儲存管理培訓資料

第五章存儲管理學習目標1、明確存儲管理的內容與基本目標；2、掌握儲位分配的基本原則和貨位編碼方式；3、了解儲位管理的基本原則與步驟、范圍和內容；4、掌握幾種常用的儲存方式并比較其優(yōu)缺點；1/10/202515.1存儲管理的內容與基本目標（1）存儲管理的內容存儲的主要任務是保管保養(yǎng)好準備出庫或將要配送的商品。在存儲管理中，主要包括儲位管理、儲存空間的利用、存儲設備的配置、庫存商品的數(shù)量與質量控制等內容。1/10/20252（2）存儲保管的基本目標1）充分有效地利用空間；2）盡可能提高人力資源及設備的利用率；3）有效地保護好商品的質量和數(shù)量；4）維持良好的存儲環(huán)境；5）使所有在儲貨物處于隨存隨取狀態(tài)。

1/10/20253(1)理貨作業(yè)區(qū)的儲位管理理貨作業(yè)區(qū)的主要功能在于進、出貨時，貨物在這一區(qū)域進行暫時存放，并準備進入保管區(qū)儲存或出貨。在這一階段貨物如果不嚴格管理，容易導致貨物混亂，理貨作業(yè)區(qū)不僅需臨時存放保管的商品，在這一區(qū)域還將對貨物進行必要的標示、分批、分類、分區(qū)或包裝整理和驗收。因此，理貨作業(yè)區(qū)貨物主要處于動態(tài)的整理過程，而且在考慮貨物定位與標示時，必須明確下一步的作業(yè)，通過看板和標簽，明確儲位，使這一動態(tài)區(qū)域的作業(yè)更為順暢。1/10/20255（2）存儲保管作業(yè)區(qū)的儲位管理存儲保管作業(yè)區(qū)的主要作用是中長期保管庫存的商品，占用的面積最大，是整個倉庫/配送中心管理的重點。存儲保管作業(yè)區(qū)管理的核心是通過選擇合適的設備、采用適當?shù)膬Υ娣绞胶筒呗?，同時加強庫存貨物的有效控制，來提高儲區(qū)的空間利用率和存儲作業(yè)效率。

1/10/20256儲存保管作業(yè)區(qū)進行規(guī)劃時通常需考慮以下因素：1〕地面負荷。建筑設計規(guī)劃應考慮總的儲存需求噸位，儲區(qū)的地面負荷不能超過最大負荷限度；2）貨物狀況。必須依據(jù)儲存貨物的種類與數(shù)量、體積大小、尺寸形狀和單位重量來設計儲存方式；3）出入口。配送中心已是商品流通的結點，為使貨物進出便利，同時滿足儲存作業(yè)與搬運作業(yè)的需要，出入口的大小、位置及個數(shù)應認真考慮；4）通道設計。在設計與規(guī)劃通道時，應滿足搬運設施移動的需要，通常以實際最大運輸工具的轉彎半徑或貨物寬度來設定；5）其他。消防設備的位置應盡可能明顯；非儲存空間，如辦公區(qū)等應減至最低限度；電源開關在便利的前提下，應分開設制以節(jié)省用電。

1/10/20257（3）揀貨作業(yè)區(qū)的儲位管理

揀貨作業(yè)區(qū)主要為揀貨作業(yè)時使用，揀貨作業(yè)經(jīng)常要依靠一些揀貨設備來完成，如電腦輔助揀貨系統(tǒng)、自動揀貨系統(tǒng)等。揀貨作業(yè)區(qū)的儲位管理就是揀貨位置指示及相應揀貨設備的應用。

1/10/202585.3儲位管理的內容儲位管理的基本內容主要包括三個方面:儲存空間的管理物品的管理人員的管理1/10/20259（1）儲存空間的管理不同型態(tài)的配送中心，對儲存空間的重視程度不同，考慮的重點也不一樣。流通型配送中心，比較重視貨物的分揀配送機能，對揀貨及補貨的儲位配置較為關注；而儲存型配送中心則比較重視保管空間的儲位分配。在儲位配置規(guī)劃時，需先確定儲位空間，而儲位空間的確定必須綜合考慮空間大小、貨架排列、有效儲存高度、通道、搬運機械的回旋半徑等基本因素。1/10/202510（2）物品管理

