酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)心得

1、酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)心得酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)心得 (1)實(shí)踐目的：大三暑假，對(duì)于即將邁入大四的我，為了在畢業(yè)后能真正走入社會(huì)，了解社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)，并且能夠能夠在生活和工作中處理各方面的問(wèn)題，在這段假期里，耐不住的我開(kāi)始了假期社會(huì)實(shí)踐。良友酒店是位于青島市市南區(qū)東海西路 52 號(hào)的一處酒店，我是應(yīng)聘包間服務(wù)生，這對(duì)本來(lái)性格有些內(nèi)向的我就是個(gè)不小的挑戰(zhàn)， 但我有信心能夠做得好。實(shí)踐時(shí)間： 20_年 7 月-20_ 年 8 月實(shí)踐地點(diǎn)：青島市市南區(qū)東海西路52 號(hào)實(shí)踐資料： 7 月 9 號(hào)，我到達(dá)酒店，由主管派了師傅領(lǐng)我登記，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的包間、大廳等位置。并且教導(dǎo)我之后的的基本工作

2、狀況和該如何展開(kāi)。我是普通包間服務(wù)生，其他的還有大堂服務(wù)生，以及 VIP 服務(wù)生。交完押金，我領(lǐng)取了工作服。換好衣服，我的假期實(shí)踐就開(kāi)始了。整整一天我都在看，看我的師傅如何迎接客人， 如何詢(xún)問(wèn)客人， 如何上菜，換盤(pán)，推薦等等，自己什么忙也幫不上， 心里很不高興， 但是師傅和其他服務(wù)生都讓我不要著急先不要插手。就這樣，第一天在我的惶惶不安中過(guò)去了，我也不明白自己記了多少。晚上我跟師傅回的宿舍，領(lǐng)了鋪蓋，我們住的是地下室，有些潮濕，第一晚，我沒(méi)睡好覺(jué)。第二天，我收拾好情緒，開(kāi)始仔細(xì)觀察起來(lái)，吃過(guò)早餐后，要開(kāi)例會(huì)，大堂經(jīng)理先檢查各服務(wù)生的儀容儀表，指甲長(zhǎng)短等，然后，又指出昨日工作中的失誤， 要求大家

3、改正，還有通知大家一些酒店的變化，還有介紹了我這個(gè)新員工， 然后大家就解散了。 包間主管給我們包間服務(wù)生分派了任務(wù)，有掃地的，領(lǐng)取桌布和餐巾布的，檢查牙簽和自動(dòng)取水機(jī)擺放桌面的， 以及疊餐巾布的和冰毛巾的。 準(zhǔn)備工作有條不紊的進(jìn)行著。我負(fù)責(zé)掃地， 原本打開(kāi)房間門(mén)覺(jué)得很干凈，不可能有臟東西，意思了一下就離開(kāi)了去下一間了，但是被主管琴姐叫住了，她給我指出藏在長(zhǎng)桌布下、 碗櫥下以及花地毯上的食物殘?jiān)?并告訴我干活要仔細(xì)。我虛心答應(yīng)著，原先覺(jué)得這地掃的是多此一舉，此刻看是我自己不夠仔細(xì)。這就是我的第一課。忙完自己事情， 我就看到另外兩個(gè)服務(wù)生在疊餐巾布了， 她們手腳麻利的把餐巾布疊成船形， 還有另外

