餐飲管理軟件點(diǎn)餐系統(tǒng)解決方案-騰云

1、騰云餐飲管理系統(tǒng)方案書 制作單位：長(zhǎng)沙佳馳軟件有限公司 目錄一. 合作背景2二. 酒樓需求分析2三. 達(dá)到的目標(biāo)和效益 2四. 軟件功能列表 4五軟件功能模塊介紹 6六. 無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)介紹8七.觸摸屏點(diǎn)單系統(tǒng)介紹9八. 餐飲連鎖管理8九.售后服務(wù) 7十.部分典型案例 8一.合作背景隨著生活水平的提高，人們對(duì)娛樂休閑場(chǎng)所的消費(fèi)需求日益旺盛。餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，越來越多的餐飲經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到現(xiàn)代化、信息化的高科技管理軟件對(duì)餐飲綜合管理的重要性。計(jì)算機(jī)行業(yè)管理軟件已成為餐飲行業(yè)日常管理必不可少的助手。長(zhǎng)沙佳馳軟件有限公司是一家以開發(fā)餐飲行業(yè)管理軟件為主的高科技軟件開發(fā)公司，是通過國(guó)家雙軟認(rèn)證的企業(yè)。多

2、年來一直專注行業(yè)管理軟件的研發(fā)，是全國(guó)最早的酒店餐飲管理軟件專業(yè)供應(yīng)商之一。截止2011年2月，騰云管理軟件系列用戶已經(jīng)突破15000家，位居全國(guó)前列，而這個(gè)數(shù)字正在不斷的持續(xù)增長(zhǎng)。 騰云餐飲管理系統(tǒng)是佳馳軟件公司針對(duì)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)所研發(fā)出來的專業(yè)管理系統(tǒng)。產(chǎn)品充分考慮到餐飲行業(yè)的營(yíng)業(yè)模式和特殊需求，是目前殘影行業(yè)在考慮管理軟件時(shí)的首選。本方案即是我公司根據(jù)貴方對(duì)經(jīng)營(yíng)管理的規(guī)劃和要求,給出的基本配置方案。方案中給出的配置是針對(duì)貴方的規(guī)模給出的，價(jià)格可作為貴方領(lǐng)導(dǎo)預(yù)算時(shí)參考二.*酒樓需求分析*酒樓位于*路，地處繁華路段，人流量及停車輛都比較大。店內(nèi)面積有*平米，有包廂*間，桌臺(tái)*間，員工*人

3、，現(xiàn)有連鎖店3家。酒樓定位在經(jīng)濟(jì)型這一檔次，以湖南菜為特色，其中以活魚為主打菜品，客流量主要是附近單位、企業(yè)職員以及附近居民。根據(jù)貴店的規(guī)模以及經(jīng)營(yíng)定位，做出如下需求分析：1.前臺(tái)收銀功能：開臺(tái)、收銀，預(yù)訂，聯(lián)合結(jié)賬，會(huì)員折扣等一切前臺(tái)事務(wù)；2.會(huì)員管理與協(xié)議單位功能：支持會(huì)員積分、充值、折扣，支持協(xié)議單位掛賬，會(huì)員資料管理等；3.廚打設(shè)置，后廚打印功能：對(duì)菜品分單打印，做到一桌一單、一菜一單、一類一單；全程廚打監(jiān)控，排除漏單、錯(cuò)單；4.報(bào)表統(tǒng)計(jì)功能：營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、菜品情況表、酒菜銷售統(tǒng)計(jì)和原材料損耗匯總等；5. 庫(kù)存管理功能：原材料管理，庫(kù)存查詢與盤點(diǎn)等；6. 查詢功能：查詢賬單、點(diǎn)菜流水，服

4、務(wù)員提成情況等；7.遠(yuǎn)程查詢、連鎖管理功能：隨時(shí)隨地查詢酒樓營(yíng)業(yè)情況，支持會(huì)員同步；8.無(wú)線點(diǎn)菜功能：支持無(wú)線點(diǎn)菜，快速點(diǎn)單，后廚直接打?。灰陨闲枨蠓治?，如有不足之處，可進(jìn)行靈活調(diào)整。三.預(yù)期達(dá)到的目標(biāo)和效益1.提高經(jīng)濟(jì)效益：(1).完善的報(bào)表統(tǒng)計(jì)功能可用于市場(chǎng)預(yù)測(cè)，根據(jù)菜品暢銷情況，可及時(shí)調(diào)整菜品供應(yīng)量，菜品價(jià)格等；從而實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化；(2).及時(shí)掌握上座客人的消費(fèi)，并掌握當(dāng)前的庫(kù)存情況。 2.提升酒樓形象：(1).清晰準(zhǔn)確的賬單、票據(jù)、表格，使客人感到高檔次的享受(2).餐費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等費(fèi)用的一次性結(jié)帳管理，不僅大大方便了賓客，也提高了酒樓的經(jīng)營(yíng)管理水平。(3).少于5秒的酒樓客人結(jié)賬速度，

