NY5086-2002無公害食品鮮食葡萄.pdf

i c s 6 7 - 0 8 0 . 1 0s 3 1NY中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) N Y 5 0 8 6 -2 0 0 2無公害食品鮮食葡萄2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1 實施中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 8 6 - - 2 0 0 2前言 本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 北京農(nóng)學(xué)院、 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所、 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所、國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心、 上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院。 木標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 晃無疾、 王忠躍、 修德仁、 李世誠、 劉祟懷、 張鐵強、 趙建莊、 周敏。N Y 5 0 8 6 - - 2 0 0 2無公害食品鮮食葡萄1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 了 無公害食品鮮食葡萄的術(shù)語、 定義、 要求、 檢驗方法、 檢驗規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝、 運輸和貯藏。 本標(biāo)準(zhǔn)適合于無公害食品鮮食葡萄2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn) G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中鍋的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞的測定方法 G B / 丁5 0 0 9 . 2 0 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留 最的測定方法 G B / T 6 5 4 3 瓦楞紙箱 G B 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B / T 8 8 5 5 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B9 6 9 3 食品包裝用聚丙烯樹脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) G B 1 1 6 8 。 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) G B 1 4 8 7 8 食品中百菌清殘留量的 側(cè)定方法 G B / T工 4 9 2 9 . 4 食品中抓氰菊醋、 氰戊菊酷和浪氰菊酷殘留量測定方法 N Y / T 4 7 。 鮮食葡萄 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3 . 1外觀葡萄果穗、 果粒外觀性狀定義 遵照N Y / T 4 7 0 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。3 . 2風(fēng)味果實的肉質(zhì)、 酸甜口感、 香味、 汁液多少等品質(zhì)內(nèi)容的綜合評價。3 . 3成熟果粒進(jìn)人成熟期， 每隔兩天測量一次可溶性固形物含量， 當(dāng)其含量不再增加時為成熟3 . 4成熟度N Y 5 0 8 6 -2 0 0 2果粒成熟達(dá)到該品種應(yīng)有的色澤、 芳香及糖酸比的程度3 . 5缺陷果葡萄果粒呈現(xiàn)各種缺陷， 包括日 灼、 刺傷、 碰傷、 壓傷、 病蟲危害、 藥害、 小青粒、 裂果、 雹傷、 破損及藥物 、 泥土污染3 . 6水堵葡萄果實的一種非侵染性病害， 多發(fā)生在穗尖部， 水罐果粒屬于病果。3 . 7 二妞化硫傷害 果粒貯藏時因二氧化硫影響而形成的漂自現(xiàn)象， 二氧化硫傷害屬于藥害。4 要求41 感官要求 無公害食品鮮食葡萄的感官要求應(yīng)符合表1 規(guī)定。 表 1 無公害食品鮮食葡萄感官要求項目指標(biāo)果德典型且完整果粒大小均勻、 發(fā)育良好成熟度充分成熟果粒9 8 Y,色澤具有本品種應(yīng)有的色澤風(fēng)味具有本品種固有的風(fēng)味缺陷果; ,4 . 2 理化要求 無公害食品鮮食葡萄理化要求按4 . 3 衛(wèi)生要求 無公害食品鮮食葡萄的衛(wèi)生指標(biāo) 表 2NY/ T 4 7 0 規(guī)定執(zhí)行。應(yīng)符合表2的規(guī)定。無公害食品鮮食有萄衛(wèi)生要求單位為毫克每千克序號項目指標(biāo)1砷( 以A ， 計)052鉛( 以P b 計)簇0 . 23鍋( 以C d計)鎮(zhèn)0 . 0 5a汞( 以H g 計)蕊 0 . 0 15敵敵畏 ( d i c h l o r v o a )0 . 26殺螟硫碑( f e n it r o t h io n )石0 . 57N A M A ( d e lt a m e th r in )耳 0 . 18氛戊菊酌( f e n v a l e r a t e )G0 . 29敵百蟲 ( t ri c h l o r f o n )抓o11 0百菌請 ( c h l o r o t h a l o n i l )落 衛(wèi)11多菌靈 ( c a r b e n d a z i m )0 . 5注: 根 據(jù) 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例 ， 劇毒和高毒農(nóng)藥不得在果品生產(chǎn)中使用5檢驗方法5 . 1 感官檢驗 感官檢驗方法按N Y / T 4 7 0 規(guī)定執(zhí)行。N Y 5 0 8 6 -2 0 0 25 . 1 . 1 成熟度 充分成熟果粒應(yīng)在 9 8 環(huán)以 L 。5 . ， . 2 缺陷果 在同一批次產(chǎn)品中， 各種缺陷果粒總數(shù)不得超過 5 %a5 . 2 理化檢驗 按N Y / T 4 7 0 規(guī)定執(zhí)行。