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文檔簡介

新編飲食宜忌與實(shí)用搭配一本全食物相生相克全集一書共分為四大篇章,第一篇講述:食物與食物之間的相生相克,主要包括:飲食決定健康、雜糧類相生相克、蔬菜類相生相克、肉禽類相生相克、水果類相生相克等。第二篇講述:常見病癥的飲食禁忌。主要包括:內(nèi)科病、外科病、五官科病、小兒病、婦科病的飲食宜忌等。第三篇講述:不同體質(zhì)、季節(jié)的飲食宜忌。第四篇講述:其他飲食宜忌大搜羅,主要包括:食物與器皿的搭配宜忌;發(fā)物辨別與飲食宜忌;日常飲食禁忌等。雜糧類相生相克大米 大米簡介 :大米性平味甘,有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 黃金搭檔:綠豆清熱解毒、潤喉止渴,與大米同煮而食,有利于口感不佳的患者或老年人食用。 聚頭冤家: 1。堿。大米是人體維生素B1的重要來源,堿會(huì)破壞其中的維生素B1,從而導(dǎo)致人體缺乏維生素B1,出現(xiàn)腳氣病。 2。馬肉、蒼耳。與大米同食會(huì)導(dǎo)致心痛。 3。蜂蜜。與大米同食容易導(dǎo)致胃痛。 溫馨提示: 要提醒大家的是,不能長期食用精米,而對(duì)糙米不聞不問。精米在加工時(shí)會(huì)損失大量營養(yǎng),長期食用會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。與精米相比,糙米中的無機(jī)鹽、B族維生素(特別是維生素B1)、膳食纖維含量都高出很多。 小米 小米: 小米含有豐富的維生素和無機(jī)鹽,此外還有大量鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、鉀、纖維,等等。本草綱目介紹小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開腸胃”。 黃金搭檔:小米與紫米、玉米、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮成粥,營養(yǎng)較全面,含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素,特別適合食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。 聚頭冤家: 小米與杏仁同食易使人嘔吐、泄瀉。 溫馨提示: 小米是堿性谷類,身體有酸痛或胃酸不調(diào)者可以常吃。小米也能解除口臭,減少口中的細(xì)菌滋生。小米含有豐富的氨基酸,能幫助預(yù)防流產(chǎn)、抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對(duì)瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿病患者都有幫助。 薏米 薏米: 薏米,性微寒,味甘,無毒,含有人體必需的8種氨基酸。因此,多吃薏米不僅可以及時(shí)補(bǔ)充夏季高溫下的體力消耗,起到增強(qiáng)免疫力的作用,還可以達(dá)到減肥和美容的作用。 黃金搭檔:1薏米和板栗、雞肉搭配同食,有補(bǔ)腎虛、益脾胃、利濕止瀉的功效,還具有抗癌的功效。 2香菇和薏米均為抗癌佳品。二者同食,具有健脾利濕、理氣化痰的功效。 3薏米與白果煮粥,有健脾除濕、清熱排膿的作用。 聚頭冤家: 薏米一旦與含維生素C較多的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素C氧化而使菠菜失去其營養(yǎng)價(jià)值。所以,薏米不能和菠菜搭配同食。 溫馨提示: 由于薏米化濕滑利的效果顯著,因此遺精、遺尿患者以及孕婦不宜食用。粳米 粳米: 粳米中鉀、鎂、鋅、鐵等微量元素含量較高,有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。還含有大量膳食纖維,可加速腸道蠕動(dòng),軟化糞便,預(yù)防便秘和腸癌。膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合,促進(jìn)膽固醇的排出,從而幫助高血脂患者降低血脂。 黃金搭檔:1鯉魚。粳米和鯉魚搭配同食,有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁的功效。 2核桃。粳米與核桃煮粥同食,能溫補(bǔ)精髓、養(yǎng)血健腦、強(qiáng)筋壯骨。 3蘿卜。蘿卜與粳米搭配煮成的粥含有較多鈣、磷、維生素C等營養(yǎng)成分,對(duì)于人體胸膈滿悶、食積飽脹、支氣管炎有食療作用。 聚頭冤家: 粳米含有較多的維生素。維生素在酸性環(huán)境中很穩(wěn)定,在堿性環(huán)境中很容易被分解,所以不適宜和堿搭配同食。 溫馨提示: 在淘洗粳米的時(shí)候,不能超過三次,否則很多營養(yǎng)成分會(huì)流失。 玉米 玉米: 玉米含有較多的粗纖維,比精米、精面高410倍。還含有大量鎂、胡蘿卜素、維生素E,可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。胡蘿卜素被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,它具有防癌作用。天然維生素E則有延緩衰老、降低血清膽固醇的功能。 黃金搭檔:1苦瓜。玉米和苦瓜一同食用,有清熱解暑的功效。 2大蒜。常食大蒜玉米粥,對(duì)養(yǎng)心健胃、食療養(yǎng)生很有益。 聚頭冤家: 玉米與田螺同食會(huì)導(dǎo)致中毒。 溫馨提示: 不要因?yàn)橛衩缀贸远淮问秤眠^多,否則容易導(dǎo)致胃悶脹氣。還有,一定要記住:霉玉米不能吃。 高粱米 高粱米: 高粱米富含人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、葉酸及磷、鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)和微量元素。高粱米藥用價(jià)值相當(dāng)高,中醫(yī)認(rèn)為,高粱米性平味甘,無毒,可以用來治療食積、消化不良、濕熱、下瀝、小便不利、婦女倒經(jīng)、胎產(chǎn)不下等。 黃金搭檔:高粱米與甘蔗汁熬成甘蔗粥,有補(bǔ)脾消食、清熱生津的功效。 聚頭冤家: 請(qǐng)不要把高粱米與瓠子和中藥附子同食。 溫馨提示: 因?yàn)楦吡恢泻械帲惺諗抗堂摰淖饔?,患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效,但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。小麥 小麥: 小麥,自古就是滋養(yǎng)人體的重要食物。醫(yī)林纂要中概括了小麥的四大用途:除煩、止血、利小便、潤肺燥。