4、的形狀。我想學(xué)就去找到我?guī)煾?，?qǐng)她教我，第一次我被拒絕了，她說(shuō)這先不急，我們先去站位。其實(shí)就是站在電梯出口，當(dāng)客人來(lái)時(shí)，我們要微笑說(shuō)歡迎光臨，由包間服務(wù)生或是電梯中的迎賓將其帶入已定包間。包間名使用的詞牌名，像長(zhǎng)相思、蝶戀花、步步高、浣溪沙、燕歸來(lái)等，有十人間，十四人間，開(kāi)始覺(jué)得復(fù)雜，但第三天我就能分清了，因?yàn)檎疚坏臅r(shí)候一向在記憶，真可謂是功夫不負(fù)有心人。站位也不是件簡(jiǎn)單的事，站個(gè)十分鐘還能夠，再長(zhǎng)點(diǎn)，天天坐著學(xué)習(xí)的我就有些歪歪斜斜了， 主管同我們一樣站著還在監(jiān)督者偷懶都不行，只好咬了牙忍者，我們這一代，甜吃得苦也能吃得。大概是從十點(diǎn)半就站到了十一點(diǎn)半吧，大家又都去忙了，我的師傅沒(méi)空管我，我就

5、一向在站位。最后終在琴姐的一句話下解放了。然后又是看，老實(shí)說(shuō)，站在一邊什么忙也幫不上，還總被人說(shuō)讓路，個(gè)性讓人委屈，本就不活潑的我更悶了，但想起自己下的決心，我依然在自己學(xué)習(xí)。流程大體上先是客人進(jìn)去時(shí)燈和空調(diào)打開(kāi)， 詢(xún)問(wèn)有幾位客人， 需不需要撤座，推薦茶點(diǎn)，引客人去大堂點(diǎn)菜，然后服務(wù)員去領(lǐng)菜單。接下來(lái)是上菜，客人座位有主位副位的區(qū)別， 上菜也能上的人眼花繚亂，我先是這樣想的，到了之后我也能夠這樣做時(shí)，真的很欣慰?？腿顺燥垥r(shí)，師傅總能在適宜時(shí)提出合理的推薦，并得到客人的認(rèn)可。席間她也會(huì)在客人間倒酒添茶， 她的落落大方讓我佩服的不得了。 再之后，是主食、米飯，各種面條，最后是果盤(pán)。等到客人走后要打

6、掃出來(lái)才能休息。各個(gè)包間衛(wèi)生都是自己先清理，換桌布、餐巾布，洗碗碟、筷子、勺子等，這我會(huì)干，雖然速度比不上別人，但我才剛?cè)?，這一點(diǎn)無(wú)可厚非，我不著急。不要洗得送到洗衣房并登記，不忙的時(shí)候師父就讓我感謝力所能及的事， 又對(duì)我講她的經(jīng)驗(yàn)。 我用心記憶并表示感謝。晚上大致也類(lèi)似。接下來(lái)的日子，我漸漸熟悉上手，自己有時(shí)也會(huì)看個(gè)包間，打過(guò)幾個(gè)杯子和筷架，總是要去問(wèn)我?guī)煾?、主管、還有其他前輩，給過(guò)壽的客人送長(zhǎng)壽面、說(shuō)吉祥話。 也會(huì)向客人提推薦，茶酒煙都認(rèn)識(shí)的多了些。出過(guò)糗，犯過(guò)錯(cuò)，也被獎(jiǎng)勵(lì)過(guò)，跟大家也越來(lái)越熟悉。中間的過(guò)程當(dāng)然是不容易的，每一天累的躺下就睡，但是很充實(shí)，我也變得愛(ài)說(shuō)話了，同學(xué)都說(shuō)我變化挺大

7、的。 甚至到最后我還當(dāng)起了新來(lái)者的老師。我很喜歡良友，有很重要的一點(diǎn)是他的管理。首先是例會(huì)，它并不僅僅僅僅是空口白話， 我有筆記本，大家也有，我們時(shí)刻持續(xù)著學(xué)習(xí)的熱情， 記錄著經(jīng)理的要求， 我們?cè)诜?wù)客人時(shí)遇到的問(wèn)題等等。 在例會(huì)上還能夠聽(tīng)到我們的同伴是獎(jiǎng)是罰， 還能夠表演才藝。我還記得那首經(jīng)理唱的少年壯志不言愁， 明明是很老的歌，他唱的卻很有味道。每次的例會(huì)都讓我覺(jué)得我們是個(gè)大家庭。其次是每月一次的檢查， 開(kāi)始我以為檢查完就沒(méi)事了， 結(jié)果第二天所有職工開(kāi)會(huì)， 在投影儀上每放一張照片， 經(jīng)理會(huì)問(wèn)那里是否有什么問(wèn)題，然后讓人回答，連保潔阿姨都會(huì)被問(wèn)到，我什么也看不出來(lái)，但是還是有人能看出來(lái)的，