5、減少客人結(jié)賬等待的時(shí)間。 3.提高工作效率：(1).方便、快捷的前臺(tái)處理能力能減少?gòu)N房單據(jù)傳送，省去前臺(tái)手工計(jì)算的時(shí)間，直接提高餐飲桌臺(tái)翻臺(tái)率；(2).減少票據(jù)的傳送、登記、整理分類、復(fù)核等一系列的繁重勞動(dòng)。(3).電腦自動(dòng)計(jì)算營(yíng)業(yè)額，計(jì)算員工業(yè)績(jī)與提成，省去人工統(tǒng)計(jì)和核算，大大減少財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)的工作量。(4).完備的報(bào)表功能和查詢功能使管理者可及時(shí)了解店面的營(yíng)業(yè)情況，并可綜合分析店面的財(cái)政狀況，是經(jīng)營(yíng)者的得力助手。四.軟件功能列表模塊功能前臺(tái)收銀開臺(tái)、點(diǎn)菜、預(yù)訂、聯(lián)合開臺(tái)、拆分、結(jié)賬，支持整單打折、會(huì)員折扣、特價(jià)菜，接受快餐外賣訂單、聯(lián)合結(jié)賬、協(xié)議單位掛賬；前臺(tái)咨客電話預(yù)訂及接待、咨客提成，前臺(tái)

6、排號(hào)、叫號(hào)、分配桌位廚打設(shè)置后廚分單打印對(duì)菜品分單打印，做到一桌一單、一菜一單、一類一單；全程廚打監(jiān)控，排除漏單、錯(cuò)單；會(huì)員管理支持多種會(huì)員類型，進(jìn)行發(fā)卡、充值、掛失、撤銷、退卡、補(bǔ)卡、積分、掛賬等，支持多種折扣方案庫(kù)存管理原材料、倉(cāng)庫(kù)、部門、供應(yīng)商資料，訂貨單、托貨單、領(lǐng)用單、領(lǐng)料退貨等操作，庫(kù)存查詢與盤點(diǎn)；庫(kù)存單據(jù)操作查詢中心賓客賬單查詢、賓客消費(fèi)查詢、掛賬、點(diǎn)菜流水查詢，日營(yíng)業(yè)額統(tǒng)計(jì)、服務(wù)員提成情況統(tǒng)計(jì)報(bào)表當(dāng)班收銀表、營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、菜品情況表、酒菜銷售統(tǒng)計(jì)、原材料損耗匯總、酒菜成本分析表遠(yuǎn)程查詢?nèi)我獾胤骄傻卿洸樵兙W(wǎng)址查看酒樓內(nèi)的營(yíng)業(yè)情況、報(bào)表等連鎖管理可在任何地方查看所欲分店的營(yíng)業(yè)情況，

7、總店分店，不同賬號(hào)，不同權(quán)限。支持會(huì)員同步五.軟件功能模塊介紹1.界面美觀，模塊獨(dú)立-操作方便，管理員可根據(jù)使用者設(shè)置權(quán)限2. 方便易懂的前臺(tái)處理功能支持全部前臺(tái)需要處理的日常工作及特殊情況處理。且易學(xué)易用，對(duì)操作人員計(jì)算機(jī)能力水平?jīng)]任何要求，不必?fù)?dān)心因人員流動(dòng)而導(dǎo)致前臺(tái)工作中斷。開臺(tái)操作簡(jiǎn)單，方便快捷，節(jié)省客人等待時(shí)間。3.方便靈活的會(huì)員卡一卡通及客戶關(guān)懷 儲(chǔ)值、打折、積分任意組合，實(shí)現(xiàn)一卡通。并能夠通過短信平臺(tái)為會(huì)員及時(shí)送去節(jié)日祝福、優(yōu)惠通知、消費(fèi)提醒等。會(huì)員記錄查詢：4.精確無(wú)誤的統(tǒng)計(jì)分析 -完備的報(bào)表功能和分析功能使管理者可及時(shí)了解店面的營(yíng)業(yè)情況，并可綜合分析店面的暢銷酒菜、員工業(yè)績(jī)表

