiàn)代社會(huì)里，下列行為中（）不屬于不道德行為。A、缺斤少兩B、偷盜C、以次充好D、優(yōu)勝劣汰答案：D83.茶壺宜（）不宜（），宜淺不宜深。A、大、小B、圓、方C、方、圓D、小、大答案：D84.明代以后，茶館（室）的茶掛主要是（）A、國(guó)畫圖軸B、書法字軸C、油畫掛圖D、年畫掛圖答案：B85.制作500ml的冰茶，用冰量以（）為宜。A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：D86.陶器中的佼佼者首推宜興（）茶具，早在北宋初期就已崛起，成為別樹一幟的優(yōu)秀茶具。A、紫砂B、金C、銀D、白瓷答案：A87.葉底硬薄不是（）應(yīng)具有的特征。A、高山茶B、平地茶C、臺(tái)地茶D、平原茶答案：A88.小瓷杯是安溪烏龍茶藝（）使用的茶具A、品茶B、保溫C、裝水D、茶點(diǎn)答案：A89.無論進(jìn)行什么主題的茶席設(shè)計(jì)，不變的一點(diǎn)是要處理好藝術(shù)性和（）的關(guān)系A(chǔ)、觀賞性B、創(chuàng)新性C、功能性D、娛樂性答案：C90.文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和（）等茶器。A、銅壺B、陶壺C、鐵壺D、汴梁錫銚答案：D91.茶席設(shè)計(jì)的外圍環(huán)境指茶席所在的空間,即茶席空間，（）的茶席空間。A、空曠B、和諧統(tǒng)一C、安靜D、休閑答案：B92.在宮廷茶藝中，會(huì)加入一些調(diào)味料增加口感，以下不適合添加的調(diào)料是（）A、鹽B、花椒粉C、小蘇打D、胡椒粉答案：C93.（）、愛人民、愛勞動(dòng)、愛科學(xué)和愛社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求A、愛民族B、愛祖國(guó)C、愛和平D、愛團(tuán)結(jié)答案：B94.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是（）。A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度答案：D95.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）A、點(diǎn)茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：B96.“鳳凰三點(diǎn)頭”的動(dòng)作寓意是向客人三點(diǎn)頭以示（）。A、歡迎B、歡送C、致歉D、致謝答案：A97.（）茶道源于中國(guó)。A、日本B、韓國(guó)C、美國(guó)D、泰國(guó)答案：A98.關(guān)于工夫茶的國(guó)家非遺項(xiàng)目，哪一個(gè)是正確說法？（）A、潮州工夫茶B、潮汕工夫茶C、廣東工夫茶D、嶺南工夫茶答案：A99.茶具本身所具有的文化色彩對(duì)主題呈現(xiàn)就有很好的襯托作用，茶具組合的搭配要相對(duì)協(xié)調(diào)，不花哨，講求（）。A、物美價(jià)廉B、質(zhì)樸C、貴氣D、風(fēng)格一致答案：D100.茶湯呈現(xiàn)黃綠色的是（）。A、綠茶B、普洱茶C、黃茶D、白茶答案：A101.（）圖案為日本人視為禁忌的圖案A、櫻花B、百合花C、荷花D、梅花答案：C102.云南普洱茶的后發(fā)酵通過什么來發(fā)酵？（）A、濕熱發(fā)酵B、酶發(fā)酵C、微生物發(fā)酵答案：C103.文人茶藝對(duì)茶友的選擇極為講究，要求（）A、都是讀書人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、都是喜好茶的人D、一定是會(huì)品茶的人答案：B104.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用（）。A、帶柄帶托的瓷杯B、金屬杯C、紫砂杯D、聞香杯答案：A105.烏龍茶藝（）意指刮沫A、行云流水B、流云拂月C、沐淋甌杯D、春風(fēng)拂面答案：D106.下列不是西點(diǎn)類的是（）。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、豆腐干答案：D107.下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護(hù)方法不正確的是（）A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干B、壺身可用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會(huì)變酸變餿變質(zhì)D、干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭答案：C108.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制,當(dāng)茶葉水分含量（）5％時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)A、達(dá)到B、超過C、沒有D、不足答案：B109.紅茶要在較寬松的壺中沖泡才能充分舒展開茶胚，溶解出美味，所以宜選用容量（）的瓷壺沖泡。A、較小B、較大C、適中D、不大不小答案：B110.用玻璃杯沖泡，用雙手將茶奉到客人面前，放在（）的位置A、客人前方桌上B、客人左邊椅上C、客人右邊椅上D、方便客人提取品飲答案：D111.在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務(wù)，即在服務(wù)過程中必須合理使用（）A、詢問之聲B、問侯之聲C、接待三聲D、服務(wù)之聲答案：C112.民俗茶席文化特色主要表現(xiàn)在（）、道具各具地方特色。A、樣貌B、服飾C、地方D、特色答案：B113.茶葉中（）對(duì)人體有益。A、化合物B、氨基酸C、色素D、茶多酚答案：D114.陸羽《茶經(jīng)》中記載的泡茶方式叫什么？（）A、點(diǎn)茶法B、煮茶法C、烤茶法D、泡茶法答案：B115.按干燥方式不同，綠茶有（）三種A、炒青、烘青、曬青B、蒸青、悶青、涼青C、炒青、蒸青、悶青D、悶青、曬青、渥青答案：A116.服務(wù)人員每天要了解是否有VIP賓客預(yù)訂，包括時(shí)間、人數(shù)、（）等都要清楚。A、特殊要求B、性別C、喜好D、禁忌答案：A117.在（）喝的茶可以分為酥油茶、甜茶、清茶、奶茶。A、青?；刈錌、西藏藏族C、貴州苗族D、廣西壯族答案：B118.元代，（）的白瓷就已經(jīng)遠(yuǎn)銷國(guó)外。A、江西景德鎮(zhèn)B、浙江龍泉C、福建福州D、四川大邑答案：A119.材質(zhì)上，一般用（）公道杯，或者內(nèi)壁白色的公道杯，方便觀察湯色。A、深色B、玻璃C、淺色D、陶瓷答案：B120.面對(duì)顧客的質(zhì)疑茶藝服務(wù)者將根據(jù)（）原則進(jìn)行的。A、不予理會(huì)B、耐心解釋C、以暴制暴D、回避答案：B121.茶的精神財(cái)富被稱為（）A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宗教茶文化D、宮廷茶文化答案：B122.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或（）色,茶湯呈密綠或密芡色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色答案：C123.龍井茶沖泡中（）的作用是預(yù)防燙傷茶芽A、燙杯B、溫潤(rùn)泡C、涼湯D、浸潤(rùn)答案：C124.用哪種方式醒酒，有些傷身？（）A、喝白開水B、喝蜂蜜水C、喝濃茶D、喝淡茶答案：C125.（）是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一A、手勢(shì)B、微笑C、眼神D、語(yǔ)言答案：D126.“包揉”是哪種茶葉的制作工藝？（）A、西湖龍井B、福鼎白茶C、鐵觀音D、云南普洱答案：C127.（）經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲答案：A128.通常采用梯田種植、會(huì)打農(nóng)藥等的是（）。A、平地茶B、臺(tái)地茶C、平原茶D、高山茶答案：B129.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是（）。A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平答案：D130.國(guó)家實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過（）小時(shí)A、7B、5C、8D、6答案：C131.