8、而且我也發(fā)現(xiàn)， 這種能找到問(wèn)題的員工就干活快、很少出問(wèn)題、經(jīng)理們都喜歡這樣的員工。實(shí)踐結(jié)果：一、透過(guò)這次實(shí)踐鍛煉了我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅(jiān)持毅力 ! 豐富了自己的思想，更加深自己對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，讓我切身了解到了社會(huì)服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì)做好了準(zhǔn)備。二、熟悉了酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，豐富了自己的經(jīng)歷。透過(guò)自己親身體會(huì)，以及前輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)， 期望能學(xué)到許多校園學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn) ; 酒店實(shí)踐是對(duì)我的一次綜合潛力的培養(yǎng)和訓(xùn)練 ; 在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀能動(dòng)性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、實(shí)踐，使自己的動(dòng)手潛力得到提高 ; 透過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類(lèi)型的人，增加自己的社會(huì)交際潛力

9、; 學(xué)會(huì)處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系 ! 處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫忙。透過(guò)這次實(shí)踐， 我明白，任何一項(xiàng)看似簡(jiǎn)單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，以前，我看著那些服務(wù)生的工作很簡(jiǎn)單，但真的做起來(lái)的時(shí)候，不懂技巧，就會(huì)感覺(jué)很累，而且很不適應(yīng)。寶貴的實(shí)踐經(jīng)歷勝過(guò)我們?cè)谛@學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實(shí)踐很平常， 但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗(yàn)后，會(huì)給我們以后帶給很多有利的幫忙的。以后，當(dāng)我們真正應(yīng)對(duì)困難的時(shí)候， 我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜。 在生活中，我們也要多

10、注意細(xì)節(jié)， 細(xì)節(jié)決定成敗，這是很多成功人士的人生格言， 對(duì)我也會(huì)是很有幫忙的。 社會(huì)實(shí)踐雖然骨感，但給我的社會(huì)卻不是那么一點(diǎn)點(diǎn)。你多實(shí)踐，你的生活就會(huì)越來(lái)越精彩，你多實(shí)踐，你的人生也會(huì)越來(lái)越精彩。同時(shí)，這次暑期社會(huì)實(shí)踐也引起了我的思考， 自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的， 我們真的做好準(zhǔn)備踏入這個(gè)社會(huì)了嗎自以為滿(mǎn)腔熱血，滿(mǎn)腹經(jīng)綸，就能干出一番偉績(jī)的我們，就應(yīng)收起那副為我獨(dú)尊的架子，宏圖之志， 我們就應(yīng)有，但我們更就應(yīng)看清自己的實(shí)力，認(rèn)清社會(huì)的現(xiàn)實(shí)，有的放矢 . 不然我們會(huì)摔的很重很痛，痛到我們連應(yīng)對(duì)自己的勇氣都沒(méi)有， 這次實(shí)踐，雖然沒(méi)能和我的專(zhuān)業(yè)直接接洽，但是透過(guò)這次實(shí)踐我明白，只要你

