專題4第2課時(shí)探討加酶洗衣粉的洗滌效果.ppt

1、XX牌加酶洗衣粉 成分：堿性蛋白酶等 用法：洗滌前先將衣物浸于含適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)。使用溫水效果更佳。 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后洗凈雙手。,下面請看某工廠生產(chǎn)的一種加酶洗衣粉的包裝袋的使用說明書,什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？,為什么洗滌前先需將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？,為什么切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料？用后需洗凈雙手？,請思考下面問題,專題4 酶的研究與應(yīng)用,課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果,教學(xué)目標(biāo),知識與能力,了解加酶洗衣粉的洗滌原理 了解酶的相關(guān)知識 探討酶在洗滌方面的應(yīng)用 驗(yàn)證溫度對加酶洗衣粉效果的影響 驗(yàn)證不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物

2、的洗滌效果的區(qū)別,過程與方法,情感態(tài)度與價(jià)值觀,1. 通過實(shí)驗(yàn)，感悟加酶洗衣粉中作為催化劑的特點(diǎn)，及控制變量的方法。 2. 利用形象、直觀的圖解和文字說明，讓學(xué)生明確加酶洗衣粉作用原理。,1. 評價(jià)自己的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 2. 參與交流，聽取別人的正確意見，維護(hù)或修改自己的方案和意見。,教學(xué)重難點(diǎn),課題重點(diǎn),區(qū)別不同種類的加酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果。,課題難點(diǎn),試驗(yàn)過程中溫度等各種變量的控制。,內(nèi)容解析,1. 基礎(chǔ)知識,加酶洗衣粉,普通洗衣粉,VS,它們有什么不同,普通洗衣粉,表面活性劑 吸附在界面上，降 低水的表面張力，改變體系 界面的狀態(tài)，去除衣物污漬,水軟化劑 防止水中的鈣鎂離子

3、 造成的陰離子表面活性劑失 活，提高表面活性劑利用率,漂白劑 延緩衣物的泛黃程度,堿劑 最大限度的離子化纖維和污 垢，易于污垢的水解和分散,香精和色素,主要成分,加酶洗衣粉,主要成分,普通洗衣粉成分,蛋白酶 催化水解肉、蛋和奶漬 等污物,淀粉酶 催化水解醬、粥等污漬,纖維酶 使織物增艷（新）、去 除顆粒行污漬,脂肪酶 催化水解各類動植物油 漬和人皮脂腺分泌物及 化妝品污垢,各類酶在加酶洗衣粉中的作用,蛋白質(zhì),多肽,氨基酸,脂肪,甘油+脂肪酸,淀粉,麥芽糖,纖維素,葡萄糖,纖維素酶,淀粉酶,脂肪酶,蛋白酶,肽酶,2. 試驗(yàn)設(shè)計(jì),2.1 溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響,在生活中，有哪些條件可以影響

4、洗衣粉的洗滌效果呢？,水溫,水量,水質(zhì),洗衣粉用量,衣物質(zhì)料,浸泡時(shí)間,洗滌時(shí)間,衣物大小,今天我們來探討一下不同水溫對洗衣粉洗滌效果的影響,春天的水溫,夏天的水溫,秋天的水溫,冬天的水溫,15,35,25,5,在自然情況下，哪個(gè)季用加酶洗衣粉效果好呢?,實(shí)驗(yàn)材料,復(fù)合酶 洗衣粉,加油漬的白手絹 四塊,5 15 25 35 自來水四盆,實(shí)驗(yàn)過程,復(fù)合酶 洗衣粉,將復(fù)合酶洗衣粉倒入四種溫度的水中,將帶有油漬的白手帕放入水中清洗,如何判斷那個(gè)溫度的水洗滌效果好？,我們可以在洗滌后比較污物的殘留情況，如：污物已經(jīng)消失、顏色變淺、面積縮小等 在實(shí)驗(yàn)過程中要注意單一變量原則。,它們的洗滌效果有什么不同呢

5、？,2.2 不同種類加酶洗衣粉對不同污物的洗 滌效果的比較,實(shí)驗(yàn)材料,含有不同污漬的手帕,不同種類的加酶洗衣粉,讓我們來動手操作一下,油漬,普通洗衣粉,蛋白酶洗衣粉,復(fù)合酶洗衣粉,實(shí)驗(yàn)過程,結(jié)果如何呢？,普通洗衣粉,蛋白酶洗衣粉,復(fù)合酶洗衣粉,普通洗衣粉,蛋白酶洗衣粉,復(fù)合酶洗衣粉,血漬,汗?jié)n,結(jié)果又如何呢？,果汁漬,換成其他污漬,將實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入下面的表格中,3. 結(jié)果評價(jià)與分析,3.1 不同溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響,春天 15,秋天 25,夏天 35,冬天 5,較差,較好,非常好,不好,結(jié)果分析,酶的活性受溫度的影響，加酶洗衣粉洗滌效果的最適溫度一般在30左右，溫度過高（超過60）會使

6、酶失活，溫度過低會使酶的活性降低。,因此在夏季加酶洗衣粉的酶活性最高。,3.2 不同種類洗衣粉對不同污漬的 洗滌效果,結(jié)果分析,蛋白酶洗衣粉可清除汗?jié)n，血漬，青草，粘液，糞便以及各種食品類的蛋白質(zhì)污垢。,脂肪酶洗衣粉可以催化水解各類動植物油脂和人體皮脂腺分泌物及化妝品污垢。,淀粉酶洗衣粉可以去除例如來自面條、巧克力、肉汁和嬰兒食品中含有淀粉的污垢。,纖維酶洗衣粉可以去除棉紡織品表面的浮毛，使洗滌后的棉紡織品柔軟蓬松，織紋清晰，色澤更加鮮艷，穿著更加舒適。,普通洗衣粉可以去除油漬、血漬、果汁漬等，但去污效果較差。,4. 相關(guān)鏈接,其他除垢產(chǎn)品的去污原理,廚房去污劑 用于清洗食具的洗滌劑（如洗潔凈