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重（）之美A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺答案：A132.茶席設(shè)計(jì)以（）為主角，通過茶具組合，鋪墊，插花，擺件工藝品，焚香，茶果茶點(diǎn)，背景的相互依托輔助來完成。A、茶文化B、水C、環(huán)境D、茶品答案：D133.潮汕工夫茶中，“灑茶”講究將茶水（）到各個(gè)小茶杯中去A、高沖B、低斟C、隨意沖入D、三點(diǎn)頭答案：B134.茶點(diǎn)大致可分為干果類、（）、糖果類、西點(diǎn)類和中式點(diǎn)心類。A、咸點(diǎn)類B、甜點(diǎn)類C、鮮果類D、果脯類答案：C135.擂茶、青豆茶屬于（）A、民俗茶藝B、仿古茶藝C、宗教茶藝D、花式茶藝答案：A136.當(dāng)茶莊接待過程中，觀察到賓客想買價(jià)廉物美的茶自己品飲時(shí)，茶藝師（）處理是正確的。A、推薦包裝精美的禮茶B、改變了原來熱情的服務(wù)態(tài)度C、經(jīng)過試飲確定顧客的口味后，建議采用簡(jiǎn)易密封包裝D、立即推薦價(jià)格低的茶供賓客選擇答案：C137.茶經(jīng)中提到煮茶時(shí)，應(yīng)在水的（）時(shí)投茶末A、一沸B、二沸C、三沸D、未沸答案：B138.在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間答案：D139.（）組合是茶席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，也是茶席構(gòu)成因素的主體。A、茶席B、茶具C、茶面D、茶船答案：B140.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，借助旅游來宣傳、發(fā)展（），會(huì)取得更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益A、文化遺產(chǎn)B、品茶時(shí)尚C、制茶工藝D、少數(shù)民族茶文化答案：D141.茶席的（），是指為獲得某種視覺效果，設(shè)定在茶席之后的藝術(shù)物態(tài)方式。A、背景B、裝飾C、音樂D、茶具答案：A142.茶席以茶湯為靈魂，以（）為主題。A、插畫B、臺(tái)面C、茶器D、掛軸答案：C143.土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、銅杯D、鋁杯答案：B144.（）是我國(guó)青花瓷茶具的主要生產(chǎn)地。A、浙江龍泉B、江西景德鎮(zhèn)C、福建福州D、四川大邑答案：B145.“茶”字，原本由哪個(gè)字演變而來？（）A、荼B、茗C、荈D、草答案：A146.為壯族賓客服務(wù)時(shí)，注意斟茶（）A、要斟滿B、只斟淺淺一點(diǎn)C、不宜過滿D、要與杯口平齊答案：C147.17世紀(jì)，中國(guó)的茶葉和（）同時(shí)由海船傳到西方，西方人稱之為“紅色瓷器”。A、白瓷壺B、紫砂壺C、青瓷壺D、彩瓷壺答案：B148.下列選項(xiàng)中，（）不符合茶室插花的一般要求A、以鑒賞為主，擺設(shè)位置應(yīng)較低B、用平實(shí)技法，進(jìn)行自由型插花C、花取素色半開，枝葉取單支為好D、一花一葉過于單調(diào)，花枝繁茂為佳答案：B149.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位需要對(duì)從業(yè)人員開展（）A、教育、培訓(xùn)B、活動(dòng)C、宣誓D、比賽答案：A150.潮汕功夫茶藝中用（）聞香氣A、聞香杯B、公道杯C、蓋碗的杯蓋D、品茗杯答案：C151.在茶席設(shè)計(jì)中，器具的選擇與搭配應(yīng)符合茶性，色彩協(xié)調(diào)，簡(jiǎn)潔實(shí)用，（）。A、美觀B、合理C、方便操作D、凸顯個(gè)性答案：C152.直到（）后期，青花瓷茶具才開始成批生產(chǎn)。A、宋代B、元代C、明代D、清代答案：B153.舉辦展銷會(huì)，經(jīng)費(fèi)預(yù)算包括以下場(chǎng)地使用費(fèi)、設(shè)計(jì)建造費(fèi)、（）。A、其他費(fèi)用B、參觀會(huì)議人員的交通費(fèi)C、運(yùn)輸費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、工作人員酬金等D、展覽效果評(píng)估費(fèi)答案：C154.國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)可分為四大類，如企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB）；除此之外下列（）不屬于該分類。（）A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)D、地方標(biāo)準(zhǔn)答案：C155.古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都注重（）韻味，崇尚意境高雅，強(qiáng)調(diào)壺添品茗情趣，茶增壺藝價(jià)值。A、環(huán)境B、品茶C、聲音D、視覺答案：B156.在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸（）A、30sB、15sC、60sD、75s答案：B157.茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成要素包括（）、茶具組合、插花、焚香、字畫軸掛、工藝裝飾、茶點(diǎn)茶果、環(huán)境營(yíng)造等，融合了文學(xué)、書法繪畫、裝潢藝術(shù)設(shè)計(jì)等內(nèi)容，是茶道、花道、香道等通過某一主題集中展示的藝術(shù)窗口。A、茶葉B、水C、茶品D、茶杯答案：C158.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，（）,以茶待客，以茶修行，即物求道，不離物言道。A、以茶供佛B(yǎng)、以茶解渴C、以茶藥用D、以茶為營(yíng)答案：A159.不太用色彩艷麗的茶具或者整體造型特別夸張的茶具，且整體鋪設(shè)不能不符合肅穆莊嚴(yán)的氛圍，以一些手勢(shì)或暗語(yǔ)來表達(dá)茶道精神，更多的是止語(yǔ)型的茶席類型屬于（）。A、文人席B、仿古茶席C、禪茶茶席D、民俗茶席答案：C160.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加（）倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A161.“干一行，愛一行”這是職業(yè)（）最起碼的要求。A、素質(zhì)B、水平C、技能D、道德答案：D162.洞庭碧螺春滋味類型是屬于（）A、甜醇型B、清鮮型C、醇爽型D、醇和型答案：B163.（）是茶席整體或者局部物件擺放下的鋪墊物，也是布藝和其他物質(zhì)的統(tǒng)稱。A、茶則B、掛畫C、茶杯D、桌布答案：D164.提高（）的核心是加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)A、社會(huì)穩(wěn)定B、人民團(tuán)結(jié)C、服務(wù)質(zhì)量D、工作質(zhì)量答案：C165.“龍虎斗”是源于（），是一種強(qiáng)身保健的良藥。A、納西族B、苗族C、白族D、壯族答案：A166.（）是茶藝人員與品茶的客人交流的重要交際工具，同時(shí)具有體現(xiàn)禮貌和提供服務(wù)的雙重特性。（）A、專業(yè)術(shù)語(yǔ)B、語(yǔ)氣、聲調(diào)C、文明用語(yǔ)D、說話表情答案：C167.茶因其（），在旅途中多飲能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康A(chǔ)、生長(zhǎng)地區(qū)多為高海拔B、茶俗風(fēng)情的特色C、可融入文化娛樂活動(dòng)中D、多消油脂的藥用答案：D168.茶道的基礎(chǔ)是（）A、茶俗B、茶藝C、茶德D、茶儀答案：B169.茶葉在儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)保持干燥，其最佳含水量是（）A、3%B、5%C、6%D、9%答案：C170.泡茶時(shí)，先放茶葉，后注入沸水，稱為（）A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法答案：C171.