生藥的采收、加工與貯藏.ppt

1、第二章 生藥的采收、產(chǎn)地加工與貯藏,Crude harvest, processing and storage areas,“陰干、暴干，采造時月，生熟，土地所出，真?zhèn)侮愋?，并各有法?！?神農(nóng)本草經(jīng),三月茵陳四月蒿 五月采了當(dāng)柴燒,一、合理采收,中藥品質(zhì)的好壞，決定于有效物質(zhì)含量的多少，有效物質(zhì)含量的高低與采收有著密切的關(guān)系。,第一節(jié) 生藥的采收,有效成分總含量=產(chǎn)量有效成分百分含量,薄荷,如：1.薄荷揮發(fā)油主要分布于葉中，但花后期葉的產(chǎn)量最多，花盛期油中主成分薄荷腦含量最高； 2.槐花在花蕾期蘆丁的含量最高； 3.甘草在開花前期甘草甜素的含量最高； 4.天麻則以冬麻質(zhì)佳。,二、采收的一般原則

2、,根及根莖類,根及根莖類,皮類,皮類,花類：初開時,花類：盛開時,花類：花蕾時期,莖木類,全草類：莖葉茂盛時,全草類：花開時,全草類：幼苗時,葉類：茂盛時,葉類：秋霜后,果實類,種子類,菌、藻、孢粉類,動物類,礦物類,（1）根及根莖類： 一般規(guī)律：秋、冬 特殊情況：夏季-如浙貝母、延胡索 春天-如明黨參 （2）莖木：秋、冬或全年 秋冬莖類：如雞血藤、大血藤 全年木類：如沉香、降香、蘇木 （3）皮類：春末夏初 （4）葉類：開花、果實未成熟前 （5）花類：在花完全盛開前 花蕾期：金銀花、槐米、丁香； 花開放期：洋金花、菊花、西紅花； 有的要適時而定，分批采收。 如：紅花、蒲黃,（6）果實種子類：

3、果實-果實成熟： 山楂 梔子 未成熟幼果：枳實 青皮 隨熟隨采：木瓜 種子-果實成熟 ：牽牛子 （7）全草：莖葉茂盛時 （8）藻、菌、地衣：視品種而定 茯苓：立秋 馬勃：子實體成熟,（9）動物藥類：應(yīng)根據(jù)應(yīng)用動物的種類、生長習(xí)性、活動規(guī) 律和藥用部位的不同，選擇適宜的采收季節(jié)和方法。 鹿 茸：5月下旬-7月下旬 石決明：夏、秋兩季 （10）礦物藥類：全年可采,(三)注意事項,合理留種,注意擴(kuò)大藥用部分,保護(hù)藥物資源，開展人工培養(yǎng),1、合理留種,2、注意擴(kuò)大藥用部分,3、保護(hù)藥物資源，開展人工培養(yǎng),1、合理留種,2、注意擴(kuò)大藥用部分,第二節(jié) 生藥的產(chǎn)地加工,（一）常用加工方法,挑選、洗刷 切 蒸

4、、煮、燙、熏 干燥,1.挑選、洗刷,2.切,3.蒸、煮、燙、熏,4.干燥,1.蒸、煮、燙： 適用于含淀粉、糖、黏液汁多的藥材。 2.挑選、洗刷：除去非藥用部位，凈化藥材。 3.切：較大的根及根莖類藥材切成塊、片，以利干燥。,（二）干燥方法,曬干 烘干 陰干,1、曬干,曬干,1、曬干 利用陽光直接曬干 。 注意： a.含揮發(fā)油的藥材不宜采用此法，如薄荷。 b.藥材的色澤和有效成分受日光照射后，易變色變質(zhì)者,不宜用此法，如金銀花。 c.有些藥材在烈日下曬后易燥裂，如厚樸。 d.藥材曬干后,要涼透,才可以包裝。,2、烘干,烘干,2、烘干 利用人工加溫的方法使藥材干燥。 a.一般溫度以5060為宜，此

5、時抑制了 酶的活性。 b.含維生素C的多汁果實藥材可用7090 的溫度以利迅速干燥。 注意： a.含揮發(fā)油或須保留酶的活性的藥材,不宜 用此法，如芥子。 b.富含淀粉的藥材如欲保持粉性,烘干溫度 須緩緩升高,以防新鮮藥材遇高熱淀粉粒 發(fā)生糊化。,3、陰干,陰干,3、陰干法 將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi),避免陽光直射,利用水分在空氣中自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材。,遠(yuǎn)紅外干燥機(jī),微波干燥機(jī),第三節(jié) 生藥的貯藏與保管,一、貯藏保管中常見的變質(zhì)現(xiàn)象與防治措施,1、蟲蛀,害蟲生長的有利條件: 溫度在1635; 相對濕度在60以上; 藥材中含水量在12以上。,害蟲的防治

