標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SC 1054-2002 羅氏沼蝦》標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii），這種蝦類(lèi)因其肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而受到廣泛養(yǎng)殖和消費(fèi)。該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范羅氏沼蝦的生產(chǎn)、加工及銷(xiāo)售過(guò)程，確保產(chǎn)品質(zhì)量與安全。

根據(jù)文件內(nèi)容，首先定義了適用范圍，明確了此標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮活、冷凍或加工后的羅氏沼蝦產(chǎn)品。接著對(duì)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，包括但不限于羅氏沼蝦的基本生物學(xué)特征及其不同狀態(tài)下的描述等，為后續(xù)條款的理解奠定基礎(chǔ)。

在技術(shù)要求部分，《SC 1054-2002 羅氏沼蝦》規(guī)定了羅氏沼蝦的質(zhì)量指標(biāo)，比如體長(zhǎng)、體重等物理參數(shù)，并且對(duì)于感官特性也做出了具體要求，如外觀顏色應(yīng)自然光亮、無(wú)異味等。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了衛(wèi)生指標(biāo)的重要性，指出不得檢出有害物質(zhì)殘留超過(guò)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)限值。

關(guān)于檢驗(yàn)方法，《SC 1054-2002 羅氏沼蝦》提供了詳細(xì)的檢測(cè)流程和技術(shù)指導(dǎo)，涵蓋了從樣品采集到最終結(jié)果判定的全過(guò)程，確保測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確可靠。同時(shí)，對(duì)于包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存等方面也有明確指示，保證產(chǎn)品在整個(gè)流通過(guò)程中保持良好狀態(tài)。


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  • 2002-11-05 頒布
  • 2002-12-20 實(shí)施
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