對(duì)于更年期婦女,食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合征。 黃金搭檔:小麥與大棗、黃芪同食可用來治療自汗、盜汗。 聚頭冤家: 小麥不能與枇杷、粟米一同食用! 溫馨提示: 存放時(shí)間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉品質(zhì)好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法。面粉與大米搭配著吃最好。 大麥 大麥: 大麥,與大米、小麥、玉米等主要糧食作物相比,含有量多且質(zhì)量較高的蛋白質(zhì)和氨基酸、豐富的膳食纖維等。本草綱目上記載:大麥味甘咸涼,有清熱利水、和胃寬腸之功效。 黃金搭檔:1粳米。用大麥佐以粳米同食,有補(bǔ)中益氣、實(shí)五臟、厚腸胃之功。 2大麥與糯米、花生仁和冰糖放在一起煮糯米麥粥,對(duì)脾胃虛弱、神疲乏力者有食療作用。 聚頭冤家: 無。 溫馨提示: 婦女在想斷奶時(shí),可用大麥苗(又叫大麥芽)煮湯服之,此湯亦善催生落胎。但大麥苗不可久食,尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食,否則會(huì)減少乳汁分泌。 蕎麥 蕎麥: 蕎麥含有豐富的膳食纖維,含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富。中醫(yī)認(rèn)為,蕎麥性涼味甘,能健胃、消積、止汗。食療本草說蕎麥“實(shí)腸胃,益氣力,續(xù)精神”。 黃金搭檔:蕎麥性寒涼,羊肉性溫?zé)幔疅峄パa(bǔ),吃起來香,又不易引起胃腸不適。 聚頭冤家: 1。豬肝。蕎麥與豬肝同食會(huì)影響消化,易引發(fā)痼疾。 2。黃魚。蕎麥與黃魚同食會(huì)影響消化。 3。豬肉。蕎麥與豬肉一同食用,易使人脫發(fā)。 溫馨提示: 蕎麥雖好,但脾胃虛寒、消化功能不佳及經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。蕎麥煮開的時(shí)間宜短,要做得松軟易食用。蕎麥的湯汁里因?yàn)槿苡刑J丁和蛋白質(zhì),所以最好把湯也喝掉。燕麥 燕麥: 燕麥,是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量食品,含有豐富的B族維生素和鋅,對(duì)糖類和脂肪類的代謝具有調(diào)節(jié)作用。經(jīng)常食用燕麥,可對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用,還能降糖、減肥、通大便。 黃金搭檔:1冬菇。燕麥和冬菇一同食用,有助于防癌、抗衰老。 2黃豆。燕麥與黃豆同食有預(yù)防貧血的功效。 聚頭冤家: 燕麥含有鈣質(zhì),而菠菜中含有豐富的草酸,二者一同食用,易形成不易被人體吸收的草酸鈣,長期食用,會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。 溫馨提示: 食用燕麥一次不宜太多,否則會(huì)造成胃痙攣或是脹氣。 芝麻 芝麻: 芝麻,性平味甘,含有多種維生素,能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán),使皮膚柔嫩、有光澤;含有能防止人發(fā)胖的蛋黃素、膽堿等活性成分,有助于減肥。富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護(hù)頭發(fā),防止脫發(fā)和白發(fā),使頭發(fā)保持烏黑亮麗。 黃金搭檔:1烏梅。芝麻和烏梅搭配食用,能補(bǔ)肝腎以治本,生斂肺以止咳。 2卷心菜。二者共食,可增加女性的曲線美。 3海帶。和海帶同食,具有美容、抗衰老的功效。 聚頭冤家: 黃瓜性寒味甘,而芝麻多油脂。一般來講,如寒涼之物與油脂相遇,會(huì)增加其滑劑之性。同食多食,極易導(dǎo)致腹瀉,所以二者不宜同食。 溫馨提示: 中醫(yī)將芝麻看做發(fā)物,故皮膚患瘡毒、濕疹者應(yīng)忌食。又因其脂肪含量很高,滑腸通便作用強(qiáng),所以精氣不固、脾氣虛弱,表現(xiàn)大便泄瀉者,不宜食用芝麻。 山藥 山藥: 山藥,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),能分解蛋白質(zhì)和糖,有利于脾胃消化吸收,是健脾胃的藥食兩用之品;含有黏液質(zhì),有潤滑、滋潤作用,故可益肺氣、養(yǎng)肺陰;含有多種營養(yǎng)素,有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;含有大量的黏液蛋白,能防止脂肪沉積在心血管上,可保持血管彈性,阻止動(dòng)脈過早硬化,具有降低血糖的作用。 黃金搭檔:1蘿卜。山藥與蘿卜搭配食用,有助于美容養(yǎng)顏、瘦身消腫。 2蓮子。山藥和蓮子搭配同食,可養(yǎng)心健脾、止瀉益腎、固澀止帶。 3鴨肉。鴨肉既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰,并可清熱止咳。山藥與鴨肉共食,可消除油膩,補(bǔ)肺效果更佳。 4大棗。山藥和大棗共食,可補(bǔ)氣血、健脾胃、抗衰老。 聚頭冤家: 山藥和鯽魚搭配同食,會(huì)導(dǎo)致人體中毒。 溫馨提示: 山藥有收斂的作用,所以患感冒、大便燥結(jié)者及腸胃積滯者應(yīng)當(dāng)忌食。紅薯 紅薯: 紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。紅薯具有降壓、潤腸、抗癌的作用。 黃金搭檔:無。 聚頭冤家: 1柿子。紅薯和柿子同食會(huì)得結(jié)石,嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 2白酒。紅薯和柿子同食也易患結(jié)石。 3豆?jié){。 溫馨提示: 紅薯是一種理想的減肥食品,對(duì)保護(hù)人體皮膚、延緩衰老有一定的作用。紅薯還富含鉀、胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。 黃豆 黃豆: 黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的氨基酸,可以提高人體免疫力;黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。黃豆含有的可溶性纖維,既可通便,又能降低膽固醇含量;黃豆所含的皂苷有明顯的降血脂作用。大豆異黃酮具有雌激素活性的植物性雌激素,能夠延遲女性細(xì)胞衰老,使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏等。 黃金搭檔:富含維生素C的雪里紅與黃豆同食,可使鈣的吸收、利用率大大提高。 聚頭冤家: 1黃豆不宜與豬肉、豬肝、豬血同食。 