專題10人體的營養(yǎng)

試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁專題10

人體的營養(yǎng)（1）說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，并知道它們的主要作用和食物來源。（2）知道人體消化系統(tǒng)的組成及消化液的分泌部位和作用部位。（3）描述三大物質(zhì)的消化和吸收過程。（4）理解小腸適于消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1．食物中含有_________等六大營養(yǎng)物質(zhì)。（膳食纖維為第七營養(yǎng)）2．三大能源物質(zhì)：_______都是構(gòu)成細(xì)胞的主要有機(jī)物，為生命活動(dòng)提供能量。3．人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要有六大類：4．無機(jī)鹽的作用：無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀含鈣的無機(jī)鹽佝僂?。▋和?、骨質(zhì)疏松癥（中老年人）含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血含碘的無機(jī)鹽地方性甲狀腺腫、智力障礙含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良5．維生素的作用：人體一旦缺乏維生素，會(huì)影響生長發(fā)育，甚至患病。種類功能缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A維持人的正常視覺肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能牛肉、腎、谷類種皮、豆類維生素C維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用水果、蔬菜維生素D促進(jìn)鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂?。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等）、骨質(zhì)疏松癥肝臟、雞蛋、魚肝油a．病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴______液，這是因?yàn)槠咸烟悄転槿梭w提供能量。b．病人幾天吃不下東西，身體明顯消瘦，這是因?yàn)閮?chǔ)存在體內(nèi)的______等營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補(bǔ)充少。c．兒童、青少年以及傷病員為什么多吃一些奶、蛋、魚、肉？_______________

6．膳食纖維是指除淀粉以外復(fù)雜的糖類，包括纖維素，果膠等。作用：______________________

【例1】（2022·山東青島·中考真題）1．青少年的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)。《中國學(xué)齡兒童膳食指南（2022）》倡導(dǎo)青少年要多吃大豆、牛奶等含蛋白質(zhì)豐富的食物。下列不屬于蛋白質(zhì)在人體內(nèi)作用的是（

）A．構(gòu)成細(xì)胞的重要成分 B．建造和修復(fù)身體的重要原料C．最主要的能源物質(zhì) D．利于受損細(xì)胞的修復(fù)和更新【變式訓(xùn)練1】（2022·山東青島·中考真題）2．《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》指出：人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。下列飲食建議與可預(yù)防的疾病對應(yīng)不合理的是（

）A．適當(dāng)多吃新鮮蔬菜、水果——壞血病B．適當(dāng)多吃豬肉、雞肉——白化病C．適當(dāng)多吃胡蘿卜、豬肝——夜盲癥D．適當(dāng)多吃海帶、紫菜——地方性甲狀腺腫【變式訓(xùn)練2】（2022·山東濱州·中考真題）3．今年“5.20”中國學(xué)生營養(yǎng)日的宣傳主題是“知營養(yǎng)會(huì)運(yùn)動(dòng)防肥胖促健康”，人體健康需要合理的營養(yǎng)供應(yīng)。下表中對應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（）選項(xiàng)ABCD營養(yǎng)物質(zhì)維生素A維生素B1維生素D含碘的無機(jī)鹽缺乏癥夜盲癥壞血病兒童：佝僂病地方性甲狀腺腫食物來源動(dòng)物肝臟、胡蘿卜新鮮水果、蔬菜動(dòng)物肝臟、雞蛋海帶、紫菜A．A B．B C．C D．D消化和吸收1．探究試驗(yàn)：饅頭在口腔中的變化（見書27—28頁）①饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢鑏___（對照組）②饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢鑏___（實(shí)驗(yàn)組）③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌_____（實(shí)驗(yàn)組）①②相比變量是“____”；①③相比變量是“____”實(shí)驗(yàn)結(jié)論：________。2．直接被吸收的物質(zhì)：小分子物質(zhì)，如____等。經(jīng)分解后再被吸收的物質(zhì)：大分子物質(zhì)，如____等。3．消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能4．_____是人體最大的消化腺，分泌_____，參與_____。（膽汁不含消化酶但可以通過乳化作用增大脂肪與酶的接觸面積，有利于脂肪消化）。5．小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。小腸適于消化、吸收的特點(diǎn)：（1）最長，一般5——6米長；（2）內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛（大大增加了消化和吸收的面積）；（3）小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管，絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這種結(jié)構(gòu)有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)；（4）有各種消化液，含消化液的種類最多，含量也最多。6．化學(xué)性消化：通過各種_____的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。7．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：營養(yǎng)物質(zhì)通過_____壁進(jìn)入_____的過程?！纠?】（2022·山東青島·中考真題）4．下圖表示生物興趣小組探究“饅頭在口腔中的變化”的實(shí)驗(yàn)過程。下列對實(shí)驗(yàn)過程及現(xiàn)象的分析，正確的是（

