茶文化ppt.pptx

1、,禪茶一味,清燈古寺,佛法無邊。茶清如露,心潔如佛,佛者,茶也。禪茶一味,共參禪機(jī)、茶理。,禪道,茶字的字型是“草木之中有一人”， 即人在自然之中。 人非有品不能閑。 只有有品之人， 才能放下身心， 融入自然。,目錄,正,清,和,雅,識茶,茶的起源,唐陸羽的茶經(jīng)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”傳說，茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中甘甜止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國飲茶起源最普遍的說法。,天然的抗氧化劑、對抗衰老，清除自由基作用明顯,降血壓、防癌、保護(hù)心血管,能興奮中樞神經(jīng)，可提高嗅覺、味覺、聽覺、觸覺的分

2、辨率，能利尿，消除支氣管及膽管痙攣,芳香開竅、抗毒消炎、利肺排痰,成分與功效,茶多酚,兒茶素,咖啡堿,芳香類 物質(zhì),綠茶,不經(jīng)過發(fā)酵的茶經(jīng)過揉捻、干燥而制成。屬寒性，不適合胃寒的人飲用，其抗衰老、抗氧化功能最好。,茶 的 種 類,白茶,黑茶,微發(fā)酵的茶 加工時不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤的功效。,后發(fā)酵的茶 經(jīng)過發(fā)酵、蒸壓、自然干燥而制成。具有降脂、減肥、降血壓的功效。,紅茶,全發(fā)酵的茶 經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵而制成。屬溫性，適合胃寒之人，可降血脂、預(yù)防冠心病。,黃茶,輕發(fā)酵的茶 在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。具有殺菌消炎的特

3、殊效果。,茶 的 種 類,青茶,藥茶,半發(fā)酵的茶 制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。具有降低膽固醇、減肥功效。,不經(jīng)過發(fā)酵的茶 將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。,花茶,不經(jīng)過發(fā)酵的茶 又名香片，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品。不同的花有不同功效。,中國十大名,【茶具】,茶壺,茶壺在唐代以前就有了，唐代人把茶壺稱“注子”，材質(zhì)分為紫砂壺、瓷壺、玻璃壺、鐵壺等。,直接用于品茶喝茶的杯子，一般沒有把也沒有蓋。,盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿.,茶盤,品飲杯,【茶具】,

4、茶道,指茶道六君子，含茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針、茶瓶。,燒水的器具，現(xiàn)代泡茶都用電能燒水，有隨手泡、電瓷爐、紅外爐。,盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿.,茶盤,茗爐,泡茶,茶自有茶的雅致。如果單為解渴，或許茶不是一個合適的選擇。,泡茶,賞 茶,將茶杯洗凈，用開水稍微燙過。此為溫杯。,將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用開水沖泡，片刻后將水倒掉。其目的是祛除茶葉中的一些雜質(zhì)，碎末，使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新，潔凈。,醒 茶,可適當(dāng)提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中。注意泡茶的水溫80-90度為好。,剛剛泡好的茶溫度過高，此時不宜牛飲，先仔細(xì)欣賞一番，聞其香，觀其色，形

5、之變化。,待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗.,飲 茶,沖 泡,溫 杯,品茶,茶的滋味，大抵在其或苦或甜，或濃或淡色味交織之中，品出一種淡定的人生，一種不可釋懷的人生，一種笑看風(fēng)輕云淡的人生。,茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。 品飲時，用右手食指、拇指拿杯，中指頂住杯底，戲稱“三龍護(hù)鼎”。 賞味時，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。,品,鑒茶,人生就像一杯茶。第一口苦，第二口澀，第三口甜?；匚兑幌?，甘甜清香。平淡是它的本色，苦澀是它的歷程，清甜是它的饋贈。,茶葉審評時一般可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方

6、面來鑒別。 1、茶葉的色澤，好的新茶茶葉一般是清新嫩綠或者墨綠。 2、茶葉的外形，茶葉的大小、粗細(xì)、長短比較均勻則是較好的茶葉， 3、聞茶葉的氣味，好的茶葉一般會有非常明顯的的茶香。 4、品嘗茶葉的茶味，好的茶葉泡出來的茶湯是非常甘鮮醇厚，而且口中甘味經(jīng)久不去 5、茶葉的干濕程度，用勁捏一捏可以捏成粉末狀的茶葉，說明比較干是好茶。,鑒別 的好壞,中國人有一個說法：“茶如隱逸，酒如豪士；酒以結(jié)友，茶當(dāng)靜品?！焙染瓶梢晕跷跞寥梁襞髥居?，而喝茶還真是一件清靜的事。,小 組 考,“茶”,宋代，鐵質(zhì)長柄三足煮水釜,宋代，瓷器，建窯窯變釉茶盞,中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來中國不但積累了