2黃豆也不適合與蕨菜同食。 溫馨提示: 吃黃豆會(huì)產(chǎn)生過多的氣體,造成脹肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食;患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食黃豆;患瘡痘期間不宜吃黃豆及豆制品。 綠豆 綠豆: 綠豆的蛋白質(zhì)含量幾乎是粳米的3倍,含有的多種維生素、鈣、磷、鐵等都比粳米多,因此,綠豆不但具有良好的食用價(jià)值,還具有非常好的藥用價(jià)值,李時(shí)珍稱綠豆為“菜中佳品”。 黃金搭檔:1黑木耳。兩者搭配,可清熱涼血、潤肺生津、益氣除煩,適宜暑熱癥、高血壓患者。 2南瓜。兩者搭配可以補(bǔ)中益氣、化痰排膿、清熱解毒、生津止渴。 聚頭冤家: 1。榧子。綠豆與榧子同食,多食能致死。 2。狗肉。綠豆與狗肉同食會(huì)傷元?dú)狻?3。番茄。綠豆與番茄同食也會(huì)傷元?dú)狻?溫馨提示: 綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃,慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機(jī)能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆,以免降低藥效。紅豆 紅豆: 紅豆富含維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì),有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。 黃金搭檔:1雞肉。紅豆與雞肉搭檔有益氣補(bǔ)血、滋陰活血的作用。 2鯉魚。兩者同食,有助于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫。 3綠豆、百合。綠豆所含的維生素有助于淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合能滋潤肌膚,三者搭配營養(yǎng)更豐富。 4薏仁。紅豆與薏仁熬成粥有助于養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、利水消腫。 聚頭冤家: 1羊肝。同食會(huì)引起中毒。 2大米。和大米同煮,食用后會(huì)引發(fā)口瘡。 溫馨提示: 古籍中用紅豆與鯉魚煮爛食用,對(duì)于改善孕婦懷孕后期產(chǎn)生的水腫腳氣有很大的幫助。 黑豆 黑豆: 黑豆能防老抗衰,藥食俱佳。中醫(yī)歷來認(rèn)為黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水、消腫下氣、滋腎陰、潤肺燥、活血解毒、止盜汗、烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功能。常食用黑豆,能軟化血管、滋潤皮膚、延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。 黃金搭檔:柿子可降血壓,有清熱除煩的作用,黑豆有清熱解毒、生津潤肺的功效,兩者搭配食用,對(duì)身體益處多多。 聚頭冤家: 黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。本草經(jīng)集注記載:“黑豆惡五參、龍膽?!?溫馨提示: 一般人都可食用黑豆,尤其是以下人群可以經(jīng)常食用:脾虛水腫、腳氣浮腫者;體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病后出虛汗者;老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者;妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產(chǎn)后中風(fēng)、四肢麻痹者。蔬菜類白菜 白菜: 白菜含水量高,熱量卻很低,你可以通過白菜獲得很多的鈣和維生素C;白菜還擁有高于蘋果和梨34倍的核黃素。 黃金搭檔:1。蝦仁。白菜與蝦仁相配食用,可有效地防止牙齦出血及壞血癥,還有解熱除躁的功效。 2。豬肉。白菜和豬肉搭配食用非常適宜于營養(yǎng)不良、貧血、頭暈、大便干燥等人食用。 3。豆腐。兩者搭配食用適宜于大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用。 4。鯉魚。與鯉魚搭配食用,不僅營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C等多種營養(yǎng)素,而且還可作為妊娠水腫的輔助治療。 5。牛肉。白菜和牛肉搭配食用具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用,對(duì)于體弱乏力、肺熱咳嗽也有輔助療效。 6。黃豆。白菜和黃豆組合能有效地防治乳腺癌。 聚頭冤家: 1。黃瓜。白菜中的維生素會(huì)被黃瓜中的維生素分解酶破壞,從而降低營養(yǎng)價(jià)值,所以兩者不能同食。 2。豬肝、羊肝。白菜和豬肝、羊肝一起食用的話,維生素C也會(huì)被破壞。 溫馨提示: 白菜一旦做熟了就千萬不能隔天再吃,因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候白菜中的亞硝酸鹽大大增加,而亞硝酸鹽被人體吸收后會(huì)導(dǎo)致食物中毒。 茄子 茄子: 茄子,味甘性涼,有清熱活血、止痛消腫等功效,主治腸風(fēng)下血、熱毒瘡?fù)吹取,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,茄子中的維生素P可軟化血管壁,有防治微血管脆裂出血、促進(jìn)傷口愈合的作用,常吃茄子可以防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等癥。 黃金搭檔:1茄子和黃酒、蛇肉搭配共食,能起到?jīng)鲅铒L(fēng)、消腫止痛的良好效果。 2茄子和豬肉、雞蛋、鰻魚同食,可以有效地減少人體對(duì)膽固醇的吸收,而且會(huì)使彼此的營養(yǎng)成分更好地被人體吸收。 聚頭冤家: 茄子的聚頭冤家是螃蟹。由于茄子性味甘、滑利,而螃蟹性味咸苦,二者同為寒性,同食就會(huì)損害腸胃,引起腹瀉。 另外,茄子和黑魚搭配同食,會(huì)導(dǎo)致人體腹瀉、傷損脾胃。 溫馨提示: 茄子含熱量很高,適合甲狀腺患者和大病后消化力弱急需恢復(fù)體力的人食用。 由于茄子性寒,所以體弱胃寒的人不宜多吃茄子,而肺結(jié)核、關(guān)節(jié)炎病人則應(yīng)該忌食茄子。 西紅柿 西紅柿: 西紅柿能治皮膚病、能美容、防衰老,能治療高血壓、貧血、潰瘍、肝炎,還能防中暑、退高燒、治牙齦出血。