檸檬雞翅的顧客滿意度調(diào)查

檸檬雞翅顧客滿意度調(diào)查報(bào)告2025年5月，我們針對(duì)本地餐飲客戶進(jìn)行了深入調(diào)研。此報(bào)告全面呈現(xiàn)顧客對(duì)我們創(chuàng)新產(chǎn)品的真實(shí)反饋。作者：調(diào)研背景創(chuàng)新產(chǎn)品上市檸檬雞翅作為我們的創(chuàng)新產(chǎn)品，自上市以來獲得顧客熱烈反響。市場(chǎng)反應(yīng)迅速，社交媒體討論度高?？蛻趔w驗(yàn)聚焦我們需及時(shí)了解客戶的真實(shí)體驗(yàn)和口味偏好。通過調(diào)研收集顧客反饋，為產(chǎn)品持續(xù)優(yōu)化提供依據(jù)。調(diào)研目標(biāo)系統(tǒng)收集數(shù)據(jù)全面收集并分析客戶對(duì)檸檬雞翅的滿意度數(shù)據(jù)。發(fā)現(xiàn)改進(jìn)空間找出產(chǎn)品和服務(wù)中需要優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。提供決策參考為產(chǎn)品優(yōu)化和市場(chǎng)推廣策略提供數(shù)據(jù)支持。調(diào)研方法線下問卷在門店提供紙質(zhì)問卷，由服務(wù)人員引導(dǎo)顧客填寫。收集到店用餐顧客的第一手反饋。微信小程序通過掃碼進(jìn)入滿意度調(diào)查小程序。便于外賣顧客和離店后的顧客參與。數(shù)據(jù)采集周期2025年5月20日至26日，為期一周。覆蓋工作日和周末不同客流特點(diǎn)。樣本構(gòu)成到店用餐顧客占總樣本的56%主要通過線下問卷收集反饋外賣客戶占總樣本的41%主要通過微信小程序提交反饋團(tuán)餐預(yù)訂客戶占總樣本的3%提供了更多關(guān)于大份量需求的建議本次調(diào)查共收到有效問卷862份，男女比例約為1:1。受訪者基本信息數(shù)據(jù)顯示26-40歲顧客占比最高，達(dá)52%。大多數(shù)顧客單次消費(fèi)額在50-120元之間。食用頻次多次購(gòu)買者45%顧客近兩周內(nèi)多次購(gòu)買回頭客25%為產(chǎn)品上市后的回頭客首次嘗試者30%顧客為首次嘗試檸檬雞翅數(shù)據(jù)顯示產(chǎn)品具有較高的復(fù)購(gòu)率，近半數(shù)顧客已形成重復(fù)消費(fèi)習(xí)慣?？傮w滿意度92%總體滿意率表示"滿意"或"非常滿意"的顧客比例4.6平均評(píng)分滿分為5分的評(píng)分系統(tǒng)86%復(fù)購(gòu)意向表示愿意再次購(gòu)買的顧客比例絕大多數(shù)顧客對(duì)檸檬雞翅表示滿意，評(píng)分遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平。口味評(píng)價(jià)檸檬清香87%認(rèn)為酸度適中雞翅鮮嫩88%滿意肉質(zhì)口感味道平衡91%喜歡酸甜結(jié)合的整體風(fēng)味僅7%顧客建議更突出檸檬味，整體口味平衡度獲得高度認(rèn)可。外觀與賣相拍照分享率65%顧客曾拍照分享至社交媒體色澤評(píng)價(jià)85%認(rèn)為色澤有食欲視覺吸引力78%認(rèn)為比同類產(chǎn)品更具視覺吸引力個(gè)別顧客反饋部分批次雞翅有色差，但整體視覺滿意度高。口感與口味細(xì)節(jié)肉質(zhì)鮮嫩88%顧客滿意肉質(zhì)鮮嫩程度外皮酥脆82%喜歡外脆里嫩的口感層次汁水豐富79%贊賞多汁不膩的特點(diǎn)香料均衡85%認(rèn)為香料使用恰到好處5%顧客反饋部分雞翅偏柴，建議改進(jìn)肉質(zhì)處理工藝。價(jià)格評(píng)價(jià)非常合理可以接受略貴但值得希望降價(jià)80%顧客認(rèn)為價(jià)格在可接受范圍內(nèi)，性價(jià)比較高。12%顧客希望推出小份試吃裝，降低嘗試門檻。菜品分量分量合理78%顧客認(rèn)為當(dāng)前分量適中希望增加15%建議增加雞翅數(shù)量配料建議9%希望多配檸檬片家庭裝需求22%期待推出家庭分享裝大部分顧客對(duì)現(xiàn)有分量表示滿意，少數(shù)顧客有增量需求。配餐搭配建議65%顧客喜歡搭配檸檬氣泡水或米飯。22%期待與新口味蘸醬組合，增加風(fēng)味層次。