53 衛(wèi)生指標(biāo)檢驗5 . 3 . 1 砷的測定 按( ; B / 1 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 鉛的測定 按GB / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 ， 3 鍋的測定 按( ; B / r 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 4 汞的測定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 5 敵敵畏、 殺螟硫磷的測定 按G B 門 、 5 0 0 9 . 2 。 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 6 百菌清的測定 按G B 1 4 8 7 8 規(guī)定執(zhí)行5 . 3 ， 7 澳橄菊醋、 佩戊菊醋的測定 按G B / T 1 4 9 2 9 . 4 規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗規(guī)則6 . 1 檢驗分類6 . 1 . 1 型式檢驗 型式檢驗是對產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求( 指標(biāo)) 進(jìn)行檢驗。 有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗: a ) 前后兩次產(chǎn)品檢驗結(jié)果差異較大; b ) 因人為或自然條件使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大的變化; c ) N家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求。6 . 1 . 2 交收檢驗 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗， 交收檢驗內(nèi)容包括包裝、 標(biāo)志及果實感官指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)根據(jù)土壤環(huán)境背景值及農(nóng)藥、 化肥施用情況確定檢驗項目， 檢驗合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。6 . 2 組批規(guī)則 同一產(chǎn)地、 同時采收的葡萄作為一個檢驗批次。6 . 3 抽樣方法 按G B / r 8 8 5 5 規(guī)定執(zhí)行6 . 4 判定規(guī)則6 . 4 . 1 每批受檢樣品抽樣檢驗時， 對有缺陷的樣品做記錄， 不合格百分率按有缺陷的果重計算。 每批受檢樣品的平均不合格率不應(yīng)超過5 %6 . 4 . 2 衛(wèi)生指標(biāo)中有一項指標(biāo)檢驗不合格， 則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。6 . 4 . 3 為確保理化檢驗項目不受偶然誤差影響， 凡某項l檢驗不合格， 應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢. 若仍不介N Y 5 0 8 6 -2 0 0 2格， 則判定該項目不合格; 若復(fù)檢合格， 則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢， 并以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。對包裝、 標(biāo)志、 缺陷果允許度不合格的產(chǎn)品， 允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整理后申請復(fù)檢。7 標(biāo)志按照G 1 3 7 7 1 8 的規(guī)定， 包裝箱上應(yīng)明確標(biāo)明產(chǎn)品名稱、 數(shù)量、 產(chǎn)地、 包裝 I 期、 生產(chǎn)單位、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、 儲運注意事項等內(nèi)容， 字跡應(yīng)清晰、 完整， 無錯別字， 具體標(biāo)注按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8 包裝、 運翰8 . 1 包裝8 . 1 . 1 包裝材料: 包裝材料主要有包裝箱、 塑料袋、 襯墊紙、 捆扎帶等8 ， 1 . 2 包裝箱: 木條箱、 紙制箱、 鈣塑瓦楞箱和塑料箱。8 . 1 . 3 紙制箱選用雙瓦楞紙箱， 外形為對開蓋， 扁長方形。技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合G B / T 6 5 4 3 的規(guī)定。8 . 1 . 4 木條箱、 塑料箱: 規(guī)格為5 k g -1 o k g 果容量， 紙制箱規(guī)格可分別為1 k g -5 k g 不同的果容量，技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合( U B / T 6 5 4 3 的規(guī)定。8 . 1 . 5 塑料袋: 用于調(diào)氣、 保溫的塑料袋， 必須采用食品包裝允許使用的無毒、 清潔、 柔軟的塑料膜制作. 技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合G B 9 6 9 3 標(biāo)準(zhǔn)要求。8 . 1 . 6 襯墊紙、 捆扎帶、 膠水等物應(yīng)清潔、 無毒。襯墊紙應(yīng)清潔、 柔軟， 質(zhì)量符合G B 1 1 6 8 0 標(biāo)準(zhǔn)要求8 . 1 . 7 果穗放人果箱中不宜放置過多、 過厚， 一般放置1 層 - 2 層為宜。8 . 1 . 8 同一批貨物的包裝件應(yīng)裝人品種、 等級和成熟度一致的葡萄產(chǎn)品8 . 2 運輸8 . 2 . 1 裝運時做到輕裝、 輕卸， 嚴(yán)防機(jī)械損傷。運輸工具應(yīng)保持清潔、 衛(wèi)生、 無污染。8 . 2 . 2 鐵路、 水路或公路長途運輸時， 應(yīng)使用冷藏車或冷藏集裝箱， 運輸中注意防凍和通風(fēng)散熱， 避免日曬、 雨淋。9 貯藏9 . 1 長期貯藏的葡萄必須進(jìn)行預(yù)冷， 在短時間內(nèi)把葡萄體溫降到O C-1 C， 以利于貯藏9 . 2 臨