選修一 專題6 植物有效成分的提取.ppt

1、一、植物芳香油的提取 1主要化學(xué)成分：萜類化合物及其衍生物，具有很強(qiáng)的揮 發(fā)性。 2提取方法：蒸餾、壓榨和萃取等。 3提取玫瑰精油實(shí)驗(yàn) (1)方法： 法。 (2)實(shí)驗(yàn)流程,水蒸氣蒸餾,無水Na2SO4,NaCl,水蒸 氣蒸餾,4提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn) (1)方法：一般用壓榨法。 (2)實(shí)驗(yàn)流程：石灰水浸泡漂洗 過濾靜置再次 橘皮油。 二、胡蘿卜素的提取 1提取方法：萃取法。 2萃取劑的選擇 萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充 分溶解 ，并且不與水混溶。,壓榨,過濾,胡蘿卜素,3影響萃取的因素 (1)主要因素： 和使用量。 (2)次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和

2、時(shí)間等。 4提取裝置的設(shè)計(jì) (1)加熱方式：采用水浴加熱，避免明火加熱。 (2)防止揮發(fā)的裝置：安裝冷凝回流裝置。 5紙層析鑒定步驟 制作層析濾紙 觀察比較,萃取劑的性質(zhì),點(diǎn)樣,層析,示例1(2010新課標(biāo)全國卷)下列是與芳香油提取相關(guān)的問題，請(qǐng)回答： (1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具 有_ 的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液 _ (是、 不是)純的玫瑰精油，原因是 _。 (2)當(dāng)蒸餾瓶中的水和原料量一定時(shí)，蒸餾過程中，影響精油 提取量的主要因素有蒸餾時(shí)間和_。當(dāng)原料量等其 他條件一定時(shí)，提取量隨蒸餾時(shí)間的變化趨勢(shì)是_。,(3)如果蒸餾過程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)_ ，原因

3、是_。 (4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度_ 的地方，目的是_。,(5)某植物花中精油的相對(duì)含量隨花的不同生長發(fā)育時(shí)期的變 化趨勢(shì)如圖所示。提取精油時(shí)采摘花的最合適時(shí)間為 _ 天左右。 (6)從薄荷葉中提取薄荷油時(shí)_ (能、不能)采用從玫瑰 花中提取玫瑰精油的方法，理由是_ 。,解析植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。而水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸

4、餾，所以用水蒸氣蒸餾法提取。,答案(1)易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定不是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物(2)蒸餾溫度在一定時(shí)間內(nèi)提取量隨蒸餾時(shí)間的延長而增加，一定時(shí)間后提取量不再增加(3)下降部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失(4)較低減少揮發(fā)(5)a(6)能薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似,植物芳香油的提取方法的比較,1根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問題。 石灰水浸泡漂洗壓榨過濾靜置再次 過濾橘皮油 (1)第步之前對(duì)橘皮的處理是_。 (2)新鮮的橘皮中含有大量的_、_ 和 _ ，如果直接壓榨，出油率較低。 (3)壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過程，要求是 _。,(4)為了使橘皮油易

5、與水分離，還要分別加入 _，并調(diào)節(jié)pH至 _ 。 (5)第步用_過濾，目的是除去_。 (6)第步用_ 過濾。,解析：由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。壓榨中要使油與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至78。該過程中兩次過濾的目的不同，第一次過濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)?，第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。,答案：(1)干燥去水(2)果蠟果膠水分 (3)既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來 (4)相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉78(5)普通布袋

6、固體物和殘?jiān)?6)濾紙,示例2如圖為提取胡蘿卜素的 裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題。 (1)_的作用是_。 (2)_內(nèi)加入的萃取液一般 是_，原料在加入前，一般 要進(jìn)行_、_處理。 (3)為了取得最佳萃取效果，萃取的 時(shí)間應(yīng)該_。,解析圖示裝置為萃取裝置，其中為冷凝管，其作用在于降溫，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，是燒瓶，其內(nèi)裝有萃取劑，胡蘿卜素的適宜萃取劑是石油醚。,答案(1)冷凝管降溫，防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā) (2)燒瓶石油醚粉碎干燥 (3)較長,用層析法鑒定時(shí)應(yīng)注意的問題 (1)層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污 染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。 (2)點(diǎn)樣時(shí)

7、應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大(直徑應(yīng)小于0.5 cm)，如果 用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。 (3)將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接 觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶 劑前沿不齊，影響結(jié)果。,(4)層析液不可沒及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中， 使鑒定失敗。 (5)層析是否提取到胡蘿卜素，通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的胡 蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)。,2請(qǐng)回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問題： (1)從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取， 所用溶劑 具有_ 特點(diǎn)。 (2)萃取時(shí)應(yīng)采用_ 加熱，原因是 _ 。 (3)新鮮的胡蘿卜干燥處理時(shí)要注意控制_， 鑒定胡蘿卜素粗品

8、的方法是 _ 。,解析：因胡蘿卜素有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以采用萃取法提取，加熱可以提高萃取效率，所用溶劑應(yīng)該是耐高溫(沸點(diǎn)高)的有機(jī)溶劑；因有機(jī)溶劑易燃，加熱時(shí)只能采用水浴加熱的手段，以防止燃燒和實(shí)驗(yàn)事故的發(fā)生；胡蘿卜素可能在高溫下分解，所以干燥處理時(shí)應(yīng)控制好溫度和時(shí)間；胡蘿卜素可以隨層析液在濾紙上鋪展，宜用紙層析法鑒定。,答案：(1)較高的沸點(diǎn)能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶(2)水浴直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸 (3)溫度、時(shí)間 紙層析法,示例生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜 法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機(jī)物提取的方法各有不同。 (1)玫瑰精油稱

9、為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料， 提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取 方法主要是_。 (2)萃取胡蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是_。,(3)血紅蛋白的提取方法可以采用_，該方法主要是利 用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質(zhì)分開的？ _。 (4)DNA提取時(shí)，可以利用DNA在_而析出， 為了純化提取的DNA，向DNA濾液中加入嫩肉粉，目的是 _，DNA鑒定時(shí)，可以使用_試劑并在沸水 中加熱，溶液逐漸變藍(lán)。,解析(1)玫瑰精油不能含有任何化學(xué)原料，所以不能用萃取法，而其又具有揮發(fā)性較強(qiáng)等特點(diǎn)，適于水蒸氣蒸餾法。 (2)萃取法的萃取效率在原料相同時(shí)決定于萃取劑的性質(zhì)和使用量。 (3)血紅蛋白分子大小與成熟紅細(xì)胞中其他成分相差較大。 (4)DNA在不同NaCl溶液中溶解度不同，可以使DNA溶解或析出從而與其他物質(zhì)分開。,答案(1)水蒸氣蒸餾法 (3