酒店服務(wù)禮儀說課.ppt

1、酒店服務(wù)禮儀,目錄,一.課程介紹 1.課程設(shè)置 2.性質(zhì)及作用 3.學(xué)時設(shè)置 二.使用教材 三.課程教學(xué) 1.教學(xué)目標(biāo) 2.教學(xué)內(nèi)容 3.教學(xué)方法 4.學(xué)法指導(dǎo) 四.考試設(shè)置,一.課程介紹,1.課程設(shè)置 科學(xué)化是21世紀(jì)高級酒店服務(wù)與管理的主流，就要求各類酒店企業(yè)擁有一批掌握高新技術(shù)和具備高級管理能力的酒店類專業(yè)人才。我院為適應(yīng)社會對此類人才的要求，開設(shè)了酒店管理專業(yè)。本課程是培養(yǎng)酒店服務(wù)與管理專業(yè)復(fù)合型、實用性人才的必修課程。,2. 性質(zhì)及作用 a.性質(zhì) 本門課程是酒店管理專業(yè)的專業(yè)必修課程。 b.作用 注重學(xué)生綜合素質(zhì)的提高、通過加強技能與實訓(xùn)的培養(yǎng)，使同學(xué)們的職業(yè)能力、職業(yè)道德、社會適應(yīng)

2、能力和主動獲取知識的能力有所提高，為將來的就業(yè)打下扎實的基礎(chǔ)。,3.學(xué)時設(shè)置,二.使用教材 本書由湖南涉外學(xué)院王俊人擔(dān)任主編，廣西旅游高等?？茖W(xué)校劉瀾江、湖南省商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院湯靜華、內(nèi)蒙古經(jīng)貿(mào)學(xué)校王莉等擔(dān)任副主編。 本教材根據(jù)部頒教學(xué)計劃的要求，將重點放在學(xué)科體系、內(nèi)容體系、結(jié)構(gòu)體系創(chuàng)新上，既有簡明易懂理論知識，又側(cè)重了強化知識應(yīng)用和可操作性，具有一定的科學(xué)性、新穎性、實用性和示范性。,1.教學(xué)目標(biāo) a.知識目標(biāo) 使學(xué)生掌握服務(wù)禮儀的日常禮儀如儀容、儀態(tài)、語言的交談藝術(shù)和在酒店中不同崗位的崗位服務(wù)禮儀的基本內(nèi)容。,三.課程教學(xué),通過實訓(xùn)要求學(xué)生將所學(xué)禮儀熟練運用到日常生活及工作中，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。重點培養(yǎng)學(xué)生針對不同崗位施展不同的禮儀服務(wù)。盡可能達(dá)到我院培養(yǎng)人才的目標(biāo)零距離就業(yè)。,b.技能目標(biāo),2.教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時安排 本書對酒店服務(wù)禮儀概述、酒店服務(wù)人員個人禮儀、酒店服務(wù)人員日常禮儀、酒店各崗位禮儀、我國部分民族及港澳臺的禮俗、主要客源國和地區(qū)的禮俗、國際禮賓常識、宗教禮儀等八章內(nèi)容作了詳細(xì)介紹。,3.教學(xué)方法,a.理論與實踐相結(jié)合 b.案例分析法 c.情景模擬法 d.討論法,4.學(xué)法指導(dǎo),a.讓學(xué)生主動思考、找資料，共同分析，提高