11、用心學(xué)好技能，任何一個(gè)崗位都有實(shí)現(xiàn)你理想的機(jī)會(huì)，也同樣值得為自己喝彩實(shí)踐總結(jié)或體會(huì)： 對(duì)于酒店的服務(wù)， 服務(wù)員是直接對(duì)客人帶給應(yīng)對(duì)面的服務(wù)，為了滿(mǎn)足顧客不同的需求， 就要求我們要有很強(qiáng)的應(yīng)變潛力，我們每一天都要工作到很晚， 但是我邊工作的時(shí)候就邊思考一些問(wèn)題，也順利的將所思考的運(yùn)用到實(shí)踐之中， 做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。在服務(wù)中，我們也就應(yīng)遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表， 我們要時(shí)常持續(xù)良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地應(yīng)對(duì)顧客們，我想，不僅僅僅僅是應(yīng)對(duì)顧客，在生活中，我們就應(yīng)對(duì)每個(gè)人都要充滿(mǎn)熱情。在這一點(diǎn)上，我絲毫沒(méi)有馬虎， 它讓我在應(yīng)對(duì)顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成， 而且在動(dòng)作、表情

12、等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象， 也讓顧客十分滿(mǎn)意。 由于我們飯店的假期工比較多，因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。 一分付出，一分收獲，有付出，就務(wù)必會(huì)有收獲。 在社會(huì)實(shí)踐中能夠?qū)W到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí)， 它讓你開(kāi)闊視野，了解社會(huì)，深入生活，無(wú)限回味。社會(huì)實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國(guó)需要的時(shí)候， 我會(huì)無(wú)條件地把所學(xué)的知識(shí)和一切奉獻(xiàn)給祖國(guó)和人民。走出校門(mén)融入社會(huì)的大舞臺(tái)， 我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺，潛力的有限。任何理論知識(shí)只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。 在實(shí)踐中我們才能真正的明白自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)心得 (2

13、)一、實(shí)習(xí)目的了解和認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)的基本狀況， 掌握從事酒店工作所需的一些具體操作技能。掌握實(shí)習(xí)部門(mén)各崗位的工作資料、工作職責(zé)、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。 培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對(duì)工作的激情和職責(zé)心。為今后的職業(yè)打下務(wù)必的基礎(chǔ)。二、實(shí)習(xí)時(shí)間20_ 年 7 月 5 號(hào) 20_年 1 月 5 號(hào)三、實(shí)習(xí)單位概況上海浦西洲際酒店的業(yè)主方是上海寶礦集團(tuán)旗下耀達(dá)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限職責(zé)公司。 上海浦西洲際酒店由洲際集團(tuán)管理的， 是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌，浦西洲際酒店填補(bǔ)了北上海豪華酒店的空白。酒店于 2009 年 9 月 28 號(hào)正式開(kāi)業(yè)， 被評(píng)為當(dāng)年洲際集團(tuán)內(nèi)部的最佳新酒店。酒店位

14、于上海火車(chē)站旁，多條地鐵線經(jīng)過(guò)，交通可謂是四通八達(dá)。四、實(shí)習(xí)崗位酒店咖啡廳服務(wù)員 ( 酒吧服務(wù)、用餐區(qū)服務(wù)、自助餐臺(tái)服務(wù))五、實(shí)習(xí)過(guò)程和資料首先是人事部對(duì)我們實(shí)習(xí)生及新來(lái)員工進(jìn)行培訓(xùn)， 培訓(xùn)的主要資料是洲際酒店的基本概況以及企業(yè)文化。 透過(guò)培訓(xùn)我們懂得了洲際的歷史與未來(lái)的愿景， 懂得了洲際是一家什么樣的酒店， 以及想成為一家什么樣的酒店。 培訓(xùn)結(jié)束之后就是直接去部門(mén)報(bào)到， 我所報(bào)到的部門(mén)是餐飲部的咖啡廳。第一天空上班經(jīng)理給我分配了崗位是餐廳酒吧。第一次工作的感覺(jué)到很新奇。酒吧主要的任務(wù)是負(fù)責(zé)餐廳酒水的儲(chǔ)存、領(lǐng)取、供給服務(wù)員。之后由于一些原因我從吧臺(tái)的崗位轉(zhuǎn)換成看自助餐， 我覺(jué)得看自助餐這份工作