（）是沏茶、飲茶的場(chǎng)所，包括沏茶者的操作場(chǎng)所、茶道活動(dòng)的必需空間，奉茶處所、賓客的坐席、修飾與雅化環(huán)境氛圍的設(shè)計(jì)與布置等，是茶道中文人雅士的重要內(nèi)容之一。A、茶具B、茶席C、茶桌D、掛軸答案：B172.（）又稱“三才碗,蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理A、紫砂壺B、蓋碗C、兔毫盞D、茶盅答案：B173.時(shí)間因素對(duì)泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對(duì)時(shí)間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡（）而逐漸增濃的A、茶量B、時(shí)間的延長(zhǎng)C、次數(shù)的增加D、水溫答案：B174.按展銷會(huì)的（），可將展銷會(huì)分為綜合性展銷會(huì)和專題性展銷會(huì)A、內(nèi)容B、時(shí)間C、主題D、目的答案：A175.南疆的維吾爾族喜歡用（）的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。A、銅制B、銀制C、鐵制D、玻璃答案：A176.沖泡拉茶時(shí)，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳（）質(zhì)杯。A、鐵B、紫砂C、陶瓷D、玻璃答案：A177.瓷器茶具的品種有很多，主要有（）茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷茶具。A、紅瓷B、紫瓷C、黃瓷D、青瓷答案：D178.茶道精神是（）的核心A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化D、茶藝術(shù)答案：C179.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定答案：C180.福建工夫茶沖泡過程中，洗杯時(shí)用沸開水注入品杯后，用茶夾夾住杯壁，向內(nèi)搖晃數(shù)下，將燙杯水倒入（）A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂答案：D181.茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和稱為（）A、茶文化藝術(shù)B、廣義茶文化C、狹義茶文化D、通俗茶文化答案：B182.在茶藝服務(wù)中，（）是每一服務(wù)者都要共同遵循的宗旨。A、以利益為主B、敷衍了事C、以假亂真D、禮貌待人答案：D183.茶葉屬于（）的食品A、油炸B、有害C、直接入口D、休閑答案：C184.茶文化旅游的特點(diǎn)是集文化性,趣味性,（）及學(xué)術(shù)考察為一體.A、體驗(yàn)少數(shù)民族風(fēng)情B、親自煮茶C、游覽觀光D、參與制茶答案：C185.茶席中的插花，非同一般的宮廷插花、宗教插花、文人插花和民間插花，而是為體現(xiàn)（）的精神，追求崇尚自然、樸實(shí)秀雅的風(fēng)格。A、人B、環(huán)境C、茶D、花答案：C186.確立主題概念前需明確（）設(shè)計(jì)的理念必須要立足于茶文化的精神內(nèi)涵即茶之本性為清靜凈儉和,在此前提下進(jìn)行主題概念的確定。A、茶藝B、茶席C、茶杯D、茶室答案：B187.“茶味人生細(xì)品悟”喻指茉莉花茶藝的（）A、聞香B、回味C、品茶D、悶茶答案：B188.傳說“神農(nóng)嘗百草，發(fā)現(xiàn)”是茶的起源。（）A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤(rùn)D、茶可以解毒答案：D189.茶樹性（）、濕潤(rùn)，對(duì)緯度的要求是南緯45°與北緯38°之間都可以種植A、喜溫涼B、喜溫?zé)酑、喜溫暖D、喜涼爽答案：A190.在沖泡君山銀針時(shí)要用（）以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃答案：D191.制作出的茶具，容易“開片”的名窯是？（）A、鈞窯B、定窯C、汝窯D、德化窯答案：C192.茶點(diǎn)搭配根據(jù)主題、茶類、茶具的質(zhì)感來定，普通的原則是紅配（）、綠配甜、烏龍配瓜子；水果、干果、糖食、糕餅、瓜子等都可以。A、咸B、苦C、辣D、酸答案：D193.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng),以酸堿度PH值在4.5-5.5之間為最佳A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D194.在中國(guó)工夫茶茶藝四大流派中，（）最古色古香，堪稱中國(guó)茶道的“活化石”A、烏龍十八道B、鐵觀音茶藝C、潮汕工夫茶D、武夷十八道答案：C195.茶器具的選擇一定要與所選茶品適合,符合（）,具有典型性。A、審美B、個(gè)性C、茶性D、性質(zhì)答案：C196.茶席上的擺件，（）不僅能有效地陪襯、烘托茶席的主題，還能在一定的條件下，對(duì)茶席的主題起到深化的作用。A、茶杯B、茶盞C、茶寵D、茶則答案：C197.碧螺春沖泡置茶一般采用（）A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法答案：A198.紅茶按加工工藝分為（）三大類A、滇紅、寧紅、宜紅工夫B、寧紅、政和、小種紅茶C、工夫、小種紅茶和紅碎茶D、湖紅、川紅和正山小種答案：C199.茉莉花茶藝中“悶茶”喻意為（）A、三才化育觀音韻B、三才化育甘露美C、三才化育石乳香D、三才化育肉桂醇答案：B200.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”（）為宗旨，并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道。A、“客來敬茶”B、“推廣茶文化”C、提高茶藝D、“茶禪一味”答案：D201.高山茶是（）茶的一種。A、綠茶B、烏龍C、紅茶D、青茶答案：B202.在沖泡茶的基本程序中的（）環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同，達(dá)到的要求不同A、選水B、煮水C、奉茶D、收具答案：B203.時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是（）A、潮汕和漳泉B、滬蘇和京津C、紹杭和溫寧D、蒲仙和榕延答案：A204.茶藝表演者著裝應(yīng)具有（）特色A、傳統(tǒng)B、個(gè)性C、時(shí)代D、現(xiàn)代答案：A205.關(guān)于茶藝館經(jīng)營(yíng)者以下做法錯(cuò)誤的是。（）A、誠(chéng)實(shí)信用B、改進(jìn)管理降低成本，獲取高額利潤(rùn)C(jī)、依據(jù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)隨意定價(jià)D、明碼標(biāo)價(jià)答案：C206.“（）”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中，是納西族人治療感冒的秘方。A、龍虎斗B、咸奶茶C、三道茶D、打油茶答案：A207.80%的英國(guó)人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的（）。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案：A208.茶葉在存放時(shí)應(yīng)（）A、隨意擺放B、衛(wèi)生干燥C、裝入口袋D、不用特意保存答案：B209.下列選項(xiàng)中（）不屬于茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德范疇。A、忠于職守，看重質(zhì)量B、平等交易，注重質(zhì)量C、積極進(jìn)取，開拓創(chuàng)新D、以次充好，敢于競(jìng)爭(zhēng)答案：D210.下列選項(xiàng)中（）是人們?cè)谔囟ǖ穆殬I(yè)活動(dòng)中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范和總和。A、崗位道德B、職業(yè)道德C、社會(huì)公德D、家庭道德答案：B211.“（）”不是韓國(guó)茶禮的宗旨A、和B、靜C、儉D、真答案：B212.斗茶在宋代又稱為（）A、米粥B、茗戰(zhàn)C、黍粥D、面粥答案：B213.茶席之后的設(shè)置對(duì)茶席的最終呈現(xiàn)影響頗大，背景通常依據(jù)茶席主題和理念進(jìn)行（）風(fēng)格的布置。