8、現(xiàn)、盈利狀況等全方位的營(yíng)業(yè)信息，是管理者的得力助手。5.點(diǎn)菜方式多樣，支持多種配件-支持觸摸屏點(diǎn)菜，無(wú)線點(diǎn)菜、電子菜譜點(diǎn)菜和電視遙控點(diǎn)菜，加快點(diǎn)菜速度，提升餐廳形象和品位。6. 科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膸?kù)存管理和成本核算-降低運(yùn)營(yíng)成本，減少庫(kù)存浪費(fèi)，精確反映酒樓的成本和利潤(rùn)。不但能有效避免原材料的浪費(fèi)，更能對(duì)困村采購(gòu)及預(yù)算提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)依據(jù)。六.無(wú)線點(diǎn)菜介紹1.系統(tǒng)特點(diǎn)：騰云無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)成功實(shí)現(xiàn)服務(wù)員靈活、快速為客戶進(jìn)行點(diǎn)單，客戶點(diǎn)菜后后廚直接打單，不但分擔(dān)了前臺(tái)錄單的壓力，更節(jié)省了服務(wù)時(shí)間。從而實(shí)現(xiàn)節(jié)約人力、提高翻臺(tái)率，更提高酒樓的服務(wù)水平，盡顯酒樓高檔形象。相對(duì)騰云電腦點(diǎn)單和觸摸屏點(diǎn)單，其優(yōu)勢(shì)在于硬件設(shè)

9、備投資較少，人員點(diǎn)單靈活性更高。 2.硬件組成：無(wú)線點(diǎn)菜硬件分無(wú)線點(diǎn)菜基站和無(wú)線點(diǎn)菜寶。一般一個(gè)酒樓采用一個(gè)基站對(duì)應(yīng)若干個(gè)點(diǎn)菜寶即可。當(dāng)點(diǎn)菜范圍較大時(shí)，可另行增加基站。3.功能簡(jiǎn)介：防水防震：內(nèi)部結(jié)構(gòu)全面增加了防水措施，并有防震設(shè)計(jì)多種輸入法支持：點(diǎn)菜操作支持拼音、數(shù)字、五筆等輸入方式；無(wú)線點(diǎn)菜傳輸功能：發(fā)送點(diǎn)菜信息的同時(shí)也發(fā)送點(diǎn)菜桌號(hào)、時(shí)間、服務(wù)員編號(hào)等后臺(tái)管理軟件所需的全部數(shù)據(jù)。全面的查詢功能：查詢餐臺(tái)的預(yù)訂、空閑和使用狀態(tài)；多方式菜品查詢：一臺(tái)點(diǎn)菜機(jī)可以儲(chǔ)存5000條菜品,服務(wù)員可按菜品類別、菜品編號(hào)、套餐、酒店推薦菜等多種方式查詢菜品信息。催菜、等叫、加菜、退菜：服務(wù)過程中可隨時(shí)使用點(diǎn)

10、菜機(jī)的催菜、等叫、加菜、退菜功能為客人服務(wù)。桌臺(tái)管理功能：查詢餐臺(tái)使用狀態(tài)，進(jìn)行開臺(tái)、換臺(tái)、并臺(tái)、撤臺(tái)、修改臺(tái)頭等操作。勾挑功能：服務(wù)員可在菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名。帳單查詢和價(jià)格計(jì)算：查看所點(diǎn)菜品并計(jì)算總價(jià)，方便顧客總體了解自己的消費(fèi)金額。短信息功能：博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)還特別增加了短信息功能，它能實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜機(jī)與點(diǎn)菜機(jī)之間、點(diǎn)菜機(jī)與總臺(tái)之間、點(diǎn)菜機(jī)與庫(kù)房之間、點(diǎn)菜機(jī)與總經(jīng)理查詢系統(tǒng)之間的短信互聯(lián)，這樣極大的方便了酒店的管理，各部門之間有事情就不用跑上跑下，發(fā)個(gè)短信一切輕松搞定。輸入簡(jiǎn)捷快速：只需輸入數(shù)字編碼或拼音字頭就可以代替輸入菜品、套餐、客人口味要求、短信等，獨(dú)特的按鍵式輸入方式，可使點(diǎn)菜

