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1、蔬菜植物的分類,蔬菜的分類方法,一、植物學(xué)分類 二、按產(chǎn)品器官分類 三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類,一、植物學(xué)分類,1.十字花科 （1）蘿卜 （2）甘藍(lán)類 結(jié)球甘藍(lán) 花椰菜 青花菜 球莖甘藍(lán) 羽衣甘藍(lán),（3）大白菜 （4）芥菜 雪里紅 根用芥菜 莖用芥菜,2.豆科蔬菜 （1）菜豆 （2）蠶豆 （3）豇豆 （4）刀豆 （5）大豆 （6）豌豆 （7）豆薯,3.茄科蔬菜 （1）番茄 （2）茄子 （3）辣椒 （4）馬鈴薯 （5）枸杞,4.葫蘆科蔬菜 （1）黃瓜（胡瓜） （2）甜瓜 （3）西葫蘆 （4）冬瓜 （5）南瓜 （6）瓠瓜 （7）絲瓜 （8）蛇瓜 （9）佛手瓜 （10）苦瓜 （11）西瓜 （12）筍瓜,5.
2、菊科蔬菜 （1）萵苣（生菜） 萵筍 結(jié)球萵苣（包心生菜） （2）茼蒿 （3）菊芋 （4）苦苣（菊苣） （5）牛蒡 （6）菊花腦（菊花菜）,6.禾本科蔬菜： （1）茭白 （2）竹筍,7.百合科蔬菜： （1）金針菜（黃花菜） （2）石刁柏（蘆筍） （3）洋蔥 （4）蔥 （5）大蒜 （6）韭菜 （7）百合,二、按產(chǎn)品器官分類,1.根菜類 （1）肉質(zhì)根類 （2）塊根類 2.莖菜類 （1）嫩莖類 （2）肉質(zhì)莖類 （3）塊莖類 （4）球莖類 （5）根莖類,3.葉菜類 （1）普通葉菜類 （2）結(jié)球葉菜類 （3）辛香葉菜類 （4）鱗莖菜類 4.花菜類 5.果菜類 （1）瓠果類 （2）漿果類 （3）莢果類,三、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類 將生物學(xué)特性和栽培技術(shù)要求基本相似的蔬菜歸為一類。 1.白菜類 2.根菜類 3.茄果類 4.瓜類 5.豆類 6.蔥蒜類 7.薯芋類 8.綠葉蔬菜
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