放置于存儲空間的商品、設備、輔助材料都屬于儲位管理中的內容。1）商品處于保管中的商品，由于不同的作業(yè)需求使其經(jīng)常以不同的包裝形態(tài)出現(xiàn)，包裝單位不同其設備和存放方式也不一樣。2）設備儲位管理中的設備主要包括儲存設備、搬運與輸送設備兩大類。設備的選用必須綜合考慮商品特性、輔助工具、作業(yè)方式、設備成本等基本條件，例如自動立體倉庫的選用、高層貨架。1/10/2025113）輔助物品輔助物品主要包括包裝材料與容器、轉運托盤等。打貼標簽、重新包裝、組合包裝等流通加工項目越多，對相應包裝材料的需求就會增加。（3）人員管理人員包括保管、搬運、揀貨作業(yè)人員等。在儲存管理中由保管人員負責商品管理及盤點作業(yè)；揀貨人員負責揀貨、補貨作業(yè)；搬運人員負責入庫、出庫、翻堆作業(yè)。1/10/2025125.4儲位管理的基本原則與步驟(1)儲位管理的基本原則1)存儲位置必須能有規(guī)律地明確標示出來。2）庫存商品能被有效地定位。3）準確記錄儲位的變動。1/10/202513（2）儲位管理的基本步驟

1/10/2025145.5儲位編碼區(qū)段法貨品類別方式地址式1/10/202515是指把保管區(qū)域分割為幾個區(qū)段，再對每個區(qū)段編碼。這種編碼方式是以區(qū)段為單位，每個號碼所代表的儲區(qū)較大，因此適用于單元化裝載的貨品，以及大批量或保管周期短的貨品。ABC分類中A、B類貨品很適合這種編碼方式。區(qū)段方式通道A1A2A3B3B2B11/10/202516是指把一些相關貨品經(jīng)過集合后，區(qū)分為幾個貨品大類，再對每類貨品進行編碼。這種編碼方式適用于按貨品類別保管或品牌差距大的貨品。服飾類、五金類、食品類、家具類、家電類等。貨品類別方式1/10/202517是指利用保管區(qū)域中的現(xiàn)成參考單位，按相關順序來進行編碼。這是目前倉庫使用較多的編碼方式?！八奶柖ㄎ环ā保?－9－4－3代表貨物儲存位置為第1號庫房，第9號貨架，第4層的第3個單元格。地址式1/10/2025185.6存儲方式(1)定位儲存

定位儲存是指每一項貨物都有固定的儲位，貨物在儲存時不可互相竄位。在采用這一儲存方法時，必須注意每一項貨物的儲位容量必須大于其可能的最大在庫量。1/10/202519定位儲存通常適應以下一些情況：1）不同物理、化學性質的貨物須控制不同的保管儲存條件，或防止不同性質的貨物互相影響；2）重要物品須重點保管；3）根據(jù)物品尺寸及重量安排儲位；4）庫房空間較大；5）多品種少批量貨物的存儲。