11、機(jī)的使用壽命增加至5年以上。主菜單標(biāo)題自定義功能：自主人性化屏幕顯示界面設(shè)計(jì)，客戶可在屏幕顯示主菜單中輸入酒店的名字，進(jìn)而提升酒店的品牌價(jià)值?？赏瑫r(shí)支持多臺(tái)使用：?jiǎn)我稽c(diǎn)菜機(jī)可以同時(shí)服務(wù)任意個(gè)餐臺(tái)，服務(wù)內(nèi)容可自由交叉進(jìn)行。七.觸摸屏點(diǎn)單系統(tǒng)介紹1.觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)功能觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)是迎合個(gè)性消費(fèi)潮流，系統(tǒng)還有一特點(diǎn)是兼容性，它可以與無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)并存，在推崇現(xiàn)代消費(fèi)理念的同時(shí)也保存了傳統(tǒng)的消費(fèi)模式。適合西餐廳、咖啡廳、速食、會(huì)員制俱樂部、等綜合性餐飲娛樂系統(tǒng)，該系統(tǒng)具有多種不同用途的觸摸屏POS前端，界面精細(xì)而直觀。結(jié)合太優(yōu)餐飲后臺(tái)系統(tǒng)，為企業(yè)提供了良好的經(jīng)營(yíng)管理環(huán)竟，給經(jīng)營(yíng)者對(duì)市場(chǎng)需求的分析、預(yù)測(cè)

12、提供了可靠的數(shù)據(jù)依據(jù)。2.觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)主要特性： .點(diǎn)菜使顧客更隨意、方便、舒適，也讓服務(wù)人員更集中精力服務(wù)顧客；各部門員工即時(shí)通過計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)得到數(shù)據(jù)作出即時(shí)的反應(yīng)； 經(jīng)營(yíng)管理人員隨時(shí)查看經(jīng)營(yíng)情況，及時(shí)作出決策。.觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)圖文并茂，界面形象、友好；如菜譜、消費(fèi)單、帳單、廚房制作單、各種統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表。.觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)連接在餐廳的局域網(wǎng)上，可根椐需要在局域網(wǎng)上連接多個(gè)觸摸屏，擴(kuò)展方式靈活多樣，可與PDA無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)兼容并用，規(guī)?？纱罂尚　?.明軟觸摸屏管理系統(tǒng)-基本功能簡(jiǎn)介.觸摸操作方式：所有操作用通過點(diǎn)擊屏幕，即可輕松完成；客人或服務(wù)員均可使用。.多種方式檢索菜譜：顧客可隨意以菜肴類別瀏

13、覽、選菜；所具有的點(diǎn)菜、退菜功能可方便顧客對(duì)菜品的取舍和修改。.匯總、列表功能：查看所點(diǎn)菜目并計(jì)算總價(jià)，方便顧客即時(shí)了解自己的消費(fèi)信息。.點(diǎn)菜傳輸功能：發(fā)送點(diǎn)菜信息的同時(shí)也發(fā)送點(diǎn)菜桌號(hào)、時(shí)間、服務(wù)員編號(hào)等后臺(tái)管理軟件所需的全部數(shù)據(jù)。.催菜、緩菜功能：服務(wù)員或顧客可通過觸摸屏直接發(fā)送催促后臺(tái)、廚房上菜或要求暫緩上菜信息。.退菜功能：服務(wù)員或顧客可通過觸摸屏直接發(fā)送請(qǐng)求后臺(tái)退去尚未制作或口味不合的菜。.桌臺(tái)管理功能：轉(zhuǎn)臺(tái)、并臺(tái)、清臺(tái)， 客人或服務(wù)員只要輕輕用筆在觸摸屏上一點(diǎn)，便能完成客人的并臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、清臺(tái)等操作。.拼音查詢：在點(diǎn)菜時(shí)它能幫助點(diǎn)菜員更為廣闊的點(diǎn)菜。比如顧客點(diǎn)菜時(shí)問點(diǎn)菜員，你們酒店的豆

14、腐有幾種做法，此時(shí)點(diǎn)菜員可以直接選中有關(guān)豆腐的做法。.種類查找：種類點(diǎn)菜是要先分出菜的大類和小類，再找出菜。八.用于遠(yuǎn)程管理的BS架構(gòu)查詢技術(shù), 一鍵在手,指掌天下.隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)持續(xù)發(fā)展，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)進(jìn)入難得的發(fā)展高峰期，餐飲經(jīng)營(yíng)者尋求一種更高效的管理手段。特別在信息高度發(fā)達(dá)的今天，餐飲管理改革更趨向于,信息化,自動(dòng)化,網(wǎng)絡(luò)化.騰云餐飲管理系統(tǒng)讓酒店管理者從繁忙的工作中解放出來,讓您無(wú)論在何時(shí)何地都能一鍵在手,指掌天下.六大特點(diǎn)1.實(shí)時(shí)的查詢酒店內(nèi)的一切情況會(huì)實(shí)時(shí)的和網(wǎng)站查詢系統(tǒng)同步,實(shí)時(shí)能準(zhǔn)確的在世界任何地方查詢到酒店內(nèi)一切情況.實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化.2. 安裝、操作非常簡(jiǎn)單易用,全圖形化簡(jiǎn)單易懂的