7、），其重要的化學(xué)成分是化學(xué)合成的烷基類活性劑，對皮膚有刺激性，殘留的烷基苯磺酸鹽對人體有一定的危害。,馬桶去污劑 酸性產(chǎn)品、中性產(chǎn)品和堿性產(chǎn)品。 目前市場上以酸性為主，清洗效果最佳。潔廁靈是人們常用的一種潔廁劑，其主要成分是：各種有機(jī)酸、緩蝕劑、增稠劑、表面活性劑、香精等。,廚房去污劑 用于清洗灶具、排氣扇油垢的清洗劑。它滲透能力、脫脂能力強(qiáng)，堿性也強(qiáng)，對皮膚有損傷。要求高的專業(yè)洗滌加入少量的脂肪酶。,課堂小結(jié),普通洗衣粉,表面活性劑,水軟化劑,堿劑,漂白劑,香精和色素,加酶洗衣粉,普通洗衣粉成分,蛋白酶,纖維酶,脂肪酶,淀粉酶,加酶洗衣粉洗滌原理,蛋白酶：將蛋白質(zhì)分解為氨基酸和 多肽,纖維素

8、酶：將纖維素分解為葡萄糖,淀粉酶：將淀粉分解為麥芽糖,脂肪酶：將脂肪分解為甘油和脂肪酸,適用于血漬、奶漬等蛋成分的污漬,使衣物增艷、增新,去除醬、粥等污漬,去除動植物油脂、人體皮脂腺分泌物等污漬,加酶洗衣粉的最適洗滌溫度為30左右,高考鏈接,1. （江蘇.2007） 為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。請回答下列問題。,（1）提高洗衣粉去污能力的方法有_ _ 。甲組在洗衣粉中加入了_。乙組在洗衣粉中加入了_ 。 （2）甲、乙組洗滌效果的

9、差異，說明酶的作用具有_。 （3）如果甲、乙和丙3組均在水溫為80時(shí)洗滌同一種污漬，請比較這3組洗滌效果之間的差異并說明理由。 。,加酶和適當(dāng),提高溫度,蛋白酶,蛋白 酶和脂肪酶,專一性,沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ睢?未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用。,（4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用。請說明這是否運(yùn)用了酶的固定化技術(shù)及其理由。,解析： （1）根據(jù)所給信息，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和適當(dāng)提高溫度。 （2）加的酶的種類不同，洗滌效果有差異，說明酶的專一性的充分體現(xiàn)。 （3）解讀表格可以看出，

10、沒有差異，因?yàn)楦邷厥姑甘Щ睢?（4）固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是可以重復(fù)利用，酶的固定化技術(shù)是把酶固定在不溶于水的多孔性載體上。,2. （上海.2002）催化脂肪酶水解的酶是（ ）,A. 肽酶 B. 蛋白酶 C. 脂肪酶 D. 淀粉酶,C,解析：酶的反應(yīng)具有專一性，脂肪酶用于水解脂肪,3. （重慶卷.2009） 下列有關(guān)酶的敘述，正確的是（ ）A. 高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B. 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)C. 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖反應(yīng)的酶D. 細(xì)胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶,B,解析：酶的活性受溫度、pH等因素的影響。在細(xì)胞中有分解蛋白質(zhì)的蛋白酶、分解脂肪的脂肪酶等。酶的組成

11、除蛋白質(zhì)以外，還有核酸，如分解RNA的核酸酶等,課堂練習(xí),1.加酶洗衣粉是指含有_的洗衣粉,目前常用的酶制劑有四類： _ 、 _ 、 _ 、 _ 。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_和_ 。,2.影響酶活性的因素有_ 、 _和_ 。,填空題,酶制劑,蛋白酶,脂肪酶,淀粉酶,纖維素酶,堿性蛋白酶,堿性脂肪酶,溫度,酸堿度,表面活性劑,1. 下列說法正確的是（ ）,A. 加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中 B. 目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶；脂肪 酶； 淀粉酶；蔗糖酶 C. 溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性 D. 普通洗衣粉只是缺少酶，不會污染環(huán)境,選擇題,C,2. 關(guān)于使用加酶洗衣粉的好

12、處，不正確的是（ ）,A. 可有效去除衣服上的油漬、汗?jié)n、血漬 B. 使用加酶洗衣粉可減少對環(huán)境的污染 C. 各種加酶洗衣粉的酶制劑對人體皮膚都沒有 傷害作用 D. 水溫過低時(shí)不宜使用加酶洗衣粉,C,1.為什么洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)？如何縮短衣物的浸泡時(shí)間？,答：是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬。 用溫水浸泡衣物，因?yàn)槊傅拇呋饔眯枰m宜的溫度。,2.為什么蛋白酶洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料？,答：因?yàn)榈鞍酌改苁沟鞍踪|(zhì)水解，而絲質(zhì)及羊毛衣料中含有蛋白質(zhì)，這樣會損壞衣物。,簡答題,3.為什么用完加酶洗衣粉后后須徹底清洗雙手？,答：人體皮膚細(xì)胞有蛋白質(zhì)，如不徹底清洗雙手，就會使手的皮膚受到腐蝕。而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應(yīng)避免與這類洗衣