QSXY 0001 S-2013 遼寧參仙源酒業(yè)有限公司 參仙源人參酒.doc

Q/SXY遼寧參仙源酒業(yè)有限公司企業(yè)標準Q/SXY0001 S-2013參仙源人參酒2013-09-22發(fā)布2013-10 -23實施遼寧參仙源酒業(yè)有限公司 發(fā)布Q/SXY0001S-2013前 言本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。安全性指標依據(jù)GB 2757食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒和GB 2762食品安全國家標準 食品中污染物限量規(guī)定制定。本標準由遼寧參仙源酒業(yè)有限公司提出并起草。本標準主要起草人：李朋祥、韓耀春、王建軍、劉玉水。本標準首次發(fā)布。Q/SXY0001S-2013參參仙源人參酒1 范圍本標準規(guī)定了參仙源人參酒的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以清香型優(yōu)質(zhì)白酒為酒基，加入人參(人工種植）浸泡，經(jīng)過濾、包裝(每瓶內(nèi)放入一支浸泡過的人參)等工序制作的參仙源人參酒。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191包裝儲運圖示標志GB 2757食品安全國家標準 蒸餾酒及配制酒GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5009.12 食品中鉛的測定GB/T 5009.48蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB 8951白酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB 10344預包裝飲料酒標簽標準GB/T 10345 白酒分析方法GB/T 10346 白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存NY 318人參制品JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005年】第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2007年】第123號食品標識管理規(guī)定衛(wèi)生部公告2012年第17號保健食品檢驗與評價技術規(guī)范2003版3 要求3.1原料3.1.1清香型優(yōu)質(zhì)白酒：應符合GB 2757規(guī)定。3.1.2 人參:應符合衛(wèi)生部公告2012年第17號規(guī)定。3.1.3 生產(chǎn)用水:應符合GB 5749的規(guī)定。3.2感官要求應符合表1的規(guī)定。表 1 感官要求項 目要 求色澤和外觀 淡黃色、久置后允許有少量沉淀物香 氣 具有白酒和人參特有的香氣口 味酒體微苦、醇和協(xié)調(diào)、回味較長形 態(tài)酒瓶內(nèi)應有一支種植的鮮人參雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)3.3理化指標應符合表2的規(guī)定。表 2 理化指標項 目指 標酒精度（20） / (Vol) %521甲醇/(g/L) 0.6氰化物（以HCN計）/（ml/L） 8.0人參總皂甙 / % 0.01 鉛（Pb）/(ml/L) 0.5甲醇、氰化物指標均按100%酒精度折算。 3.4 其它污染物限量 應符合GB 2762的規(guī)定。3.5 農(nóng)藥殘留限量應符合GB 2763的規(guī)定。3.6 真菌毒素限量應符合GB 2761的規(guī)定。3.7 生產(chǎn)加工過程應符合GB 8951的規(guī)定。3.8 凈含量偏差 應符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法。4 試驗方法4.1 感官要求按GB/T 10345規(guī)定的方法測定。4.2 理化指標4.2.1 酒精度 按GB/T 10345規(guī)定的方法測定。4.2.2 甲醇、氰化物 按GB/T 5009.48規(guī)定的方法測定。4.2.3 鉛 按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。4.2.4 人參總皂甙 按保健食品檢驗與評價技術規(guī)范2003版中的方法測定。4.3 凈含量按JJF 1070規(guī)定執(zhí)行。5 檢驗規(guī)則5.1 入庫檢驗原輔料入庫需經(jīng)本單位檢驗部門檢驗合格或索取產(chǎn)品檢驗合格證明后方可入庫。5.2 組批與抽樣 以同批原料、同一配料、同一班次生產(chǎn)的同一規(guī)格產(chǎn)品為一批。在成品庫內(nèi)以隨即取樣，抽樣單位以瓶計。每批抽樣數(shù)獨立包裝不少于8瓶（總數(shù)不少于3000ml），一式兩份，供檢驗和復驗備用。5.3 出廠檢驗產(chǎn)品出廠前,應由生產(chǎn)廠的質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門按本標準規(guī)定逐批進行檢驗,檢驗合格,并附上質(zhì)量合格證明后,方可出廠。出廠檢驗項目為感官要求、酒精度、凈含量。5.4 型式檢驗5.4.1 型式檢驗項目為要求中的全部項目。5.4.2 型式檢驗每半年進行一次，有下列情況應進行型式檢驗：a）產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；b) 停產(chǎn)6個月以上恢復生產(chǎn)時；c）原輔料產(chǎn)地、供應商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設備時；d）檢驗結果與型式檢驗差異較大時和質(zhì)檢部門認為有必要時；e）供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進行仲裁時；f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時。5.5 判定規(guī)則型式檢驗項目全部符合本標準的要求時，判該批產(chǎn)品型式檢驗合格，型式檢驗項目中有一項或一項以上項目不合格，可取備樣復驗，復驗后仍不符合標準的要求，判該批產(chǎn)品檢驗不合格。6 標志、包裝、運輸、貯存6.1 標志6.1.1 按GB 10344和食品標識管理規(guī)定的規(guī)定執(zhí)行。標示“過量飲酒有害健康”，可同時標示其他警示語。儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。6.1.2 食（飲）量說明：飲用參仙源人參酒成人每天小于100mL，食用瓶內(nèi)人參每天小于3g，孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食（飲）用。6.2 包裝內(nèi)包裝必須用符合食品安全要求的玻璃瓶。銷售包裝用紙箱或其他包裝材料包裝應符合國家食品包裝材料相關規(guī)定。6.3 運輸運輸車輛應保持清