15、是一項(xiàng)技術(shù)性較低的工作， 但是工作量比較大。 工作的主要任務(wù)是負(fù)責(zé)自助餐臺(tái)的清潔和餐臺(tái)上面物料的及時(shí)供給。 我大部分是早上五點(diǎn)上班，把早餐的檔開(kāi)好。 一開(kāi)始每一天都是一種逃避的心態(tài)來(lái)應(yīng)對(duì)工作，職責(zé)感也是極其的缺乏。 咖啡廳的對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)其任務(wù)就是承擔(dān)酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務(wù)。 早餐時(shí)以自助餐的形式進(jìn)行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫忙客人把吃完食物后所空下來(lái)的盤(pán)子收走。 這樣的工作每一天重復(fù)著， 我們工作的興趣與激情跟重復(fù)的次數(shù)成反比。六、實(shí)習(xí)經(jīng)歷與收獲我之前選了旅游管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因， 看著電影

16、里面帥哥和美女在豪華的五星級(jí)酒店出入，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情。 酒店豪華的硬件設(shè)施以及超多社會(huì)上層名流出入，這一切都吸引著我。 我就想以后有機(jī)會(huì)務(wù)必要去五星級(jí)酒店工作。然后進(jìn)入校園學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論、毫無(wú)激情的學(xué)習(xí)環(huán)境，使得恰同學(xué)少年的我，日益的消沉。對(duì)于學(xué)習(xí)完全失去了激情， 對(duì)于未來(lái)充滿(mǎn)著迷茫。 自我價(jià)值已經(jīng)完全的否定了，上課睡覺(jué)回到寢室也是睡覺(jué)，這一天基本上是睡覺(jué)度過(guò)。自己雖然明白自己這樣去度過(guò)大學(xué)的四年求學(xué)生涯， 等到畢業(yè)之后從校園里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無(wú)所有。 每一天都想著， 我從明天開(kāi)始務(wù)必好好學(xué)習(xí)， 每一天充滿(mǎn)著活力去過(guò)好每一天。

17、然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望， 每一天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)。 此刻想來(lái)原因就是缺乏行動(dòng)和不自信。 不自信自己的努力真的會(huì)帶來(lái)改變，不相信自己透過(guò)努力就會(huì)比別人優(yōu)秀。我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí)有一段讓我很不愉快的經(jīng)歷。 但是這段經(jīng)歷卻是寶貴的，這段經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)了自我， 這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來(lái)，這段經(jīng)歷讓我對(duì)于未來(lái)更加充滿(mǎn)了一份信心。我覺(jué)得原因是很多的，首先我把在校園對(duì)于課程的不感興趣轉(zhuǎn)移到工作上來(lái)。 在校園時(shí)因?yàn)閷?duì)于課程沒(méi)有興趣所以就想以后不從事酒店業(yè)，一開(kāi)始心態(tài)就不對(duì)，認(rèn)為實(shí)習(xí)只是校園課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié)而已。 我所實(shí)習(xí)的目的只是為了能夠順利及時(shí)的拿到一個(gè)畢業(yè)證而已， 然而我本身并不是一個(gè)

18、看重畢業(yè)證的一個(gè)人， 所以就想怎樣能夠把這六個(gè)月舒服的混過(guò)去。 感謝上天讓我來(lái)到了 ECCO，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間混的部門(mén)。也是這個(gè)混的念頭讓我有這段不愉快經(jīng)歷的一個(gè)主要原因。 每一天腦袋想的是怎樣找個(gè)時(shí)間去偷懶， 怎樣偷懶不會(huì)被發(fā)覺(jué)。 殊不知我們部門(mén)的人個(gè)個(gè)是精英， 根本不會(huì)讓我有任何偷懶的機(jī)會(huì)。 我記得每一天經(jīng)理來(lái)上班就會(huì)問(wèn) Ricky( 譚佩 ) 在哪里，我還記得我們部門(mén)的 hostess 經(jīng)常把我從 pantry 里面叫回吧臺(tái)。我逃離吧臺(tái)一部分原因是有混的思想在作祟， 另一部分的原因是我的個(gè)性還沒(méi)有從學(xué)生時(shí)代裝換成一個(gè)職場(chǎng)人員的性格。學(xué)生時(shí)代喜歡特立獨(dú)行， 不喜歡別人對(duì)自己