西紅柿中含有的番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程,并有效地降低胰腺癌、直腸癌等癌癥的發(fā)病率。 黃金搭檔:1西紅柿和芹菜搭配同食,可以降壓、健胃、消食,非常適宜高血壓、高血脂患者食用。 2西紅柿和菜花都含有豐富的維生素,二者搭配同食,可以有效清除血液中的雜物,對(duì)預(yù)防心血管疾病有很好的療效。 聚頭冤家: 西紅柿富含維生素C,魚肉中含有銅離子,二者同食,維生素C會(huì)與銅離子發(fā)生化合作用,抑制維生素C的吸收。 蟹中含有破壞維生素C的酸性物質(zhì),二者同食,會(huì)產(chǎn)生不良的生化反應(yīng),引起腹痛、腹瀉。 溫馨提示: 1西紅柿不宜空腹食用,否則易引起腹痛、嘔吐甚至休克。 2烹制西紅柿的時(shí)候,最好加點(diǎn)醋,因?yàn)榇啄芊纸馕骷t柿體內(nèi)有害的堿物質(zhì),確保安全和營養(yǎng)。南瓜 南瓜: 南瓜含水量很高,熱量卻很低,是維生素A、葉酸、鉀的優(yōu)質(zhì)來源,具有補(bǔ)中益氣、化痰排膿、除濕驅(qū)蟲、退熱止痢、止痛安胎的功效,可以治療久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦急、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。 黃金搭檔:1紅棗和牛肉。紅棗和牛肉搭配食用可用于防治糖尿病、動(dòng)脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。 2綠豆和赤小豆。南瓜和綠豆是豐富營養(yǎng)的好搭檔,而赤小豆和南瓜在一起有健身、潤膚、減肥的作用。 聚頭冤家: 1羊肉。南瓜性溫味甘,有補(bǔ)中益氣的功效,而羊肉則溫?zé)嵫a(bǔ)虛,如果同時(shí)進(jìn)補(bǔ)兩者,就會(huì)令人腸胃氣脹、消化不良,甚至引起胸悶、腹痛。 2富含維生素C的蔬果。由于南瓜含維生素C分解酶,所以不宜同菠菜、油菜、西紅柿、辣椒、小白菜、花菜等富含維生素C的蔬果同吃,否則,就會(huì)破壞這些蔬菜中的維生素C,降低它的營養(yǎng)價(jià)值。 溫馨提示: 腳氣患者和黃疸患者不宜食用南瓜,但夜盲癥患者常食用南瓜能緩解病癥。 黃瓜 黃瓜: 黃瓜富含水分,脆嫩清香,味道鮮美,是一味可以美容的瓜菜,經(jīng)常食用黃瓜或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可預(yù)防唇炎、口角炎。 最新研究表明,黃瓜有降血糖的作用,是糖尿病人的食療佳品。 黃金搭檔:1。馬鈴薯。黃瓜含有的丙醇二酸可抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪,而馬鈴薯則有和胃、健脾、益氣、消炎解毒等功效,富含淀粉及纖維素,是較好的淀粉類食物。如果與馬鈴薯搭配食用,其營養(yǎng)會(huì)更加豐富,對(duì)人身體很有益。 2。木耳。木耳具有和血的作用,可以平衡營養(yǎng)。黃瓜和木耳搭配食用,既可以平衡人體內(nèi)的營養(yǎng),又能對(duì)減肥起到一定的作用。 3。豆腐。豆腐含有較高的蛋白質(zhì)和鈣,兩者搭配食用適宜于高血壓、肥胖癥、癌癥、水腫、清熱煩渴、咽喉腫痛等患者食用。 4。蓮子。若與蓮子一同食用,適宜于糖尿病、冠心病、高血壓、高血脂等患者食用,也適宜肥胖、便秘者食用。 5。豬肉。黃瓜和豬肉搭配,具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。適合于治療消渴、煩熱、陰虛干咳、體虛、乏力、營養(yǎng)不足、便秘等病癥。 聚頭冤家: 1。含維生素C較豐富的蔬果。黃瓜含有維生素C分解酶,如果與菠菜、西紅柿這些含維生素C較多的蔬果在一起,就會(huì)破壞掉它們體內(nèi)的維生素C,大大降低其營養(yǎng)價(jià)值。 2?;ㄉ?。黃瓜性寒味甘,生食為多,花生仁多油脂,一般來講,如寒涼之物與油脂相遇,會(huì)增加其滑利之性,因此,兩者搭配食用極易導(dǎo)致腹瀉! 溫馨提示: 脾胃虛弱、腹痛腹瀉及肺寒咳嗽的人應(yīng)該少吃黃瓜,而肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓患者不要吃腌過的黃瓜;否則會(huì)適得其反,不僅吃不出營養(yǎng),反而對(duì)健康不利。絲瓜 絲瓜: 絲瓜性涼味甘,有清熱化痰、涼血解毒、安胎通乳的功效。絲瓜所含的維生素C可以抗壞血病,還能抗過敏、健腦美容,是不可多得的美容佳品! 黃金搭檔:1毛豆。兩者搭配食用可以清熱祛痰,防止便秘、口臭和周身骨痛,并促進(jìn)乳汁分泌。 2雞蛋。兩者搭配同食,具有清熱解毒、滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳的功效。 3蝦米。絲瓜能止咳平喘、消熱解毒、涼血止血,若與具有補(bǔ)腎壯陽、通乳、解毒功效的蝦米搭配,具有滋肺陰、補(bǔ)腎陽的功效。 4菊花。兩者搭配同食,有祛風(fēng)化痰、清熱解毒、涼血止血的功效,常食可清熱養(yǎng)顏、潔膚,除雀斑! 5豬蹄、香菇。兩者搭配食用,有養(yǎng)血通乳、滋潤皮膚的作用,適用于產(chǎn)后貧血、乳汁不下及免疫功能降低等病癥。 6豬肉。兩者搭配食用可治暑熱煩渴、初期內(nèi)痔大便出血等癥,有清熱利腸、解暑除煩的功效。 聚頭冤家: 無。 溫馨提示: 絲瓜本性寒滑,不能生吃,一次吃多了也不好,否則容易引起泄瀉。 土豆 土豆: 土豆性平味甘,有很好的食療作用,可以養(yǎng)胃、健脾利濕,還能幫助機(jī)體及時(shí)排出毒素,防止便秘和腸道疾病的發(fā)生。還有美容、抗衰老作用,這主要得益于土豆屬于堿性蔬菜,因而可以保持體內(nèi)酸堿平衡,中和代謝后的酸性物質(zhì)! 黃金搭檔:1牛肉。兩者搭配同食,能夠使酸堿中和,促進(jìn)彼此營養(yǎng)的吸收。 2豆角。兩者搭配同食,能有效地防嘔吐、腹瀉和急性腸胃炎。 聚頭冤家: 1土豆會(huì)在胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸,而西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而會(huì)導(dǎo)致食欲不佳、消化不良。 2土豆和香蕉同食,容易使人面部生斑。 溫馨提示: 由于土豆含少量的龍葵素,而它們主要集中在外皮上,所以如果土豆已經(jīng)發(fā)芽了,可千萬不要再吃了!否則會(huì)中毒,嚴(yán)重者還會(huì)致命。 韭菜 韭菜: 韭菜含有較多的粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來,隨大便排出,所以人們又稱韭菜為“洗腸草”。 黃金搭檔: 1綠豆芽。兩者搭配食用可解除人體內(nèi)的熱毒,有補(bǔ)虛作用,有利于肥胖者對(duì)脂肪的消耗。韭菜含粗纖維較多,通腸利便,有助于減肥,所以韭菜和綠豆芽是很好的搭檔。 2蝦仁。