第二節(jié)　消化和吸收

1、,第二節(jié) 消化和吸收,慢慢咀嚼饅頭，為什么會(huì)感覺(jué)到有點(diǎn)甜呢？,食物進(jìn)入消化道，會(huì)有哪些變化呢？,食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),消化與吸收的概念,消化：食物在消化道內(nèi)分解成可吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程 。 吸收：食物經(jīng)消化后其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、水分、無(wú)機(jī)鹽等通過(guò)消化道黏膜進(jìn)入血液循環(huán)的過(guò)程。,一.消化系統(tǒng)的組成,人對(duì)食物的消化和吸收是由消化系統(tǒng)來(lái)完成的。,消化道：,消化腺：,一.消化系統(tǒng)的組成和功能,消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.,分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉,食物的通道,食物的通道,通過(guò)蠕動(dòng)將食物推入胃中,消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用,人體最大的消化腺,分泌膽汁,分泌

2、胰液,小腸的起始部位,內(nèi)有膽管和胰管的開(kāi)口.,消化和吸收的主要場(chǎng)所,肛門(mén),暫時(shí)貯存糞便,大腸的起始部位,在腹腔的右下部.,胰 腺,膽囊,十二指腸,胃,腸 腺,肝 臟,胃腺,小腸,各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？,消化系統(tǒng)的組成,消化道:,_ _,消化腺:,_ 、_、_、_、_,唾液,胰液,膽汁,胃液,腸液,( ),( ),( ),( ),( ),口腔,咽,食道,胃,小腸,大腸,肛門(mén),唾液腺,胰腺,肝臟,胃腺,腸腺,_ 、_、_、_、_、,淀粉酶,沒(méi)有消 化酶,蛋白酶,消化液,所含的酶,消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的酶,消化糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪的酶,（最大）,饅頭在口腔中的變化,饅頭變甜是否與牙齒

3、的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？,問(wèn)題,探究,饅頭在口腔內(nèi)的變化,1. 設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有探究唾液的作用。 2. 淀粉是饅頭的主要成分。 3. 口腔的溫度大概是37。 4. 淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘變藍(lán)，但麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。,提示P27,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。,制定并實(shí)施計(jì)劃,思考： 各試管分別模擬了口腔的什么作用？,饅頭碎屑與2毫升唾

4、液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。,放入37左右的溫水中510分鐘,試管為什么要放入37左右的溫水中?,思考,制定并實(shí)施計(jì)劃,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌。,放入37左右的溫水中510分鐘,各加2滴碘液,搖勻,1.滴加碘液的目的是什么?,2.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?,思考,制定并實(shí)施計(jì)劃,碘液,1,2,3,饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合,饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,你看到了什么？,試管1： 試管2： 試管3：,未變藍(lán),饅頭變藍(lán),饅頭變藍(lán),

5、饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。,沒(méi)有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)色。,饅頭塊中的淀粉沒(méi)被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)色。,分析結(jié)果，得出結(jié)論,討論,1牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？,區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，都屬于物理消化；唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化，屬于化學(xué)消化。 聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。,2口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？,口腔中唾液里的淀粉酶唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。,結(jié)論,淀粉,口腔,唾液淀粉酶,麥芽糖,饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼

6、和舌的攪拌都有關(guān)系。,練 習(xí),1、下列有關(guān)膽汁的敘述中，不正確的是（ ） A、膽汁不含消化酶 B、膽汁與脂肪的消化有關(guān) C、膽汁儲(chǔ)存在膽囊中 D、膽汁是由膽囊分泌的一種消化液 2、接受了胃切除的病人，他的消化能力在哪個(gè)方面受到的影響最大？（ ） A、對(duì)淀粉的消化能力 B、對(duì)蛋白質(zhì)的消化能力 C、對(duì)脂肪的消化能力 D、對(duì)所有食物的消化能力 3、消化系統(tǒng)中能與食物接觸的消化器官是（ ） A、唾液腺 B、肝臟 C、小腸 D、胰腺,D,B,C,C,課堂練習(xí),根據(jù)消化系統(tǒng)模式圖，分析回答下列問(wèn)題：,_。,(1)消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是 _。消化道中最膨大的部分是 _。 (2)分泌的消化液中不含消化酶的消化腺是 _,小腸,胃,肝臟,它所分泌的消化液的名稱(chēng)和作用分別是,膽汁，對(duì)脂肪起乳化作用,是（ ）_和（ ）_（4）有的人怕吃