A、統(tǒng)一B、不同C、中式D、日式答案：B214.“色綠、形美、香郁、味醇”是（）茶的品質(zhì)特征A、信陽(yáng)毛尖B、君山銀針C、龍井D、奇蘭答案：C215.（）緊的茶葉是上品，反之就是次品（）A、葉片B、條索C、葉脈D、葉柄答案：B216.鋪墊色彩的基本原則：（）為上、碎花為次、繁華為下。A、青色B、白色C、藍(lán)色D、單色答案：D217.土耳其人喜歡喝（），飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀A、加香紅茶B、草莓紅茶C、蘋果紅茶D、加糖紅茶答案：D218.中國(guó)茶席文化初具雛形是在（）A、唐代B、晉代C、明代D、現(xiàn)代答案：B219.喝茶注重（），是一種待客禮儀。A、禮B、雅C、柔D、美答案：A220.人們對(duì)于茶席的定義是以（）為核心，圍繞茶而設(shè)計(jì)的空間藝術(shù)，所以茶席不光局限在方寸之間的茶臺(tái)，茶人的手勢(shì)、優(yōu)美的整個(gè)空間環(huán)境、自然的節(jié)氣、窗外的風(fēng)景、星空朗月等，均屬于茶席美的一種體現(xiàn)，屬于視覺上的美感。A、茶B、茶品C、茶花D、掛畫答案：A221.逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以（）招待外國(guó)賓客。A、奶茶B、甜茶C、酥油茶D、紅茶答案：B222.營(yíng)養(yǎng)是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體（）需要的生物學(xué)過程。A、生理B、生活C、生產(chǎn)D、生化答案：A223.在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的6點(diǎn)是：協(xié)助挑選、補(bǔ)充說明、算賬準(zhǔn)確、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、（）。A、將注意力轉(zhuǎn)移到其他顧客身上B、根據(jù)不同的消費(fèi)金額提供不同的服務(wù)C、根據(jù)與顧客的關(guān)系提供不同的服務(wù)D、致以謝忱答案：D224.茶藝系統(tǒng)的主要內(nèi)容（）A、閱畫、賞花、焚香與品茗B、繪畫、唱和、賞花與品茗C、靜氣、作畫、讀書與品茗D、和詩(shī)、下棋、作畫與品茗答案：A225.國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)可分為四大類，如企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（QB）；除此之外下列（）不屬于該分類。（）A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C、顧客標(biāo)準(zhǔn)D、地方標(biāo)準(zhǔn)答案：C226.下列（）屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容.A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)答案：D227.（）在茶席中如同大地，承載著茶席色彩基調(diào)確定、烘托器皿，以及劃分事茶區(qū)域的功能，A、茶罐B、茶則C、席布D、茶杯答案：C228.科學(xué)飲茶指的是（）A、天天喝濃茶B、不吃茶渣C、隔夜茶D、組合的茶飲料答案：B229.下列不是景德鎮(zhèn)四大傳統(tǒng)名瓷的是（）。A、黑瓷B、玲瓏瓷C、粉彩瓷D、顏色釉瓷答案：A230.藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時(shí)，茶藝師就（）A、繼續(xù)添茶B、不再添茶C、可以離開D、準(zhǔn)備送客答案：B231.法國(guó)人和意大利人忌諱（），茶藝服務(wù)人員在品茗環(huán)境、特別茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黃色菊花D、蘭花答案：C232.茶席背景音樂，適合慢拍、舒緩、（）音樂為主。A、輕柔B、音量高C、快節(jié)奏D、搖滾答案：A233.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整,色澤,（）,凈度來看.A、韻味B、葉底C、品種D、香氣答案：D234.（）人除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、奶油、檸檬汁等。A、俄羅斯B、美國(guó)C、日本D、澳大利亞答案：A235.茶席設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)形式多種多樣，總體包含在（）和多元結(jié)構(gòu)式兩個(gè)大的類型之中。A、中心結(jié)構(gòu)式B、核心結(jié)構(gòu)式C、單一結(jié)構(gòu)式D、組合結(jié)構(gòu)式答案：A236.（）不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂A、《竹奏樂》B、《茉莉花》C、《桂花龍井》D、《烏龍八仙》答案：B237.明代，（）茶具就以其質(zhì)地細(xì)膩、造型端莊、釉色青瑩、紋樣雅麗而蜚聲海內(nèi)外。A、青瓷B、白瓷C、黑瓷D、彩瓷答案：A238.（）顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：B239.哪種茶葉的制作不需要?dú)⑶嗪腿嗄?？（）A、綠茶B、白茶C、烏龍茶D、紅茶答案：B240.茉莉花茶藝的燙杯喻為（）A、一江春水向東流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鴨先知D、春回大地麗人行答案：C241.（）的??濃郁清長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回?,具有特殊巖韻,湯?橙黃清澈？A、武夷?仙B、鐵觀?C、黃金桂D、閩北水仙答案：A242.勞動(dòng)合同需要以（）形式訂立為宜。A、特殊B、其他形式C、口頭D、書面答案：D243.摩洛哥人酷愛飲茶，（）是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料A、甜味綠茶B、甜味紅茶C、甜味奶茶D、甜檸檬茶答案：A244.龍井茶藝的（）是寓意向嘉賓三致意A、金獅三呈祥B、祥龍三叩首C、鳳凰三點(diǎn)頭D、孔雀三清聲答案：C245.茶藝服務(wù)人員想欣賞某陌生人的美感時(shí)，要從（）或后面欣賞。A、右邊B、左邊C、前面D、側(cè)面答案：D246.真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德，它的基本作用是（）A、傳統(tǒng)習(xí)慣形成的善惡觀樹立個(gè)人信譽(yù)B、獲得個(gè)人名利的資本C、樹立個(gè)人威望D、提高技術(shù)能力答案：A247.飲用烏龍茶則重在“啜”，宜用（）茶具泡茶。A、玻璃B、陶瓷C、紫砂D、不銹鋼答案：C248.以三江的“打油茶”、德清的“烘豆茶”、客家“擂茶”等為主題的茶席類型屬于（）A、禪茶茶席B、仿古茶席C、民俗茶席D、文人席答案：C249.熟普洱茶具有獨(dú)特的（）。A、花香B、陳香C、甜香D、清香答案：B250.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中草甘磷的含量不能超過。（）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B251.紅茶屬于（）.其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、半發(fā)酵茶類B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類答案：D252.野生大茶樹樹型基本上是（）A、喬木半喬木B、喬木灌木C、半喬木灌木D、灌木答案：A253.茶席以外的四周不要有“見不得人”的角落，茶房術(shù)語(yǔ)叫作（）。A、里外一致擺真席B、里外一致C、擺真席D、空曠席答案：A254.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向黃綠、（）、青褐、黑色漸變。A、黃B、青C、紅D、綠答案：A255.味濃不是（）應(yīng)具有的特征。A、山區(qū)茶B、高原茶C、高山茶D、低山茶答案：D256.宋代的點(diǎn)茶；明代的小壺撮泡法；以及明國(guó)時(shí)期流行的大碗茶，年代感特別強(qiáng)的茶席類型屬于（）A、文人席B、仿古茶席C、民俗茶席D、禪茶茶席答案：B257.