韭菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)以及維生素等,若與蝦仁搭配食用,可以治夜盲癥、干眼病,還可殺菌驅(qū)蟲、治便秘。 3豆腐。豆腐寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津。韭菜和它搭配營養(yǎng)更加豐富,適宜于陽痿、早泄、遺精、遺尿、婦女陽氣不足、大便干燥、癌癥患者食用。 聚頭冤家: 1白酒。酒性辛熱,有刺激性,能擴(kuò)張血管,使血流加快,又可引起胃炎和胃腸道潰瘍復(fù)發(fā)。韭菜性也屬辛溫,能壯陽活血,食生韭飲白酒,就會(huì)火上澆油,有出血性疾病的患者更應(yīng)加倍注意。 2蜂蜜。韭菜含有豐富的維生素C,與蜂蜜同食,所含維生素C會(huì)被蜂蜜中的銅、鐵離子氧化而失去營養(yǎng)作用。 3牛肉。韭菜性味辛溫,具有溫中助陽的作用,牛肉性甘溫,具有益氣壯陽的功效,韭菜和它同食,如火上澆油,使人虛火上升,導(dǎo)致牙齦腫痛。 4菠菜。韭菜含有豐富的纖維素,具有導(dǎo)瀉功能,菠菜性味甘涼,具有斂陰潤燥的作用,兩者同食,增強(qiáng)了滑腸功效,易導(dǎo)致腹瀉。 溫馨提示: 按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則,春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先,而韭菜正是溫補(bǔ)肝腎的首選食物。可如果到了夏季,就不宜過多食用韭菜,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期韭菜已老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,多食易引起腹脹、腹瀉。萵苣 萵苣: 萵苣性涼苦甘,能促進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育,有助于人的生長;可以改善心肌收縮功能,對(duì)高血壓、心臟病、腎臟病都有食療作用。最新研究發(fā)現(xiàn),萵苣中的芳烴羥化脂能夠分解食物中的致癌物質(zhì)亞硝胺,防止癌細(xì)胞的形成,對(duì)肝癌和胃癌等有一定的預(yù)防作用。 黃金搭檔:1大蒜苗。萵苣可利五臟、開胸膈、順氣通經(jīng)脈、健筋骨、潔齒明目,而大蒜苗有解毒殺菌的作用,兩者搭配可防治高血壓。 2香菇。兩者搭配能起到利尿通便、降脂降壓的功效,適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。 聚頭冤家: 1乳酪。萵苣屬于涼性食品,乳酪屬于油脂性食品,兩者功效不同,易引起消化不良和腹痛。 2蜂蜜。萵苣和蜂蜜均性冷,兩者同食會(huì)導(dǎo)致胃寒,引起消化不良、腹瀉。 溫馨提示: 古書記載,萵苣吃多了會(huì)使人目糊,停食幾天就能自行恢復(fù),所以視力弱的人一次不要吃太多,再加上萵苣本性寒涼,故婦女產(chǎn)后要慎食。 辣椒 辣椒: 辣椒所含的維生素A和維生素C極其豐富,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、辣椒素和鈣、磷、鐵及多種芳香油。辣椒能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;還可以預(yù)防癌癥,因?yàn)槔苯分械睦苯匪厥且环N抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過程,降低癌細(xì)胞的發(fā)生率。 黃金搭檔:1小蝦。兩者搭配食用可提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、磷等營養(yǎng)成分,有助于增強(qiáng)免疫功能,維持大腦長期工作,且具有開胃、消食、壯陽的功效。 2豆腐干。兩者搭配可益智、美容、健腦。 3苦瓜。兩者都富含維生素C、鐵、辣椒素,是絕佳的健美、抗衰老菜肴。 聚頭冤家: 胡蘿卜和南瓜都含維生素C分解酶,會(huì)破壞辣椒所含的維生素C,降低其營養(yǎng)價(jià)值! 溫馨提示: 食用過量的辣椒會(huì)劇烈刺激消化道黏膜,誘發(fā)胃痛、腹痛、腹瀉,食道炎、胃腸炎、胃潰瘍及痔瘡患者應(yīng)少吃辣椒。因辣椒辛熱助火、行血?jiǎng)友手摊?、便秘、口舌生瘡、目赤腫痛及各種出血癥患者不宜食用。 芹菜 芹菜: 芹菜含酸性的降壓成分,可以用來平肝降壓;從芹菜子中分離出的堿性成分有鎮(zhèn)靜安神的作用;還可以利尿消腫、防癌抗癌。另外,芹菜還可以用來治療女性月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下等婦科疾病。 黃金搭檔:1西紅柿。芹菜含有豐富的纖維素,西紅柿可健胃消食,兩者搭配食用能為你提供更有用、更合理的營養(yǎng)成分。 2紅棗。芹菜性涼甘苦,紅棗性溫味甘,正好可以取長補(bǔ)短,兩者搭配起來煮湯食用,有滋潤皮膚、抗衰老、養(yǎng)血養(yǎng)精的妙效! 3蝦米。蝦米能使你產(chǎn)生飽腹感,因而有助于減少食量,起到減肥健身的作用,而且還能做到減肥與營養(yǎng)并重! 4花生。兩者搭配食用可改善腦血管循環(huán)、延緩衰老,特別適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。 聚頭冤家: 1黃瓜。黃瓜中含維生素C分解酶,會(huì)分解破壞掉芹菜中的維生素C! 2蜆、蛤、毛蚶、蟹。它們會(huì)破壞芹菜中的維生素。 溫馨提示: 血壓偏低者要慎食芹菜,別忘了芹菜有降血壓的作用呀!另外,由于芹菜性涼質(zhì)滑,所以脾胃虛寒、腸滑不固的人也不宜貪圖芹菜的美味哦!豌豆 豌豆: 豌豆性平味甘,能防癌治癌、通利大腸,還能增強(qiáng)你的免疫功能。給你幾個(gè)食療配方: 1補(bǔ)中益氣:取豌豆50克,同羊肉燉食可以補(bǔ)中益氣。 2缺乳:將豌豆煮汁服下可以治缺乳。 3糖尿?。乎r豌豆苗150克,切碎擠汁半碗,兌入稠小米粥可以治糖尿病。 4高血壓、頭暈?zāi)砍?、大便干結(jié):取鮮嫩豌豆葉或豌豆苗600克,洗凈切碎加調(diào)味品炒,食10天。 黃金搭檔:豌豆和肉、魚、蛋、大豆這些富含氨基酸的食物一起烹調(diào)食用可以取長補(bǔ)短,營養(yǎng)會(huì)更加豐富。 聚頭冤家: 豌豆含有的維生素B1幾乎是所有豆類中最多的,而蕨菜中含維生素B1分解酶,兩者要是同食,蕨菜中的維生素B1分解酶便會(huì)把豌豆中的維生素B1成分破壞殆盡。 溫馨提示: 因豌豆性平難消化,多食易使人腹脹,故不宜長期大量食用。 甲狀腺素與豌豆相克,因豌豆含有致甲狀腺腫的物質(zhì),可使甲狀腺素本來不足的患者病情加重。 胡蘿卜 胡蘿卜: 胡蘿卜性平味甘,是蔬菜中的“小人參”,具有補(bǔ)脾消食、養(yǎng)肝明目、潤膚美容、清熱解毒、下氣止咳、寬胸利膈、通利腸道的功效。 黃金搭檔: 1菠菜。