1/10/202520定位存儲的優(yōu)缺點優(yōu)點：1）儲位能被記錄、固定和記憶，便于提高作業(yè)效率；2）可以縮短出入庫搬運距離；3）較好的解決貨物之間相互影響。缺點：占用倉儲空間較大1/10/202521（2）隨機存儲隨機存儲是指根據(jù)庫存貨物及儲位使用情況，隨機安排和使用儲位，每種商品的儲位可隨機改變。模擬研究顯示，隨機存儲系統(tǒng)比定位儲存系統(tǒng)可節(jié)省35％的移動庫存貨物的時間，儲存空間利用率可提高30％，通常隨機儲存適用于下列兩種情況：1）庫房空間有限，需盡量利用儲存空間；2）商品品種類別少，批量或體積較大的貨物。1/10/202522優(yōu)點：由于儲位可共用，儲區(qū)空間的利用率高。缺點：1）增加貨物出入庫管理及盤點工作的難度；2）周轉率高的貨物可能被儲放在離出入口較遠的位置，可能增加出入庫搬運的工作量；3）有些可能發(fā)生物理、化學影響的貨物相鄰存放，可能造成貨物的損壞或發(fā)生危險。由于隨機儲存，儲位不易于記憶和管理，因此，需設立儲存記錄卡，將儲存信息詳細記錄，以隨時準確掌握庫存貨物的儲位和數(shù)量，以提高出入庫作業(yè)效率。隨機存儲的優(yōu)缺點1/10/202523（3）分類儲存分類儲存是指所有貨物按一定特性加以分類，每一類貨物固定其儲存位置，同類貨物不同品種又按一定的法則來安排儲位。分類儲存通常按以下幾個因素分類：1）商品相關性大小。商品相關性是指商品的配套性，或由同一家顧客所訂購等；2）商品周轉率高低；3）商品體積、重量；4）商品特性。商品特性通常指商品的物理或化學、機械性能。1/10/202524分類儲放主要適用于以下情況：1）商品相關性大，進出貨比較集中；2）貨物周轉率差別大；3）商品體積相差大。1/10/202525分類儲存的優(yōu)缺點優(yōu)點：1）便于按周轉率高低來安排存取，具有定位儲放的各項優(yōu)點；2）分類后各儲存區(qū)域再根據(jù)貨物的特性選擇儲存方式，有助于貨物的儲存管理。缺點：儲位必須按各類貨物的最大在庫量設計，因此儲區(qū)空間平均的使用效率仍然低于隨機存儲。

1/10/202526（4）分類隨機儲存分類隨機儲存是指每一類貨物均有固定儲位，但各儲區(qū)內，每個儲位的安排是隨機的，因此，可以兼有定位儲存和隨機儲存的特點。分類隨機儲存的優(yōu)點：可接收分類儲放和隨機儲放的部分優(yōu)點。分類隨機儲存的缺點：貨物出入庫管理特別是盤點工作較困難。1/10/202527（5）共同儲存

共同儲存是指在確定知道各貨物進出倉庫確定時間的前提下，不同貨物共用相同的儲位，這種儲存方式在管理上較復雜，但儲存空間及搬運時間卻更經(jīng)濟。

1/10/202528練習題請判斷以下各為何種儲存方式？（1）儲存位置固定，占用儲存空間較大。（2）每一類貨物固定其儲存位置，同類貨物不同品種又按一定的法則來安排儲位。（3）每一類貨物均有固定儲位，但各儲區(qū)內，每個儲位的安排是隨機的。（4）儲存位置完全隨機安排。1/10/202529

5.7儲位分配的基本原則

①以周轉率為基礎的原則②產(chǎn)品相關性原則③以商品特性為基礎的原則④商品體積、重量特性原則⑤先進先出的原則1/10/2025301）以周轉率為基礎的原則

根據(jù)商品在倉庫存放的平均時間確定其周轉率大小，存放的平均時間越短，周轉率越大，再按周轉率大小排序，然后將排序結果分段或分列。將周轉率大的商品儲存在接近出入口處，周轉率小的商品存放在遠離出入口處，在同一段或同列內的商品則可以按照定位或分類儲存法存放。

1/10/2025312）產(chǎn)品相關性原則

產(chǎn)品相關性大，通常會被同時訂購，也就是同時進出倉的可能性較大，因此為縮短揀貨時間和搬運路徑，并簡化清點工作，可以將其盡可能地存放在相鄰位置。產(chǎn)品相關性大小可以通過訂單上反映的信息分析出來。1/10/2025323）以商品特性為基礎的原則

以商品特性為基礎，即將同一種貨物儲存在同一保管位置，產(chǎn)品性能類似或互補的商品放在相鄰位置。將相容性低，特別是互相影響其質量的商品分開存放。這樣既提高作業(yè)效率，又防止商品在保管期間受到損失。1/10/202533

在倉庫布局時，必須同時考慮商品體積、形狀、重量單位的大小，以確定商品所需堆碼的空間。通常，重大的物品保管在地面上或貨架的下層位置。為了適應貨架的安全并方便人工搬運，人的腰部以下的高度通常宜儲放重物或大型商品。4）商品體積、重量特性原則1/10/2025345）先進先出的原則