云南西北部深山老林里的納西族，喜歡用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和，有時(shí)還加上一個(gè)辣子，當(dāng)?shù)厝朔Q它為“（）”。A、貍貓換太子B、龍虎斗茶C、西湖美景茶D、坐山觀虎斗茶答案：B258.黃山毛峰沖泡置茶一般采用（）A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法答案：B259.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)（）A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶咸D、香氣變淡答案：D260.茶席設(shè)計(jì)的內(nèi)容不包括（）A、茶席臺(tái)面B、茶品和茶具C、臺(tái)面鋪墊D、室內(nèi)裝修答案：D261.展覽會(huì)應(yīng)明確主題和目的，才能統(tǒng)籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統(tǒng)籌安排工作是。（）A、收集各自參展資料B、搞好宣傳報(bào)道C、選擇展覽場(chǎng)地D、培訓(xùn)參展員工答案：A262.熱愛，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。（）A、茶文化B、工作環(huán)境C、茶藝工作D、工作崗位答案：C263.茶藝師可以充分利用（）在旅游活動(dòng)中的伸縮性，盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋贈(zèng)親友的禮品。A、“游”B、“購(gòu)”C、“住”D、“吃”答案：B264.（）年間燒制的青花瓷器具，史稱“清代之最”A、康熙B、雍正C、乾隆D、道光答案：A265.沖泡茶的過程中，在以下（）動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出答案：D266.傣族“三道茶”是（）A、洗塵茶、雞蛋茶、擂茶B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、一苦二甜三回甘D、對(duì)尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”答案：D267.潮汕工夫茶必備的四寶中的若琛杯是指精細(xì)的（）.A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯答案：B268.（）是茶席設(shè)計(jì)的靈魂或者說是思想基礎(chǔ)。A、茶具B、茶C、茶杯D、水答案：B269.歷代文人雅士在品茶時(shí)講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以（）為目的，更注重同飲之人。A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動(dòng)答案：C270.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代（）的系統(tǒng)A、論道B、參禪C、茶藝D、習(xí)畫答案：C271.茶湯呈現(xiàn)紅艷明亮的是（）。A、紅茶B、綠茶C、黃茶D、白茶答案：A272.防止茶葉陳化變質(zhì)應(yīng)避免存放時(shí)間過長(zhǎng)，含水量過高，高溫和（）A、無光照射B、燈光照射C、漫射光照射D、陽(yáng)光照射答案：D273.黑瓷茶具始于（），鼎盛于宋朝。A、晚唐B、宋朝C、元朝D、明朝答案：A274.在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中，再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有唐朝宮廷禮儀、（）、飲茶器具等A、唐代發(fā)型B、唐代服飾C、唐大百姓服飾D、宮廷服飾答案：D275.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”程序是用（）A、茶水洗茶壺B、火加熱茶壺C、開水燙熱茶壺和茶盅D、冷水洗茶壺答案：A276.以下哪本古籍中沒有提到茶的功效（）A、明·李時(shí)珍，《本草綱目》B、宋·司馬光，《資治通鑒》C、宋·蘇軾，《東坡雜記》D、唐·孫思邈，《千金要方》答案：B277.以下屬于中國(guó)傳統(tǒng)文化的是（）A、茶文化B、圣誕C、交響樂D、芭蕾舞答案：A278.宋代點(diǎn)茶時(shí)將茶餅敲碎再處理成粉茶，該過程被稱為（）A、研茶B、炙茶C、敲茶D、煮茶答案：A279.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，（）的氧化聚合都和氧氣有關(guān)A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素D、茶紅素答案：D280.（）的程序共有7道A、三清茶藝B、禪茶茶藝C、西湖龍井茶藝D、寧紅太子茶藝答案：D281.不適合錄制品茶時(shí)播放的大自然之聲是（）A、風(fēng)吹竹枝B、秋蟲鳴唱C、暴雨雷鳴D、萬(wàn)鳥啁啾答案：C282.15世紀(jì)，（）人就來到中國(guó)學(xué)會(huì)了紫砂制壺技術(shù)。A、法國(guó)B、意大利C、印度D、日本答案：D283.茶葉的品評(píng)方法包括（）、三聞、三品和三回味。A、三嘗B、三嗅C、三觀D、三看答案：D284.茶文化的核心是（）A、茶道精神B、茶禮精神C、釋家精神D、儒家精神答案：A285.茶藝表演中“高沖低斟”技法用于（）A、烏龍茶B、綠茶C、紅茶D、緊壓茶答案：A286.營(yíng)銷人員對(duì)待（）要呈現(xiàn)出一副老實(shí)相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠(chéng)實(shí)、對(duì)你產(chǎn)生好感就可以了。A、女性顧客B、男性顧客C、中年顧客D、老年顧客答案：D287.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗高要求是（）毫米。A、38B、48C、58D、68答案：C288.瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷答案：D289.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“（）之聲”。A、送客B、招呼C、贊美D、微笑答案：A290.品茗、營(yíng)業(yè)、表演是（）的三種形態(tài)A、曲藝B、戲藝C、茶藝D、畫藝答案：C291.茶席設(shè)計(jì)中不能一味的為了追求美觀而忽視（）之本性,盲目從之。A、茶具B、掛畫C、插花D、茶品答案：D292.（）因?yàn)楦吆０?，所以茶樹氮代謝旺盛，碳代謝相對(duì)減弱，酚氨比相對(duì)會(huì)少一些，口感就會(huì)好些，從生長(zhǎng)環(huán)境來說它要比臺(tái)地茶更加的純天然一些。A、高山茶B、高原茶C、山頭茶D、山間茶答案：A293.（）茶具的品種花色都很多，其中以青花瓷茶具最引人注目。A、彩瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷答案：A294.宋代，人們將“（）、掛畫、插花、焚香”作為“四藝”。A、點(diǎn)茶B、問茶C、品茶D、道茶答案：A295.點(diǎn)茶法是（）的主要飲茶方法A、漢代B、唐代C、宋代D、元代答案：C296.下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn).A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案：D297.擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫（）。A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜答案：D298.??茶藝?般選?（）湯味淡雅,制作精良的陽(yáng)羨茶？A、顧渚茶B、龍井C、天??茶D、蒙頂茶答案：A299.用瓷壺用具泡茶準(zhǔn)備中，主泡器包含：瓷壺、（）、蓋置、杯托、茶船A、隨手泡B、品茗杯C、茶巾D、茶匙答案：B300.（）是指茶館全體人員為前來品茶的客人提供茶飲產(chǎn)品時(shí)的一系列行為的總和。A、茶事服務(wù)B、泡茶C、奉茶D、敬茶答案：A301.（）外形的品質(zhì)特點(diǎn)是形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜。A、西湖龍井B、湄潭翠芽C、鐵觀音D、六安瓜片答案：D302.構(gòu)成茶席的要素很多，如果打亂了它們之間的（），則不利于尋求安定感。A、連接B、聯(lián)系C、關(guān)系D、統(tǒng)一性答案：D303.茶席最基本的特征是（）A、藝術(shù)性B、實(shí)用性C、綜合性D、獨(dú)立性答案：B304.（）內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。A、西湖龍井B、湄潭翠芽C、信陽(yáng)毛尖D、六安瓜片答案：C305.桃江擂茶，還有擺“碟子”的習(xí)慣。一般都要擺上（）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D306.清代茶葉已齊全（）A、三大茶類B、四大茶類C、五大茶類D、六大茶類答案：D307.（）是對(duì)在飲茶過程中佐茶的茶點(diǎn)、茶果和茶食的統(tǒng)稱。A、小吃B、零食C、零嘴D、茶點(diǎn)茶果答案：D308.在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí),不宜使用（）茶具.A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色答案：B309.茶的最初飲用方法是（）A、煎茶B、混煮羹飲C、點(diǎn)茶D、開水沖葉茶答案：B310.茶荷是暫時(shí)盛放（）的器具，顏色宜白宜淺，映襯干茶色澤。A、茶渣B、茶湯C、干茶D、茶漬答案：C311.（）茶具盛熱茶的時(shí)候傳熱不快，熱天不容易酸餿。A、紫砂B、白瓷C、玻璃D、彩瓷答案：A312.美國(guó)人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時(shí)，會(huì)先在冷飲茶中放（）。A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊答案：D313.以下哪款茶，不適合長(zhǎng)久存放陳化？（）A、普洱茶B、壽眉C、貢眉D、信陽(yáng)毛尖答案：D314.茶湯呈現(xiàn)（）色的是黑茶。A、蜜黃色B、淺杏色C、黃綠色D、褐紫答案：D315.女性茶藝表演者如有條件可以（），可平添不少風(fēng)韻A、佩帶十字架B、戴條金手鏈C、戴一只玉鐲D、戴一雙手套答案：C316.?花茶是（）名優(yōu)綠茶的代表A、鈞窯B、定窯C、針形D、卷曲形答案：C317.在侗族食俗中有“三不離”飲食特色：食不離糯，食不離酸，食不離（）。A、奶茶B、打油茶C、酥油茶D、擂茶答案：B318.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水，用（）上，江水中,井水下A、蒸餾水B、純凈水C、山水D、雨水答案：C319.（）喝茶的茶具是木頭雕刻的小碗，稱“貢碗”。A、侗族B、維吾爾族C、布依族D、藏族答案：D320.下列維生素的共同特點(diǎn)敘述不正確的是（）A、衛(wèi)生素在人體內(nèi)不能自行合成B、維生素不供給機(jī)體能量C、維生素不是構(gòu)成人體個(gè)組織的原料D、人體對(duì)維生素的需求較多，缺乏時(shí)可引起維生素缺乏癥答案：D321.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看（）A、水痕B、香味.滋味C、濃談.厚薄D、香氣.香型答案：A322.唐德宗時(shí)期的（）也視為宮廷茶藝A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B323.青瓷茶具因色澤青翠，用來沖泡（），更有益湯色之美。A、花茶B、綠茶C、黑茶D、紅茶答案：B324.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：（）A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段答案：B325.下列（）不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn).A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、為達(dá)成交易夸大商品的作用答案：D326.勞動(dòng)合同的試用期最多不超過（）個(gè)月。A、2B、3C、6D、1答案：C327.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)答案：C328.江蘇吳縣的洞庭?是（）的產(chǎn)地？A、??茶B、?花茶C、碧螺春D、綠牡丹答案：C329.茶葉中（）具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素答案：C330.茶藝館所提供的茶點(diǎn)也要適時(shí)地有所改變，這是在茶藝館消費(fèi)品的季節(jié)性調(diào)配中的（）原則。A、溫差分明B、四季分明C、茶點(diǎn)分明D、地區(qū)分明答案：C331.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性答案：D332.在沖泡條索形的廣東單樅烏龍茶時(shí)，投干茶用量（）A、以壺容積的八成滿為宜B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量C、壺的二三成滿D、喝茶人的多少來定，人多多投，人少少投答案：B333.（）流行斗茶。A、宋代B、元代C、明代D、清代答案：A334.工資應(yīng)當(dāng)以（）形式支付給勞動(dòng)者A、貨幣B、產(chǎn)品抵消C、欠條D、其他形式答案：A335.茶藝表演者的發(fā)型不可與（）相沖突A、表演的主題B、茶具的擺設(shè)C、播放的音樂D、茶葉的種類答案：A336.配料茶主要是在茶中添加各種（）以及可食用中草藥.A、干果,鮮果B、鮮果,果汁C、果仁,鮮果D、干果,果仁答案：D337.茉莉花茶藝中敬茶順序是（）A、從前到后B、從后到前C、從右到左D、從尊到卑答案：C338.積極進(jìn)取是指不懈不怠、（）、爭(zhēng)取進(jìn)步。A、追求發(fā)展B、更新知識(shí)C、更新技術(shù)D、更新觀念答案：A339.新生茶以（）茶席、草木灰低飽和度茶器與之呼應(yīng)A、冷色調(diào)B、暖色調(diào)C、黑白色D、彩色答案：A340.在茶葉不同類型的滋味中,（）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和答案：A341.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，（）。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價(jià)格答案：A342.個(gè)人禮儀是以個(gè)人為支點(diǎn)，以（）為基礎(chǔ)。A、學(xué)識(shí)B、閱歷C、修養(yǎng)D、思維答案：C343.“陽(yáng)羨瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價(jià)”體現(xiàn)的是（）的名貴。A、白瓷壺B、紫砂壺C、黑瓷壺D、青瓷壺答案：B344.接待印度、尼泊爾賓客時(shí)，茶藝師應(yīng)施（）禮A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮D、捫胸禮答案：C345.茶藝是（）的基礎(chǔ)A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗答案：C346.六大茶類根據(jù)制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由（）向黃綠、黃、青褐、黑色漸變。A、綠B、青C、紅D、褐答案：A347.壺、船、盅、（）、托、碗等所構(gòu)成的主茶具，一定要符合泡飲茶的功能要求，如果只有玲瓏的造型、精美的圖案和亮麗的色彩，而在其功能上有所欠缺，則只能作為擺設(shè)，失去了茶具的真正作用。A、杯B、筷C、針D、勺答案：A348.萬(wàn)能的沖泡器是（）A、蓋碗B、玻璃杯C、紫砂壺D、搪瓷杯答案：A349.茶藝行家（）的《茶箋·茶宜》中，對(duì)品茶提出了十三宜：無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、會(huì)心、賞覽、文童，其中所說的“清供”、“精舍”，指的即是茶席的擺置。A、陸羽B(yǎng)、馮可賓C、魯豫D、張飛答案：B350.茶席上的插花往往是中式插花，要求（），淡雅，精致。A、貴氣B、留白C、簡(jiǎn)約D、數(shù)量少答案：B351.