）A．探究了唾液和溫度對饅頭消化的影響 B．饅頭屑的用量應(yīng)該多于饅頭塊C．需要放在37℃溫水中5～10分鐘 D．現(xiàn)象是①試管變藍(lán)，②③試管不變藍(lán)【變式訓(xùn)練1】（2022·山東東營·中考真題）5．中國“端午節(jié)已被列“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子主要原料是糯米，也有加入紅豆、豬肉、紅棗等。下列關(guān)于人體對粽子消化吸收的敘述，正確的是（）A．淀粉在胃內(nèi)開始初步消化B．脂肪在小腸內(nèi)被膽汁中的消化酶初步消化C．蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為氨基酸D．消化后的營養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收【例2】（2022·北京·中考真題）6．如圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A．脂肪可在①中初步分解B．②所示的消化腺可分泌膽汁C．③分泌的消化液含蛋白酶D．消化和吸收的主要場所是④【變式訓(xùn)練2】（2022·山東日照·中考真題）7．如圖曲線為淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中被消化的示意圖（甲、乙、丙表示消化道部位）。下列敘述正確的是（）A．曲線②表示脂肪的消化過程B．部分淀粉在口腔內(nèi)被分解成葡萄糖C．丙內(nèi)含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶D．該圖說明了丙是消化吸收的主要場所關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全1．2．設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜：（1）按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；（2）人每天攝入最多的應(yīng)該是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，攝入量最少的是脂肪食品；（3）人在早、中、晚餐的能量攝取應(yīng)當(dāng)分別占_______。3．4．在我國，將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，_______的食品，統(tǒng)稱為_______食品。綠色食品分為A級和AA級兩類。【例1】（2022·山東東營·中考真題）8．為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營養(yǎng)，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)了如圖所示“平衡膳食寶塔”。下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A．糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物B．Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患壞血病C．青少年生長發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物D．Ⅴ層食物是人體主要的供能物質(zhì)【變式訓(xùn)練1】（2022·湖南·張家界市永定區(qū)教育研究室中考真題）9．如圖為小敏的媽媽在減肥期間的早餐：一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一個(gè)蘋果。從平衡膳食的角度分析，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．此早餐中應(yīng)加入饅頭等淀粉類食物B．媽媽可以從牛奶、雞蛋中獲得蛋白質(zhì)C．蘋果可以補(bǔ)充無機(jī)鹽和維生素D．此早餐長期食用有利于減肥且營養(yǎng)均衡【例2】（2022·北京·中考真題）10．《中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如圖）宣傳平衡膳食的理念。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是

A．肉蛋奶是人體所需能量的主要來源B．水果、蔬菜可提供維生素C．?dāng)z入食物的類別要多樣D．?dāng)z入食物的量要適當(dāng)【變式訓(xùn)練2】（2022·遼寧大連·中考真題）11．5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日，合理營養(yǎng)有利于學(xué)生的健康。某同學(xué)設(shè)計(jì)和烹制了一頓午餐：米飯、紅燒肉、清蒸魚、豆腐湯。為使這頓午餐符合合理營養(yǎng)原則，應(yīng)添加（）A．饅頭 B．醬牛肉 C．雞蛋羹 D．涼拌菠菜一、選擇題（2022·廣西貴港·中考真題）12．以下不屬于“三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素”的有機(jī)物是（）A．維生素 B．脂肪 C．蛋白質(zhì) D．糖類（2022·湖南長沙·中考真題）13．端午佳節(jié)，家人團(tuán)聚包粽子。下列包粽子的原材料中富含淀粉的是（）A．糯米 B．食鹽 C．咸蛋黃 D．五花肉（2022·湖南婁底·中考真題）14．如下表列出了4種食物（各100g）中除水和無機(jī)鹽以外的主要成分，據(jù)表分析正確的是（）食物糖（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）A0．49064740B48．273840120C520．12．5010D182632200A．等量食物含能量最高的是C B．最適合壞血病患者食用的是食物BC．最有助于防治夜盲癥的是食物D D．食物A的消化更依賴于肝臟的功能（2022·湖南常德·中考真題）15．在某樓房倒塌的意外事件中，有位女孩埋在廢墟中88小時(shí)后最終獲救。當(dāng)時(shí)讓這位女孩生命得以延續(xù)的最必需的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A．水 B．糖類 C．蛋白質(zhì) D．無機(jī)鹽（2019·四川宜賓·中考真題）16．下列有關(guān)人體消化和吸收的敘述，正確的是A．肝臟分泌的膽汁中含有消化酶B．人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是脂肪C．小腸是消化和吸收的主要器官D．壞血病是由缺乏維生素A引起的（2021·四川涼山·中考真題）17．生物興趣小組用“食物燃燒放出的熱能使水溫升高”的方法去探究不同食物中含有的能量多少，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。以下說法錯(cuò)誤的是（