先進先出即指先入庫的商品先安排分揀配送，這一原則對于壽命周期短的商品尤其重要，如食品、化學品等。在運用這一原則時，必須注意在產(chǎn)品形式變化少，產(chǎn)品壽命周期長，質量穩(wěn)定不易變質等情況下，要綜合考慮先進先出所引起的管理費用的增加。而對于食品、化學品等易變質的商品，應考慮的原則是”先到期的先出貨”，一般在保質期到期前2－3個月就必須考慮退貨或折價處理。1/10/202535

冷鏈物流所謂冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈管理適用范圍：初級農(nóng)產(chǎn)品、加工食品、快餐原料和特殊商品如藥品等。1/10/202536麥當勞（McDonald’s）取“M”作為其標志，顏色采用金黃色，它象兩扇打開的黃金雙拱門，象征著歡樂與美味，象征著麥當勞的“Q、S、C&V”(品質、服務、清潔和價值)象磁石一般不斷把顧客吸進這座歡樂之門。作為麥當勞標志之一的麥當勞叔叔，象征著祥和友善，象征著麥當勞永遠是大家的朋友，是社區(qū)的一分子，他時刻都準備著為兒童和社區(qū)的發(fā)展貢獻一份力量。1/10/202537案例阿爾法物流如何服務于麥當勞麥當勞集團能雄踞歐洲市場30多年，在其背后作支援的物流服務供應商實在功不可沒。歐洲31國截至2003年共3900間麥當勞餐廳的所有貨品及服務，都是由德國阿爾法集團旗下的WLSGmbH公司中23個配送中心，超過2600名員工所提供的。該集團負責管理麥當勞集團歐洲市場整個物流配送系統(tǒng)，并發(fā)展全球網(wǎng)絡。究竟阿爾法集團有什么秘訣與麥當勞結成伙伴關系，同時在物流服務及飲食市場上穩(wěn)占領導地位?1/10/202538第一、顧客永遠是第一

阿爾法集團所提供的服務范圍廣，并非單單是物流。集團旗下的信息科技公司包括阿爾法軟件公司及MDIS，便為集團及麥當勞集團處理復雜的信息科技項目。另外，s.t.l貨代公司則負責組織泛歐洲地區(qū)的卡車運輸，為麥當勞于歐洲的連鎖餐廳提供每月3500車次的配送和貨運服務。而國際推廣物流GmbH公司主要為麥當勞發(fā)放相關的廣告及推廣物料，并與S.T.I貨代公司緊密合作，組織海陸兩路的貨運服務。阿爾法集團就是能提供不同種類的服務范圍，加上與客戶間彼此建立信任、攜手合作，才可讓客戶及集團同時在市場中屹立不倒。1/10/202539第一、顧客永遠是第一集團旗下各家公司因應客戶的要求、范圍及復雜性而提供不同的服務?，F(xiàn)時WLSGmbH公司不但可滿足麥當勞集團的要求，更已全權控制全德國甚至國際性層面上麥當勞餐廳的銷售及需求評估。在需求評估的研究方面，必須對食品如漢堡包、牛肉、雞肉等作出非常準確的預測。而阿爾法集團的工作，便是要管理整個歐洲地區(qū)的麥當勞餐廳供應鏈中，管理層間的信息溝通，產(chǎn)品及資金流動，當中包括由個別餐廳至原材料供應商，再由供應商至餐廳內部的整個物流過程。1/10/202540第二、提供高水平冷鏈服務