兩者一起食用,可以明顯降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。因?yàn)楹}卜素轉(zhuǎn)化為維生素A后可防止膽固醇在血管壁上沉積,保持腦血管暢通,從而防止中風(fēng)。 2。紅棗、冰糖。胡蘿卜所含的木質(zhì)素可提高機(jī)體免疫功能,如果配以紅棗,再加以冰糖食用,則有健脾、生津、解毒、潤肺、止咳作用。 3。狗肉。胡蘿卜與狗肉搭配食用,能增溫補(bǔ)脾胃、益腎助陽,特別適宜于胃寒喜暖、消化不良、腎虛、陽痿等病人食用。 4。豬肝。與豬肝搭配食用,有補(bǔ)血、明目、養(yǎng)肝的功效,對(duì)因維生素A缺乏所致的夜盲癥有一定療效。 聚頭冤家: 1。白蘿卜。胡蘿卜中含有維生素C分解酶,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C,所以兩者不能搭配食用。 2辣椒。胡蘿卜中含有維生素C分解酶,而辣椒中含有豐富的維生素C,所以兩者不宜同食,否則會(huì)降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。 溫馨提示: 胡蘿卜雖好,但也不宜多吃,否則肝臟無法代謝,血液中胡蘿卜素過多,會(huì)使皮膚變黃。 胡蘿卜不宜生吃,烹調(diào)時(shí)加些油脂或肉類,這樣可使胡蘿卜素易溶解,在油脂中能更好地為人體所吸收。 蘿卜 蘿卜: 蘿卜含有豐富的營養(yǎng)素,對(duì)人體有滋補(bǔ)益壽之效,大量的消化酶、膳食纖維有助于人體對(duì)食物的消化吸收。蘿卜還含有豐富的維生素C和微量元素鋅,可以增強(qiáng)人體免疫功能,提高抗病能力。 黃金搭檔: 1豆腐。蘿卜與豆腐伴食,有助于人體吸收豆腐的營養(yǎng)。 2羊肉。兩者同食可以益智健腦、助陽補(bǔ)精、消食順氣,尤其適于身體虛弱的人食用。 3酸梅。兩者同食營養(yǎng)會(huì)更加豐富,適用于飲食積滯或進(jìn)食過飽引起的胸悶、燒心、腹痛、煩躁、氣逆等癥。 4牛肉。兩者共食,可以利五臟、益氣血。 聚頭冤家: 1蘿卜和人參同食不容易消化,一不小心就會(huì)導(dǎo)致腹內(nèi)脹氣。 2蘿卜和橘子在一起食用,有誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[大的危險(xiǎn)。 溫馨提示: 古代就有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的傳說,大部分人都可放心食用蘿卜,只是由于蘿卜性偏寒涼而利腸,所以那些脾虛泄瀉者要小心食用。油菜 油菜: 油菜性涼味辛,有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的功效,它是低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,所以可用來降血脂。油菜所含的植物激素能夠增加酶的形成,對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用,故有防癌功能。 黃金搭檔:1豆腐。兩者合用,可以起到生津止咳、清熱解毒的功效。 2蝦仁。油菜和有補(bǔ)腎、壯陽作用的蝦仁一起食用,可以更好地促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。 聚頭冤家: 南瓜中含有維生素C的分解酶,和油菜同食會(huì)降低油菜的營養(yǎng)價(jià)值。 溫馨提示: 油菜是發(fā)物,故產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應(yīng)少吃,其余的人就放心食用油菜吧。 蠶豆 蠶豆: 中醫(yī)認(rèn)為,蠶豆性平味甘,有補(bǔ)中益氣、健脾利溫、止血降壓、澀精止帶的作用,主治中氣不足、倦怠少食、高血壓、婦女帶下等病癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,油菜可以促進(jìn)骨骼發(fā)育,預(yù)防心血管疾病。 黃金搭檔:1枸杞。枸杞有滋補(bǔ)肝、腎、肺,清肝去火等功效。兩者搭配食用,對(duì)腰酸背痛、糖尿病、頭昏耳鳴等有一定的治療作用。 2海參。兩者同食具有健脾益氣、止血的功效,適用于子宮功能性出血量多者食之。 聚頭冤家: 與田螺同食會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適,所以不能同時(shí)吃蠶豆和田螺。 溫馨提示: 蠶豆不可生吃,因?yàn)樾Q豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對(duì)人體十分有害的物質(zhì),在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活,故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào)。 菠菜 菠菜: 菠菜性味甘冷而滑,能利五臟、通血脈、止渴潤燥、下氣調(diào)中。菠菜中含有豐富的維生素C,又含有胡蘿卜素、核黃素、煙酸以及豐富的礦物質(zhì)鈣、鐵等,含有草酸較多,對(duì)營養(yǎng)不利。 黃金搭檔:1菠菜和雞蛋搭配做成的食物,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素,孕婦常吃可有效地預(yù)防貧血。 2豬肝中富含葉酸、B族維生素以及鐵等造血原料,菠菜中也含有較多的葉酸和鐵,二者搭配同食,是防止老年人貧血的食療良方。 聚頭冤家: 1豆腐中含硫酸鈣、氯化鎂等無機(jī)鹽類,若與菠菜中的草酸相遇,則化合為草酸鈣與草酸鎂,這兩種化合物產(chǎn)生白色沉淀物,人體不能吸收,故長期配食易使人缺鈣,尤其對(duì)小兒不利。 2鱔魚味甘大溫,能補(bǔ)中益氣,除腹中冷氣,菠菜性甘冷而滑,能下氣潤燥,二者性味功能皆不相協(xié)調(diào)。二者同食,容易導(dǎo)致腹瀉。 溫馨提示: 菠菜對(duì)大部分人而言是安全的,但由于菠菜所含的草酸與鈣鹽會(huì)結(jié)合成草酸鈣結(jié)晶,對(duì)腎炎和腎結(jié)石患者非常不利,也會(huì)使一些敏感體質(zhì)的人產(chǎn)生不良反應(yīng),所以這些患者在食用時(shí)還是小心為妙。豆腐 豆腐: 豆腐,可以補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,所以人們給了豆腐一個(gè)美稱:植物肉。 黃金搭檔:1魚,魚肉中含有豐富的維生素D,兩者同食能促進(jìn)豆腐中鈣的吸收! 2油菜。豆腐含豐富的植物蛋白,能生津潤燥、清熱解毒,經(jīng)常吃豆腐還能美容。油菜有清肺止咳的功效,兩者同食有利健康。 3白蘿卜。因?yàn)槎垢瘜儆谥参锏鞍祝喑詴?huì)引起消化不良,而蘿卜特別是白蘿卜的消化功能比較強(qiáng),因此兩者同食有健脾養(yǎng)胃、消食除脹的功效。 