6、a.經(jīng)驗貯藏 噴灑白酒，放置樟腦、大蒜、花椒; 可將相互起保護(hù)的藥材放在一起，如牡丹皮與澤瀉放在一起,牡丹皮不易變色,澤瀉不易蟲蛀。 b.利用溫度貯藏 (1)低溫法 藥材害蟲: 在815時停止活動; 在一48時,即進(jìn)入冬眠狀態(tài); 低于一4,經(jīng)過一定時間,可以使害蟲致死。 (2)高溫法 藥材害蟲對高溫的抵抗力較差, 溫度在4045時,害蟲就停止發(fā)育、繁殖。 溫度升到4852時,害蟲將在短時間內(nèi)死亡。 用曝曬或烘烤來升溫殺蟲,都是一種有效的方法。,2、發(fā)霉,霉菌繁殖的條件: 溫度(25左右); 空氣相對濕度在85%以上; 藥材含水率超過15%。 防治措施 通風(fēng)、干燥、冷藏。,1.霉菌來源 大氣中存

7、在著大量的霉菌孢子,可散落在藥材的表面。 2.霉菌繁殖的條件: 溫度(25左右); 空氣相對濕度在85%以上; 或藥材含水率超過15%。 營養(yǎng)條件（藥材所含蛋白質(zhì)、多糖等）. 霉菌萌發(fā)為菌絲,分泌酵素,溶蝕藥材的內(nèi)部組織,促使腐敗,變質(zhì),失去藥效。 3.防治措施 通風(fēng)、干燥、冷藏。,3、變色,(三)變色 各種藥材都有固定的色澤,色澤是藥材品質(zhì)的標(biāo)志之一。如藥材貯存不當(dāng),可使色澤改變,以致變質(zhì)。 （1）藥材變色的原因 酚羥基在酶作用下氧化、聚合,形成大分子的有色化合物,如含黃酮類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類等的藥材較易變色； 糖及糖酸類分解產(chǎn)生糠醛或其他類似化合物,其中羥基能與一些含氮化合物縮合成棕色色

8、素； 有些藥材所含蛋白質(zhì)中的氨基酸,可能與還原糖作用而生成大分子棕色物質(zhì)； 在藥材加工火烘時溫度過高或發(fā)霉、生蟲過程中也會變色；,使用某些殺蟲劑也會引起變色。此外,某些外因,如溫度、濕度、日光、氧氣等與變色也有關(guān)。 （2）措施： 干燥、冷藏、避光貯藏。 (四)走油 “走油”又稱“泛油” 是指某些藥材的油質(zhì)泛出藥材表面,或因藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)。 前者如杏仁、桃仁等(含脂肪油)；后者如枸杞、麥門冬等 (含粘性糖質(zhì))。 藥材的走油與貯藏中的溫度高和時間久有關(guān)。出現(xiàn)走油除由于油質(zhì)成分損失外,常與藥材的變質(zhì)現(xiàn)象有關(guān)。 措施：干燥、冷藏和避光貯藏。,4、走油,蟲蛀 發(fā)霉 變色 泛油,二

9、、防止貯藏生藥變質(zhì)的方法,1、建標(biāo)準(zhǔn)庫房,2、入庫前控制含水量,3、梅雨季節(jié)勤翻曬,4、及時滅蟲 （1）曝曬 （2）烘烤 （3）化學(xué)處理,適合？不適合？,5、物理滅菌 （1）撞刷 （2）淘洗 （3）醋或酒悶,適合哪些藥材？,6、密封保存 7、冷藏法 8、對抗法 9、注意自然貯存期限 10、氣調(diào)養(yǎng)護(hù),（三）有毒生藥的保管,（二）常用貯藏方法 1、干燥法 可除去生藥中多余的水分，同時殺死害蟲和蟲卵。常用的有曝曬法、烘烤法、干燥劑等。 2、密封法 利用嚴(yán)密的庫房或包裝，將生藥密封，使藥材與外界空氣隔離，從而減少了濕氣、害蟲、霉菌等入侵的機(jī)會，能較好地保持生藥的品質(zhì)。 3、對抗同貯法 利用不同品種的藥材所散發(fā)出來的特殊氣味、吸潮性能或特有驅(qū)蟲去霉化學(xué)成分，來防止另一類生藥生蟲、發(fā)霉、變色等現(xiàn)象的貯藏方法。如細(xì)辛可防止動物類藥材的蟲蛀。 4、冷藏法 采用低溫儲存生藥，可以有效地防止生藥的生蟲、發(fā)霉、變色、泛油等變質(zhì)現(xiàn)象的發(fā)生。,5、氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法 其原理是調(diào)節(jié)庫內(nèi)的氣體成分,充氮或二氧化碳而降氧,使害蟲缺氧窒息而