麥當勞餐廳需要混合冷凍、冷藏及恒溫的貨品，因此，在阿爾法集團配送中心內的倉庫亦因應不同貨品而劃分為三大區(qū)域，冷凍儲存(攝氏零下23度至零下20度)，冷藏儲存(攝氏零下2度至4度)，干貨儲存(攝氏25度以下)。集團在考慮運營成本的基礎上，為不同的貨品特別修改卡車設計，在整個運輸過程中可調節(jié)及控制溫度，令貨品在付運途中仍能保持好的質量。從麥當勞集團角度而言，為降低經(jīng)營成本，貨品交收時間及人手調配必須調度得宜。1/10/202541第二、提供高水平服務因此，阿爾法集團提供可控制溫度的卡車，便可減少運載次數(shù)，降低燃油成本開支。此外，集團更將各間餐廳的付運距離列入考慮之列。例如，只有100千米的短距離路程，使用短拖車較使用公路汽車更為經(jīng)濟，因為可節(jié)省重新接駁或解開拖車的時間，從而降低客戶的經(jīng)營成本。1/10/202542第三、不斷創(chuàng)新

ＷＩＳGmbH公司采用了雙層掛接拖車，負責將貨品運載到德國的6個配送中心。雖然這些新式貨車并非首次應用于物流服務，但這種貨車與傳統(tǒng)掛接車輛的不同之處是，其車輪不是焊接在主車軸上，而是每個車輪獨立裝置在貨車底盤。因此，在每個車輪間有更多的額外儲存空間，運載更多的貨物。阿爾法集團還不斷創(chuàng)新，如在貨車上層內置冷凍隔間，使貨車在上層運載冷凍貨物的同時，下層仍可運載干貨。另外，利用遙控機械貨車，以加快及簡化貨車下層的裝卸作業(yè)，提高貨運效率。阿爾法集團不同部門積極發(fā)展新方向，保證麥當勞集團及其他客戶均可享受更多的新物流服務及高價值、高質量的配送系統(tǒng)。1/10/202543

危險品物流危險品為危險性商品，具有危害性。爆炸品；壓縮氣體和液化氣體；易燃液體；易燃固體；自燃物品；遇濕易燃物品；氧化劑和有機過氧化劑；有毒品；腐蝕品；放射性物品。毒害品放射性易燃液體易燃固體易燃氣體1/10/202544危險品倉儲的基本要求：倉庫選址；倉庫建筑和設施；設備管理；庫場使用；從業(yè)人員的管理。危險品倉儲安全：管理制度；出入庫管理；貨位選擇和堆跺；安全作業(yè)；妥善保管；妥善處置；1/10/202545案例二深圳安貿(mào)危險品倉庫事故1993年8月5日13時15分，深圳市安貿(mào)危險品儲運公司清水河倉庫4庫，因違章將過硫酸銨、硫化鈉等化學危險品混儲，引起化學反應而發(fā)生火災爆炸事故?；馂穆訉е逻B續(xù)爆炸，爆炸又使火災迅速蔓延。前后共發(fā)生了2次大爆炸，7次小爆炸，共有18處起火燃燒。1/10/202546案例二深圳安貿(mào)危險品倉庫事故為了撲救這起大火，廣東省共調動了9個市的各種消防車132輛，1100多名消防官兵投入滅火戰(zhàn)斗。至8月6日16：00左右大火基本撲滅，8月8日22時完全撲滅殘火。這起火災爆炸事故，死亡15人，受傷873人，其中重傷136人，燒毀、炸毀建筑物面積達39000平方米，直接經(jīng)濟損失約2．5億元人民幣。

1/10/202547案例二深圳安貿(mào)危險品倉庫事故此事故發(fā)生是由于違反安全規(guī)定。(1)違反消防法規(guī)。(2)消防安全管理工作不落實。(3)拒絕消防監(jiān)督部門提出的整改建議，對隱患久拖不改。(4)消防基礎設施、技術裝備與撲救大火不適應。1/10/202548案例二深圳安貿(mào)危險品倉庫事故此事故發(fā)生是由于違反安全規(guī)定。(1)違反消防法規(guī)。丙類物品倉庫當甲類倉庫使用。1987年5月，該公司以丙類雜品干貨倉庫使用性質向深圳市消防支隊報請建筑消防審核。倉庫建成初期主要存放丙類貨物，有散裝水泥庫、煤場、木材場、其他干貨。1/10/202549案例二深圳安貿(mào)危險品倉庫事故此事故發(fā)生是由于違反安全規(guī)定。(1)違反消防法規(guī)。1989年該倉庫部分庫房存儲危險品，違反了消防規(guī)范要求。一是倉庫