4海帶。海帶中含有大量的碘,而豆腐能促進(jìn)碘的排泄,與海帶同食可平衡人體內(nèi)碘元素的含量。 5香菇。香菇對(duì)高血壓、心臟病患者有益,是一種較好的減肥美容食品,且有提高人體免疫力的功效。而豆腐富含植物蛋白,營養(yǎng)豐富,兩者同食有利健康。 聚頭冤家: 菠菜中所含的草酸,能與豆腐中的鈣產(chǎn)生草酸鈣凝結(jié)物,會(huì)阻礙人體對(duì)菠菜中的鐵質(zhì)的吸收。 蜂蜜甘涼滑利,如果兩者同食就會(huì)讓人泄瀉。同時(shí),蜂蜜中含有多種酶類,而豆腐又含有多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機(jī)酸,兩者搭配易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。 豆腐和茭白、蔥同食會(huì)形成結(jié)石,這是因?yàn)樗鼈兌己胁菟幔垢械拟}會(huì)與草酸結(jié)合生成草酸鈣,降低人體對(duì)鈣的吸收,還會(huì)形成危害人體的結(jié)石。 溫馨提示: 由于豆腐含有很多嘌呤,所以痛風(fēng)病人不易多食。另外,由于豆腐性味偏寒,那些脾胃虛弱以及腎虧者,不宜多吃。 茭白 茭白: 茭白性味甘、冷,無毒,具有解熱毒、除煩渴、利大小便的功效,可治療黃疸、便秘、產(chǎn)后乳汁不下、高血壓等癥。 黃金搭檔:茭白和芹菜搭配共食,對(duì)降血壓能起到很明顯的作用。 雞蛋和茭白同食,有滋陰補(bǔ)虛、美容養(yǎng)顏、通利二便的功效,適宜于食欲不佳、貧血、糖尿病、習(xí)慣性便秘及酒醉者食用。 聚頭冤家: 茭白和豆腐同食易引起結(jié)石。 溫馨提示: 茭白含有較多的草酸,凡患有腎臟疾病、尿路結(jié)石者,不宜食用。 蒜苗 蒜苗: 蒜苗含有辣蒜素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10,對(duì)病原菌和寄生蟲都有很好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。蒜苗還具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。 黃金搭檔:豆腐干具有益氣、利脾胃的作用,而蒜苗中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、辣蒜素,兩者搭配同食有殺菌、消炎、生發(fā)和抑制癌細(xì)胞的特殊功效。 蒜苗和木耳搭配同食,能起到益氣養(yǎng)胃、潤肺、涼血止血、降脂減肥的作用,而且對(duì)脾胃虛弱、瀉肚、毒瘡、水腫等病癥有很好的輔助療效。 聚頭冤家: 無。 溫馨提示: 蒜苗不宜烹制得過爛,以免辣蒜素被破壞,殺菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。過量食用會(huì)影響視力。有肝病的人過量食用,有可能造成肝功能障礙。苦瓜 苦瓜: 苦瓜味苦、性寒,維生素C含量十分豐富。中醫(yī)認(rèn)為,苦瓜有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。 黃金搭檔:苦瓜和瘦肉同炒,有利于人體對(duì)鐵的吸收。 苦瓜和洋蔥搭配同食,能提高人體的免疫力。 苦瓜和豬肝搭配同食,能補(bǔ)肝明目、解毒、防治癌癥。 苦瓜和茄子搭配同食,能解除疲勞、益氣壯陽、清心明目、延緩衰老。 聚頭冤家: 苦瓜要是和排骨共食,一定會(huì)影響人體對(duì)排骨中鈣的吸收,讓人吃排骨根本起不到補(bǔ)鈣的作用。 溫馨提示: 苦瓜是糖尿病、心血管疾病患者的食療佳品。 冬瓜 冬瓜: 冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。冬瓜性味甘、微寒,無毒,有清熱解毒、利小便、除煩止渴、祛濕解暑、解魚毒的功效,對(duì)小便不利、心胸?zé)岬扔泻芎玫寞熜А?黃金搭檔:冬瓜和雞肉搭配共食,能起到減肥利尿的良好效果。 甲魚有潤膚、明目的作用,冬瓜富含B族維生素和植物纖維,具有生津止渴、利尿除濕、散熱解毒的功效,和甲魚搭配共食,能起到潤膚明目的良好效果,還有助于減肥。 聚頭冤家: 冬瓜和鯽魚搭配共食,容易使人體發(fā)生脫水的現(xiàn)象。 冬瓜和補(bǔ)藥搭配共食,會(huì)降低補(bǔ)藥的滋補(bǔ)效果。 溫馨提示: 患有腎病、糖尿病、高血壓、冠心病者適宜食用冬瓜。 蓮藕 蓮藕: 生藕性味甘、寒,無毒,可消淤清熱、除煩解渴、止血健胃;熟藕性味甘、溫,無毒,能補(bǔ)心生血、健脾開胃、滋養(yǎng)強(qiáng)壯人體;藕湯清熱潤肺、利小便。 黃金搭檔:1紅棗。紅棗與蓮藕同食,可補(bǔ)血、養(yǎng)血。 2草魚。草魚有暖胃和中、降壓、祛痰及鎮(zhèn)咳的作用;而蓮藕有清熱除煩、解渴止嘔的功效。兩者同食,可清熱除煩、鎮(zhèn)咳祛痰、降壓補(bǔ)腎。 3鱔魚。蓮藕是堿性食品,而鱔魚則屬酸性食品,兩者同食,可保持體內(nèi)酸堿平衡,對(duì)滋養(yǎng)身體有較好的功效。 4粳米。蓮藕與粳米熬粥食用,具有健脾開胃、止泄瀉的功效。適用于各種脾虛腹瀉之病癥,老年體弱者常食,有增強(qiáng)體質(zhì)的作用。 聚頭冤家: 1大豆。大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。 2豬肝。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對(duì)這些元素的吸收。 溫馨提示: 由于蓮藕性偏涼,所以產(chǎn)婦不宜過多食用,產(chǎn)后12周后再吃可以消淤。 在塊莖類食物中,蓮藕的含鐵量較高,對(duì)于缺鐵性貧血的病人來說頗為適宜。茼蒿 茼蒿: 茼蒿性平味甘、辛,無毒,有安心氣、養(yǎng)脾胃、潤肺祛痰、養(yǎng)心清血、養(yǎng)脾胃、利腸胃、降血壓的功效,能治療咳嗽痰多、頭昏煩熱、高血壓等癥。 黃金搭檔:茼蒿和肉類食物同炒,有助于人體對(duì)維生素A的吸收。 茼蒿和冰糖搭配同食,可以治療熱咳濃痰,對(duì)慢性腸胃病和習(xí)慣性便秘也有不錯(cuò)的效果。 聚頭冤家: 茼蒿和柿子搭配同食,易傷胃。 溫馨提示: 茼蒿有促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝的作用,有助于脂肪的分解,在火鍋中加入茼蒿,可以促進(jìn)魚類或肉類蛋白質(zhì)的代謝,對(duì)營養(yǎng)的攝取頗為有益。 芋頭 芋頭: 芋頭性平味甘、辛,能解毒消腫、益脾胃、補(bǔ)肝腎、調(diào)中氣。芋頭中氟的含量較高,因此具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。 另外,芋頭還有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,并能增強(qiáng)人體的免疫功能,對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移者有輔助療效。 