人參的鑒別及食用方法

1、,人參的鑒別及食用方法最全圖解,人參在我們眼里是很珍貴的中藥材，可以拿來煲湯補身體，也可以入藥治病，但是人參并不想想象那么簡單，它的價值根據(jù)品種，年限等各不同，下面進行詳細專業(yè)的分析。 人參，是大自然賜給人類的神物，野山參的再生能力強，可生長上百年甚至數(shù)千年?！鞍俨葜酢钡姆馓枺藚斨疅o愧?？扇藚㈦m為滋補圣品，但普通人并不懂得如何正確使人參與其他藥物配伍；如何配比和食用最合適不同人群，以達到最佳滋補效果。,野山參是在自然狀態(tài)下野生的人參，生長年限較長，現(xiàn)在的產(chǎn)量已經(jīng)非常少，由幾十年到上百年不等，是人參中的珍品；園參是經(jīng)過人工種植的人參。雖然兩者都具有補氣、滋陰、益血、生津等功效，具有強心、健

2、胃、鎮(zhèn)靜等作用； 但野山參的有效成分含量較園參、移山參更高。 野山參和園參在外觀上有一些微小的差別，先來看一個表格：,我們再來看一組實物圖,外形明顯區(qū)別,人參其實分為4大家族，效果是不一樣的,人參其實分為4大家族，效果是不一樣的,人參其實分為4大家族，效果是不一樣的,不同的工藝效果不同 6種使用方式,人參的服用方法其實有很多種，但實際上不同的人參種類或不同工藝制作的人參有最好的服用方式。在使用人參時要考慮到是否能充分利用人參的有效成分？是否能使其人參功效達到最強？是否服用方便等很多方面的內(nèi)容，所以其實服用人參有很多學問。,這種方法適用于大病過后、邪氣已去、虛癥嚴重的患者；但是這種方法比較浪費藥

3、材，因此用此種方法進補時不宜選用質(zhì)量好、價格昂貴的人參。 一般可將人參反復蒸煮35次，直至藥汁極淡時為止。用此法進補時可在蒸煮參湯時加入一些自己喜好的其他補品，比如紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。,可用此法反復沖泡，直至參茶無味，最后還可嚼服參渣。這種服法簡便易行，又不會浪費藥材，適合一般人長期服用。 將人參研成粉后用開水沖服，或將人參粉裝入空心膠囊進行服用。此法多用于比較名貴的人參：如野山參。這樣可以充分利用人參，而不使其有絲毫的浪費。,入藥外用,一些中藥型男性保健品，如陽君寶，采用人參、鎖陽、肉蓯蓉、靈芝、雪蓮、鹿茸、鹿鞭等中藥入藥，以達到平衡陰陽、固元培本的效果 將人參切成薄片，每

4、次取12片放入口中含服，至參片味淡或無味后，把參片嚼服咽下。這種服法比切片泡茶法還方便，也適用于需要進補強身的一般健康人。,其實不同品種的人參有各自不同的功效。而如此多的人參可以和幾千種中草藥以及上萬種不同的蔬菜、肉類、茶類搭配到一起燒制成對身體有益的食物，其中需要很多方面的知識。以下為大家推薦幾種人參藥膳，也歡迎將你使用的藥膳與大家分享。,人參食補大法,人參哪些人不可食用,感冒或高血壓一般不宜服用 人體患某些疾病時不宜服用人參，比如感冒，因發(fā)燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環(huán)使心悸更甚，而使病情加重；另外高血壓患者屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外。 沒有氣虛病癥不宜隨便服用 體質(zhì)壯實的人，

5、并無虛弱現(xiàn)象，則不必進服補藥。 如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現(xiàn)胸悶 腹脹等癥。有些人認為人參是一種補品，以為吃 了對身體總有好處，這是錯誤的想法。,幼兒及過敏體質(zhì)不宜服用 人參是一種滋補強壯的藥物，惟有虛損才宜進補，所以健康無病的幼兒切不可濫用。另外有強烈過敏體質(zhì)的人，若服參后出現(xiàn)皮疹等過敏現(xiàn)象，也不可服用人參。大小便不通而實熱者也忌用。,人參如何鑒別好壞？,1. 高麗參 高麗紅參，形態(tài)性狀為參體頗為飽滿，長約510厘米，直徑12厘米，頂端平寬，上面連接兩叉狀的雙馬蹄蘆頭或單蘆頭，單蘆頭的稱“獨碗蘆”。參體因加工包裝，壓成方形，與蘆頭連接處不凹陷，下端呈扁形，有數(shù)條明顯的縱棱，表面為棕

6、紅色或黃棕色，質(zhì)地堅實，斷面平滑光亮，氣味濃香，味微苦而回甜。高麗白參表面呈黃白色或淺棕色，質(zhì)地較高麗紅參顯得松軟，斷面有圓心，香氣略淡，味微酸。,2. 國產(chǎn)園參 其形態(tài)性狀表現(xiàn)為主根呈圓柱形，表面淡黃色，上部有斷續(xù)的橫紋。根莖長26厘米，直徑為0.51.5厘米，有稀疏的碗狀莖痕及一至數(shù)條不定根。支根26條，末端多有分歧，且有許多細長的須狀根，其上生有細小疣狀突起，俗稱珍珠點。園參經(jīng)過加工炮制，才能應用于臨床。,3 、野山參 野山參亦稱山參(見右圖)。它的主根既粗又短，與根莖長度相仿，多具有兩個主要支根，形狀頗似人體，上面有細而深的橫環(huán)紋。根莖細長，一般長度為39厘米，上部扭曲，習慣上叫做“雁脖蘆”，蘆碗密集，下部無蘆碗而較光滑，俗稱“圓蘆”。須根稀疏，長度是主根的12倍，柔韌不易折斷，有較為明顯的疣狀突起。