食品藥品安全知識進校園講課課件

1、食品藥品安全知識進校園講課,飲食用藥安全常識,食品藥品安全知識進校園講課,生活中的食品,食品藥品安全知識進校園講課,草原上快樂生活著的牛羊,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,為什么我們對食品藥品安全越來越關心？,1、隨著生活水平不斷提高，大家從“填飽肚子”開始向“吃得有營養(yǎng)”轉變。 建國初期，我們的國家還很貧窮，每個家庭都沒有足夠的食物。這是在我們爺爺、奶奶這一輩身上。（吃樹皮、草根、觀音土）,食品藥品安全知識進校園講課,爺爺奶奶小時候的貧困生活,食品藥品安全知識進校園講課,我國中西部貧困地區(qū)現(xiàn)狀,孩子們帶著做飯的鍋和干糧到學校晨讀,食品藥品安全知識進校園講課,甘肅省一個

2、偏遠山村的孩子,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,為什么我們小學生也要關注食品藥品安全？,大自然的原來生存的動物或生長植物，都應該屬于“綠色”的食品，比較安全。 但隨著科學技術的不斷發(fā)展，越來越多的食物和藥品不再是純自然的東西，而是經過人為加工，在生產、加工過程中可能使用或者添加了一些不安全的東西，甚至是有毒的東西。,食品藥品安全知識進校園講課,當前食品安全隱患,一、 地溝油,食品藥品安全知識進校園講課,當前食品安全隱患,二、添加非食用物質,食品藥品安全知識進校園講課,當前食品安全隱患,三

3、、生產銷售假劣食品,食品藥品安全知識進校園講課,在食品短缺的年代，人們?yōu)槌圆簧巷埗l(fā)愁； 在食品極大豐富的今天，我們又為吃不上安全的食品而“鬧心”！,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,如何選購兒童食品？,什么是QS？ QS是英文QUALITYSAFETY即“質量安全”的縮寫。實施食品質量安全市場準入制度的食品，出廠前必須在其包裝或者標識上加?。ㄙN）QS標志。沒有QS標志的，不得出廠銷售?！蔽唇洐z驗合格并加貼QS標志的米、面、油、醬油、醋等5類食品一律不準進入市場銷售。對肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調味品、飲料、餅干、罐頭等10大類食品質量安全市場準入制度

4、，也正在實施過程之中。國家質檢總局對全部28類食品實施市場準入制度。這是與國際接軌，加強食品安全意識的大勢所趨。,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,配料/材質/成份：水、白砂糖、全脂乳粉、食品添加劑酸度調節(jié)劑、食用增稠劑、三聚磷酸鈉、乳化劑、山梨酸鉀、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安賽蜜、乳酸鏈球菌素、濃縮乳清蛋白、碳酸鈣、食用香料、維生素A、維生素D,食品藥品安全知識進校園講課,1、糧食加工品：小麥粉、大米、掛面、其他糧食加工品(谷物加工品(分裝)、谷物碾磨加工品(分裝)、谷物粉類制成品) 2、食用油、油脂及其制品：食用植物油、食用油脂制品食用氫化油、人造奶油(人造黃油)、起

5、酥油、代可可脂、食用動物油脂(豬油、牛油、羊油) 3、調味品：醬油、食醋、味精、雞精調味料、醬類、調味料產品 4、肉制品：肉制品(腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品) 5、乳制品：乳制品液體乳(巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產品)、嬰幼兒配方乳粉(濕法工藝、干法工藝) 6、飲料：飲料瓶(桶)裝飲用水類(飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水)、碳酸飲料(汽水)類、茶飲料類、果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類、固體飲料類、其他飲料類 7、方便食品：方

6、便食品(方便面、其他方便食品) 8、餅干：餅干 9、罐頭：罐頭(畜禽水產罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭) 10、冷凍飲品：冷凍飲品（冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）,食品藥品安全知識進校園講課,11、速凍食品：速凍食品速凍面米食品(生制品、熟制品)、速凍其他食品(速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品) 12、薯類和膨化食品：膨化食品、薯類食品 13、糖果制品(含巧克力及制品)：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果凍 14、茶葉及相關制品 ：茶葉(茶葉、邊銷茶)、含茶制品和代用茶 15、酒類：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒 16、蔬菜制品：醬腌菜、蔬菜干制品(自然干制蔬菜、熱