19、過(guò)多的干預(yù)。所以一開(kāi)始很不適應(yīng)，比如自己做錯(cuò)事了，經(jīng)理或者老員工的臉就像包公一樣， 說(shuō)話的語(yǔ)氣也很不友好， 然而在家里或者是校園做錯(cuò)了事情，不會(huì)有人這般來(lái)對(duì)我，覺(jué)得自己特委屈，所以和他們的距離在心里已經(jīng)排到很遠(yuǎn)了。所以不想和他們接觸，不想和他們說(shuō)話。自己幼稚的想著為什么他們會(huì)那么的兇。之后這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。工作完全失去了激情， 真的到了上班的情緒比上墳的情緒還沉重的狀態(tài)，一上班就想著要下班， 這樣一個(gè)我在同事眼中和經(jīng)理眼中的印象估計(jì)每個(gè)人都能夠明白這會(huì)是怎樣樣一個(gè)印象。在一次餐廳的盤(pán)點(diǎn)上，由于我做事的方法和態(tài)度讓我犯了一個(gè)錯(cuò)誤。 這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理眼中是不可原諒了。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對(duì)我基本上是

20、徹底的失望了，我的工作崗位也因?yàn)檫@一次從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到了看自助餐。 我記得經(jīng)理在這次事情之后也對(duì)我講了他對(duì)我的看法或者是經(jīng)驗(yàn)之談吧，他說(shuō)：一個(gè)人在別人眼中的看法是從你所說(shuō)出來(lái)的話和你所做出來(lái)的事而得出來(lái)的，我覺(jué)得你說(shuō)話過(guò)于自信，這跟你的潛力很不相符。期望你以后說(shuō)話之前先想一下自己的潛力，要說(shuō)出和自己潛力相符的話。幸運(yùn)的是我從酒吧服務(wù)員轉(zhuǎn)到自助餐服務(wù)員， 是一個(gè)個(gè)性嚴(yán)厲的員工來(lái)教我。我是不能在他面前做錯(cuò)一點(diǎn)事的，否則就會(huì)挨罵。剛開(kāi)始經(jīng)常被他罵，心里會(huì)有一點(diǎn)不好受。由于前車(chē)之鑒，我并沒(méi)有由于挨罵而變得很消沉，而是將他罵我當(dāng)作一種鞭策。他除了罵我，還會(huì)教我下次怎樣做， 或者告訴我的缺點(diǎn)在哪里。 和他

21、日益的接觸我從他身上學(xué)到了很多好的東西，比如他做事的認(rèn)真、做事的執(zhí)著等，也看到了很多不好的東西。 好的我東西我做到見(jiàn)賢思齊， 壞的東西自身比較一下，有著改之無(wú)則加勉。隨著時(shí)間的拉長(zhǎng)，我學(xué)的東西越來(lái)越多，我對(duì)于自己的本職工作基本上能夠做到應(yīng)付自如。 我在同事的眼中和經(jīng)理的眼中的形象慢慢地轉(zhuǎn)為正面。 我得感謝部門(mén)所有的人， 感謝他們使 Ricky 變得成熟，是 Ricky 變得比剛來(lái)的那個(gè) Ricky 更加優(yōu)秀。同時(shí)我也得感謝自己， 感謝自己能夠堅(jiān)持， 感謝自己能夠正確的認(rèn)識(shí)別人對(duì)我的看法，感謝自己能夠以更加成熟的心態(tài)來(lái)應(yīng)對(duì)工作中別人對(duì)我的指責(zé)。酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)心得 (3)暑期社會(huì)實(shí)踐已經(jīng)成為了現(xiàn)代