黃金搭檔:1芋頭+魚+生姜=“食補(bǔ)黃金搭檔”,可調(diào)中補(bǔ)虛,多食可以治療虛勞無力。 2大棗。大棗具有健脾、益氣、補(bǔ)血的功效,能夠使血脈通暢,增加皮膚的營養(yǎng)。大棗和芋頭搭配在一起,相得益彰。 3粳米。芋頭與粳米煮粥同食,有散結(jié)寬腸、健脾強(qiáng)腎、下氣等作用。凡屬脾腎兩虧之身體羸弱者,皆可作為補(bǔ)品。常食可養(yǎng)顏,適用于大便干燥、便結(jié)等癥。 4芹菜。芋頭可治中氣不足,補(bǔ)肝腎,治胃痛、痢疾和慢性腎炎等;而芹菜含有蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)及人體不可缺少的膳食纖維,有降壓利尿、增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用,二者合用可補(bǔ)氣虛,增食欲,對(duì)身體大有裨益。 聚頭冤家: 芋頭含淀粉較多,香蕉中含有豐富的纖維,因此,二者若同時(shí)食用,可能會(huì)導(dǎo)致腹脹。 溫馨提示: 胃痛和腸胃濕熱患者忌食芋頭。 把蒸好的芋頭用毛巾包起來,放在肩膀的痛的部位,可以有效緩解疼痛感。 木耳 木耳: 木耳性平味甘,有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤燥的功效。對(duì)痔瘡出血、痢疾、貧血、高血壓等癥有很好的緩解作用,也可以用于腰腿麻木、便秘出血、肺虛咳嗽、產(chǎn)后淤血等癥。 黃金搭檔:木耳和紅棗搭配共食,能調(diào)理氣血,是一切出血性疾病的食療佳品。 木耳和山楂搭配共食,可以治療口腔潰瘍和婦女痛經(jīng)。 木耳和青筍搭配共食,能促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收,起到補(bǔ)血的作用。 聚頭冤家: 田螺和木耳同食會(huì)損害人體的腸胃,導(dǎo)致人體中毒。 溫馨提示: 孕婦、兒童食用木耳要適量。豇豆 豇豆: 豇豆含有豐富的維生素B1,能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酯酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。其含有的維生素C,則能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的能力。 黃金搭檔:1玉米。玉米熬成的粥,對(duì)于脾胃虛弱、尿頻遺精、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果,適合這些患者長期食用。 2冬瓜。和冬瓜共食,有補(bǔ)腎消腫作用,對(duì)于腎炎、腰痛、浮腫患者有療效。 3綠豆。和綠豆煮湯飲服,有清熱解毒的功效,適用于小兒夏季生痱子、小癤腫等病癥。 聚頭冤家: 豇豆富含胡蘿卜素,而胡蘿卜素與醋相克,因?yàn)榇姿釙?huì)破壞胡蘿卜素,因此,豇豆和醋不能搭配同食。 溫馨提示: 多食豇豆則性滯,故氣滯便結(jié)者不宜食之過量,以免生腹大智愚之疾。 扁豆 扁豆: 扁豆所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降血糖的作用,它含有多種微量元素,能刺激骨髓造血組織,增強(qiáng)造血功能,對(duì)白細(xì)胞減少癥有效。 黃金搭檔:1紅棗。和紅棗煮湯飲服,有潤肺止咳的功效,可用來治小兒百日咳。 2粳米。和粳米煮粥食用,具有解暑化濕之功效,對(duì)于暑熱嘔吐之癥有良好的療效。 3豆腐。豆腐益氣、清熱解毒、生津潤燥,可清熱利目。而扁豆含有多種維生素,具有潤膚、明目的作用。兩者搭配同食,有清熱明目的功效。 聚頭冤家: 扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質(zhì)會(huì)與空心菜中的草酸發(fā)生反應(yīng),生成不易被人體吸收的物質(zhì),因此空心菜不宜與扁豆同食。 溫馨提示: 扁豆含有一種凝血物質(zhì)及溶血性皂素,如生食或未炒熟食用,會(huì)導(dǎo)致中毒,故扁豆一定要炒熟后再食用。 香椿 香椿: 香椿性涼,味苦平,含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并能很好地潤滑肌膚,是保健、美容的良好食品。 黃金搭檔:1雞蛋。和雞蛋同食,有滋陰潤燥、潤膚健美的功效。 2竹筍。和竹筍一起食用,有清熱解毒、利濕化痰的功效。適用于肺熱咳嗽、胃熱等病癥。 3豆腐。豆腐和香椿搭配共食,能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥的功效,適用于心煩口渴、目赤、口舌生瘡等病癥。 聚頭冤家: 1菜花。香椿含有豐富的鈣質(zhì),而菜花所含的化學(xué)成分會(huì)影響鈣的消化吸收。所以,二者不適宜搭配同食。 2黃瓜。黃瓜含有維生素C分解酶,會(huì)破壞香椿中的維生素C,影響人體對(duì)維生素C的吸收,使?fàn)I養(yǎng)大大降低。 溫馨提示: 香椿屬于含鉀量高的食物。在服用安體舒通和補(bǔ)鉀藥時(shí),如果與含鉀量高的食物同用,容易引起高鉀血癥,出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等癥狀,所以在服用此類藥物時(shí),不宜同時(shí)食用香椿。金針菜 金針菜: 金針菜性涼味甘,含有冬堿等成分,有止血消炎、清熱、利濕、下乳等功效,對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效。另外,金針菇能滋潤皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,使皮膚細(xì)嫩、潤滑、皺紋減少、色斑消退,利于美容。 黃金搭檔:1雞肉。金針菇和雞肉搭配同食,具有健脾養(yǎng)胃、益氣利尿、補(bǔ)腎填精的功效。適用于食欲不振、消化不良、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞羸瘦等病癥。 2黑木耳。金針菇和黑木耳一起食用,有安臟、補(bǔ)心志、明目之功效,尤其適于治療火暴眼、紅眼病。 聚頭冤家: 驢肉是金針菜的冤家。金針菜和驢肉相克,所以不能同時(shí)食用。 溫馨提示: 新鮮的金針菜不宜吃。因?yàn)樾迈r的金針菜中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì),容易變成有毒的氧化二秋水仙堿,使人中毒。 圓白菜 圓白菜: 圓白菜性平味甘,有殺菌、消炎的作用,可用來輔助治療咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬、胃痛

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