7、風干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干制食用菌、腌漬食用菌)、其他蔬菜制品 17、水果制品：蜜餞、水果制品(水果干制品、果醬) 18、炒貨食品及堅果制品：炒貨食品及堅果制品(烘炒類、油炸類、其他類) 19、蛋制品：蛋制品(再制蛋類、干蛋類、冰蛋類、其他類) 20、可可及焙烤咖啡產品：可可制品、焙炒咖啡 21、食糖：糖(白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等) 22、水產制品：水產加工品干制水產品、鹽漬水產品、魚糜制品(即食類、非即食類)、其他水產加工品(水產調味品、水生動物油脂及制品、風味魚制品、生食水產品、水產深加工品) 23、淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品

8、、淀粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構化糖等) 24、糕點：糕點(烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅) 25、豆制品：豆制品（發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品）、其他豆制品 26、蜂產品：蜂產品蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉、蜂產品制品 27、特殊膳食食品：嬰幼兒及其他配方谷粉(嬰幼兒配方谷粉、其他配方谷粉) 28、其他食品,食品藥品安全知識進校園講課,哪些食品兒童不宜多吃,糖果、甜食、巧克力、果凍、方便面、純凈水、洋快餐、冷飲、銀杏果。兒童食用果凍導致窒息的事故時有發(fā)生；純凈水易導致體內各種微量元素、化合物和各種營養(yǎng)素的流失，已有因飲用純凈水造成的全身乏力、掉頭發(fā)或禿發(fā)、

9、體內缺鉀和鈣的兒童病例。,食品藥品安全知識進校園講課,兒童購買食品應注意哪些方面,到正規(guī)商店購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。購買正規(guī)廠家生產的食品，盡量選擇信譽度較好的品牌。仔細查看產品標簽，食品標簽中必須標注：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。謹慎選擇食品是否適合兒童食用。不盲目隨從廣告。,食品藥品安全知識進校園講課,什么是“三無”食品？,“三無食品”是指：沒有寫明產地、廠名和生產日期的食品 三無食品是指沒有生產廠家、沒有生產日期、沒有保質期，一般都是假冒偽劣產品，質量不可靠，有衛(wèi)生安全隱患。 不過，現(xiàn)在的食品必須達到QS強制認證，也就是外包裝

10、上除了生產廠家、生產日期、保質期外，還必須有QS標志。,食品藥品安全知識進校園講課,食品最好不郵購,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,白開水是最好的飲料,水對人身心活力有神奇的作用，它可以改善呼吸、調理關節(jié)和肌肉、減輕疲勞。一般情況下，每天喝2升左右的水最佳。假如你鍛練身體、乘飛機旅行或患感冒，則更要多喝開水。記住，不能用飲料代替，尤其是可樂類飲料。飲白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，其它飲料不宜代替自來水作為人的主要飲用水。 燒開的自來水冷卻到25-35攝氏度，此時水的生物活

11、性增加，最適合人的生理需要。 兒童代謝快，對水的需求量相對比成人多，同時腎臟功能不健全，因此，對水和礦物質、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食欲不振、多動，脾氣暴躁，身高體重不正常。,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,大量飲冷飲 有害,一次讓孩子吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統(tǒng)免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病多發(fā)季節(jié)。 過量食用冷飲會引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環(huán)減緩等癥狀，影響對食物中營養(yǎng)物質的吸收和消化，甚至可能導致

12、兒童消化功能紊亂、營養(yǎng)缺乏和經常性腹痛。 另外，冷飲市場有一些產品的衛(wèi)生狀況很差，不少產品不符合衛(wèi)生標準。在這種情況下，過食冷飲會增加兒童患消化系統(tǒng)疾病的機會。,食品藥品安全知識進校園講課,易拉罐飲料 不益多喝,倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁（AL）合金為材料制成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層涂以有機涂料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護涂料未全涂滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現(xiàn)涂層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶于飲料中。 有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出36倍。若常飲易拉罐飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利于兒童骨骼

