DB13-T5651-1-2023節(jié)水管理規(guī)范第1部分-食品企業(yè)

ICS13.020.20

CCSZ04

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河北省地方標準

DB13/T5651.1—2023

節(jié)水管理規(guī)范第1部分：食品企業(yè)

2023-10-25發(fā)布2023-11-25實施

河北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB13/T5651.1—2023

節(jié)水管理規(guī)范第1部分：食品企業(yè)

1范圍

本文件規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約用水管理的術語與定義、基本要求、節(jié)水管理指標、節(jié)水管理

制度、節(jié)水技術方法及計量與監(jiān)測。

本文件適用于食品生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約用水管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

適用于本文件。

GB/T778.1飲用冷水水表和熱水水表第1部分：計量要求和技術要求

GB/T12452水平衡測試通則

GB/T24789用水單位水計量器具配備和管理通則

GB/T31436節(jié)水型衛(wèi)生潔具

GB/T33231企業(yè)用水審計技術通則

GB55020建筑給水排水與節(jié)水通用規(guī)范

CJ/T164節(jié)水型生活用水器具

DB13/T5448.11工業(yè)取水定額第11部分：食品行業(yè)

3術語和定義

GB/T21534、QB/T2931、DB13/T5448.11及下列術語和定義適用于本文件。

主要生產(chǎn)用水

從原料的清洗直至產(chǎn)品制造全過程的用水，包括清洗裝備用水和制造產(chǎn)品用水的水處理裝置所

損耗的水。

輔助生產(chǎn)用水

包括鍋爐房、機修、制冷、空壓機及真空泵站、污水處理站、化驗室和貯運等用水。

[來源：QB/T2931-2008,3.5]

附屬生產(chǎn)用水

包括企業(yè)辦公、食堂、廁所、洗浴、洗衣房、環(huán)境清潔與綠化的用水。

[來源：QB/T2931-2008,3.6]

節(jié)水型器具普及率

公共生活用水使用節(jié)水型器具數(shù)量占總用水器具數(shù)量的百分比。

水計量器具配備率

實際安裝配備的水計量器具數(shù)量占標準要求配備的水計量器具數(shù)量的百分比。

[來源:GB/T24789-2022,3.3]

4基本要求

應執(zhí)行取水許可、計劃用水、用水定額和水平衡測試管理制度。

應建立健全節(jié)約用水管理制度體系。

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應按照GB/T24789的規(guī)定安裝取用水計量設施，并保障計量設施正常運行。

