《健美增肌與營養(yǎng)》PPT課件.ppt

1、,健美增肌與營養(yǎng),2006年備戰(zhàn)亞運(yùn)會中國健美集訓(xùn)隊(duì)合影,營養(yǎng)師在指導(dǎo)中國健美集訓(xùn)隊(duì)運(yùn)動員賽前飲食,增肌運(yùn)動訓(xùn)練的能量供應(yīng)系統(tǒng) 增肌運(yùn)動的營養(yǎng)補(bǔ)充要點(diǎn) 健美運(yùn)動員營養(yǎng)方案的制定,講課提綱,健美增肌的能量供應(yīng)系統(tǒng),磷酸肌酸（CP）分解釋放能量合成ATP，由ATP和CP分解反應(yīng)共同構(gòu)成磷酸原供能系統(tǒng) 快速供能系統(tǒng),補(bǔ)充肌酸可以增加肌肉的能量合成，增加肌肉力量,1，磷酸原（ATP-CP）供能系統(tǒng),2，糖酵解供能系統(tǒng) 肌糖原和葡萄糖分解生成乳酸的過程中，釋放能量合成ATP，構(gòu)成不需要氧的糖酵解供能系統(tǒng) 器械訓(xùn)練主要的供能系統(tǒng),3.有氧代謝供能系統(tǒng) 在有氧條件下，糖、脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解生成二氧化碳和水

2、的過程中，釋放能量合成ATP，構(gòu)成有氧代謝供能系統(tǒng) 慢跑、健身操、游泳等有氧運(yùn)動主要動用的供能系統(tǒng),健美增肌與營養(yǎng),肌肉增長的充分保障,訓(xùn) 練,休 息,合理的增肌營養(yǎng),訓(xùn)練是關(guān)鍵,營養(yǎng)是保證,健美訓(xùn)練與科學(xué)監(jiān)控,營養(yǎng)調(diào)查與營養(yǎng)配餐,增肌營養(yǎng)要點(diǎn),1、攝入足夠的熱量,大于50 千卡/公斤/天,三大營養(yǎng)素供能比例 蛋白質(zhì)：碳水化合物：脂肪 = 15-20%：60-65%：20%,能量攝入 大于能量消耗,2、補(bǔ)充足量的碳水化合物,健美增肌運(yùn)動增加了糖的需求 增肌： 運(yùn)動后 達(dá)到 1.5-2.0 克/公斤體重/天以上 建議糖的攝入量達(dá)到每日能量供應(yīng)的60-65%,天然氣 VS. 蜂窩煤,糖 VS. 高

3、脂肪,注重運(yùn)動前后碳水化合物補(bǔ)充,產(chǎn)生能量最迅速，功能效率高 缺氧時可通過無氧氧化供能 防止肌肉分解，節(jié)約蛋白質(zhì) 提高肌酸在肌肉中的利用率,產(chǎn)生疲勞,肌肉蛋白分解供能,合理補(bǔ)充低聚糖、葡萄糖等， 如高糖食品、 運(yùn)動飲料,不同量的碳水化合物補(bǔ)充對肌糖元合成的影響,不同時間的糖補(bǔ)充對肌糖元含量的影響,運(yùn)動后補(bǔ)糖及蛋白質(zhì)添加對肌糖元合成的作用,糖和蛋白一同補(bǔ)充，效果最佳,恢復(fù)效果更佳！ 促進(jìn)糖原恢復(fù)意味著你在下一次訓(xùn)練課運(yùn)動能力更佳,Miller等研究：抗阻力訓(xùn)練后補(bǔ)充氨基酸和葡萄糖的單獨(dú)和協(xié)同作用對比（Journal of Strength 2005年9月10月, 負(fù)責(zé)中國健美集訓(xùn)隊(duì)5名隊(duì)員備戰(zhàn)亞