22、大學(xué)生生活的一部分， 每年暑假都有一大批大學(xué)生選取實(shí)習(xí)提高自己適應(yīng)生活的潛力。 實(shí)習(xí)的確能在很大程度上鍛煉自己的各項(xiàng)潛力， 也能體驗(yàn)生活的各種苦辣酸甜。 下面這篇甜品店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告局為我們展現(xiàn)了實(shí)習(xí)生活。奶酪時(shí)光主打的其實(shí)并不是牛排， 而是比薩，奶酪時(shí)光歷經(jīng)五年錘煉，研制出更適合中國(guó)人口感的比薩餅底香酥而不硬， 餅內(nèi)新鮮松軟而沒(méi)有酵酸味。 奶酪時(shí)光比薩所用奶酪最好拉絲長(zhǎng)采用新西蘭馬蘇里拉。奶酪時(shí)光鐵板比薩所用鐵板厚聚熱， 能延長(zhǎng)比薩餅酥，奶酪拉絲的時(shí)間，充分保證了比薩香酥的口感。西餐甜品簡(jiǎn)單的包括玫瑰芝士蛋糕、提拉米蘇、蘋(píng)果派、傳統(tǒng)黑森林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕以上就西餐的主食簡(jiǎn)單地介

23、紹了下， 還有很多品種就得讓大家自己去尋覓 !在奶酪時(shí)光工作的這段時(shí)間遇到了形形 _的客人，消費(fèi)界的宗旨是顧客就是上帝，所以無(wú)論什么樣的客人你都務(wù)必以飽滿(mǎn)的激情去招待，讓顧客有種賓客如歸的感覺(jué) ! 這宗旨每人都知曉，然而當(dāng)行動(dòng)起來(lái)就沒(méi)那么輕描淡水的了。 有的客人把自己心中的壓抑會(huì)一通氣地撒在服務(wù)員的身上。有一次，我端上一份比薩，過(guò)了會(huì)，客人大呼我過(guò)去，噼里啪啦地把我罵一頓，然后說(shuō)是比薩的鐵板把他家小孩燙傷了，我很不可理喻，的確我上菜時(shí)就應(yīng)提醒下的，但是家長(zhǎng)帶小孩來(lái)消費(fèi)自己懂得吧，我急忙道歉，他來(lái)一句更讓人噴飯的話: 道歉有屁用，帶我女兒去醫(yī)院檢查。大家來(lái)評(píng)評(píng)理，這至于嗎折騰了半天，最終以打七折

24、來(lái)平息了這火災(zāi)。像這種人就是沖著打折來(lái)的，類(lèi)似的還有很多很多，說(shuō)我們家菜難吃了要打折， 說(shuō)我們家有蚊子環(huán)境差要打折各種古怪理由在他們嘴里都是理所當(dāng)然的。 當(dāng)然也有素質(zhì)較高的顧客， 能夠理解服務(wù)員有時(shí)的工作，也很配合，遇到這種顧客，都愿意為他們多講解一些西餐的要求，那些蠻不講理的，都不愿搭理，只是表面以微笑應(yīng)付下。每一天我們的工作量由客人數(shù)量而定，但暑假休息的人較多， 因此每一天都挺忙的， 此刻又流行團(tuán)購(gòu)， 大家都愿意用低價(jià)買(mǎi)高質(zhì)量的產(chǎn)品，店里面每一天都很熱鬧，尤其是七夕情人節(jié)那天，顧客那是一批接一批，樓上樓下都是滿(mǎn)座，好多客人都被我們推掉了，經(jīng)理把自家的親戚也招呼過(guò)來(lái)幫忙， 店里面彌漫著玫瑰的