包裝體驗(yàn)堂食包裝93%顧客滿意堂食餐具和呈現(xiàn)方式。5%建議使用保溫性更好的餐具。外賣包裝90%外賣顧客認(rèn)可包裝整潔。8%反饋部分外賣偶有湯汁滲漏問題。味道還原度堂食體驗(yàn)平均滿意度：4.7分包裝轉(zhuǎn)運(yùn)關(guān)鍵風(fēng)味保留挑戰(zhàn)外賣體驗(yàn)平均滿意度：4.4分82%顧客認(rèn)為外賣味道與堂食基本一致。需進(jìn)一步優(yōu)化保溫與密封包裝，提升外賣體驗(yàn)。購(gòu)買渠道偏好堂食外賣團(tuán)餐預(yù)訂堂食仍是主要消費(fèi)方式，但外賣訂單增長(zhǎng)迅速。外賣平臺(tái)中，餓了么訂單占比最高，達(dá)58%。服務(wù)滿意度服務(wù)態(tài)度94%認(rèn)為服務(wù)人員專業(yè)、熱情上菜速度87%滿意上菜速度問題解決89%對(duì)問題處理方式表示滿意溝通順暢92%認(rèn)為與服務(wù)人員溝通順暢3%顧客反饋高峰時(shí)段等候時(shí)間較長(zhǎng)，建議增加人手。復(fù)購(gòu)意向再次購(gòu)買86%顧客表示有再次購(gòu)買意愿其中45%表示"一定會(huì)再次購(gòu)買"推薦他人79%愿意向朋友推薦9%已明確表示會(huì)推薦給親友成為?？?2%有意向?qū)幟孰u翅加入常規(guī)菜單選擇27%希望收到新品推送不滿意原因匯總?cè)赓|(zhì)問題5%反饋部分雞翅略老，需改進(jìn)處理工藝。檸檬品質(zhì)3%反饋少數(shù)批次檸檬片較澀。味道一致性4%反饋不同批次間咸淡不一。顧客建議精選口味創(chuàng)新"希望周期性推出新品口味，如蜂蜜檸檬、泰式檸檬等變種。""可以嘗試不同酸度級(jí)別，滿足不同口味偏好。"DIY體驗(yàn)"提供自選檸檬汁/辣醬，讓顧客可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。""可考慮推出DIY套餐，增加互動(dòng)性。"產(chǎn)品延伸"希望推出小份量零食包裝，方便隨時(shí)享用。""考慮冷凍半成品，讓顧客在家也能制作。"各渠道評(píng)分差異堂食體驗(yàn)評(píng)分最高，達(dá)4.7分。外賣顧客對(duì)包裝和食物溫度更為關(guān)注。同類產(chǎn)品對(duì)比1檸檬雞翅滿意度：4.6分特點(diǎn)：酸甜平衡，肉質(zhì)鮮嫩2競(jìng)品A（香辣雞翅）滿意度：4.4分特點(diǎn)：辣味突出，風(fēng)味濃郁3競(jìng)品B（蒜香雞翅）滿意度：4.3分特點(diǎn)：蒜香濃郁，口感偏硬4競(jìng)品C（檸檬雞爪）滿意度：4.5分特點(diǎn)：檸檬味濃，質(zhì)地韌性好社交媒體口碑表現(xiàn)10萬+話題瀏覽量微博、小紅書等平臺(tái)累計(jì)數(shù)據(jù)2.8萬相關(guān)帖子用戶自發(fā)分享的內(nèi)容量92%正面評(píng)價(jià)社交媒體正面情緒占比"檸檬雞翅測(cè)評(píng)"話題持續(xù)走熱，打卡照片數(shù)量可觀。顧客復(fù)購(gòu)案例高頻消費(fèi)者68%回頭客嘗試多種口味，檸檬雞翅為復(fù)購(gòu)首選。外賣平臺(tái)復(fù)購(gòu)?fù)赓u平臺(tái)好評(píng)率超92%，復(fù)購(gòu)轉(zhuǎn)化率高。家庭聚餐消費(fèi)家庭聚餐場(chǎng)景中，檸檬雞翅成為熱門分享美食。滿意度提升方案工藝優(yōu)化優(yōu)化雞翅腌制與火候控制原料把控加強(qiáng)檸檬新鮮度與品質(zhì)檢測(cè)包裝改進(jìn)升級(jí)外賣保溫與防漏設(shè)計(jì)效率提升增設(shè)高峰補(bǔ)貨及打包保障創(chuàng)新嘗試建議禮盒裝推出檸檬雞翅禮盒，適合送禮場(chǎng)景家庭裝推出大份量家庭分享裝，滿足多人需求聯(lián)名套餐與飲品品牌合作，推出聯(lián)名套餐快閃店在商場(chǎng)、景點(diǎn)等設(shè)立期間限定快閃店市場(chǎng)推廣建議口味測(cè)評(píng)活動(dòng)組織線下口味測(cè)評(píng)，鼓勵(lì)社交分享場(chǎng)景化營(yíng)銷電影院、夜市等場(chǎng)所開展快閃活動(dòng)意見領(lǐng)袖合作邀請(qǐng)美食博主體驗(yàn)并分享真實(shí)評(píng)價(jià)總結(jié)與展望高滿意度檸檬雞翅獲