13、及牙齒發(fā)育。,食品藥品安全知識進校園講課,長期飲純凈水 不利健康,礦泉水與自來水主要區(qū)別在于其中某種礦物質或微量元素的含量高，對特定人群有保健作用。飲用礦泉水應有針對性，缺什么補什么最好。例如，有缺鋅癥的兒童飲用高鋅礦泉水會有益處。反之，如果不缺鋅，飲食中的鋅供給又很充足，就沒有必要飲用這種礦泉水。礦物質和微量元素長期過多地沉積在人體，可能會引發(fā)某種疾病，最常見的就是腎結石。 專家認為，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清楚每種礦泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會對健康造成不利影響。

14、而蒸餾水、純凈水、太空水等，多數(shù)產品在除去水中工業(yè)污染物時，也將水中的礦物質和微量元素去除一大部分。長期飲用，必然使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處于生長發(fā)育期的兒童影響更大。,食品藥品安全知識進校園講課,彩色汽水 有害,五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。除含一定的熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)。這里的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養(yǎng)素，對人體無益，多用還對健康有害。 那些色澤特別鮮艷的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精，會給孩子帶來潛在傷害一些

15、彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發(fā)育有害而無利，也建議不要食用。,食品藥品安全知識進校園講課,膨化食品 不益多吃,油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、玉米棒是孩子們最喜歡的膨化食品。檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。 長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現(xiàn)肥胖。 兒童經常食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養(yǎng)素得不到保障和供給，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年后易導致高血壓和心血管病。這些對于孩子的茁壯成長都是不利的。,食品藥品安全知識進校

16、園講課,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,常吃營養(yǎng)補品并非好,家長們認為，給孩子吃補品會促進生長發(fā)育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養(yǎng)滋補劑，如含有人參、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養(yǎng)品。 熟不知，這些補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經常會引發(fā)很多不利的后果，如食欲下降和性早熟。因為這些補品中含有激素和微量活性物質，對兒童正常的生理代謝有影響。 如果孩子確實身體比別的孩子弱，使用時也最好在醫(yī)生的指導下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會拔苗助長。,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,不能經常吃方便面,

17、方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經過高溫油炸，蛋白質、維生素、礦物質均嚴重不足，營養(yǎng)價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導致營養(yǎng)不良。,食品藥品安全知識進校園講課,常吃果凍不益兒童健康,市場上銷售的果凍，絕大多數(shù)并不是用水果制成的，而是采用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配制而成。 其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。,食品藥品安全知識進校園講課,乳飲料代替牛奶

18、 果汁飲料代替水果,現(xiàn)在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養(yǎng)和健康。,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,爽歪歪”、“乳娃娃”都是一種乳飲料，這種東西喝多了會發(fā)胖，現(xiàn)在的孩子發(fā)胖的很大一部分原因是喝飲料和這些通常家長會認為這里至少含有奶，喝了一定都會有好處，這是個錯誤的。乳飲料里含有大量的食品添加劑，對年齡太小的孩子不好，這些東西會阻礙孩子日常營養(yǎng)的吸收，很多家長反映孩子喝了爽歪歪反倒不愛吃飯了. 建議最好不要給寶寶

19、吃這種東西，對寶寶身體有害 。,食品藥品安全知識進校園講課,可樂、咖啡兒童不宜喝,大量研究發(fā)現(xiàn)，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因實際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經系統(tǒng)產生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。 兒童如果飲用了過多的咖啡因則會出現(xiàn)頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等癥狀，嚴重的還會導致肌肉震顫，寫字時手發(fā)抖。 咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發(fā)生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎?？Х纫蚰苁刮改c壁上的毛細血管擴張，兒童的骨骼發(fā)育也會因此受到影響。,食品藥品安全知識進校園講課,洋快餐不利于兒童身心健

20、康發(fā)展,洋快餐以油炸煎烤為主。經測算，一份肯德基兒童套餐脂肪提供的能量占總能量的50%，而維生素的含量不足脂肪量的10%。 高熱量、高脂肪會導致肥胖?；艚淌谶€指出，對于兒童來說，洋快餐的影響會更加明顯，若兒童長期食用洋快餐，久而久之還會對身體發(fā)育產生不良影響。 在洋快餐的“老家”，每4個人中就有1個人吃快餐，因此37%的美國人超重?，F(xiàn)在歐美、日本等一些發(fā)達國家已經把肯德基等快餐食品視為垃圾食品。就是因為其營養(yǎng)結構單一，常吃可導致高血壓、高血脂等疾病。,食品藥品安全知識進校園講課,常吃蘋果、香蕉等水果,蘋果、梨、香蕉中分別含有豐富的維生素A、B、C、E和鐵等物質，還含有協(xié)調身體酸堿度平衡的磷和其