）食物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質(zhì)量（克）20202020水（毫升）30303030溫度上升（℃）2．21．431．1A．每組食物燃燒前的水溫應(yīng)該保持相同B．每組食物必須燃燒完全后測量水溫C．同質(zhì)量的以上食物，大米中能量最多D．為了減少實(shí)驗(yàn)誤差，應(yīng)設(shè)置重復(fù)組（2022·湖南益陽·中考真題）18．小華吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜子咽下去。這粒西瓜子在他的體內(nèi)依次經(jīng)過的部位是（）A．口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門B．口腔、咽、食道、胃、大腸、小腸、肛門C．口腔、咽、食道、胃、肝臟、大腸、小腸、肛門D．口腔、咽、食道、胃、肝臟、小腸、大腸、肛門（2022·遼寧阜新·中考真題）19．下列物質(zhì)可以直接被消化道吸收的是（）A．水、脂肪、無機(jī)鹽 B．水、維生素、蛋白質(zhì)C．脂肪、淀粉、無機(jī)鹽 D．水、維生素、無機(jī)鹽（2022·湖北咸寧·中考真題）20．人體每天都要攝入一定量的食物，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)通過消化系統(tǒng)消化和吸收。下圖是人體消化系統(tǒng)部分器官示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（

）A．②分泌的膽汁能直接分解脂肪B．③是消化和吸收的主要場所C．④分泌的消化液可以初步消化淀粉D．⑤分泌的胰液不含消化酶（2022·江蘇泰州·中考真題）21．圖表示某營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)的含量變化曲線，據(jù)此判斷該物質(zhì)的消化場所及消化后的最終產(chǎn)物是A．口腔和胃

葡萄糖 B．胃和小腸

氨基酸C．胃和大腸

氨基酸 D．小腸和大腸

脂肪酸（2022·海南·中考真題）22．如圖所示血液流經(jīng)人體器官b時(shí)，血液中有關(guān)物質(zhì)含量的變化趨勢可用曲線X或Y表示。下列說法錯(cuò)誤的是（

）

A．若b代表肺，則曲線X表示二氧化碳含量的變化B．若b代表腎臟，則曲線X表示尿素含量的變化C．若b代表小腸，則曲線Y表示飯后葡萄糖含量的變化D．若b代表眼球，則曲線Y表示氧氣含量的變化（2019·四川宜賓·中考真題）23．每年的5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。2018年?duì)I養(yǎng)日的主題是“師生健康

中國健康”，所以良好的生活習(xí)慣是健康的重要保證。下列敘述錯(cuò)誤的是A．每天堅(jiān)持做眼保健操，預(yù)防近視B．少喝飲料、多喝水，有利于人體內(nèi)廢物的排出C．每天要均衡吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物D．吃飯時(shí)不能大聲說笑，以避免會(huì)厭軟骨來不及蓋住食道口二、選擇題組（2022·江蘇宿遷·中考真題）24．為了了解食物中含有哪些主要營養(yǎng)物質(zhì)，某生物興趣小組用饅頭、雞蛋清、花生種子等材料進(jìn)行“鑒定食物主要成分”的實(shí)驗(yàn)，如下圖。據(jù)圖回答問題。(1)圖甲中利用_________________來鑒定饅頭的主要成分是淀粉。A．碘酒 B．酒精(2)圖乙是取一些雞蛋清，放入燒杯里，加入少量開水，并輕輕攪拌，觀察有白色沉淀出現(xiàn)，推測雞蛋清的主要成分是_________________。A．糖類 B．蛋白質(zhì)(3)圖丙是將一粒炒熟的花生種子，放在白紙上，用力擠壓，觀察到紙上出現(xiàn)了油斑，推測花生種子的主要成分是____________________。A．脂肪 B．無機(jī)鹽(4)正在生長發(fā)育的青少年需要攝入大量的蛋白質(zhì)，為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)多吃的食物是____________________。A．青菜 B．瘦肉(5)淀粉、蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)被消化的終產(chǎn)物依次是____________________。A．氨基酸、葡萄糖 B．葡萄糖、氨基酸三、綜合題（2022·湖南衡陽·中考真題）25．近年來，我國中小學(xué)生肥胖的情況日趨嚴(yán)重。下圖分別是“平衡膳食寶塔”和人體食物消化示意圖。請據(jù)圖回答問題。(1)身體發(fā)胖，一方面與缺少運(yùn)動(dòng)有關(guān)，另一方面是因?yàn)閿z入的糖類和脂肪過多。圖甲“平衡膳食寶塔”中的谷類富含，食用油富含。(2)鐘南山院士在疫情期間分享了他的養(yǎng)生之道，其中一點(diǎn)就是從小養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣。同學(xué)們正處于青少年生長發(fā)育階段，每天應(yīng)該多吃圖中的（填標(biāo)號）食物，因?yàn)檫@些食物富含的蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的原料。(3)圖乙是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化曲線。由曲線可以看出，三類營養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場所是圖中[D]