泡茶時(shí)，先注滿沸水后再放入茶葉，稱為（）A、上投法B、中投法C、下投法D、點(diǎn)茶法答案：A352.最適合沖泡各種茶葉的是（）茶具。A、青瓷B、白瓷C、黑瓷D、彩瓷答案：B353.制作500ml的冰茶，置茶量約需（）。A、2-3gB、5-6gC、8-9gD、10-12g答案：C354.用人單位和勞動(dòng)者必須依法參加社保，并繳納（）。A、違約金B(yǎng)、保證金C、醫(yī)療費(fèi)用D、社保費(fèi)用答案：D355.泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容A、茶道精神B、茶禮C、茶學(xué)D、茶藝答案：B356.制作蒙古族咸奶茶一般采用（）A、青磚茶B、龍井茶C、白牡丹D、烏龍茶答案：A357.陶器中的佼佼者首推（）紫砂茶具。A、無錫B、蘇州C、龍泉D、宜興答案：D358.下列不是西點(diǎn)類的是（）。A、蛋糕B、吐司C、曲奇餅D、油辣椒答案：D359.明清時(shí)期，（）撰寫了《茶譜》，對(duì)清飲有獨(dú)到見解。A、顧元慶B、朱權(quán)C、朱元璋D、錢椿年答案：B360.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、（）和茶葉浸泡時(shí)間是泡茶技巧的三個(gè)基本要素A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量答案：B361.（）的過程正是茶人用行動(dòng)來調(diào)試茶、水、器、境、藝這些茶藝審美元素，從而不斷調(diào)試和修正自己的思路，以表達(dá)自己對(duì)茶和茶道精神最完善、最完美的理解的過程。A、茶席設(shè)計(jì)B、喝茶C、品茶D、泡茶答案：A362.茶道是以一定的（）為基調(diào)。A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)答案：B363.茶具這一概念最早出現(xiàn)于（）王褒《僮約》中武陽(yáng)買茶,烹茶盡具.A、西漢時(shí)期B、東漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期答案：A364.四川長(zhǎng)嘴壺的長(zhǎng)度一般在（）左右。A、一尺B、二尺C、三尺D、五尺答案：C365.明末清初，三道茶早已深入白族人的日常生活當(dāng)中，不論婚事、節(jié)慶時(shí)期只喝三道茶。這三道茶指的是（）A、苦茶、甜茶、咸茶B、打油茶、竹筒香茶、碗子茶C、奶茶、擂茶、酥油茶D、苦茶、甜茶、回味茶答案：D366.藏族喝茶的茶具是雕刻的小碗，稱“貢碗”。（）A、金屬B、石頭C、木頭D、瓷質(zhì)答案：C367.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（）等禮儀活動(dòng)時(shí)的飲茶活動(dòng)來表現(xiàn)A、民間文藝匯演B、每日早朝C、喜慶宴D、皇室起居生活答案：C368.斗茶的評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)一是比茶湯的色澤，以（）為上。A、白B、青C、綠D、黃答案：A369.茶湯呈現(xiàn)（）色的是白茶。A、蜜黃色B、淺杏色C、黃綠色D、褐紫答案：B370.評(píng)茶嗅香氣最適合的葉底溫度是（）。A、40℃-50℃B、20℃-30℃C、30℃-40℃D、40℃-60℃答案：A371.沖泡蒸青玉露茶的水溫是（）A、45攝氏度B、60攝氏度C、70攝氏度D、80攝氏度答案：A372.青瓷茶具以（）省生產(chǎn)的質(zhì)量最好。A、河北B、湖南C、江蘇D、浙江答案：D373.茶具一詞最早出現(xiàn)在（）A、漢代B、唐代C、宋代D、明代答案：A374.宋人點(diǎn)茶前,先將茶餅進(jìn)行處理，該過程被稱為（）A、研茶B、炙茶C、敲茶D、煮茶答案：B375.在商品經(jīng)濟(jì)條件下，（）是衡量質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的尺度。A、生產(chǎn)時(shí)間B、所用的原料C、價(jià)格D、價(jià)值答案：C376.西藏藏族喝的茶可以分為（）、甜茶、清茶、奶茶。A、普洱茶B、酥油茶C、油茶D、花茶答案：B377.（）瓷器造型優(yōu)美、品種繁多、裝飾豐富、風(fēng)格獨(dú)特，又有中國(guó)“瓷都”之稱。A、德化B、景德鎮(zhèn)C、浙江D、臺(tái)灣答案：B378.下列屬于安溪烏龍茶藝的投茶程序的是（）A、韓信點(diǎn)兵B、再斟流霞C、烏龍入宮D、關(guān)公巡城答案：C379.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量（）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D380.下列（）不是茶藝從業(yè)人員必須具備的道德品質(zhì)。A、遵紀(jì)守法B、廉潔奉公C、廣交朋友D、貨真價(jià)實(shí)答案：C判斷題1.紫砂茶具是用江蘇宜興南部及其毗鄰的浙江長(zhǎng)興北部埋藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量大，有良好的可塑性，燒制溫度以攝氏1150度左右為宜。優(yōu)質(zhì)的原料，天然的色澤，為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A2.在不同的民族區(qū)域有著不同的飲茶特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A3.形似瓜子的單片，色澤綠中帶霜（寶綠）是六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A4.龍井茶藝的表演程序?yàn)?2道。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.明代以后，茶掛中內(nèi)容主要含義有茶品、價(jià)碼、泡藝。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B6.數(shù)量平衡是指在相同陳列面積中，要保持陳列數(shù)量的一致性；色彩平衡是由于色彩在視覺反應(yīng)后會(huì)有輕重。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A7.茶葉沖泡時(shí)，茶水比例不同，茶湯香氣的高低，滋味濃淡的不同。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A8.蓋碗適合烏龍茶的沖泡器具。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B9.反映月下美景的古典名曲是《空山鳥語(yǔ)》。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B10.印度和尼泊爾主要出產(chǎn)黑茶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B11.黑瓷茶具在上釉時(shí)含有較高的鐵，燒的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)析出大量的氧化鐵結(jié)晶，這樣會(huì)形成特殊的花紋，看起來會(huì)特別好看。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A12.茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操、修身養(yǎng)性的一個(gè)重要途徑。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A13.唐朝李白還作詩(shī)盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B14.茶樹屬于被子植物門，多年生本常綠植物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A15.引起茶葉變質(zhì)后不可以再給消費(fèi)者食用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A16.掛軸，是懸掛在茶席周邊環(huán)境中的書畫的統(tǒng)稱，是將書法、繪畫等作品靠掛于茶席或背后的墻上、屏風(fēng)上，或懸空吊掛于空中。掛軸由天桿、地桿、軸頭、天頭、地頭、邊、驚艷帶、畫心及背面的背紙組成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.茶葉不可冷藏保鮮。