21、他礦物質，是最佳的天然保健食品之一。 香蕉還可解決便秘。,食品藥品安全知識進校園講課,喝杯牛奶,牛奶中含有高度的鈣質，且頗有營養(yǎng)，每天喝一杯牛奶，可以多吸收3克的蛋白質，這對增強體質、健康骨骼和牙齒都大有裨益。,食品藥品安全知識進校園講課,常吃果仁,因為果仁中含有豐富的鐵質和各種維生素，能強健皮膚細胞，把氧帶到血液中，使您保持健康活力。,食品藥品安全知識進校園講課,講 究 衛(wèi) 生,培養(yǎng)一些良好的衛(wèi)生習慣，象常曬被褥、勤換內衣、常開窗戶通風換氣，飯前便后洗手，不吃腐爛不潔凈的食物，堅持早餐后刷牙、飯后漱口等等,食品藥品安全知識進校園講課,戶外活動,食品藥品安全知識進校園講課,小白說法,（選擇視頻

22、）,食品藥品安全知識進校園講課,藥品的定義,藥品是指用于預防、治療、診斷人的疾病或有目的地調節(jié)人的生理機能，并規(guī)定有適應癥或者功能主治、用法和用量的物質。,中藥飲片,中成藥,西藥制劑,抗生素,生物制品,放射性藥品,血清及疫苗,血液制品,食品藥品安全知識進校園講課,藥品批準文號,國藥準字H（Z、S、J）4位年號4位順序號 中間的字母：H代表化學藥品，Z代表中藥，S代表生物制品，J代表進口藥品分包裝等。 購買藥品時應認準藥品批準文號。,食品藥品安全知識進校園講課,保健食品,不能代替藥品,天藍色專用標志,“衛(wèi)食健字”或“國食健字”,聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜于特

23、定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,處方藥 vs 非處方藥,處方藥,非處方藥,要憑醫(yī)生處方才能購買,不需要醫(yī)生處方就能購買,適應證大都是一些復雜而嚴重的疾病，患者難以自我判斷、自我藥療。需要醫(yī)生指導使用。,消費者可以自行判斷、購買和使用的藥品，通常非處方藥比處方藥的安全性要好一些。,（Over The Counter ）,食品藥品安全知識進校園講課,OTC標識又分為紅色和綠色兩種。綠色的表示藥品的安全性更高一些。,非處方藥（OTC）,食品藥品安全知識進校園講課,處方藥,食品

24、藥品安全知識進校園講課,辨別保健食品、藥品的真假可以登錄萊州市食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站（ ）“數(shù)據(jù)查詢”欄目進行查詢,食品藥品安全知識進校園講課,食品藥品安全知識進校園講課,識別藥品廣告,虛假的藥品廣告可能延誤病情甚至危及生命。 廣大公眾識別藥品廣告的真實性非常重要。,食品藥品安全知識進校園講課,識別藥品廣告,藥品廣告要經藥品監(jiān)管部門審批，取得藥品廣告批準文號后才能發(fā)布。 廣告上應有藥品批準文號(國藥準字XXXXXXXXX號)及廣告批準號“X藥廣審(文)第XX號”。,食品藥品安全知識進校園講課,抗菌藥物為何不能隨便購買使用？,誘發(fā)細菌耐藥,損害人體器官,導致二重感染,造成社會危害,“超級細菌”：即產NDM-1（新德里金屬內酰胺酶-1）酶的多重耐藥菌,WHO 2011年世界衛(wèi)生日： “今天不采取行動，明天將無藥可用”,抗菌藥在殺菌的同時，也會造成人體損害，如影響肝、腎臟功能、胃腸道反應及引起再生障礙性貧血等。,長期使用廣譜抗菌藥物，敏感菌會被殺滅