15、界面,無(wú)論是電腦高手還是電腦新手都能準(zhǔn)確的安裝.查詢.部分查詢細(xì)節(jié)頁(yè)面：3.可以支持連鎖酒店,多店的查詢.讓酒店管理者拋棄以前的傳統(tǒng)管理模式,和以前超大的工作量. 系統(tǒng)支持連鎖酒店的管理和查賬,讓管理者在一地能管理全局.4. 無(wú)論在何時(shí)何地，只要能上網(wǎng)，就能查詢信息化時(shí)代,騰云餐飲管理系統(tǒng)為您提供信息化的管理. 讓管理無(wú)處不在,只要能上網(wǎng)的地方,就可以讓管理者實(shí)時(shí)的查詢到企業(yè)的營(yíng)業(yè),財(cái)務(wù)等等一切情況. 九.售后服務(wù)1售前服務(wù).向用戶提供有關(guān)系統(tǒng)選型、配置等事項(xiàng)的咨詢服務(wù)。.協(xié)助用戶根據(jù)需求配置工作站、打印機(jī)和UPS等設(shè)備。.為用戶訂置全部設(shè)備。2售后系統(tǒng)維護(hù)和更新系統(tǒng)自試運(yùn)行日起，我們進(jìn)行為期

16、一年的免費(fèi)維護(hù)工作，具體包括：（1）提供遠(yuǎn)程電話、郵件、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)支持。如需上門服務(wù)，用戶須提支付相應(yīng)差旅費(fèi)。（2）負(fù)責(zé)免費(fèi)維護(hù)期內(nèi)騰云餐飲管理系統(tǒng)的版本更新和升級(jí)，但不包括新開發(fā)的軟件模塊。（3）免費(fèi)維護(hù)期滿后我公司可提供后續(xù)維護(hù)，并按年適當(dāng)收費(fèi)。3.系統(tǒng)資料和手冊(cè)為了使用戶充分利用本系統(tǒng)的強(qiáng)大功能，我公司將為用戶提供一整套的系統(tǒng)資料：安裝手冊(cè)和用戶說明書。十.部分典型案例長(zhǎng)沙芭堤亞大酒店（咖啡廳） 長(zhǎng)沙瑪依拉大酒店長(zhǎng)沙銀洲渡假村 長(zhǎng)沙湘奧賓館長(zhǎng)沙星逸大酒店 長(zhǎng)沙湖南大學(xué)后勤接待中心長(zhǎng)沙湘雅醫(yī)院健康管理中心 長(zhǎng)沙豫湘休閑會(huì)所長(zhǎng)沙湖南大劇院 長(zhǎng)沙XX茶藝館長(zhǎng)沙毛家飯店西寧店 長(zhǎng)沙毛家飯店清遠(yuǎn)店長(zhǎng)沙毛家灣廣州店 長(zhǎng)沙佳居大酒店長(zhǎng)沙天璽食府 長(zhǎng)沙本足足浴中心湘潭清馨賓館 湘潭名人賓館民主路店婁底漣源三九鴨霸王 婁底新化工會(huì)賓館婁底巴蜀賓館 邵陽(yáng)海盟商務(wù)酒店邵陽(yáng)新芳賓館 邵陽(yáng)秋月大酒樓邵陽(yáng)邵東步步高商務(wù)酒店 邵陽(yáng)邵東醉龍賓館邵陽(yáng)武岡藍(lán)派美容美發(fā)中心 邵陽(yáng)隆回恒豐大酒店邵陽(yáng)新寧金都賓館 郴州資興銀都大酒店郴州天湖大酒店 郴州嘉禾商務(wù)賓館懷化依家時(shí)尚連鎖酒店洪江店 岳陽(yáng)湘陰桃花源大酒店岳陽(yáng)鑫盛大酒店 衡陽(yáng)耒陽(yáng)新華大酒店衡陽(yáng)衡東賓館 衡陽(yáng)環(huán)球明珠賓館常德晶鑫賓館 常德東興賓館