25、濃香和浪漫的味道，雖然很忙但是也覺(jué)得很愜意， 這種愜意不是肉體上帶來(lái)的，而是精神上的享受 !有人說(shuō)每一天空上班的情緒比上墳還沉重， 可我覺(jué)得每次上班都是一次學(xué)習(xí)，我學(xué)會(huì)了做比薩，學(xué)會(huì)了做蛋糕，學(xué)會(huì)了做各種咖啡，學(xué)會(huì)了做各種冰激凌即使有時(shí)遇到不開(kāi)心的事， 想想學(xué)會(huì)了好多平時(shí)都不會(huì)接觸到的東西覺(jué)得其他的是都是浮云，沒(méi)必要放在心上。酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)心得 (4)我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)圓滿(mǎn)結(jié)束了。 在這個(gè)過(guò)程中我受益匪淺， 體會(huì)到很多東西值得一輩子受用珍藏。 這積累的經(jīng)驗(yàn)猶如牡蠣腹中的珍珠經(jīng)歷了時(shí)間的磨礪與侵蝕終會(huì)發(fā)出耀眼的光芒而璀璨奪目的。 相信有了它我們的人生就越發(fā)精彩絢麗。 大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)， 社會(huì)是一個(gè)

26、大學(xué)堂。我們不再是象牙塔里不受風(fēng)吹雨打的花朵， 透過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨礪，我們清醒地認(rèn)識(shí)到，只有正確的引導(dǎo)我們深入社會(huì)，了解社會(huì)，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去。才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足，為今后走出校門(mén)，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好條件 ; 才能使我們學(xué)有所用，適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。在今后的工作中會(huì)在實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上， 不斷擴(kuò)展社會(huì)實(shí)踐的范圍，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有潛力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存， 同時(shí)，也想透過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用， 自己的潛力能否被社

27、會(huì)所承認(rèn)。想透過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。那么，我的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)就從我的找工作拉開(kāi)了序幕。 經(jīng)過(guò)艱苦的找尋工作，很多的地方的招聘都要有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先， 一聽(tīng)說(shuō)我沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)就跟我說(shuō)“這樣吧，你回去等消息吧，如果需要的詳，我會(huì)通知你的”。經(jīng)過(guò)多次面試的失敗，總結(jié)了以前的失敗的教訓(xùn)，擺正好自己的位置，僅正是社會(huì)實(shí)踐只要有工作，能供飯吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐飲酒樓。老板讓我來(lái)做傳菜員。第二天，我便開(kāi)始了我的假期社會(huì)實(shí)踐生活。 剛開(kāi)始的時(shí)候心理極不平衡。 心想來(lái)從小到大讀了這么多的書(shū)， 家里花了那么多的錢(qián)把我培養(yǎng)長(zhǎng)大成人， 可此刻只能端端盤(pán)子， 心理徒有點(diǎn)失落再加上傳菜部領(lǐng)班是個(gè)小學(xué)

28、文化的，還對(duì)我指手畫(huà)腳，確實(shí)心理上很不舒服。但是，人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境，我不想賜開(kāi)始就干不下去了，不行，我務(wù)必要堅(jiān)持下去。要在自己的式作的環(huán)境中讓自己的工作做行很簡(jiǎn)單， 首先行把自己同領(lǐng)導(dǎo)和同事之間的關(guān)系搞好。因此我只好暫時(shí)避其鋒芒。 盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個(gè)兩層樓的酒樓，酒店大堂在一樓，樓上有包房，廚房在二樓， 傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里能夠看到廚管理的機(jī)會(huì)。廚房是廚師的戰(zhàn)場(chǎng)，由其是是生意十分的時(shí)候，那種場(chǎng)面真的就跟戰(zhàn)場(chǎng)上打戰(zhàn)一樣， 廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品 ( 包括調(diào)味品和原材料 ) 都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤(pán)也為威望工作編奏出一首首生活的樂(lè)譜。 墩子也叫切配， 專(zhuān)六負(fù)責(zé)原材料的精加工，打盒負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅， 并且做好裝盤(pán)，菜品的裝飾。蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜， 灶上師傅掌勺用來(lái)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)菜品的烹制， 點(diǎn)心間的師傅專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制