4、洲健美錦標(biāo)賽賽前營養(yǎng)生化監(jiān)控, 獲得一金、一銀、一銅、兩個第四的好成績;,科技健身指導(dǎo)系統(tǒng)成功案例,2005年36月,全國健美錦標(biāo)賽 北京青鳥健身康比特隊(duì)實(shí)施賽前全程營養(yǎng)生化監(jiān)控,取得團(tuán)體第一,7項(xiàng)單項(xiàng)冠軍,2項(xiàng)特別獎; 2004年79月, 與中國健美協(xié)會合作,負(fù)責(zé)中國健美集訓(xùn)隊(duì)5名隊(duì)員備戰(zhàn)亞洲健美錦標(biāo)賽賽前營養(yǎng)生化監(jiān)控,林沛渠取得70公斤第四名的成績; 2002年, 與中國健美協(xié)會合作,負(fù)責(zé)中國健美集訓(xùn)隊(duì)隊(duì)員備戰(zhàn)亞運(yùn)會的賽前營養(yǎng)生化監(jiān)控,林沛渠取得第五名的成績;,運(yùn)動營養(yǎng)支持，健美冠軍保障,減去體脂肪，最大程度的維持瘦體重 減脂期間維持體能，保證賽前訓(xùn)練的進(jìn)行； 賽前低脂低鹽飲食期間，保證肌

5、肉不抽搐、最大程度維持肌肉飽滿度； 隊(duì)員減脂控制飲食期間，嘗試低熱量、高蛋白、低脂肪的美味代餐食品蛋白棒來保證蛋白質(zhì)的充足供應(yīng)，有效緩解減脂帶來的焦慮情緒,在賽前營養(yǎng)監(jiān)控過程中實(shí)現(xiàn)以下突破：,營養(yǎng)師為59屆世界健美錦標(biāo)賽60公斤級冠軍獲得者錢吉成做營養(yǎng)監(jiān)測,59屆世界健美錦標(biāo)賽60公斤冠軍獲得者錢吉成在康比特全程實(shí)施營養(yǎng)生化監(jiān)控后：賽前成功脫脂，達(dá)到歷史最好水平！,中國健美集訓(xùn)隊(duì)營養(yǎng)生化監(jiān)控實(shí)例分析,中國優(yōu)秀健美運(yùn)動員賽前膳食安排,進(jìn)餐時間：隊(duì)員平均每天進(jìn)餐7次，早餐8：30左右；早加餐10:30左右；中餐12:30左右；午加餐16點(diǎn)左右；運(yùn)動后加餐18：30左右；晚餐19:00左右；晚睡前加

6、餐22：00左右。 食物種類：蛋白質(zhì)的食物來源主要包括雞胸、蛋清、草魚、蝦等，碳水化合物的食物來源主要包括饅頭、米粥、米飯、西瓜、香蕉等。食物的烹飪方法主要為清煮（不加鹽）、清蒸、干炒（不加油），蔬菜、水果生食。,總熱量為：1907千卡，其中蛋白質(zhì)占38 ，脂肪占 16%，碳水化合物占 46 %。 蛋白質(zhì)攝入量為181 克，脂肪攝入量為 14克，碳水化合物攝入量為220 克,營養(yǎng)分析結(jié)果,中國優(yōu)秀健美運(yùn)動員賽前減脂期 運(yùn)動營養(yǎng)食品的補(bǔ)充,中國優(yōu)秀健美運(yùn)動員賽前1周 運(yùn)動營養(yǎng)食品的補(bǔ)充,林沛渠賽前營養(yǎng)干預(yù)對體成分的影響,鄒俊東賽前營養(yǎng)干預(yù)對體成分的影響,哈建偉賽前營養(yǎng)干預(yù)對體成分的影響,“專家決策系統(tǒng)”,膳食和運(yùn)動營養(yǎng)食品的全面干預(yù),最佳比賽狀態(tài),體成分測試、 營養(yǎng)生化監(jiān)控,舉例： 70公斤健美愛好者增肌膳食營養(yǎng)方案,總熱量：3486千卡蛋白質(zhì)：177克，占20脂肪：74克，占19碳水化合物：528克，占6