在滿足主要生產(chǎn)用水水質(zhì)的條件下，優(yōu)先使用地表水，嚴格控制開采地下水。

應采用符合國家產(chǎn)業(yè)政策的節(jié)水新工藝、新技術和新設備。

改建、擴建建設項目應制定節(jié)水措施方案，配套建設節(jié)水設施。節(jié)水設施應與主體工程同時設

計、同時施工、同時投入使用。節(jié)水設施建設按照GB55020的規(guī)定執(zhí)行。

5節(jié)水管理指標

年度用水量不應超過計劃用水量，年度計劃用水量不應超過取水許可水量。

單位產(chǎn)品取水量應符合DB13/T5448.11的規(guī)定。

節(jié)水型器具普及率應為100%，衛(wèi)生潔具應符合GB/T31436的規(guī)定，洗衣機應符合CJ/T164的

規(guī)定。

供水管網(wǎng)綜合漏損率不應大于2%。

中央空調(diào)循環(huán)冷卻水補水率不應大于1%。

主要用水場所和器具顯著位置節(jié)水標識張貼率應為100%。

6節(jié)水管理制度

應建立節(jié)約用水組織管理體系和崗位責任制，配備專（兼）職管理人員，明確其職責。

納入計劃用水單位管理的企業(yè)應制定節(jié)水規(guī)劃和年度節(jié)水計劃。節(jié)水規(guī)劃內(nèi)容包括用水指標、

節(jié)水目標、技術改造等。

年用水量超過10萬m3的企業(yè)應設置專（兼）職水務經(jīng)理。

應按時開展用水統(tǒng)計和節(jié)水分析，建立節(jié)約用水信息通報制度。

應實行用水單元（部門、車間）用水量化管理，制訂節(jié)獎超罰制度。

應定期對管網(wǎng)及取用水設備進行巡查、維護和檢修等。

應建立健全取用水檔案管理制度。

——有取用水計劃、用水計量、設備維護、節(jié)獎超罰、宣傳培訓等管理制度；

——有供排水管網(wǎng)圖、計量網(wǎng)絡圖和用水設施分布圖，資料清晰且完整；

——有用水原始記錄和統(tǒng)計分析臺賬；

——有主要用水設備設施及水計量器具的巡查、維修記錄。

應建立節(jié)水培訓和宣傳制度。

——開展節(jié)水技能培訓，提高生產(chǎn)節(jié)水水平；

——定期開展節(jié)水教育，提高職工節(jié)水意識；

——公共場所展示節(jié)約用水宣傳標語或節(jié)水知識。

鼓勵制定研發(fā)節(jié)水新工藝、新技術和新設備的獎勵辦法。

7節(jié)水技術方法

主要生產(chǎn)用水節(jié)水技術

7.1.1原水處理宜采用產(chǎn)水率較高的工藝和裝備，推廣應用新型濾料高精度過濾技術、氣水反沖洗

技術。

7.1.2凈化水設備產(chǎn)生的濃水應梯級利用或回用，末端濃水宜用于環(huán)境衛(wèi)生灑掃等。

7.1.3宜采用消毒劑和清水回收的CIP設備。

7.1.4液態(tài)物料管線宜采用排空技術。

7.1.5無菌灌裝系統(tǒng)宜選用干法工藝。

7.1.6殺菌工藝宜采用先進的噴霧冷卻技術。

7.1.7鏈道輸送系統(tǒng)宜選用干式潤滑技術。

7.1.8宜采用電離空氣工藝替代水沖洗易拉罐。

7.1.9灌裝宜采用“吹-灌-旋”一體節(jié)水設備。

7.1.10冷卻水應循環(huán)利用。

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7.1.11清潔用水宜采用梯級利用。

7.1.12主要設備冷卻水、清洗用水、生產(chǎn)流水線用水等應根據(jù)生產(chǎn)需求實時調(diào)節(jié)用水量。

7.1.13高溫介質(zhì)應先與低溫介質(zhì)相互換熱，充分利用介質(zhì)余熱后再冷卻。

輔助生產(chǎn)用水節(jié)水技術

7.2.1蒸汽冷凝水應回收利用。

7.2.2循環(huán)冷卻水排污水應回收利用。

7.2.3應采用先進的廢水處理工藝和回用技術。

7.2.4廢污水應分質(zhì)利用和梯級利用，提高再生水回用率。

附屬生產(chǎn)用水節(jié)水技術

7.3.1雨水宜采取“滯、滲、蓄、凈、用、排”等措施，實現(xiàn)雨水再回收利用。

7.3.2衛(wèi)生間沖廁、綠化灌溉、景觀、灑掃、沖洗車輛用水優(yōu)先利用非常規(guī)水。

7.3.3路面宜采用透水結構形式。綠化設計宜采用下凹式整地方式，選種耐旱植物，采用噴灌、微

灌等高效節(jié)水灌溉方式。

7.3.4車間清洗優(yōu)先使用清潔工具刷洗，沖洗宜用高壓噴頭。

8計量與監(jiān)測

計量

8.1.1水計量器具配備和管理應符合GB/T24789的規(guī)定，加強日常維護和定期檢查（校準）。

8.1.2水計量器具配備率應滿足表1的要求。

8.1.3水計量器具的最大允許誤差應符合GB/T778.1的規(guī)定。

表1水計量器具配備率指標要求

現(xiàn)有企業(yè)改建、擴建項目

項目次級用水單主要用水設備次級用水單主要用水設備

用水單位用水單位

位（用水系統(tǒng)）位（用水系統(tǒng)）

水計量器具

100%≥95%≥85%100%100%100%

配備率

注：單臺設備或單套用水系統(tǒng)用水量不小于不小于1m3/h的為主要用水設備（用水系統(tǒng)）。

監(jiān)測

8.2.1應按規(guī)定開展水平衡測試，水平衡測試應符合GB/T12452的規(guī)定。

8.2.2應定期開展用水審計，用水審計應符合GB/T33231的規(guī)定。

8.2.3宜建立用水數(shù)據(jù)信息化智能管理平臺，實現(xiàn)在線監(jiān)測和實時采集，并超限報警。

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參考文獻

[1]GB/T4754國民經(jīng)濟行業(yè)分類

[2]GB7101食品安全國家