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B18.對(duì)老人、體弱的賓客，安排座位應(yīng)該在離入口較近的地方，便于出入。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A19.茶展覽會(huì)無需進(jìn)行經(jīng)費(fèi)計(jì)劃、預(yù)算，只要合理把控，合理安排就可以。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B20.日本人禁荷花圖案，茶藝服務(wù)時(shí)不要使用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A21.茶藝演示中根據(jù)需要可以配備講解詞。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A22.茶席的背景可以讓人的視覺空間和視覺距離相對(duì)集中、穩(wěn)定，具有一定的指向性。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A23.17世紀(jì)，西方人就把中國(guó)的紫砂壺成為“紅色瓷器”A、正確B、錯(cuò)誤答案：A24.競(jìng)爭(zhēng)是不符合人類根本利益的行為，因而是不道德的行為。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B25.芝麻是罐罐茶的配料。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B26.品質(zhì)不好的茶葉，茶湯顏色暗淡、混濁不清。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A27.茶館從業(yè)人員根據(jù)職務(wù)大小可以自由選擇工作的時(shí)間和方式。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B28.茶藝師與賓客對(duì)話時(shí)，應(yīng)坐著并始終控制感情。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B29.茶館可以根據(jù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模決定是否與勞動(dòng)簽訂勞動(dòng)合同。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B30.被污染的茶葉不能再使用、銷售。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A31.茶葉品質(zhì)劣變得主因在于受潮與感染異味。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A32.茶葉的保存應(yīng)注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B33.茶席的特性就是實(shí)用性。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B34.普洱茶多采用壺泡，以5-7.5g的干茶投入壺中，沖入沸水150ml左右。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A35.泡茶時(shí)，先放茶葉，后注入沸水，稱為下投法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A36.茶館經(jīng)營(yíng)者必須注重茶葉質(zhì)量和衛(wèi)生。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A37.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主張，中國(guó)茶德可用“理、敬、清、融”四個(gè)字來表達(dá)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A38.開發(fā)茶文化旅游，盡量與茶有關(guān)的神話、典故、茶鄉(xiāng)風(fēng)情等活動(dòng)巧妙結(jié)合。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A39.對(duì)于臺(tái)、港、澳同胞禮儀接待時(shí)，過年可以說“恭喜發(fā)財(cái)”“萬(wàn)事如意”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A40.黑茶屬于半發(fā)酵茶，色澤油黑色。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B41.俗話說：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣，因此沖泡綠茶前都要點(diǎn)香除雜念。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A42.茶藝人員對(duì)所銷售的商品，不需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，下列知道商品的成本價(jià)不屬于其要領(lǐng)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B43.茶席設(shè)計(jì)，是以茶為靈魂、以茶具為主體，在特定環(huán)境中通過藝術(shù)形式巧妙地表達(dá)出茶道精神的過程。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A44.茶藝服務(wù)人員在產(chǎn)品展示推銷時(shí)，必須主次分明，抓住重點(diǎn)，忌諱推薦無重點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A45.盡職盡責(zé)的“盡”就是要求用最大的努力克服困難去完成職責(zé)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A46.茶席上的茶器是以組合形式呈現(xiàn)的，一組茶器不一定有其相應(yīng)茶事功能。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B47.茶席通常不需要設(shè)計(jì)，有茶品就可以了A、正確B、錯(cuò)誤答案：B48.蒙古族咸奶茶的主要配料不是黃油。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B49.有清香味，是質(zhì)量好的烏龍茶。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A50.德國(guó)喜歡玫瑰花，在茶席插花時(shí)可以任意搭配花種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B51.茶館從業(yè)人員不屬于勞動(dòng)者。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B52.茶禮、茶道、茶藝是特色的中國(guó)獨(dú)有的茶文化符號(hào)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A53.構(gòu)成茶席的要素很多，如果打亂了它們之間的統(tǒng)一性，則不利于尋求安定感。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A54.適當(dāng)喝茶具有降低血糖水平，改善血糖能量的作用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A55.茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的口氣、提議的問話和簡(jiǎn)捷鄭重的回答來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B56.要想準(zhǔn)備一個(gè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的茶席，最核心的要素就是茶席的“主題”是什么。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A57.茶藝演示不能配用鮮花或者熏香。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B58.